ستة أنواع من الخل وفوائدها الصحية

للحصول على تنبيهات سريعة اشترك الآن

اعتلال عضلة القلب الضخامي: الأعراض والأسباب والعلاج والوقاية عرض نموذج للتنبيهات السريعة السماح بالإشعارات للتنبيهات اليومية

فقط في

قبل 6 ساعات Chaitra Navratri 2021: التاريخ ، Muhurta ، طقوس وأهمية هذا المهرجان
قبل 8 ساعات هينا خان تتألق بظلال العيون الخضراء النحاسية والشفاه اللامعة اللامعة احصلي على المظهر في بضع خطوات بسيطة!
قبل 10 ساعات Ugadi و Baisakhi 2021: ارتقِ بمظهرك الاحتفالي مع بدلات تقليدية مستوحاة من المشاهير
قبل 13 ساعة برجك اليومي: 13 أبريل 2021

يجب مشاهدتة

لا تفوت

منزل، بيت صحة تغذية التغذية oi-Amritha K By أمريتا ك. في 8 يناير 2021

الخل هو شيء لدينا جميعًا في رف المطبخ ، ويستخدم لإزالة الشحوم والعفن لتنظيف السجاد وعلامات التلوين العنيدة ، وليس ذلك فحسب ، بل يتم رشه فوق السلطات والمخللات للحصول على تلك النكهة الحمضية الخفيفة.

قد تكون جميعًا على دراية بالخل الأبيض الشائع ، وحتى خل التفاح الذي أصبح له مكان محدد في مجال فقدان الوزن والجمال الآن. ومع ذلك ، هناك العشرات من الخل المتاحة في السوق مباشرة من خل التفاح إلى الخل الأبيض.

أكثر أشكال خل يوجد في الهند - الخل الأبيض المقطر وخل التفاح ، والتي تشتهر أيضًا بفوائدها الصحية والجمالية المختلفة. على المستوى الأساسي ، يتم إنتاج الخل عن طريق تخمير سائل كحولي (سائل سكري تم تخميره بالفعل لإنتاج الإيثانول) بواسطة بكتيريا حمض الأسيتيك [1] .

يمكن استخدام العديد من المكونات المخمرة ، بما في ذلك جوز الهند ، والأرز ، والتمر ، والبرسيمون ، والعسل ، وما إلى ذلك ، في صنع الخل. فيما يلي قائمة بأنواع الخل المختلفة المتوفرة في الأسواق واستخداماتها وفوائدها المحتملة.

تابع القراءة لمعرفة أنواع الخل المختلفة وفوائدها الصحية.

1. خل التفاح

خل التفاح ، المعروف أيضًا باسم خل التفاح ، مصنوع من عصير التفاح أو التفاح. يتم تخمير التفاح وتمريره من خلال عملية مكثفة لتطوير المنتج النهائي [3] [4] [5] :

الإيدز في فقدان الوزن .
يدير مستويات السكر في الدم.
يمنع ارتداد الحمض.
يقلل من نسبة الكوليسترول.
يعالج التهاب الحلق.
يحسن صحة القلب.
يحسن التمثيل الغذائي.
يدير مستويات الأس الهيدروجيني الصحية.
يحسن صحة الجلد.

سلبيات خل التفاح:

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط إلى تفاقم أعراض خزل المعدة.
قد يقلل من الشهية ويعزز الشعور بالامتلاء [6] .
يمكن أن يسبب تآكل مينا الأسنان .
عند تناوله دون تخفيفه ، يمكن أن يسبب حروقًا في الحلق.
يتفاعل مع أدوية السكري وبعض الأدوية المدرة للبول.

2. الخل الأحمر / الأبيض

يُعرف خل النبيذ الأحمر / الأبيض أيضًا باسم الخل التقليدي ، والذي يستخدم بشكل شائع في عملية الطهي. هذه الأنواع من الخل مصنوعة من مزيج إما من النبيذ الأحمر أو النبيذ الأبيض [7] . الخل الأبيض له طعم منعش ، بينما الخل الأحمر بنكهة التوت الطبيعي [8] . يشيع استخدام الخل الأحمر في تحضير لحم الخنزير ، بينما يستخدم الخل الأبيض في تحضير الدجاج / السمك.

الفوائد الصحية للخل الأحمر / الأبيض:

علاج ممتاز لعسر الهضم [9] .
تساعد في إبطاء علامات الشيخوخة.
يثبت حمض الأسيتيك في هذا النوع من الخل أنه مفيد في التقليل دهون الجسم .
تساعد في تحسين جودة البشرة.

سلبيات الخل الأحمر / الأبيض:

على الرغم من أن الخل الأبيض آمن بشكل عام ، إلا أن الاستهلاك المفرط يمكن أن يتسبب في تفاقم حالات الالتهاب في الجهاز الهضمي العلوي مثل حرقة المعدة أو عسر الهضم [10] .

3. خل الأرز

خل الأرز هو أحد الأشكال القديمة للخل ، والذي لم يكتسب شعبية كبيرة في الصناعة الصحية [أحد عشر] . يتم تصنيع خل الأرز عن طريق تخمير نبيذ الأرز ، وهو متوفر باللون الأبيض أو الأحمر أو الأسود ، وهو متوفر أيضًا في شكل متبل أو غير معتاد ويحتوي على حمض الأسيتيك وكمية معتدلة من الأحماض الأمينية [12] . يستخدم خل الأرز الأبيض لتخليل الخضار ، بينما يستخدم خل الأرز الأحمر في تحضير الصلصات أو التغميس.

الفوائد الصحية لخل الأرز:

تساعد على تحسين الهضم .
يمكن علاج التعب.
تساعد في تحسين مستوى المناعة [13] .
قد يساعد في تحسين صحة القلب والكبد.

سلبيات خل الأرز:

الاستهلاك المنتظم لخل الأرز يمكن أن يسبب تلف الأسنان [14] .

4. خل بلسمي

يُعرف الخل البلسمي تقليديًا بالخل البني الداكن المصنوع من العنب غير المصفى وغير المخمر. على عكس الأنواع الأخرى من الخل ، لا يتم الحصول على الخل البلسمي من الكحول المخمر ولكنه مصنوع من العنب المضغوط ويترك لعمر مثل خمر . الخل البلسمي غني بمضادات الأكسدة ويحتوي على انخفاض الكولسترول والدهون المشبعة [خمسة عشر] .

الفوائد الصحية للخل البلسمي:

قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان [16] .
يقلل من مخاطر المشاكل المتعلقة بالقلب مثل أ نوبة قلبية .
يعمل بشكل جيد كمسكن للآلام.
قد يعمل كمثبط للشهية.

سلبيات الخل البلسمي:

شرب الخل البلسمي الخام يمكن أن يسبب التهاب الحلق وتلف المريء.
يمكن أن يسبب آلام في المعدة.

5. خل الشعير

هذا الخل ذو اللون الذهبي الفاتح شائع في النمسا وألمانيا وهولندا. إنه مصنوع بشكل خاص من البيرة وهو نقي وحاد في الذوق. يحتوي خل الشعير على حمض الأسيتيك المخفف بنسبة حموضة تتراوح بين 4٪ و 8٪ ، مما يجعله مكونًا ممتازًا في إدارة الوزن [17] .

الفوائد الصحية لخل الشعير:

يساعد في السيطرة على مستويات السكر وقد يكون مفيدًا في العلاج داء السكري من النوع 2 [18] .
منخفضة السعرات الحرارية ، لذلك فهي مفيدة لفقدان الوزن.
تساعد في تقليل الكوليسترول.

سلبيات خل الشعير:

يمكن أن يحدث تلف في المريء وبطانة المعدة والكلى نتيجة الإفراط في استخدام خل الشعير.
كما يمكن أن يسبب تسوس الأسنان ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.

6. خل قصب السكر

يُعرف باسم خل القصب ، ويتم استخلاص هذا النوع من الخل من قصب السكر ويستخدم بشكل شائع في الفلبين. طعم خل قصب السكر يشبه طعم خل الأرز. ومع ذلك ، على عكس الاسم ، فإن خل قصب السكر ليس حلوًا وله نكهة مماثلة لأنواع الخل الأخرى.

الفوائد الصحية لخل قصب السكر:

يمكن أن تساعد في تحسين جودة البشرة [19] .
يمكن أن تساعد في إدارة التهاب النخاع الحبيبي.
قد يساعد في إدارة نسبة السكر في الدم.

سلبيات خل قصب السكر:

إذا تم تناوله بشكل مفرط ، يمكن أن يسبب البوليكوسانول الموجود في قصب السكر الأرق ، واضطراب في المعدة ، والدوخة ، الصداع وفقدان الوزن بشكل غير صحي.
يؤثر على مستويات الكوليسترول في الدم
قد يسبب ترقق الدم [عشرون] .

في ملاحظة أخيرة ...

الخل عبارة عن سائل يتكون أساسًا من حمض الأسيتيك والماء ويستخدم في الممارسات الطبية والبحث العلمي والتجارب وممارسات الطهي. يجب تناول الخل في أجزاء صغيرة أو بعد التخفيف في الماء.