البقول: أنواعها ، فوائدها الغذائية وآثارها الجانبية

أفضل الأسماء للأطفال

أرضية:

تاريخ الميلاد:

يرسل

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع

فقط في

• قبل 19 دقيقة Chaitra Navratri 2021: التاريخ ، Muhurta ، طقوس وأهمية هذا المهرجان
• 
• قبل ساعة واحدة هينا خان تتألق بظلال العيون الخضراء النحاسية والشفاه اللامعة اللامعة احصلي على المظهر في بضع خطوات بسيطة!
• قبل 3 ساعات Ugadi و Baisakhi 2021: ارتقِ بمظهرك الاحتفالي مع بدلات تقليدية مستوحاة من المشاهير
• قبل 6 ساعات برجك اليومي: 13 أبريل 2021

لا تفوت

• أخبار ليس أربعة ، كان يجب أن تقتل القوات المركزية 8: زعيم حزب بهاراتيا جاناتا
• أفلام جودي بادوا 2021: أميتاب باتشان وكاجول ومشاهير آخرون يتطلعون لرغباتهم
• تقنية مراجعة سريعة لـ Vivo X60: أفضل هاتف ذكي للشراء بسعر أقل من 40 ألفًا
• رياضات IPL 2021: زهير يشرح كيف سيستخدم هنود مومباي بومراه 'البطاقة الرابحة'
• تمويل PPF أو NPS: ما هي الدرجات كخيار استثمار أفضل للتقاعد؟
• السيارات ياماها MT-15 مع نظام ABS ثنائي القناة سيتم إطلاقه قريبًا ، من المقرر أن ترتفع الأسعار مرة أخرى
• تعليم إعلان النتيجة النهائية لشرطة CSBC بيهار لعام 2021
• السفر أفضل 10 أماكن للزيارة في ولاية ماهاراشترا في أبريل

البقول ، وتسمى أيضًا بقول الحبوب ، هي بذور صالحة للأكل للنباتات في عائلة البقوليات. تنمو في القرون وتكون بأحجام وأشكال وألوان مختلفة وهي غنية بالبروتين والألياف والفيتامينات المختلفة وتوفر الكمية المطلوبة من الأحماض الأمينية لوظائف الجسم. يمكن أن يؤدي استهلاك البقول إلى رفع جودة نظامك الغذائي بسبب مادة الصابونين والمواد الكيميائية النباتية والعفص التي لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان. ^[1] . إنه جيد لمرض الاضطرابات الهضمية والإمساك والسمنة. يُنصح النساء الحوامل بتناول البقول نظرًا لارتفاع كمية الفولات والحديد المطلوبة أثناء الحمل وبعده. ^[اثنين] .

في العديد من أنواع البقول ، يمكن أن يكون كل نوع مفيدًا لجسمك بالنظر إلى أنك تستهلكه بطريقة مسيطر عليها ^{[3] [4]} . بعض أنواع البقول الأكثر شيوعًا المتاحة لنا هي البنغال غرام ، والحمراء غرام ، والفول المونج ، إلخ.

تابع القراءة للتعرف على كل من هذه البقول والفوائد الغذائية التي تمتلكها حتى تتمكن من دمجها في نظامك الغذائي.

1. البنغال غرام

يُعرف البنغال غرام أيضًا باسم شانا السوداء أو حبوب الحمص ، وهو عنصر أساسي في المطبخ الهندي. يُعرف البنغال غرامًا علميًا باسم Cicer arietinum L. ، وهو ذو قيمة غذائية عالية. غني بالألياف والزنك والكالسيوم والبروتين وحمض الفوليك. مزايا دمج شانا السوداء في نظامك الغذائي اليومي لا حدود لها ، بسبب وفرة الفوائد الصحية التي تمتلكها ^[5] .

كيفية تطبيق البابايا على الوجه للبشرة الدهنية

يساعد محتواه من الألياف في إنقاص الوزن والوقاية من مرض السكري وتحسين الهضم ^{[6] [7]} . يفيد في التحكم في ضغط الدم وتحسين الوظيفة الإدراكية وصحة القلب ^[8] . تم التأكيد على محتوى السيلينيوم في البنغال جرام للوقاية من السرطان ^[9] قدرة. بصرف النظر عن ذلك ، تم التأكيد أيضًا على أنه يساعد في موازنة مستويات الهرمون لدى النساء ، والقضاء على حصوات الكلى والمثانة.

علاج إزالة علامات التمدد المنزل

اعرف المزيد عن المدهش الفوائد الصحية للجرام البنغال .

2. البازلاء الحمامة (غرام أحمر)

يُعرف علميًا باسم Cajanus cajan ، ومن المعروف أن البازلاء الحمامة معروفة أيضًا باسم الجرام الأحمر. بالمقارنة مع البقول الأخرى في عائلة البقوليات ، تعتبر البازلاء مصدرًا أفضل للبروتين ^[10] . غنية بالمعادن ، يمكن أن تساعد البقوليات في منع فقر الدم بسبب محتواها من حمض الفوليك. إنه مصدر جيد للصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور والزنك وما إلى ذلك. ^{[أحد عشر]} . يمكن أن يساعد استهلاك البازلاء في تحسين النمو والتطور لأنها تساعد في تكوين الخلايا والأنسجة والعضلات والعظام ^[12] . المحتوى العالي من الألياف في النبض يجعله فعالاً للغاية في تحسين صحة الجهاز الهضمي ^[13] .

على الرغم من أن البقوليات لا تحتوي على أي آثار جانبية محددة ، يجب على الأفراد الذين يعانون من الحساسية تجاه البقوليات تجنب البازلاء ^[14] . أيضا ، يمكن أن يسبب الإفراط في استهلاك البازلاء انتفاخ البطن المفرط.

3. Green Gram (Mung Beans)

يُعرف علميًا باسم Vigna radiata ، أو Green gram أو mung bean هو أفضل مصدر للبروتين النباتي. مصدر عالي للبروتين ، تحتوي حبوب المونج أيضًا على كمية جيدة من الألياف ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية أيضًا ^{[خمسة عشر]} . نظرًا لوجود الألياف الغذائية والنياسين والحديد والمغنيسيوم والعديد من العناصر الغذائية الأخرى ، تمتلك البقوليات العديد من الفوائد الصحية التي تتراوح من فقدان الوزن إلى تحسين المناعة. يساعد استهلاك الجرام الأخضر في خفض ضغط الدم والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان وأعراض الدورة الشهرية ومرض السكري من النوع 2 ^[16] . النبض فعال أيضًا في تحسين جودة بشرتك وشعرك ^[17] .

ومع ذلك ، يجب على الأفراد الذين يعانون من اضطرابات الكلى والمرارة تجنبها ^[18] . يمكن أن يعوق النبض الامتصاص الفعال للكالسيوم أيضًا.

لمعرفة المزيد : 16 فائدة صحية لا تصدق من Green Gram (Mung Beans)

وصفات صينية بالصور

4. Black Gram (Office Dal)

يُعرف أيضًا باسم urad dal ، ويطلق على الجرام الأسود علميًا اسم Vigna mungo. نظرًا لوفرة الفوائد التي يتمتع بها ، يتم استخدامه في الطب الهندي القديم لتحسين الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم (من بين أغراض أخرى مختلفة). تساعد الألياف الغذائية الموجودة في البقوليات على تحسين عملية الهضم وإدارة مرض السكري وتساعد في تخفيف المشاكل المتعلقة بالمعدة مثل الإمساك أو الإسهال أو التشنجات أو الانتفاخ. ^[19] . بصرف النظر عن هذه ، فإن تناول الجرام الأسود يمكن أن يساعد عظامك. يمكن أن يساعد في تقوية جهازك العصبي وبناء العضلات أيضًا ^[عشرون] . تعتبر البقوليات مفيدة أثناء الحمل ^{[واحد وعشرين]} .

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للجرام الأسود إلى زيادة مستويات حمض البوليك ، وهو ما لن يكون مفيدًا للأفراد الذين يعانون من حصوات المرارة أو النقرس.

تعرف على المزيد حول الفوائد الرائعة للجرام الأسود .

5. الفاصوليا (رجما)

يُعرف باسم rajma ، ويطلق على حبوب الكلى علميًا باسم Phaseolus vulgaris. غني بالألياف والكالسيوم والصوديوم ومختلف العناصر الغذائية الأخرى ، والفاصوليا تساعد في إنقاص الوزن ^[22] . يعمل محتوى الألياف في الفاصوليا على تعزيز صحة القلب ^{[2. 3]} . من خلال تناول الفاصوليا ، يمكنك حماية نفسك من مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض الكبد. فهي مفيدة لتحسين عملية الهضم ، وتكوين العظام والأسنان ، ولجودة أفضل للبشرة والشعر. نظرًا لاحتوائه على حمض الفوليك ، فإن الفاصوليا جيدة جدًا للحوامل. وبالمثل ، فهي تساعد في منع ارتفاع ضغط الدم وتقوية الذاكرة وإزالة السموم ^[24] .

على الرغم من أن حبوب الكلى تمتلك كل هذه الفوائد ، إلا أن الاستهلاك المفرط للفاصوليا يمكن أن يسبب انتفاخ البطن وردود الفعل التحسسية لدى بعض الأشخاص ^[25] .

علاج قشرة الرأس وتساقط الشعر في المنزل

6. اللوبيا أو البازلاء السوداء العينين (اللوبيا)

يُطلق على اللوبيا علمياً اسم Vigna unguiculata ، وتعتبر البقوليات الأكثر فائدة وتغذية في الأسرة. إنه مصدر جيد للبروتين والألياف الغذائية والحديد والفوسفور وما إلى ذلك ^[26] . قوة وقدرة على التحمل ، يعد دمج البازلاء ذات العين السوداء في نظامك الغذائي اليومي مفيدًا للغاية لجسمك. يساعد في تنظيف الكوليسترول وخفض ضغط الدم والوقاية من فقر الدم والتحكم في مستويات السكر. ^[27] . يساعد اللوبيا في تقليل مخاطر الإصابة بسرطان البنكرياس ويقوي بشرتك وشعرك وعضلاتك. كما أنه يعزز الحمل الصحي. يمكن أن تعزز اللوبيا قوة عظامك أيضًا ^[28] .

العلاجات المنزلية لنمو الشعر بشكل أسرع وأسمك

على الرغم من عدم وجود آثار جانبية خطيرة للبقوليات ، إلا أن الاستهلاك المفرط يمكن أن يسبب انتفاخ البطن.

تعرف على المزيد حول الفوائد الصحية لللوبيا .

7. العدس

يعتبر العدس مغذيًا ومصدرًا رخيصًا للبروتين ، ويطلق عليه علميًا اسم Lens culinaris. فهي غنية بالألياف والحديد والمغنيسيوم. وجود هذه العناصر الغذائية يتوافق مع فوائد البقوليات في تعزيز صحة القلب ^[29] . يمكن أن يساعد الاستهلاك المنتظم والخاضع للرقابة للعدس في منع ظهور السرطان ، حيث أن البوليفينول مثل الفلافانول والبروسياندين له تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للأعصاب. ^[30] . كونه مصدرًا ممتازًا للحديد ، يساعد العدس في محاربة التعب أيضًا. تساعد البقوليات في بناء العضلات والخلايا وهي مفيدة للحوامل. يحفز نشاط المنحل بالكهرباء في جسمك ويزيد من مستويات الطاقة لديك أيضًا ^[31] .

ومع ذلك ، تجنب استهلاك النبض بكميات كبيرة لأنه يمكن أن يسبب عدم الراحة في المعدة.

احصل على فهم متعمق لـ أنواع العدس وفوائده الصحية .

1. [1]رزق الله ، S.W ، Bellisle ، F. ، & Slama ، G. (2002). الفوائد الصحية للأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ، مثل البقول ، لمرضى السكري والأفراد الأصحاء.المجلة البريطانية للتغذية ، 88 (S3) ، 255-262.
2. [اثنين]Mudryj ، A.N. ، Yu ، N. ، & Aukema ، H.M (2014). الفوائد الغذائية والصحية للبقول ، علم وظائف الأعضاء التطبيقي والتغذية والتمثيل الغذائي ، 39 (11) ، 1197-1204.
3. [3]ريبيللو ، سي جي ، جرينواي ، إف إل ، وفينلي ، جي دبليو (2014). الحبوب الكاملة والبقول: مقارنة بين الفوائد الغذائية والصحية ، مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية ، 62 (29) ، 7029-7049.
4. [4]Kouris-Blazos، A.، & Belski، R. (2016). الفوائد الصحية للبقوليات والبقول مع التركيز على الترمس الحلو الأسترالي. مجلة آسيا والمحيط الهادئ للتغذية السريرية ، 25 (1) ، 1-17.
5. [5]Biswas، R.، & Chattopadhyay، A. (2017). تأثيرات نقص السكر في الدم ونقص شحميات الدم لبذور البطيخ (Citrullus Vulgaris) على ذكور الجرذان البيضاء. مجلة الأبحاث الحالية في التغذية وعلوم الغذاء ، 5 (3) ، 368-373.
6. [6]كامبوج ، ر. ، وناندا ، ف. (2017). التركيب التقريبي ، الملف الغذائي والفوائد الصحية للبقوليات - مراجعة. بحوث البقوليات - مجلة دولية ، 41 (3) ، 325-332.
7. [7]بلاتيل ، ك. ، وشورباليكار ، ك.س (1994). محتوى النشا المقاوم للأطعمة الهندية. أغذية نباتية لتغذية الإنسان ، 45 (1) ، 91-95.
8. [8]بريانكا ، ب ، وسوديش ، ج. (2015). التطور والتركيب الكيميائي والنشاط المضاد للأكسدة لدوسة المحضرة باستخدام طبقة بذور البنغال. المجلة الدولية لعلوم التغذية والصحة المتقدمة ، 3 (1) ، ص 109.
9. [9]سومافارابو ، س. (2017). التغذية الصحية لبناء أمة صحية. المجلة الأمريكية لعلوم الطب الحيوي وعلوم الحياة ، 5 (6) ، 123-129.
10. [10]مورتون ، ج.ف (1976). البازلاء الحمامة (Cajanus cajan Millsp.): شجيرة استوائية بقولية عالية البروتين. هورت ساينس، 11 (1) ، 11-19.
11. [أحد عشر]البقوليات الغذائية للأمن الغذائي والفوائد الصحية. في التقوية الحيوية للمحاصيل الغذائية (ص 41-50). سبرينغر ، نيودلهي.
12. [12]Yokoyama، Y.، Nishimura، K.، Barnard، N.D، Takegami، M.، Watanabe، M.، Sekikawa، A.، ... & Miyamoto، Y. (2014). النظم الغذائية النباتية وضغط الدم: تحليل تلوي. جاما للطب الباطني ، 174 (4) ، 577-587.
13. [13]بيريرا ، إم إيه ، أورايلي ، إي ، أوغستسون ، ك. ، فريزر ، جي إي ، جولدبورت ، يو ، هيتمان ، بي إل ، ... & شبيجلمان ، دي (2004). الألياف الغذائية وخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية: تحليل مجمع للدراسات الأترابية. محفوظات الطب الباطني، 164 (4) ، 370-376.
14. [14]Pal ، D. ، Mishra ، P. ، Sachan ، N. ، & Ghosh ، A.K. (2011). الأنشطة البيولوجية والخصائص الطبية لـ Cajanus cajan (L) Millsp. مجلة البحوث والتكنولوجيا الصيدلانية المتقدمة ، 2 (4) ، 207.
15. [خمسة عشر]شانكر ، أ.ك ، دجاناجويرامان ، م ، سودهاغار ، ر. ، شاندراشكار ، سي إن ، وباثمانابان ، ج. (2004). الاستجابة التفاضلية المضادة للأكسدة لأنزيمات مسار الجلوتاثيون الأسكوربات والمستقلبات إلى إجهاد تكوين الكروم في جذور الجرام الأخضر (Vigna radiata (L.) R. Wilczek. cv CO 4). علم النبات، 166 (4) ، 1035-1043.
16. [16]جوبتا ، سي ، وسيجال ، س. (1991). التطور والقبول والقيمة الغذائية لخلطات الفطام. أغذية نباتية لتغذية الإنسان ، 41 (2) ، 107-116.
17. [17]Mazur، W. M.، Duke، J. A.، Wähälä، K.، Rasku، S.، & Adlercreutz، H. (1998). الايسوفلافونويد والقشور في البقوليات: الجوانب التغذوية والصحية للإنسان. مجلة الكيمياء الحيوية الغذائية ، 9 (4) ، 193-200.
18. [18]Baskaran، L.، Ganesh، K. S.، Chidambaram، A.LA، & Sundaramoorthy، P. (2009). تحسين مخلفات مصانع السكر بالتربة الملوثة وتأثيرها بالجرام الأخضر (Vigna radiata L.). المنظمة الدولية لبحوث النبات ، 2 (2) ، 131-135.
19. [19]Grundy ، M.M-L. ، Edwards ، C.H ، Mackie ، A.R ، Gidley ، M.J ، Butterworth ، P.J ، & Ellis ، P. R. (2016). إعادة تقييم آليات الألياف الغذائية وآثارها على إمكانية الوصول الحيوي للمغذيات الكبيرة ، والهضم والتمثيل الغذائي بعد الأكل. المجلة البريطانية للتغذية ، 116 (05) ، 816-833.
20. [عشرون]تاي ، في ، ليونج ، دبليو ، جراي ، إيه ، ريد ، آي آر ، وبولاند ، إم جي (2015). تناول الكالسيوم وكثافة المعادن في العظام: مراجعة منهجية وتحليل تلوي. MJ، h4183.
21. [واحد وعشرين]ستارك إم ، لوكاسزوك ، جيه ، براويتز ، إيه ، وسالاسينسكي ، إيه (2012). توقيت البروتين وتأثيراته على تضخم العضلات وقوتها لدى الأفراد المشاركين في تدريب الأثقال. مجلة الجمعية الدولية للتغذية الرياضية ، 9 (1) ، 54.
22. [22]ثاراناثان ، ر. ، وماهاديفاما ، س. (2003). البقوليات - نعمة لتغذية الإنسان. الاتجاهات في علوم وتكنولوجيا الأغذية ، 14 (12) ، 507-518.
23. [2. 3]أفشين ، أ ، ميخا ، ر. ، خطيبزاده ، س ، ومظفريان ، د. (2013). الملخص MP21: استهلاك المكسرات والفاصوليا وخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية وداء السكري: مراجعة منهجية وتحليل تلوي.
24. [24]Moreno-Jiménez، MR، Cervantes-Cardoza، V.، Gallegos-Infante، JA، González-La o، RF، Estrella، I.، García-Gasca، T. de J.،… Rocha-Guzmán، NE (2015) . تغيرات التركيب الفينولي للفاصوليا المعالجة: آثارها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات في الخلايا السرطانية المعوية. الغذاء الدولية للبحوث ، 76 ، 79-85.
25. [25]كامبوس ، إم إس ، باريونويفو ، إم ، ألفريز ، إم جي إم ، جوميز-أيالا ، إيه. ، رودريغيز-ماتاس ، إم سي ، لوبيزالياجا ، آي ، وليسبونا ، إف (1998). التفاعلات بين الحديد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم في الفئران التي تعاني من نقص الحديد في التغذية ، علم وظائف الأعضاء التجريبي ، 83 (6) ، 771-781.
26. [26]Merwin ، A.C ، أندروود ، N. ، & Inouye ، B. D. (2017). تقلل الكثافة الاستهلاكية المتزايدة من قوة تأثيرات الحي في نظام نموذجي ، علم البيئة ، 98 (11) ، 2904-2913.
27. [27]Bakhai، A.، Palaka، E.، Linde، C.، Bennett، H.، Furuland، H.، Qin، L.، ... & Evans، M. (2018). تطوير نموذج اقتصادي صحي لتقييم الفوائد المحتملة للإدارة المثلى للبوتاسيوم في الدم لدى مرضى قصور القلب ، مجلة الاقتصاديات الطبية ، 21 (12) ، 1172-1182.
28. [28]Kouris-Blazos، A.، & Belski، R. (2016). الفوائد الصحية للبقوليات والبقول مع التركيز على الترمس الحلو الأسترالي. مجلة آسيا والمحيط الهادئ للتغذية السريرية ، 25 (1) ، 1-17.
29. [29]يانغ ، ج. (2012). تأثير الألياف الغذائية على الإمساك: التحليل التلوي. المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي، 18 (48) ، 7378.
30. [30]Hallberg L ، Brune M ، Rossander L. (1989) دور فيتامين ج في امتصاص الحديد. المجلة الدولية لبحوث الفيتامينات والتغذية ، 30103-108.
31. [31]Chitayat، D.، Matsui، D.، Amitai، Y.، Kennedy، D.، Vohra، S.، Rieder، M.، & Koren، G. (2015). مكملات حمض الفوليك للنساء الحوامل ومن يخططن للحمل: تحديث 2015. مجلة الصيدلة السريرية ، 56 (2) ، 170-175.

برجك ليوم غد

لمعرفة

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع