كيفية تحمير الزبدة (لخبز وطهي أفضل وكل شيء بشكل أساسي)

يشارك جارك مجموعة من ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، وهي رائعة. ما هو سرهم؟ زبدة بنية يقولون لك. إنه يضيف نكهة لذيذة وممتعة إلى كل ما يلمسه ، مما يحسن بأعجوبة الوصفات الحلوة والمالحة على حد سواء. باختصار ، إنه ذهب سائل ... ومن السهل جدًا صنعه. إليك كيفية تحمير الزبدة للحصول على خبز وطهي أفضل وكل شيء بينهما.

ما هي الزبدة البنية؟

أنت تعلم أن الزبدة عبارة عن دهون ، وأنها مصنوعة من الكريمة المخفوقة. لكن هل تعلم أنه عندما تذوبه ، تنفصل الزبدة عن مواد الحليب الصلبة ومحتوى الماء؟ أثناء طهي الزبدة ، ينضج السائل بينما ترتفع مواد الحليب الصلبة إلى السطح. بمجرد توقف الرغوة والفقاعات ، فإن جوامد الحليب تغرق في قاع المقلاة وتبدأ في اللون البني ، حسب إدمان الخبز سالي . بمجرد أن تتكرمل جوامد الحليب في الدهن السائل ، بوم: لديك زبدة بنية.

ماذا تأكل للحصول على بشرة متوهجة

تعمل الزبدة البنية على العجائب في وصفات الحلوى وأطباق المأكولات البحرية وصلصات المعكرونة وغيرها. إنه يضيف ملمسًا حريريًا ونكهة جوزية قليلاً إلى كل ما تضعه فيه ويستغرق دقائق فقط. يمكنك تحمير كمية الزبدة التي تحتاجها للوصفة أو تحمير العصي الكاملة في وقت لاستخدامها في المستقبل. فقط قم بتخزينه في ملف ثلاجة واستخدمه قبل تاريخ انتهاء الصلاحية الأصلي ، أو قم بتجميده في صواني مكعبات الثلج لأطباق المستقبل.

كيفية تحمير الزبدة

كل ما تحتاجه هو زبدة ، مقلاة أو مقلاة وعين ساهرة. يمكن أن تتحول الزبدة المحمرة إلى زبدة محترقة في لمح البصر ، لذلك لا تبتعد عن الموقد. كلما قل استخدام الزبدة ، كلما تحول لونها إلى اللون البني بشكل أسرع.

إذا كان لديك العديد من المقالي للاختيار من بينها ، سيسمح لك اللون الفاتح بمراقبة الزبدة بشكل أفضل مع تغير لونها. يمكن استخدام الزبدة المملحة وغير المملحة ؛ فقط تأكد من أخذ الملح الآخر في الوصفة في الاعتبار إذا كنت تستخدم الملح. الآن ، دعونا نحمر.

الخطوة 1: نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ، ثم نضيفها إلى مقلاة على نار متوسطة. قلب الزبدة برفق وحركها حول المقلاة حتى تذوب جميعًا بالتساوي ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

فوائد صفار البيض على الوجه

الخطوة 2: قلبي الزبدة لمدة 4 دقائق تقريبًا همهمة (بمعنى أن الماء يطبخ وأزيز الدهون). ستبدأ الزبدة في تكوين رغوة. اخفض الحرارة إذا كانت الزبدة تطهى بسرعة كبيرة أو تغلي بقوة شديدة.

الخطوه 3: بمجرد أن تصبح الزبدة رغوة صفراء عميقة ، اترك الحليب الصلب في قاع المقلاة بنيًا لمدة 3 إلى 5 دقائق. سوف تبدأ الرغوة في التلاشي. قلّب الزبدة في حركة دائرية أثناء طهيها. راقب المقلاة بعناية للتأكد من أن الزبدة لا تحترق.

الخطوة الرابعة: في اللحظة التي تتوقف فيها الزبدة البنية عن الأزيز ، انقلها إلى وعاء مقاوم للحرارة. إذا تركته في المقلاة ، فقد يحترق في لحظة - حتى إذا رفعت المقلاة عن الحرارة. اكشطي كل القطع ذات اللون البني اللذيذ من المقلاة في الوعاء قبل استخدامها. يجب أن تكون الزبدة ذهبية-بنية إلى بنية (حسب تفضيلاتك) ورائحتها محمصة. الآن أصبح جاهزًا للإضافة إلى أي وصفة يرغبها قلبك.