بطاطس مشوية مقرمشة مع زوغ وزبادي زيستي

يقوم محررو PureWow بتحديد كل عنصر يظهر في هذه الصفحة، وقد تحصل الشركة على تعويض من خلال الروابط التابعة داخل القصة. جميع الأسعار دقيقة في تاريخ النشر. يمكنك معرفة المزيد عن عملية الشراكة هنا .

هذا الجانب النباتي الذي يرضي الجماهير لمدة 45 دقيقة بسيط ولكنه أنيق.

لا يوجد شيء مثل البطاطا ليس كذلك لذيذ. ولكن نفس النبيذ المخبوزة مع الكريمة الحامضة يمكن أن تشعر بالرتابة قليلاً بعد المرة المليار. لإضفاء نكهة مميزة على طبقك الجانبي المفضل، جرب البطاطس المشوية المقرمشة مع الزوغ واللبن الزبادي اللذيذ من كتاب الطبخ الجديد لرادي ديفلوكيا شيتي، JoyFull: طهي الطعام دون عناء، وتناول الطعام بحرية، والعيش بشكل متألق .

كتبت ديفلوكيا شيتي: 'لم أقابل قط بطاطس مقرمشة ومليئة بالزبدة ولم أتناولها بسرور'. (ملاحظة المحرر: نفسه.) 'بالنسبة لهذا الطبق، قمت بإقران البطاطس مع تشوج، وهي صلصة يمنية حارة تحتوي على حرارة خضراء طازجة من هالبينو . ثم، رذاذ من الزبادي بالليمون يبرد كل شيء.

بينما يمكنك توفير بعض الوقت باستخدام zhoug الذي تم شراؤه من المتجر ( التاجر جو له نسخته الخاصة)، مما يجعله من الصفر أمرًا بسيطًا مثل مزج الأعشاب والتوابل في معالج الطعام. والأفضل من ذلك، أنها سوف تبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.

^{مقتبس من} ^{JOYFULL: طهي الطعام دون عناء، وتناول الطعام بحرية، والعيش بشكل متألق . حقوق الطبع والنشر @ 2024 بواسطة Radhi Devlukia-Shetty. حقوق الطبع والنشر للتصوير الفوتوغرافي © 2024 بواسطة Alanna Hale. مستنسخة بإذن من سيمون إليمنت، وبصمة سايمون اند شوستر. كل الحقوق محفوظة.}

متعلق ب

بطاطس مهروسة مقرمشة مع الفجل وملح البحر

تجهيز يطبخ المجموع يخدم 15 دقيقة 30 دقيقة 45 دقيقة 6 إلى 8 حصص

مكونات

8 حبات بطاطس يوكون جولد متوسطة الحجم (حوالي 1½ رطل)، غير مقشرة، مقطعة إلى شرائح بسمك 1 بوصة

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

نصف ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

كيفية استخدام مسحوق الفحم المنشط للوجه

نصف ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة

1 ملعقة صغيرة ملح البحر

1 ملعقة صغيرة بابريكا

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

تشو

1 كوب أوراق كزبرة طازجة

ربع كوب من أوراق البقدونس الطازجة

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

حبتان صغيرتان من الفلفل الأخضر الهندي أو التايلاندي الحار، منزوعة الساق ولكن كاملة

1 ملعقة صغيرة سكر توربينادو

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة من بذور الكراوية (اختياري)

¼ ملعقة صغيرة ملح البحر

⅛ ملعقة صغيرة asafoetida

رشة من رقائق الفلفل الأحمر الحار

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

الزبادي الحامض

استخدامات جل الصبار للوجه

نصف كوب من الزبادي النباتي العادي

1 ملعقة كبيرة مايونيز نباتي

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج

¼ ملعقة صغيرة ملح البحر

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

تشوغ، للخدمة

الاتجاهات

1. تحضير البطاطس المقرمشة: سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.

2. في وعاء كبير، اخلطي البطاطس مع زيت الزيتون والبقدونس والكزبرة والملح والبابريكا والفلفل حتى تتغلف بالتساوي.

3. رتبي شرائح البطاطس على صينية الخبز المجهزة في طبقة واحدة. اخبزيها حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني، لمدة 13 إلى 15 دقيقة. يُقلب ويُطهى حتى يصبح مقرمشًا ومُحمرًا ويُطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى.

4. اصنع الزوغ: في هذه الأثناء، في محضرة الطعام أو الخلاط، اخلطي الكزبرة والبقدونس وعصير الليمون والفلفل الحار والسكر والكمون والكراوية والملح والحلتيتيدا ورقائق الفلفل الحار واخلطيها حتى يتم تقطيعها بشكل خشن. أضف الزيت واخفقه مرة أخرى للحصول على عجينة مكتنزة. قم بتخزين الزوغ في حاوية مغلقة في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.

5. تحضير الزبادي اللذيذ: في وعاء متوسط، اخلطي الزبادي والمايونيز وعصير الليمون والملح والفلفل.

6. للتقديم، رتبي البطاطس المقرمشة على طبق التقديم ثم ضعي الزوغ حول البطاطس وفوقها. نسكب الزبادي فوقها، ثم نقدمها دافئة.

حقائق غذائية