قد تكون تركيا هي النجم الفعلي لـ عيد الشكر عرض ، ولكن لدينا أخبار سارة لجميع أصدقائنا الذين يذهبون بلا لحوم هذا العام: أيام ملء لفائف العشاء و البطاطا الحلوة بدون طبق رئيسي فعلي قد ولت منذ فترة طويلة ، وذلك بفضل أطباق العطلات المرضية مثل الخضار ويلينجتون وجوز لازانيا الاسكواش.
كما اتضح ، فإن إقامة حفلة عيد الشكر النباتية ليست كذلك جدا صعب ، لأن جاذبية (والحنين) لأطباق العطلات التقليدية تدور حول النكهات الداعمة أكثر من أي شيء آخر - فكر في الأعشاب مثل المريمية والزعتر وإكليل الجبل والتوابل مثل جوزة الطيب والقرنفل وورق الغار. اعتمد على المنتجات الموسمية الشهية - مثل القرع الشتوي واللفت وبراعم بروكسل - للأطباق الجانبية والسلطات ، وفكر خارج الصندوق عندما يتعلق الأمر بالمقبلات (نوكي البطاطا الحلوة ليس تقليديًا ، لكن مذاق صلصة الروزماري والمريمية جاهز للعطلة).
لذا ، لا لحوم؟ نقول لا مشكلة: مع هذه الوصفات الـ 61 لعيد الشكر للنباتيين ، يمكن للجميع تقديم الشكر.
ذات صلة: 70 وصفة حلوى عيد الشكر ستعمل على تحلية طاولة عطلتك
الصورة / التصميم: كاثرين جيلن1. غاليت الاسكواش الشتوي مع البصل المكرمل و Gruyère
إذا كنت تأخذ القرع الشتوي ، تحمصها حتى تنضج ولفها في قشرة ذهبية قشرية مع بعض الجبن المذاب ، يمكنك تقديمها في أي مناسبة.
احصل على الوصفة
ايرين مكدويل2. قرنبيط كامل محمص حار
انسَ الزهيرات ، فنحن نشوي كل شيء. الخبر السار: هذا المذاق الرائع المتبل بالزبادي مثير في طريقة التقديم كما أنه سهل التحضير.
احصل على الوصفة
سعر كولين / عشاء ثم حلوى3. سكر بلسمي بني جزر
هل تعلم كم الكثير من أطباق الجزر الجانبية طرية وحلوة للغاية؟ نعم ، هذه في الأساس عكس ذلك.
احصل على الوصفة
كريستوفر تستاني / وجبات عائلية فورية4. القيقب - القرفة الاسكواش الحلو والحامض
Agrodolce هي كلمة إيطالية 'حامضة وحلوة' ، وهنا مزيج من خل التفاح وشراب القيقب يسمح للاسكواش بالبقاء في المقدمة وفي المنتصف.
احصل على الوصفة
الفيلم الأكثر رومانسية في العالم
ليندا بوليسي / ساعد نفسك5. البصل المذاب
ضع هذه الورود الأليوم الرقيقة على الطاولة وشاهد الجميع يتذمر.
احصل على الوصفة
بينيتو مارتن / أضف الليمون دائمًا6. قرع كامل محمص محشو بالفطر البري و Gruyère
تخيل البهجة على وجوه الجميع عندما تضع طبقًا رئيسيًا من اليقطين الاحتفالي على الطاولة.
احصل على الوصفة
غزال باديوزماني / وعاء طهي نباتي معجزة فورية7. Farro Risotto مع الجوز الاسكواش والبصل الأخضر
يعمل هذا الرقم الفاخر كطبق جانبي أو مقبلات و إنه مصنوع في Instant Pot ، مما يؤدي إلى تفريغ فرنك لأمور مهمة أخرى (ويعرف أيضًا باسم حلوى ).
احصل على الوصفة
الصورة / التصميم: كاثرين جيلن8. حساء الجزر والزنجبيل سريع التحضير
هذا كدورة أولى؟ لا يصبح الأمر أكثر راحة. (ملاحظة: الوصفة اختيارية أيضًا نباتية.)
احصل على الوصفة
الصورة: ليز أندرو / التصميم: إيرين ماكدويل9. تحضير المرق النباتي
سواء أحببته أو كرهته ، فلن يكون عيد الشكر بدون مرور قارب كبير من المرق حول الطاولة. يعتمد هذا الإصدار على فطر بورتوبيلو الصغير - وليس مرق الديك الرومي - للحصول على الكثير من نكهة أومامي.
احصل على الوصفة
إلين سيلفرمان / دوري دوري10. أسافين البلوط المحمصة من دوري جرينسبان
بالتأكيد ، قد يكون هذا طبقًا جانبيًا بالضربة القاضية ... ولكن لماذا لا تقدمه كطبق رئيسي ، جنبًا إلى جنب مع الكثير من العناصر الأخرى؟
احصل على الوصفة
الصورة: ليز أندرو / التصميم: إيرين ماكدويل11. باذنجان محشي
تخطي الطيور المحشوة وصنع هذه الباذنجان المحشي الخفيف والطازج بدلاً من ذلك. (لا تنس الزبادي للتغميس.)
احصل على الوصفة
ملح وريح12. القرنبيط على الفحم مع صلصة الطحينة والثوم
إن القرنبيط الكامل المتفحم من إنتاج عايدة مولينكامب دليل على ذلك نباتي يمكن أن تكون وجبات الطعام لا تقاوم.
احصل على الوصفة
الصورة: ليز أندرو / التصميم: إيرين ماكدويل13. هاسيلباك الجوز الاسكواش
تقنية هاسيلباك الفاخرة والطبقة العلوية بالعسل تجعل هذا أكثر بكثير من مجرد طبق جانبي.
احصل على الوصفة
نيشا فورا14. عدس نباتي دسم وخضار مشوي
غني ، مرضي وخالي من الغلوتين ، هذا هو أفضل طعام راحة في العطلة. لا المذاق صحي ، ولكن هذا هو أفضل جزء.
احصل على الوصفة
الصورة: ليز أندرو / التصميم: إيرين ماكدويل15. قرع الجوز المحشو القلبية
تمتلئ هذه القرع الجميلة بمزيج من الكينوا والحمص والغرويير والعطريات للحصول على نباتي الصديق الرئيسي هذا ليس سوى فكرة متأخرة.
احصل على الوصفة
نصف حصاد مشوي16. نوكي البطاطا الحلوة في صلصة النبيذ الأبيض بالأعشاب
جنوكتشي في عيد الشكر؟ نعم ، ذهبنا إلى هناك.
احصل على الوصفة
الصورة: ليز أندرو / التصميم: إيرين ماكدويل17. فطر بورتوبيللو محشي الشعير ريزوتو
على الرغم من أن هذا الفطر المحشو يبدو رائعًا ، إلا أنه من السهل حقًا تجميعه. ضعي فوقها جبن البقدونس والبقدونس للحصول على نقاط براوني بين ضيوفك.
احصل على الوصفة
الصورة: ليز أندرو / التصميم: إيرين ماكدويل18. المكرونة والجبن في أوعية الاسكواش من البلوط
تُصنع المعكرونة من الكثير من الأعشاب والتوابل الخريفية ، مثل جوزة الطيب والمريمية ، لذلك حتى بدون وعاء سكواش ، ستظل جاهزة للإجازة.
احصل على الوصفة
الصورة: ليز أندرو / التصميم: إيرين ماكدويل19. خضروات ويلينجتون
هذا الطبق الرائع له سر: نحن نستخدم عجين الفطير الذي يتم شراؤه من المتجر لنجعل التجميع سهلًا تقريبًا.
احصل على الوصفة
الحديث السليم 20. ستيك القرنبيط مع الجوز بالبيستو
الخضار المفضلة لدينا تفعل ذلك مرة أخرى ، هذه المرة مع بيستو نباتي ووقت طهي لمدة 30 دقيقة.
مينيماليست بيكر 21. شيتاكي بالفطر بالكراميل ريزوتو
سترغب في عمل هذا على مدار السنة. (من الجيد أن الأمر يستغرق 30 دقيقة فقط وهو صحي بشكل مدهش).
ماذا'الطبخ حسن المظهر 22. جزر محمص ، فاصوليا خضراء سوتيه وشمر مكرمل مع بولينتا
ستكون الخضروات المحمصة الطرية لجودي مورينو مناسبة كطبق جانبي ولكن تقديمها على عصيدة من دقيق الذرة يجعلها مشبعة تمامًا مثل أي ديك رومي.
نصف حصاد مشوي 23. الجوز الاسكواش والطماطم المجففة لازانيا بيضاء
لا نرى أي مشكلة في تقديم اللازانيا في عشاء عيد الشكر. تحتوي على الجبن والمعكرونة والخضروات - ما الذي يمكن أن تطلبه أكثر من ذلك؟
قناع إزالة الرؤوس السوداء في المنزل
بوجون جورميه 24. البطاطا الحلوة بالجبن كالي جاليت
إنه عيد الشكر. تستطيع الأكل قدم لكل وجبة. يجب أن نذكر هذا أيضًا خالي من الغلوتين.
ماذا'طبخ غابي 25. تارت الفطر البري
نحن معجبون بشدة بالفطائر اللذيذة. هذا واحد من Gaby Dalkin ترابي وجبني ومثير للإعجاب (حتى إذا كنت تستخدم عجينة فطيرة تم شراؤها من المتجر).
المساعدة الكاملة 26. نباتي البطاطا الحلوة وفطيرة العدس الراعي
نحن نحب أن تناول جينا همشو فطيرة الراعي يستبدل قشرة المعجنات المعتادة بالبطاطا الحلوة المهروسة.
مطبخ طموح 27. التوت البري البقان الكينوا الاسكواش البلوط مع كريما جبن الماعز
تعلم مونيك فولز أن أي شيء تقريبًا يمكن أن يكون جاهزًا لعيد الشكر عندما يكون محشوًا داخل اسكواش.
الصورة: ليز أندرو / التصميم: إيرين ماكدويل28. حساء القرع في أوعية القرع الصغيرة
هذا العام ، نحن ممتنون للغاية لأوعية اليقطين الرائعة هذه.
احصل على الوصفة
وليمة في المنزل 29. اسكواش اسباجيتي محشو بجوز البقان واللفت والتوت البري المجفف
يستغرق صنع هذا المنتج النباتي الجميل 45 دقيقة. خذ هذا ، تركيا العملاقة.
الصورة / التصميم: كاثرين جيلن30. بطاطا حلوة مشوية بالفرن مع حمص مقرمش وصلصة الزبادي
يضيف الحمص المقرمش نسيجًا وبروتينًا. هذا ، بالإضافة إلى صلصة الزبادي الكريمية ، يحافظ على ملء هذا الطبق الخالي من اللحم.
احصل على الوصفة
الصورة: ليز أندرو / التصميم: إيرين ماكدويل31. معكرونة بالقرنبيط المحمص والجبن
اجعل هذا الجانب الكلاسيكي (والمحبوب) نجم العرض من خلال تعبئته بالخضار اللذيذة.
احصل على الوصفة
الصورة: كريستين هان / التصميم: إيرين ماكدويل32. الجوز الاسكواش ريزوتو مع الكراث المقرمش
المفتاح لمنع دخول نباتي من الملل هو خلط جميع القوام. اتركي هذا الريزوتو الكريمي مع طبقة مقرمشة لتظهر لك الطريق.
احصل على الوصفة
إميلي دوريو / طاولة المياه المالحة33. قرنبيط متفحم مع زيت تشيلي بالثوم المقرمش
إنه حار وحلو ومقرمش ومرضي تمامًا مثل أي طائر عيد الشكر.
احصل على الوصفة
مايكل جرايدون ونيكول هيريوت / لا شيء يتوهم34. سكواش أليسون رومان المحمص مع الزبادي والفستق بالزبدة المتبل
حظًا سعيدًا في محاولة الامتناع عن غمس أصابعك في هذا صلصة اللبن الزبادي .
احصل على الوصفة
الصورة: مارك واينبرغ / التصميم: إيرين ماكدويل35. تارت فيتا بالقمح الكامل مع البصل المكرمل والأعشاب
الآن بعد أن فكرنا في الأمر ، يجب أن تشتمل كل قطعة من الحلوى في عيد الشكر على فطيرة مصنوعة من الجبن.
احصل على الوصفة
الصورة: مايكل ماركاند / التصميم: جيك كوهين36. طاجن الفاصوليا الخضراء غاليت
أضف قشرة قشرية ويمكنك تحويل أي طبق خزفي إلى طبق رئيسي مذهل.
احصل على الوصفة
لورا إدواردز / من الفرن إلى المائدة37. القرع المحمص والتوفو مع الصويا والعسل والفلفل الحار والزنجبيل
رقم التوفو هذا أنيق ومثير للإعجاب دون أن يكون صعبًا. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مليئة بالنكهة ، بفضل طلاء العسل الزنجبيل.
احصل على الوصفة
الصورة: ليز أندرو / التصميم: إيرين ماكدويل38. كالي وجبنة شيدر غاليت
هنا لديك دورة السلطة ودورة الفطيرة في حزمة واحدة مرتبة. (نعم ، يشمل عيد الشكر في منزلنا دورة فطيرة.)
احصل على الوصفة
كوينتين بيكون / طبخ مثل المحترفين39. السبانخ والكوسة المخبوزة من Ina Garten
من الأفضل أن تجهز الطاولة ، لأن بيرفوت كونتيسا في طريقها لتناول العشاء.
احصل على الوصفة
الصورة: ليز أندرو / التصميم: إيرين ماكدويل40. كيشي مع قشرة البطاطا الحلوة الخالية من الغلوتين
يشتهر Quiche بكونه قديم الطراز وخانق ، لذلك استبدلنا القشرة المعتادة بالبطاطا الحلوة. عيد الشكر غداء ، أي واحد؟
احصل على الوصفة
Ottolenghi Simple: كتاب طبخ41. يوتام أوتولينغي'قرع الجوز المحمص مع العدس و Gorgonzola
قدميها دافئة قليلاً ، لذلك عندما تضعين الجبن فوقها يذوب ويختلط في جميع أنحاء الطبق.
احصل على الوصفة
الصورة: ليز أندرو / التصميم: إيرين ماكدويل42. ستراتا بجبنة الكراث واللفت والماعز
طاجن مصنوع من الخبز والجبن؟ كن لا تزال قلوبنا عطلة.
احصل على الوصفة
الصورة: ليز أندرو / التصميم: إيرين ماكدويل43. معكرونة الجزر
بدلًا من تحميص الجزر الصغير القديم (غفوة) ، حوله إلى نوكي. سيعتقد ضيوفك أنك طاهٍ محترف.
احصل على الوصفة
الصورة: ليز أندرو / التصميم: إيرين ماكدويل44. اليقطين بولينتا
إنه غني ودسم ولا بد أن يصبح عنصرًا أساسيًا جديدًا في عيد الشكر. استخدم الطازج أو اليقطين المعلب اعتمادًا على مقدار الوقت الذي تريد أن تقضيه.
احصل على الوصفة
ايرين مكدويل45. تارت الشمندر وجبنة الماعز
البنجر الترابي والجبن المنعش وقشرة الزبدة ... ما الذي لا تحبه؟
احصل على الوصفة
الصورة: نيكو شينكو / التصميم: إيرين مكدويل46. ماك أند تشيز مع كرسبى بارميزان-فيلو كرست
إن المعكرونة اللذيذة والجبنة تنتظر فقط الخروج من تلك البطانية الرائعة من وردة فيلو.
احصل على الوصفة
كوكي وكيت 47. نباتي محشي بلوط الاسكواش
ما هو الجميل واللذيذ والمقدر أن يصبح نباتيًا أساسيًا في منزلك؟ هؤلاء لطيفون.
الكثير من المواد الغذائية 48. أربعة أنواع من الجبن ريغاتوني مع الثوم واللفت
Welp ، لقد جعلتنا مدمن مخدرات عند أول ذكر لأربعة أنواع من الجبن. (بارميزان وفونتينا وجبن شيدر وماعز ، في حال كنت فضوليًا).
ملعقة شوكة بيكون 49. حشو الفطر والمريمية
حتى غير النباتيين سوف يلتهمون هذه النسخة الخالية من السجق لكلاسيكية عيد الشكر.
مطبخ طموح 50. نباتي السبانخ واليقطين لازانيا
إنها صديقة للمجمد ، لذا يمكنك أن تجعلها قبل أيام قليلة (وتنقذ نفسك صباحًا محمومًا).
ملعقة شوكة بيكون 51. معكرونة نباتية معكرونة نباتية مع القرع والبصل الأخضر ألفريدو
لم نكن نعتقد تقريبًا أن هذا كان خاليًا من منتجات الألبان ، إنه كريمي جدًا. (نعم ، إنه خالي من اللحوم أيضًا.)
حسنا مطلي بواسطة ايرين 52. فطيرة نباتية
ليس اليوم دجاجة. نحن نملأ فطيرة القدر لدينا بالفطر والفاصوليا البيضاء وجميع الخضار الموسمية.
الصورة: مايكل ماركواند / التصميم: نيشا فورا53. شوربة القرع والجوز التايلاندية الحارة في وعاء سريع التحضير
نصيحة للمحترفين: ضعي القرع في الميكروويف لبضع دقائق لتحضيره أسهل بكثير لتقطيعها .
احصل على الوصفة
كيف يأكل الحلو 54. الجوز الاسكواش والمريمية وبيتزا البارميزان
سنصادق على تقديم البيتزا لعيد الشكر ألف مرة.
لعنة لذيذ 55. قذائف اليقطين المحشوة
إنها محشوة بمزيج من الريكوتا ، والبارم ، واليقطين ، والمريمية ، ثم تعلوها صلصة الكريمة بالثوم. هل أنت جائع بعد؟
كيفية إزالة تان الشمس من اليدين بسرعة
شوكولاتة للريحان 56. فطائر وعاء الاسكواش الجوز المبروش
ملاحظة: القشور مصنوعة من الذرة. كيف هذا من أجل لذيذ؟ (شكرا جيريل جاي.)
يلعب بشكل جيد مع الزبدة 57. No-Stir Pumpkin Risotto
يتم طهيه في الفرن حتى يصبح كريميًا وناعماً ، لذلك يمكنك قضاء وقت أقل في التحريك ووقت أكثر في الاستمتاع بكوكتيل عيد الشكر.
مينيماليست بيكر 58. عيد الشكر الأغطية
إنه مثل فتح هدية على مائدة العشاء - هدية مليئة بالقرفة والبطاطا الحلوة والحمص المقرمش والتوت البري وصلصة الثوم الحارة.
الصورة: ليز أندرو / التصميم: إيرين ماكدويل59. أفضل البطاطس في أي وقت مضى
الحقيقة: ليس من الضروري أن تكون البطاطس المهروسة هي الطريقة الافتراضية عندما يتعلق الأمر بأطباق البطاطس الجانبية. لأن البطاطس حصلت للتو على ترقية جدية. خذ هذه الوصفة للبطاطس au gratin. أتعلم ، الإصدار الذي يتم فيه تقطيع شرائح البهارات في صلصة الكريمة والكثير من الجبن؟ انها غنية ومريحة - بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تجميعها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة الخاصة بك حتى تكون مستعدًا لخبزها في يوم عيد الشكر.
احصل على الوصفة
الصورة: ليز أندرو / التصميم: إيرين ماكدويل60. حشو الفطائر
أفضل جزء في هذه الوصفة النباتية هو أننا نصنعها في أجزاء فردية - حشو الفطائر ، إذا صح التعبير.
احصل على الوصفة
الصورة: ليز أندرو / التصميم: إيرين ماكدويل61. خبز الذرة المطلي بالعسل
يتناسب بشكل مثالي مع البطاطا المهروسة وصلصة التوت البري.
احصل على الوصفة
بالإضافة إلى ذلك ، عدد قليل من أفضل * أسوأ * قصص عيد الشكر لدينا (للضحك فقط)
لأنه حتى لو نسيت عائلتك تمامًا أنك لا تأكل اللحوم ، فقد يظل الأمر أسوأ ...
في إحدى السنوات ، قفز كلبي الرهيب على المنضدة وأكل مرقًا كاملًا للقارب. لقد حصل أيضًا على مرق اللحم على فرائه وأصبح كل شيء متماسكًا واستغرق الأمر ، على سبيل المثال ، ثلاثة حمامات لتنظيفه مرة أخرى.
صنعت أمي طبقًا من لحم الديك الرومي لمدة عام ولم يكن كذلك.
كانت جدتي ترتدي قميصًا فضفاضًا أثناء الطهي على اللهب المكشوف ... واشتعلت فيها النيران حرفيًا. انتهى بها الأمر بتمزيق القميص في منتصف المطبخ بينما كان أعمامي من رجال الإطفاء يشاهدون كرة القدم وهم يجهلون حدوث ذلك. لحسن الحظ ، لم تتأذى على الإطلاق والآن نضحك على ذلك!
نحن نقوم بعيد الشكر في منزل والدي في مين ، وفي سنة واحدة قررنا قلي ديك رومي عميقًا. كان الجو باردًا جدًا لدرجة أننا لم نتمكن من توصيل الزيت بدرجة حرارة ، لذلك كان لدينا هذا الطائر الغريب غير المطبوخ جيدًا / المتحجر. توقعت كارثة ، كانت زوجة أبي تعد ديكًا روميًا في الفرن ، ولكن على الرغم من فرقعة الفشار والتحقق من درجة الحرارة الحقيقية ، فإن هذا الطائر أيضًا لم يتم طهيه جيدًا. لذلك ألقينا بكلتا الطائرتين في الغابة - وتحولنا إلى منافسة عائلية لمعرفة من يمكنه رمي كل القطع الأبعد - وأكلنا الجانبين فقط لتناول العشاء (هذا حقًا أفضل جزء) ، ثم ذهبنا إلى الأطعمة الجاهزة في الصباح شراء شرائح صدر ديك رومي للسندويشات المتبقية إلزامية.
