ربما تعرف جوسلين ديلك آدامز ، مدون الطعام ومؤلف الحائز على جائزة Grandbaby Cakes: وصفات حديثة ، سحر عتيق ، ذكريات روحية ، لمذهلة الحلويات . ولكن اتضح أن الخباز غير العادي لديه * طن * من الوصفات الجنوبية التقليدية اللذيذة في جعبتها أيضًا ، بما في ذلك طعام مريح كلاسيكيات مثل المعكرونة المخبوزة والجبن وخبز الذرة والبطاطا الحلوة المسكرة. فيما يلي أهم وصفات طعامها الروحية ، جنبًا إلى جنب مع بعض الأطباق المفضلة لدينا والتي تجلس بثبات على قائمة الطبخ لدينا.
ذات صلة: 21 كتابًا للطبخ من تأليف المؤلفين السود يجب عليك إضافتها إلى الرف الخاص بك
Grandbaby Cakes 1. جنوب كولارد جرينز
يطلق عليهم Delk Adams اسم الخضار الأخضر الأساسي في الجنوب. إذا لم يسبق لك التسوق لشراء أوراق خضراء من قبل ، فهي تقترح فحص الأوراق قبل الشراء للتأكد من سهولة سحبها بعيدًا عن الساق وليست شديدة الصلابة. يمكنك صنع الخضر بدون لحم ، لكن عرقوب لحم الخنزير المدخن والمالح أكثر من مجرد تقليدي. إنه أيضًا مفتاح المرق اللذيذ (المعروف أيضًا باسم pot likker) الذي يشوي فيه الخضر.
Grandbaby Cakes 2. خبز الذرة الجنوبي
تعتمد هذه الوصفة العائلية على مقلاة من الحديد الزهر للحصول على حواف مقرمشة وداخلها رطب زبداني. المفتاح هو تسخين المقلاة أثناء خلط الخليط ، ثم دهنها بالزيت النباتي وصب الخليط قبل نقل المقلاة إلى الفرن. تناولها مع الشواء ، اغمسها في البامية أو احصل على شريحة طازجة من الفرن مغموسة في الزبدة.
Grandbaby Cakes 3. جنوبي المعكرونة والجبن
ماك والجبن الجنوبي ثقيل وغني ويتجاوز الانحطاط ، لأنه يشمل كلا من المشتبه بهم المعتاد (الزبدة والجبن المبشور) ، وكذلك الكريمة الثقيلة ونصف ونصف والبيض. إذا كنت تتساءل لماذا البيض ، يضيفون الاستقرار إلى الطبق أثناء خبزه. تستخدم وصفة Delk Adams ثلاثة أنواع من الجبن (شيدر حاد و Manchego و Gruyére) والكثير من التوابل ، مثل الخردل المطحون وجوزة الطيب ورقائق الفلفل الأحمر. فقط تأكد من عدم الإفراط في طهي المعكرونة - ستنتهي من تليينها في الفرن.
Grandbaby Cakes 4. البطاطا الحلوة المسكرة
هذا الجانب المكون من خمسة مكونات لا يمكن أن يكون أسهل في الانسحاب. في الواقع ، من المحتمل أن يكون لديك بالفعل جميع المكونات الضرورية ، ناقص البطاطا الحلوة أنفسهم. بفضل السكر والزبدة والقليل من التوابل ، يتحول الماء الذي تطبخه البطاطس بطريقة سحرية (اقرأ: يتبخر) إلى طلاء زجاجي حلو.
بكالوريوس في الجنة الموسم 3 الفائزين
Grandbaby Cakes 5. سمك السلور المقلي
قد يكون الدجاج المقلي هو أول طبق يتبادر إلى الذهن عندما تفكر في طعام الروح ، لكن وصفة Delk Adams تثبت أن السمك المقلي أساسي (ولذيذ). يتم تجريف الشرائح غير المستقرة في خبز دقيق الذرة المتبل في المدرسة القديمة ، تمامًا كما اعتادت جدتها ، المعروفة أيضًا باسم Big Mama ، القيام بذلك. أهم نصيحة هنا هي عدم ازدحام الزيت: تتسبب المقلاة المعبأة في تبريد درجة حرارة الزيت ، وهي وصفة للأسماك المبللة. (في هذه الملاحظة ، قد ترغب في التقاط مقياس حرارة للقلي العميق للتأكد من أن الزيت هو درجة الحرارة المناسبة فقط.) قدمه مع شرائح الليمون وكل صلصة التارتار.
Grandbaby Cakes 6. دجاج مخبوز جنوبي
إذا كنت تفضل تجنب القلي العميق ، فإن وصفة الدجاج المخبوزة بالزبد والحلو لن تخيب بالتأكيد. تمتزج قطع الزبدة مع شراب القيقب والبصل والبهارات في الفرن لصنع صلصة لزجة وجلد دجاج مقرمش. بينما يستخدم Delk Adams أجنحة الدجاج ، يمكنك استبدال الساقين أو الفخذين — فقط لا تستخدم صدور الدجاج ، والتي من المؤكد أنها ستجف بدلاً من أن تصبح طرية بسبب وقت الطهي الأطول.
Grandbaby Cakes 7. صلصة خبز الذرة الجنوبية للعمة روز
هل تعلم أن وصفة خبز الذرة المقلاة التي قمت بوضع إشارة مرجعية عليها للتو؟ هذا هو الأساس لعطلة الجنوب هذه الدعامة الأساسية. إنه عمل مليء بالحب ، حيث يستخدم Delk Adams خبز الذرة محلي الصنع و مرق دجاج محلي الصنع (تقول إن مشتريات المتجر لا يقترب). كما أنها تضيف أحيانًا طبقات من الدجاج المبشور إلى الحشوة نفسها بدلاً من تقديمها جنبًا إلى جنب مع الديك الرومي أو الدجاج. ومع ذلك ، فإن مفتاح رطوبة الصلصة هو أربع علب شوربة - اثنتان من كريمة الفطر واثنتان من كريمة الدجاج.
في حين أن هذه الأطباق هي الأكثر أهمية في Delk Adams ، إليك 21 وصفة أخرى للطعام الروحي للتعمق فيها ، بما في ذلك العشاء الجنوبي والجانبي والحلويات.
Grandbaby Cakes 8. جنوب بلاك آيد بيز
يوم رأس السنة الجديدة غير مكتمل في الجنوب بدون وعاء من هؤلاء على الطاولة. بينما جلب يهود السفارديم الوصفة إلى جورجيا في القرن الثامن عشر ، أصبح الطبق رمزًا للتحرر للأميركيين الأفارقة بعد الحرب الأهلية.
Grandbaby Cakes 9. شاي حلو فرايد تشيكن
لا تفهمونا بشكل خاطئ - معيار جوسلين وصفة الدجاج المقلي لا يسيل اللعاب. لكننا نحب هذا المزيج الإبداعي لاثنين من الكلاسيكيات الجنوبية ، حيث يتم استخدام الشاي الحلو كمحلول ملحي.
Grandbaby Cakes 10. الطماطم الخضراء المقلية
يمكن للطماطم الخضراء الاحتفاظ بمفردها مقابل مقلاة عميقة ، بينما الطماطم الحمراء طرية جدًا وناضجة. هذه القطع الجميلة مقرمشة ولذيذة من الخارج ، لاذعة وطرية من الداخل.
سكر بني 11. من السهل الفاصوليا الحمراء والأرز
هذا الفاصوليا الكريولية الأساسية مطهية جنبًا إلى جنب مع لحم الخنزير ونقانق أندويل.
بعض النصائح الجمالية للحصول على بشرة متوهجة
Grandbaby Cakes 12. فريك
عندما تتطلب الوصفة قطعة زبدة كاملة ، فإننا نعتبر ذلك فألًا جيدًا.
حياتي المتشعبة 13. بيض الشياطين الجنوبي
يمكنك جعل هذا الجمهور ممتعًا حتى يوم واحد قبل التقديم. سيحب ضيوفك طعمهم الحار ، من باب المجاملة jalapeño والمذاق.
ببساطة لاكيتا 12. بامية مقلية
استمر واصنع دفعة ثانية - لا تستغرق سوى 20 دقيقة لتحميص الخبز والقلي ، وهم قطعا لن تدوم طويلا.
Grandbaby Cakes 13. بسكويت بيج ماما
كانت رحلات Delk Adams لزيارة جدتها في ولاية ميسيسيبي تتطلب دائمًا وجبات إفطار يومية من البسكويت. لدغة واحدة ، وسترى السبب.
سكر بني 14. ساندويتش السمك المقلي بو بوي
بينما يمكنك استخدام سمك السلور أو البلطي أو السمك الأبيض ، يجب ألا تحل محل الخبز الفرنسي التقليدي.
Grandbaby Cakes 15. البامية المأكولات البحرية
دعامة أخرى في نيو أورلينز ، هذا البامية مليء بالجمبري والمحار ولحوم السلطعون ، بالإضافة إلى البامية والكثير من الفلفل.
حياتي المتشعبة 16. مطهية بالبامية والطماطم
تحدث عن الاستفادة القصوى من موسم الطماطم. تعال إلى الصيف ، سترغب في الحصول على هذه العجائب لمدة 30 دقيقة في جيبك الخلفي.
Grandbaby Cakes 17. اصمت الجراء
تضع جوسلين الأمر بشكل مثالي: الجراء الصمت هو السمك المقلي ما زبدة الفول السوداني بالنسبة للهلام. إذا لم تكن قد جربت كلابًا صامتة من قبل ، فهي تشبه فطائر خبز الذرة الصغيرة.
المتأنق أن كوكز 18. رغيف اللحم على الطريقة الجنوبية الكلاسيكية
يساعد خفق الكريمة الثقيلة والبيض معًا في جعل رغيف اللحم رطبًا بشكل مدهش.
المتأنق أن كوكز 19. الذرة الجنوبية كريمة
حسنًا ، مستعد لتفجير عقلك؟ أخرجي صينية البوندت ، وضعي كوز الذرة في المركز كله وقطعي الحبوب من أجل الحصول على مكان خالٍ من الفوضى.
كيفية تأجيل الدورة الشهرية بشكل طبيعي على الفور
ببساطة لاكيتا 20. الروبيان والحصى سهل
سنسمح لك بالدخول بسرٍ بسيط: مفتاح هذه الوصفة التي تبلغ مدتها 20 دقيقة هو حصى الطهي السريع ، والتي تستغرق حوالي 5 دقائق فقط من البداية إلى النهاية.
Grandbaby Cakes 21. جنوب فطيرة البقان
هذه الحلوى الجاهزة للعطلات هي زبداني ، لزج ولذيذ بالكراميل. الأم الكبيرة تفعل ذلك مرة أخرى.
Grandbaby Cakes 22. فطيرة البطاطا الحلوة
تبتعد هذه الوصفة عن التقليدية قليلاً ، لأنها تستخدم شراب السكر والذرة ، بالإضافة إلى اللبن المنعش.
حياتي المتشعبة 23. فطيرة الشطرنج الجنوبية
في حين أن هذا العلاج ينحدر من إنجلترا في الأصل ، إلا أنه أصبح الآن دعامة أساسية لفيرجينيا. إنه في الأساس كاسترد بيض في قشرة فطيرة. (إذا كنت ستصنع عجينة خاصة بك ، فابحث عن هذه الوصفة ، الذي يستدعي كلًا من السمن والزبدة.)
Grandbaby Cakes 24. بودينغ الموز محلية الصنع
ابذل قصارى جهدك من خلال رش الموز بعصير الحمضيات حتى لا يتحول لونه إلى البني (وأثناء وجودك فيه ، لا تتخطى طبقة المرينغ المشوية أيضًا).
Grandbaby Cakes 25. جنوب الخوخ الإسكافي
يمكن استخدام الخوخ المعلب تمامًا - فقط صفي معظم الشراب. يستحق الأمر بذل جهد إضافي لصنع شراب خاص بك يتماشى معه.
Grandbaby Cakes 26. فطيرة البيض الجنوبية
تأكد من عدم الإفراط في تناوله. يجب أن تظل الفطيرة هزازة قليلاً في المنتصف عند إخراجها من الفرن.
نصائح للعلاجات المنزلية للشفاه الوردية
المتأنق أن كوكز 27. حلوى حلوى البيكان التقليدية الجنوبية
ثق بنا: قوة إرادتك لا تضاهي على الإطلاق طعام نولا هذا.
ببساطة لاكيتا 28. كعكة القهوة الطنانة
تعرف على لمسة مستوحاة من وجبة الإفطار على كعكة الطائر الطنان ، وهي كعكة مميزة من توابل الموز والأناناس أصلها من جامايكا والتي أصبحت الآن مشهورة في الجنوب.
ذات صلة: 18 كلاسيكيات مريحة اعتادت جدتك الجنوبية صنعها
