كيفية إعادة تسخين الدجاج دون تجفيفه

سواء كان ذلك من صدر أو فخذ أو مضرب أو طائر مشوي بالكامل ، دجاج لها مكانة خاصة في قلوبنا - وفي خطة الوجبة الأسبوعية لدينا. تعد تعددية الاستخدامات من بين الفوائد العديدة التي يقدمها هذا المكون ، ويمكن استخدام بقايا الطعام في أي شيء منهاحساءو potpie إلى الانتشلادا والسلطة. في الواقع ، هذه إحدى الحالات التي لن تتعرض فيها للآهات عندما تقدم عشاء الأمس - ولكن فقط إذا كنت تعرف كيفية إعادة تسخين الدجاج بشكل صحيح. اتبع هذا الدليل ويمكنك تجنب الوقوع الشائع المتمثل في تحويل قطعة ثمينة من الدواجن إلى خيبة أمل لطيفة وجافة.

ما هي مدة بقاء الدجاج المطبوخ في الثلاجة؟

لذلك عثرت على وعاء من الدجاج المبشور ، حسنًا ... لا تتذكر متى. (جديلة الموسيقى المخيفة). هل من المقبول إعادة التسخين وتناول الطعام؟ ربما لا: وفقًا لـ وزارة الزراعة الأمريكية ، يجب استخدام الدجاج المطبوخ في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام إذا تم حفظه في الثلاجة عند 40 درجة فهرنهايت أو أقل. كقاعدة عامة ، نلتزم بخمسة أيام كحد أقصى لمعظم بقايا الطعام في الثلاجة ونستخدم الرائحة والمظهر كمؤشرات احتياطية للنضارة.

طريقة تسخين الدجاج بالفرن

يعتبر الفرن أفضل رهان عندما يتعلق الأمر بتسخين قطع أكبر من الدجاج أو طائر هذا لا يزال على العظم. إليك كيف يتم ذلك:

الخطوة 1: سخن الفرن مسبقًا. اضبط الفرن على 350 درجة فهرنهايت وأخرج الدجاج من الثلاجة. أثناء انتظار ارتفاع درجة حرارة الفرن ، انزع البرودة من الطائر عن طريق تركه يستريح في درجة حرارة الغرفة على المنضدة.

الخطوة 2: أضف الرطوبة. بمجرد انتهاء الفرن من التسخين المسبق ، انقلي الدجاج إلى طبق الخبز. أضف عدة ملاعق كبيرة من مرق الدجاج أو الماء — يكفي فقط بحيث تكون هناك طبقة ضحلة جدًا من السائل في المقلاة. ثم غطي المقلاة بإحكام بطبقة مزدوجة من ورق الألمنيوم. سيساعد البخار الناتج عن الماء في ضمان بقاء اللحم رطبًا وطيبًا.

الخطوة الثالثة: إعادة التسخين. نضع الدجاج في الفرن ونتركه حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 165 فهرنهايت. (تختلف أوقات الطهي وفقًا لنوع الدجاج الذي تعيد تسخينه.) عند تسخين الدجاج ، أخرجه من الفرن وقدميه - يجب أن يكون طريًا ومرضيًا. ملحوظة: هذه الطريقة لا تعطي قشرًا مقرمشًا ولكن إذا كان ذلك بمثابة كسر للصفقة بالنسبة لك ، فما عليك سوى وضع قطعة الدجاج أسفل الشواية لبضع دقائق لتقليب السطح الخارجي قبل الحفر.

طريقة تسخين الدجاج على الموقد

يعتبر الموقد طريقة فعالة لإعادة تسخين الدجاج الذي تم إزالته من العظم ، لكننا لا نوصي فقط برمي صدر خالٍ من العظم والجلد في مقلاة لأن الحرارة المباشرة ستجفف الدواجن بسرعة. بدلاً من ذلك ، اتبع هذه الخطوات عند إعادة تسخين الدجاج على الموقد وستكون حلوى طرية جاهزة للقلي في القلي السريع أو السلطة أو طبق المعكرونة.

الخطوة الأولى: تحضير اللحم. ستعتمد طريقة تحضير الدجاج لإعادة تسخين الموقد على القطع التي لديك وما تخطط لفعله بها. بالنسبة لبقايا الدجاج المشوي أو الفخذين العظميين ، اختر الدجاج من العظم وافحص اللحم لإزالة أي غضروف. إذا كنت تعمل مع ثدي منزوع العظم والجلد ، فقم بتقطيعه إلى قطع بسماكة بوصة واحدة حتى يسخن اللحم بسرعة.

الخطوة الثانية: سخني بقايا الطعام. الاستيلاء على مقلاة وأضف ما يكفي من الماء لتغطية القاع. ضعي المقلاة على نار متوسطة وأضيفي الدجاج بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان. خففي النار وقلبي الدجاج برفق مع الطهي حتى يسخن اللحم حتى 165 درجة فهرنهايت. بمجرد أن يصبح الدجاج لطيفًا وساخنًا ، اسرع والتهمه.

طريقة تسخين الدجاج في الميكروويف

الميكروويف سريع ومريح ولكنه بالتأكيد ليس أفضل طريقة لإعادة تسخين الطائر ، لأنه من المرجح أن ينتج عنه قطعة دجاج مطاطية أو جافة بالطباشير. ومع ذلك ، إذا كنت في مأزق وقررت تسخين بقايا الدجاج في الميكروويف ، فاتبع هذه الخطوات للحصول على نتائج أفضل.

الخطوة 1: تحضير اللوحة. افرد الدجاج على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف مع وضع قطع اللحم الصغيرة في المنتصف والأكبر بالقرب من حافة الطبق.

الخطوة 2: أضف بعض الرطوبة. رشي بضع ملاعق صغيرة من الماء على وجه الدجاج ، ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون - سيساعد المزيج على إبقاء الدجاج رطبًا ويحسن مذاقه.

الخطوة 3: تغطية وتسخين. غطي طبق الدجاج بإحكام بغلاف بلاستيكي آمن للاستخدام في الميكروويف والميكروويف لمدة دقيقتين. أخرج الطبق من الميكروويف وتحقق لمعرفة ما إذا كان الدجاج جاهزًا. إذا لم يكن كذلك ، اقلب اللحم قبل تغطية الطبق واستمر في الطهي في الميكروويف كل 30 ثانية. عندما يتم تسخين الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت ، فهذا هو وقت الطعام.

كيفية تسخين الدجاج في مقلاة هوائية

إذا كان لديك ملف مقلاة هوائية يمكن إعادة تسخين قطعة دجاج مقرمشة مرة واحدة مع الاحتفاظ بهذا القوام المقرمش. (فكر في قطع الدجاج أو الدجاج المقلي.) وإليك كيفية القيام بذلك.

الخطوة 1: سخن المقلاة الهوائية مسبقًا. باتباع الإرشادات الخاصة بطراز المقلاة الهوائية ، قم بتسخينها مسبقًا عند 375 درجة فهرنهايت لمدة 5 دقائق تقريبًا.

الخطوة الثانية: تحضير اللحم. ضع الدجاج المتبقي في سلة المقلاة الهوائية (أو على صينية المقلاة الهوائية ، حسب الموديل الخاص بك) في طبقة واحدة.

الخطوة الثالثة: سخني بقايا الطعام. سخني الدجاج المتبقي في المقلاة الهوائية لمدة 4 دقائق مع رج السلة في منتصفها. عندما يصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت ، تشمس في هشاشتها قبل غمسها في الصلصة التي تختارها وتغطس فيها.