إذا كنت لا تزال سوتيه اللفت مع نفسه مقلاة نونستيك الذي اشتريته عندما انتقلت إلى شقتك الأولى ، لدينا بعض الأخبار لك: حان الوقت للاستثمار في أدوات طهي جديدة. هل تعلم أن الأواني والمقالي القديمة المخدوشة يمكن أن تمتص المواد الكيميائية السامة في وجبات العشاء التي لا تشوبها شائبة؟ Yikes على حق. سنشرح هنا سبب تقديمك (عن غير قصد) لمواد كيميائية ضارة وكيفية استبدال أواني الطهي الحالية ببعض الخيارات الأكثر أمانًا (بدءًا من مواد غير لاصقة مطلية بالمينا صديقة للبيئة إلى حديد زهر مُجرب وحقيقي).
ذات صلة: أفضل 5 خلاطات ستاند لكل حاجة
أفضل أواني الطبخ غير السامة في لمحة:
عشرينلكن أولاً ، ما هي تجهيزات المطابخ غير السامة؟
بالتأكيد ، يمكنك شراء منتجات عضوية خالية من مبيدات الآفات ، لكن هل تعلم أن ما تطبخه فيه لا يقل أهمية؟ لفترة طويلة ، كان التفلون (المعروف أيضًا باسم PTFE أو polytetrafluoroethylene ، إذا كنت من محبي التخيل) هو المعيار الذهبي للأواني والمقالي فائقة النعومة وغير اللاصقة. ولكن على مدار الـ 25 عامًا الماضية ، ادارة الاغذية والعقاقير اكتشف أن بعض المواد الكيميائية (على وجه التحديد PFOA ، أو حمض البيرفلوروكتانويك) المستخدمة في تصنيع التفلون هي في الواقع سامة للبيئة وصحتنا ، ويمكن أن تتراكم في جسمك بمرور الوقت.ربما سمعت أيضًا أنه من السيئ استخدام الأواني المعدنية على أواني الطهي غير اللاصقة. هذا لأنه عندما تخدش السطح ، فإنك تمنح تلك المركبات الضارة فرصة للتكيف قليلاً مع الطعام الذي أنت على وشك تناوله. لحسن الحظ ، تم التخلص التدريجي من هذه المواد ببطء ، ولكن لا يزال من المهم قراءة الملصق الموجود على أي أدوات طهي غير لاصقة قبل الشراء.
أفضل 10 كتب ملهمة
ما هي أفضل طريقة لتجنب أدوات الطهي التي يحتمل أن تكون خطرة؟
هذا أمر سهل: ما عليك سوى الابتعاد عن العناصر ذات العلامات غير اللاصقة دون أي إشارة أخرى لما تم صنعها بالفعل. قائمة المساومة بدون علامة التي وجدتها في قسم البيع في متجر السلع المنزلية المفضل لديك؟ قد ترغب في تخطي هذه الصفقة لصالح شيء موصوف بوضوح ، حتى لو كان أغلى ثمناً قليلاً.
ما هي أدوات الطهي الأكثر أمانًا لصحتك؟
بشرى سارة: الكثير من مواد الطهي غير لاصقة مثل التفلون دون أن تكون ضارة بصحتك. (من المحتمل أن تكون ذات جودة أعلى أيضًا.) وهذا يشمل ...
ما هي مواد أواني الطهي التي يجب تجنبها تمامًا؟
عند اختيار أدوات طهي عالية الجودة ومفيدة لك ، تحقق دائمًا من ملاحظات التصنيع وتجنب ...
الآن بعد أن تعلمت كل ما يتعلق بأواني الطهي ، إليك أفضل ثماني علامات تجارية لأدوات الطهي غير سامة وجدناها وأحببناها.
أفضل 8 خيارات لأدوات الطهي غير السامة في السوق
ميسن1. مقلاة Misen من الصلب الكربوني
أفضل الصلب الكربوني
مثل الحديد الزهر ، أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ الكربوني مصنوعة من سبيكة من الحديد والكربون - الفرق هو أنها تحتوي على أقل الكربون من الحديد الزهر. إنها غير سامة ، لكنها خفيفة الوزن وموصلة أفضل للحرارة من ابن عمها. وبفضل هذا المحتوى الكربوني المنخفض ، فهو أكثر سلاسة وغير قابل للالتصاق قليلاً ، على الرغم من أنه محنك مثل الحديد الزهر. نحن نحب مقلاة ميسن من الصلب الكربوني نظرًا لأنه يسخن بسرعة وبشكل متساوٍ ، فهو شديد النعومة مع التوابل العادية ، وينتقل من الموقد إلى الفرن ويعمل على مواقد الغاز والكهرباء والحث. إنه أيضًا 65 دولارًا رائعًا لمقلاة بحجم 10 بوصات ، وهي سرقة بالنظر إلى أنها ستدوم مدى الحياة.
إزالة تان الشمس من الوجه
نوردستروم2. GreenPan
الأفضل لجميع مستويات المهارة
GreenPan يشبه OG لأواني الطهي غير السامة وغير اللاصقة. تستخدم العلامة التجارية طلاءًا قائمًا على السيليكون يسمى Thermolon ، وهو زلق ومقاوم للخدش ولا يتعرض لخطر إطلاق مواد كيميائية ضارة في طعامك ، حتى إذا سخنت المقلاة عن طريق الخطأ. (يمكن أن تتحمل درجات حرارة تصل إلى 850 درجة فهرنهايت ، ولكن من أجل سلامتك ، لا نقترح تجربة ذلك!) بينما لا يوجد نقص في الأساليب للاختيار من بينها - حتى أن GreenPan تصنع أحواض شواء غير سامة - فنحن نفضل طقم من قطعتين GreenPan Venice Pro ، والذي يتضمن مقلاة بحجم 10 و 12 بوصة مع تشطيب خارجي من الفولاذ المقاوم للصدأ. المكافأة: إنها آمنة لغسالة الصحون.
كراوية3. كراوية
أفضل مجموعة
بالنسبة للطاهية المنزلية التي تريد أن يبدو مطبخها جيدًا مثل الطعام الذي تعده فيه ، هناك كراوية . يأتي في عدد كبير من الألوان الهادئة والمبهجة مثل perracotta (وردة بنية كريمية) والمريمية (خضراء مهدئة) ، ولكنها ليست فقط صديقة لـ Instagram: إنها مصنوعة من طلاء سيراميك غير لاصق يمكنه تحمل درجات حرارة تصل إلى 550 درجة فهرنهايت يمكن أن تنتقل من أعلى الموقد إلى الفرن ولن تضيف مواد كيميائية غير مرغوب فيها إلى وجباتك. ووفقًا للعلامة التجارية ، يتم تصنيع الأحواض في عملية تطلق أبخرة أقل ضارة وأقل ثاني أكسيد الكربون في البيئة ، بالإضافة إلى أنها تشحن في عبوات قابلة لإعادة التدوير وصديقة للبيئة. وكل قطعة في المجموعة غير مألوفة في أعلى الموقد ، وهي طريقة رائعة للقول إنها تعمل مع نطاقات الحث والغاز والكهرباء. نعتقد أن المجموعة بأكملها تستحق الاستثمار.
مكاننا4. مكاننا
أفضل تعدد المهام
إذا كنت تعاني من نقص في مساحة التخزين ولا ترغب في الاستثمار في مجموعة ضخمة من 12 قطعة (حتى الآن) ، يمكن لـ Always Pan by Our Place القيام بنفس الرفع الثقيل لثمانية قطع مختلفة من أواني الطهي. المقلاة مقاس 10 بوصات - المصنوعة من الألمنيوم المطلي بالكامل بالسيراميك - تأتي مع سلة بخار متداخلة ، وملعقة مع مسند ملعقة مدمج خاص بها ، وغطاء يسمح لك باختيار ما إذا كنت تريد الاحتفاظ بالبخار بالداخل أو تركه خارج. بشكل عام ، تحصل على A-plus منا لتعدد الاستخدامات والراحة ، ناهيك عن الجاذبية.
على الطاولة5. Scanpan
أفضل علامة تجارية معتمدة من الشيف
ينصح الكثير من الطهاة الذين يعملون في المطابخ المحترفة باستخدام سكانبان بشدة. تقول باربرا ريتش ، رئيسة الطهاة في فنون الطهي في معهد تعليم فنون الطهي ، إنني أحب واستخدام سكانبان طوال الوقت. أواني الطهي الدنماركية غير قابلة للالتصاق ، وتسخن بشكل متساوٍ ، وخفيفة الوزن بما يكفي لقلب الفطائر والعجة ، وهي آمنة في الفرن حتى 500 درجة فهرنهايت ، إذا كنت أكثر من شخص فريتاتا. يتميز خط CS + بمظهر الفولاذ المقاوم للصدأ المصقول ، ولكن الجزء الداخلي به في الواقع يتميز بطبقة نهائية من السيراميك-التيتانيوم ذات نسيج دقيق وآمن للطعام لسطح أملس مثالي للقلي والتحمير. نقترح الانتقاء والاختيار من التشكيلة القوية للعلامة التجارية (ابدأ بمقلاة مقاس 11 بوصة) إذا كنت لا ترغب في الالتزام بمجموعة كاملة.
اشتريها (253 دولارًا؛ $ 100 دولار)
على الطاولة6. لو كروزي
أفضل الحديد الزهر المطلي بالمينا
نعم ، العلامة التجارية الفرنسية الفاخرة التي تشتهيها على Pinterest تصادف أيضًا أنها غير سامة. وعلى الرغم من أنها ليست رخيصة بالتأكيد ، إلا أنه يمكن تبرير السعر عندما تفكر في مدى شهرة أواني الطهي بكونها متينة للغاية. بصرف النظر عن المظهر الجمالي ، فإن الحديد الزهر المطلي بالسيراميك من Le Creuset يوصل ويحمل الحرارة مثل الحلم ، ينتقل من موقد إلى فرن إلى طاولة ، وهو مقاوم للخدش والكسر ، ويسهل تنظيفه بشكل لا يصدق (قل وداعًا للنقع السيئ السمعة بين عشية وضحاها) . تصنع العلامة التجارية المقالي والأواني من جميع الأحجام ، لكننا جزء من الفرن الهولندي الذي تبلغ سعته 5.5 لتر لما يتميز به من تنوع. الجزء الصعب الوحيد؟ اختيار اللون.
اشتريها (460 دولارًا؛ 370 دولارًا)
أفضل 10 أفلام لمشاهدتها على Netflix
على الطاولة7. الفولاذ المقاوم للصدأ المكسو بالكامل
أفضل الفولاذ المقاوم للصدأ
هناك سبب يجعل الجميع يضعون All-Clad في سجل زفافهم: إنه خالد وحسن المظهر بقدر ما هو عملي. أواني الطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ليس غير لاصقة ، ولكنها لا تحتوي أيضًا على مواد طلاءات سامة. إنه فرن- و آمنة لغسالة الأطباق ، ولن تخدش إذا أحضرت إناءً معدنيًا بالخطأ ، وتسخن بسرعة بدون نقاط ساخنة وتأتي مع ضمان مدى الحياة. نحن نحب ما يسمى بـ Weeknight Pan ، والذي يشبه مقلاة سوتيه هجينة وصحن ، لأن جوانبها المرتفعة ومساحة سطحها الواسعة يمكنها التعامل مع التحمير ، والقلي ، والحرق ، والطهي على نار خفيفة بسهولة. (ومع قليل زيت الطهي ، يمكنها التعامل مع أي شيء يمكن لمقلاة غير لاصقة.)
اشتريها (245 دولارًا؛ 180 دولارًا)
وايفير8. لودج الحديد الزهر
أفضل الحديد الزهر
لعمل كل شيء سهل على ميزانيتك وسيستمر معك و أحفادك مدى الحياة (إذا كنت تعتني بها) ، لا تنظر إلى أبعد من مقلاة من الحديد الزهر. لماذا ا؟ لأنه بعد استخدامات قليلة فقط يصبح محنكًا (أي مغطى بطبقات من زيت الطهي المتراكم) ، وهو طعام آمن وغير لاصق بشكل مدهش. كانت أحواض لودج مفضلة لدى طهاة المنزل لسنوات - ربما لأنها غير مكلفة ومتينة ولديها حرارة لا مثيل لها. (لا يضر أن تبدو ريفية أنيقة أيضًا) 10 بوصة مقلاة حجم مناسب لجميع الأغراض للطبخ اليومي ، ولكن لإطعام الحشود ومعالجة المهام الأكبر مثل تحميص الدجاج الكامل ، نحب أيضًا الحجم الأكبر إصدار 12 إنش . لست متأكدًا من كيفية استخدام الحديد الزهر بالطريقة الصحيحة؟ لدينا بعض النصائح .
كيفية العناية بأواني الطبخ غير السامة:
كل نوع من أواني الطهي له تعليمات رعاية مختلفة. (على سبيل المثال ، لن تمسك بنا أبدًا ونحن نضع مقلاة من الحديد الزهر في غسالة الأطباق!) ولكن هناك أيضًا بعض أفضل الممارسات العالمية عندما يتعلق الأمر بإطالة عمر أي وعاء أو مقلاة غير سامة. يتضمن ...
تجنب الأواني المعدنية: حتى إذا قالت العلامة التجارية إنها مقاومة للخدش ، فنحن نحب أن نلعبها بأمان ونختار الملاعق الخشبية وملاعق السيليكون عند القلي والتقليب. هذا يضمن أن أدوات الطهي الخاصة بك ستستمر لسنوات. الاستثناء؟ الفولاذ المقاوم للصدأ منيع جدًا لإساءة الاستخدام.
الغسل باليد كلما أمكن ذلك: مرة أخرى ، العديد من العلامات التجارية نكون غسالة صحون آمنة ، وهي ميزة كبيرة. لكننا ما زلنا نفضل غسل الأواني والمقالي يدويًا لإبقائها في شكل قمة.
اللبن الرائب وبياض البيض للشعر
التنظيف بإسفنجة لطيفة: من فضلك ، نتوسل إليك ، لا تأخذ جهاز التنظيف المصنوع من الصوف الصلب إلى أحواضك المطلية (إلا إذا كانت من الفولاذ المقاوم للصدأ). نحن لا نقول ذلك إرادة خدشهم ، ولكن لماذا تخاطر بذلك؟ قطرة من صابون الأطباق ونقع وافر وإسفنجة تنظيف لطيفة يجب أن تؤدي المهمة على ما يرام (ما لم يكن من الحديد الزهر أو الفولاذ الكربوني ، حيث يصدأ كلاهما عند نقعه).
تجنب درجات الحرارة المرتفعة: قبل أن تصفع تلك المقلاة على لهب عملاق ، تأكد من معرفة درجات الحرارة التي يمكنها التعامل معها بأمان (سيخبرك الصندوق أو موقع الويب أو دليل التعليمات). وعندما تنتهي من المطبخ ، اترك المقلاة لتبرد قبل تشغيلها تحت الماء البارد - وإلا فإنك تخاطر بتلف أواني الطهي الخاصة بك ، ولا أحد يريد إناءً متزعزعًا.
ذات صلة: الدليل النهائي لكل نوع من أنواع الأواني والمقالي (وما يمكنك صنعه في كل منهما)
تسوقي اختيارات المطبخ:
سكين الشيف الكلاسيكي مقاس 8 بوصات
125 دولارًا اشتري الآن
لوح تقطيع القيقب القابل للانعكاس
34 دولارًا اشتري الآن
كسرولة دائرية من الحديد الزهر
360 دولارًا اشتري الآن
مناشف كيس الطحين
15 دولارًا اشتري الآن
