يجب أن يحتوي كل طباخ على مقلاة جيدة غير لاصقة في مجموعته. لماذا ا؟ من السهل تنظيف الطعام ولن يلتصق بالسطح وهناك حاجة أقل للزبدة أو الزيت (إذا سبق لك قلي البيض ، فأنت تعلم أن السطح غير اللاصق ضروري). ولكن مع وجود العديد من الخيارات في السوق ، قد يكون الأمر صعبًا بعض الشيء (حسنًا ، كثيرًا) عند تحديد ما تريد شراؤه. لذلك اخترنا باربرا ريتش ، رئيس الطهاة في معهد تعليم الطهي ، لتكتشف كل ما تحتاج لمعرفته حول أواني الطهي المانعة للالتصاق ، حتى تتمكن من اختيار أفضل الأواني المانعة للالتصاق لمطبخك الخاص.
لمحة سريعة عن أواني الطهي المفضلة غير اللاصقة
- أفضل عموما : مكاننا دائما عموم
- أفضل جمالية للمطبخ: Caraway Home 10.5-Inch Fry Pan
- أفضل تطبيق لكل شيء: مقلاة أساسية متساوية الأجزاء
- أفضل مادة غير لاصقة غير سامة: طقم قدر سيراميك غير لاصق من GreenPan Lima
- أفضل المقابض: وعاء صلصة نحاسي ألترا غير لاصق مع غطاء من مايكل أنجلو
- أفضل وعاء حصان: وعاء مكرونة بياليتي من الألومنيوم غير اللاصق مع غطاء مصفاة
- أفضل ميزانية: يوتوبيا طقم قدر طهي غير لاصق
- الأفضل للاستخدام المهني: أواني طهي HexClad Hybrid غير لاصقة مقاس 12 بوصة
- أفضل صديق للبيئة: مقلاة كبيرة جريت جونز
- أفضل خيار خفيف الوزن: صنع في مقلاة 10 بوصة من الفولاذ الكربوني الأزرق
- القيمة الأفضل: مقلاة OXO Good Grips مقاس 12 بوصة غير لاصقة مع غطاء
ما هي أواني الطهي المانعة للالتصاق بالضبط؟
أكبر ميزة في أواني الطهي غير اللاصقة هي أنه يمكنك تحمير الطعام دون أن يلتصق بالمقلاة. بينما تتطلب القدور والمقالي القياسية نوعًا من دهون الطهي (مثل الزيت أو الزبدة) لمنع الطعام من الالتصاق بنفسه في المقلاة ، فإن الإصدارات غير اللاصقة مغطاة بسطح زلق أثناء التصنيع.
عندما تفكر في مادة غير لاصقة ، فربما تفكر في مادة التفلون (PTFE أو polytetrafluoroethylene إذا كنت من عشاقها) ، وهي مادة كيميائية كانت المعيار القياسي لأواني الطهي غير اللاصقة منذ الأربعينيات. لكنه ليس الخيار الوحيد: هناك أيضًا أحواض مغطاة بالسيراميك والمينا والسيليكون ، بالإضافة إلى الحديد الزهر المحنك والألمنيوم المؤكسد.
هل المقالي غير اللاصقة آمنة للطهي؟
الإجابة القصيرة هي نعم. في عام 2019 ، ادارة الاغذية والعقاقير وجد أن بعض المواد الكيميائية المستخدمة في تصنيع التفلون سامة للبيئة وصحتنا. نتيجة لذلك ، يتم التخلص التدريجي من هذه المواد الكيميائية (على وجه التحديد PFOAs) ، ولكن تأكد من قراءة الملصق الموجود على المنتج قبل الشراء.
زوجة الصخرة
أواني الطهي الحديثة المانعة للالتصاق آمنة عند استخدامها بشكل صحيح. ومع ذلك ، من الأهمية بمكان عدم تسخين مقلاة مطلية غير لاصقة (مثل التفلون). عندما يتم تسخين مقلاة تفلون فوق حوالي 500 درجة فهرنهايت ، سيبدأ الطلاء في التحلل على المستوى الجزيئي وإطلاق جزيئات وغازات سامة (بعضها مادة مسرطنة) - أعشاب.
شيء آخر يجب الانتباه إليه هو خدش الطلاء عن طريق الخطأ ... لا أحد يتطلع إلى أكل بيضه بسهولة مع رشة من التفلون. إذا كنت تتذكر الطهي على درجة حرارة منخفضة إلى متوسطة ولا تستخدم الأواني المعدنية ، فإن أواني الطهي غير اللاصقة آمنة.
هل أنت مستعد أخيرًا للقيام باستثمار غير لاصق؟ تعد هذه العلامات التجارية الـ 11 أفضل أواني الطهي المانعة للالتصاق في السوق:
متعلق ب: أفضل 8 خيارات لأدوات الطهي غير السامة يمكنك شراؤها ، وفقًا لمحرر الطعام
مكاننا1. مكاننا دائما عموم
أفضل عموما
لقد قلناها مرة ، وسوف نقولها مرة أخرى: نحن نحب هذه المقلاة. (إذا حكمنا من خلال عمليات إعادة التخزين المتعددة ، فنحن لسنا الوحيدين.) مقلاة مكاننا الوحيدة والوحيدة تقوم بعمل مجموعة أواني الطهي المكونة من ثماني قطع وتأتي مع سلة بخارية متداخلة وملعقة خشبية توضع على مقبض المقلاة . بالتأكيد ، إنه رائع (ويأتي بخمسة ألوان جميلة) ، ولكنه أيضًا آمن للغسل في غسالة الصحون ومتوافق مع جميع المواقد ، والعلامة التجارية مملوكة لشركة BIPOC ونساء. إنه يحقق التوازن المثالي بين الجماليات والجودة والتنوع (وسوف يتناسب بالفعل مع خزائن مطبخك).
كراويا هوم2. Caraway Home 10.5-Inch Fry Pan
أفضل جمالية للمطبخ:
متوفرة في مجموعة من الألوان العصرية (حكيم! كريم! بيراكوتا!) ، هذه أواني غير لاصقة لمجموعة الألفية. يعتبر طلاء السيراميك غير السام آمنًا للفرن حتى درجة حرارة 650 درجة فهرنهايت ويتمسك بالحرارة ، ولديك خيار شراء وعاء واحد أو المجموعة الكاملة التي تتضمن رفوف مقلاة مغناطيسية وحامل غطاء للتخزين. كيف تطبخ؟ لقد وجدت أنه يمكنني فقط إلقاء مجموعة من الخضار وقليها دون إضافة أي زيت ، كما تقول جيليان كوينت ، رئيسة تحرير PampereDpeopleny.
متعلق ب: تعتبر أواني الطهي الكراوية رائعة ، وصديقة للبيئة ، وغير قابلة للالتصاق بحيث لا تحتاجين إلى استخدام الزبدة
اجزاء متساوية3. عموم الأجزاء المتساوية الأساسية
أفضل تطبيق 'افعل كل شيء'
لقد اختبرنا مؤخرًا هذا الخط الجديد ، المباشر إلى المستهلك ، وقد تأثرنا بشدة بالسطح الزلق. المقلاة الأساسية عالية الجوانب مقاس 10 بوصات عبارة عن مقلاة تعمل بكل شيء يتم تسخينها بسرعة وبشكل متساوٍ ، مع عناصر تصميم مدروسة مثل مقبض مبدد للحرارة وسهل الإمساك. إنه آمن في الفرن فقط حتى درجة حرارة 450 فهرنهايت ، ولكن للحرق السريع على الموقد ، إنه حلم. هناك خمسة أنماط خالدة وحديثة للاختيار من بينها وتعمل على مواقد تعمل بالغاز والكهرباء والحث. بالإضافة إلى أنه غير سام و يأتي في عبوة صديقة للبيئة (مكافأة لطيفة).
أمازون4. GreenPan Lima 1QT و 2QT مجموعة قدر سيراميك غير لاصق
أفضل مادة غير سامة غير لاصقة
تحظى مجموعة GreenPan Lima بإقبال كبير بين الطهاة والطهاة المنزليين (مرحبًا ، في حديقة ) ، ولسبب وجيه: GreenPan هو أحد OGs لأواني الطهي غير السامة وغير اللاصقة. العلامة التجارية طلاء سيراميك مميز ، المسمى Thermolon ، مقاوم للخدش ولا يتعرض لخطر إطلاق السموم في طعامك - حتى إذا سخنت المقلاة عن طريق الخطأ. (يمكن أن تتحمل درجات حرارة تصل إلى 600 درجة فهرنهايت.) بالإضافة إلى ذلك ، نحن نحب أن المقابض بها فتحات بحيث يمكن تعليق هذه المقالي في التخزين وأن هؤلاء الأطفال آمنون في غسالة الصحون وآمنون في الفرن.
أمازون5. وعاء صلصة نحاسي ألترا غير لاصق من مايكل أنجلو بغطاء
أفضل مقابض
يعد الإمساك بالغطاء بدون معدات الحماية المناسبة أحد أكثر إصابات الطهي المؤلمة التي واجهناها ... حتى اكتشفنا وعاء مايكل أنجلو غير لاصق . يظل المقبض الطويل المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ على هذا القدر باردًا ، حتى عندما يكون القدر على الموقد ، كما أنه مريح للإمساك به بشكل طبيعي. غطاء التهوية مصنوع من الزجاج حتى تتمكن من الإشراف على ما يتم طهيه دون رفعه دون داعٍ ، ويتناسب التصميم الداخلي النحاسي الأنيق تمامًا مع مطبخنا باكسبلاش .
أمازون6. وعاء مكرونة من الألومنيوم غير لاصق مع غطاء مصفاة من بياليتي
أفضل وعاء حصان
مستوحى من الطراز والتصميم الإيطاليين ، يتميز قدر المعكرونة غير اللاصق هذا بشكل بيضاوي يسمح لك بطهي جميع أشكال وأحجام المعكرونة دون الحاجة إلى كسر المعكرونة. نحن نحب تصميمه الذكي ، والذي يتميز بغطاء يثبت في مكانه للتصريف دون انسكاب ما طهوه. تم تصميم القدر مع مراعاة تعدد الاستخدامات وله مقابض جانبية سميكة لسكب الماء الساخن دون أن تفقد قبضتك. تظل الأيدي باردة عند لمسها حتى تتمكن من إمساك القدر بأمان ، كما يضمن هيكلها المصنوع من الألومنيوم تسخين القدر بسرعة وبشكل متساوٍ. لم نلتقي مطلقًا بالكربوهيدرات التي لم نكن نحبها ، وهذا القدر يعطينا ذريعة لطهي المعكرونة طوال الصيف .
أمازون7. يوتوبيا طقم قدر مطبخ نونستيك
أفضل ميزانية
في حين أن هذه الأحواض غير اللاصقة المصنوعة من سبائك الألومنيوم أصغر من بعض الخيارات ، إلا أنها تتميز بسمك 3 مليمتر وطلاء مقاوم للحرارة من الخارج للتأكد من أنها لن تتشقق أو تخدش أو تشوه عليك. تتيح لك الأغطية الشفافة فحص الطعام دون الإخلال بالطهي ، ويتكون طلاء المقالي غير اللاصق من طبقتين ، مما يتيح سهولة التنظيف بالماء والصابون في حوض المطبخ. ناهيك عن أنه من الصعب جدًا الحصول على 26 دولارًا مقابل قدرين متينين - دليل على ذلك لا تفعل يجب أن تنفق ثروة على مواد غير لاصقة.
أمازون8. HexClad Hybrid Non-Stick Cookware 12-Inch Frying Pan
الأفضل للاستخدام المهني
إذا تم القبض عليك من قبل متلبسًا في تجريف مقلاة غير لاصقة باستخدام ملعقة معدنية (yikes!) ، فإن HexClad يحمل اسمك في كل مكان. أواني الطبخ التجارية محفورة بنمط سداسي ليس فقط سوبير غير لاصقة ولكنها مقاومة للخدش وآمنة للأواني المعدنية. (أثناء عرض توضيحي في مكتب PampereDpeopleny ، أخذ مندوب HexClad خلاطًا يدويًا كهربائيًا ووضعه في مكان مرتفع ، وطحنه في المقلاة. لا توجد علامات ، أقسم!) يكسب الخط نقاطًا إضافية لكونه آمنًا في غسالة الأطباق.
201.00 دولار155 دولارًا في Amazon
جريت جونز9. مقلاة كبيرة جريت جونز
أفضل صديقة للبيئة
وفقًا للعلامة التجارية ، فإن مقلاة غير لاصقة صحية لك وللكوكب الأرض ( اقرأ : لا توجد مواد كيميائية سيئة أو تفلون). مع الجزء الخارجي من الفولاذ المقاوم للصدأ المخبوز بالكامل والداخلية غير السامة وغير اللاصقة المصنوعة من السيراميك ، تعد هذه المقلاة بتسخين طعامك بالتساوي دون تقطيع أو خدش. الجزء المفضل لدينا؟ إنه سهل الحث والفرن وغسالة الصحون ، ويعني مقبضه المميز أنه مُحسَّن لبيئة العمل.
صنع في10. صنع في مقلاة 10 بوصة من الفولاذ الكربوني الأزرق
أفضل خيار خفيف الوزن
لست على دراية بالفولاذ الكربوني؟ تتمتع بنفس قدرات الحديد الزهر للاحتفاظ بالحرارة وعدم الالتصاق ، ولكن إحساس خفيف الوزن وسرعة الطهي من الفولاذ المقاوم للصدأ. (إنه المفضل لمحترفي الطعام.) إنه آمن للاستخدام في درجات حرارة تصل إلى 1200 درجة فهرنهايت ، ويتحول بسلاسة من الموقد إلى الفرن. التحذير الوحيد؟ يجب أن يكون محنكًا مثل الحديد الزهر قبل الاستخدام ، ولا يمكن تنظيفه في غسالة الأطباق (لكن مسح السطح الأملس سهل).
أمازون11. OXO Good Grips 12-Inch مقلاة غير لاصقة مع غطاء
القيمة الأفضل
إذا لم تكن في السوق للحصول على الأجراس والصفارات ولكنك لا تزال تريد مقلاة وظيفية ومتينة ، فإن مقلاة OXO غير اللاصقة هي تلك المقلاة. إنها خفيفة الوزن لكنها متينة ، وإذا اتبعت القواعد غير اللاصقة (بدون أدوات معدنية!) ، فإن طلاءها سوف يستمر. قد تعتقد أن المقبض القوي يعني أنه ليس صديقًا للفرن ، ولكنه في الواقع مقاوم للحرارة حتى 390 درجة فهرنهايت. هو - هي يكون غسيل يدوي فقط ، ولن يعمل على موقد حثي ، ولكن بسعر مقبول 50 دولارًا ، لا يمكنك أن تخطئ.
متى يجب أن أستخدم أواني الطهي غير اللاصقة؟
وفقًا لريتش ، يجب عليك تمامًا الوصول إلى مقلاة غير لاصقة عند طهي البيض: استخدم أواني طهي غير لاصقة بنسبة 100 في المائة من الوقت عند طهي البيض. في معهد تعليم الطهي ، نستخدم أواني غير لاصقة أثناء دروسنا حول البيض. وتقول لنا إن المواد غير اللاصقة رائعة أيضًا لطهي الأسماك بسبب طبيعتها الرقيقة. ولا تنس الجبن ، الذي يشتهر بالالتصاق والحرق في المقالي.
متى يجب علي ليس استخدام غير لاصقة؟
تخطي المغلفة غير اللاصقة للطبخ على حرارة عالية أو النقل من الموقد إلى الفرن. يخبرنا ريتش أنه إذا كان لديك أواني طهي مصنوعة من التفلون أو مطلية ، فلن أوصي بوضعها في الفرن على الإطلاق. شواء شريحة لحم على الموقد وتشطيبه بالفرن؟ استخدم الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر من أجل هذا. في الواقع ، تعتبر أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ خيارًا أفضل بشكل عام لشوي اللحوم وطهي الأطعمة الدهنية أو الصلصات التي لا تكون عرضة للالتصاق في المقام الأول.
كيف تعتني بأواني الطبخ غير اللاصقة:
للحفاظ على المقالي المطلية غير اللاصقة تبدو جديدة تمامًا ، فإن غسل اليدين هو السبيل للذهاب. نظرًا لأنه يمسح تمامًا مثل عمل أي شخص ، فلن تحتاج على الأرجح إلى غسالة الأطباق على أي حال. استخدم الماء والصابون وإسفنجة غير كاشطة للحفاظ على الطلاء ، وقم بتبطين الداخل بمناشف ورقية إذا كنت تخطط للتكديس أثناء التخزين.
عند الطهي باستخدام أواني غير لاصقة ، ضع في اعتبارك أن الطلاء عرضة للخدوش. يوصي ريتش باستخدام أواني غير قابلة للخدش مثل الملاعق المطاطية أو الملاعق الخشبية عند الطهي على أواني طهي غير لاصقة. لا تخلط أي شيء بشوكة أو إناء معدني. لا تضعه في الفرن ولا تسخنه أيضًا. ولا تستخدم رذاذ الطهي غير اللاصق: يمكن أن يلتصق بالسطح عندما يسخن ، تاركًا بقايا لزجة لن تتمكن من مسحها (وتجعل ذلك الطلاء الملطخ عديم الفائدة إلى حد كبير).
الخلاصة عند اختيار أواني الطهي غير اللاصقة:
عند شراء أواني طهي غير لاصقة ، عليك التفكير في الغرض الذي ستستخدمه من أجله ، كما يخبرنا ريتش. في هذا اليوم وهذا العصر ، تعتبر المنتجات المطلية أو التفلون أقل قابلية للشراء لأنك قد تتلفها باستخدام إسفنجة شديدة الكشط أو إناء معدني مثل الشوكة أو الملقط. تفضل السيراميك أو الحديد الزهر المخضرم. عندما تبحث عن السيراميك ، ابحث عن السيراميك غير المطلي ، على حد قولها. يتم طلاء الغلاف بشكل عام ، وذلك عندما تريد توخي الحذر لأنه يمكن أن يتعرض للخدش.
متعلق ب: الدليل النهائي لكل نوع من أنواع الأواني والمقالي (وما يمكنك صنعه في كل منهما)
تعكس هذه المقالة الأسعار في النشر التي قد تتغير.
