من بين ستة أنواع من الخردل ، ووعاء من المربى الغامض وتوابل أخرى لا حصر لها ، تحاول دفع زجاجة بحجم كوستكو انا الصفصاف في باب الثلاجة. هل صلصة الصويا فعلا تحتاج إلى التبريد ، رغم ذلك؟ فجأة لم تكن متأكدًا من ذلك (وليس فقط لأن ثلاجتك ممتلئة جدًا). صديقي ، أنت محظوظ ، لكن اسمح لنا بالشرح.
هل صلصة الصويا بحاجة للتبريد؟
الجواب القصير؟ كلا ، لا تحتاج صلصة الصويا إلى التبريد ... معظم الوقت.
من الأشياء الرائعة عن الأطعمة المخمرة مثل صلصة السمك والميزو هو أنه يمكن تركها تقنيًا في درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت دون إفسادها. تلك الكائنات الحية الدقيقة المتناثرة في الطعام لا تمنحها نكهة فحسب ؛ فهم يساعدون في الحفاظ عليه أيضًا.
تتكون صلصة الصويا من معجون فول الصويا والحبوب المحمصة والمحلول الملحي (المعروف أيضًا باسم المياه المالحة) وعفن يسمى كوجي. تستغرق العملية شهورًا ، والسائل البني المالح يتخمر فعليًا لفترات طويلة في درجة حرارة الغرفة. لذا لا ، ليس من الضروري وضعها في ثلاجتك. لن يفسد الأمر في درجة حرارة الغرفة (فكر في العبوات التي تحصل عليها من طعامك الصيني في الخارج - فهي ليست باردة في العادة). قد تفقد بعض النكهة لكنها لن تفسد ، مع بعض المحاذير.
يمكن أن تدوم زجاجة صلصة الصويا غير المفتوحة لمدة عامين أو ثلاثة أعوام (إلى الأبد بشكل أساسي) ، ويمكنك ترك زجاجة مفتوحة خارج الثلاجة بأمان لمدة تصل إلى عام واحد. ولكن إذا استمرت الزجاجة لفترة أطول من تلك الموجودة في منزلك ، فمن المحتمل أن تفسح المجال بين التوابل المبردة الأخرى للحفاظ على نكهة صلصة الصويا اللذيذة واللذيذة.
كيف يجب تخزين صلصة الصويا في درجة حرارة الغرفة؟
تماما مثل زيت الزيتون و حبوب البن يجب تخزين صلصة الصويا بعيدا عن الحرارة وأشعة الشمس المباشرة. تعتبر الخزانة المظلمة والباردة خيارًا متداخلاً أفضل من وضعها بجانب الموقد أو على عتبة النافذة لأن الضوء والحرارة سيقللان من جودتها بشكل أسرع. وإذا خرجت لسبب ما مع إبريق جالون من الأشياء ، فإننا نقترح صبها في زجاجة أصغر وتخزين الباقي في الثلاجة (كما تعلم ، ما إذا كانت مناسبة هناك).
هل هناك توابل أخرى يمكنني إخراجها من الثلاجة؟
تتحدى. يمكن أن تبقى الصلصة الحارة ، وهي بهار مخمر آخر ، في المخزن (وهذا يشمل سريراتشا). الأمر نفسه ينطبق على العسل الذي يتبلور في درجات الحرارة الباردة. و رغم ذلك زبدة الفول السوداني وزيت الزيتون يدومان لفترة أطول في الثلاجة ، ويمكنهما تقنيًا تعليقهما في درجة حرارة الغرفة على ما يرام. ما هذا؟ أنت بحاجة للذهاب لتنظيم الثلاجة الخاصة بك؟ حسنًا ، لقد حصلنا عليها.
ذات صلة: ١٢ نوع من الأطعمة لا تحتاجينها للتبريد ، من الزبدة إلى الصلصة الحارة
