أنت تعلم أن صلصة المحار مصنوعة من المحار ولكن هل تعلم أن هذا الخليط الشراب يقدم طعم أومامي اللذيذ لأيام؟ لعمل صلصة المحار ، يتم طهي الرخويات أولاً في الماء لصنع نوع من حساء المحار. ثم يتم تصفيتها وطهيها بالملح والسكر حتى تتحول عصائر البحر الحلوة والمالحة إلى شراب بني غامق مما يجعل أحلام الطهي تتحقق. ولكن هل من المقدر أن يخيب أملك المقلية السريعة أو مرق اللحم إذا لم تكن مليئًا بهذا المكون السري؟ لا. دعنا نكون دليلك حتى تتمكن من العثور على البديل المثالي لصلصة المحار ولا تفوت أوقية من النكهة عندما تبحث في طبقك المفضل.
لكن أولاً ، لماذا يجب أن تهتم بصلصة المحار؟
لديك زجاجة من صلصة السمك لمستها بالكاد وأنبوب نصف مستخدم من معجون الأنشوجة في الثلاجة. لذلك عندما تستدعي الوصفة صلصة المحار ، قد تتساءل لماذا يجب أن تهتم عندما يكون لديك الكثير من التوابل السمكية الأخرى الموجودة بالفعل. تأتي فائدة صلصة المحار من حقيقة أن مذاقها حلو ولذيذ على حد سواء ، ولكن ليس مريبًا بشكل مفرط - لذلك فهي تقدم السلع دون إغراق ذوقك بالكثير من فطريات البحر. مجرد القليل من هذه الأشياء يضيف نكهة رائعة وثراءً إلى البطاطس المقلية والمخللات وأطباق الخضار والحساء والمزيد. إذا كنت ترغب في طهي طبق لذيذ يتطلب صلصة المحار ولم يكن لديك أي شيء ، فاختر بديلاً بحكمة حتى تتمكن من تقليد نكهة أومامي الدقيقة.
4 بدائل لصلصة المحار
1. أنا الصفصاف. تفتقر صلصة الصويا إلى قوام شراب صلصة المحار ، ومن غير المفاجئ أنها تفتقر أيضًا إلى الحلاوة. ومع ذلك ، فإن أومامي هو اسم اللعبة عندما يتعلق الأمر بصلصة المحار والملح ليس هو العدو أيضًا. جرب الاستبدال بكمية أقل قليلاً من صلصة الصويا وإضافة رشة (خفيفة) من السكر البني كبديل لصلصة المحار.
2. صلصة الصويا الحلوة. باتباع نفس المنطق أعلاه ، فإن هذا الاختلاف الإندونيسي في صلصة الصويا الكلاسيكية هو بديل مناسب لأشياء المحار. الكثير من نكهة أومامي المالحة ، مع الكثير من الحلاوة (في الواقع أكثر قليلاً مما تحصل عليه من صلصة المحار ، لذلك يمكنك بالتأكيد تخطي السكر البني هنا.) إذا كنت تستخدمه باعتدال ، فإن الشيء الوحيد المفقود هو الرخويات.
3. صلصة هويسين. أجزاء متساوية حلوة ومالحة ، هذا أحد أفضل بدائل صلصة المحار. للأسف ، هناك فرق بين المالح والملح ، لذا فهو ليس موقفًا مثاليًا ، ولكنه سيفي بالغرض. أفضل ما في الأمر أنه يمكن استبدال هذا البديل بكميات متساوية حتى تتمكن من متابعة وصفتك خطوة بخطوة.
منظف منزلي للبشرة الدهنية
4. فول الصويا والهويسين. إذا كان لديك كل من هذه التوابل المتاحة ، اجمع بين صلصة الصويا وصلصة الهويسين بنسبة 1: 1. مرة أخرى ، صلصة المحار هي في الأساس مظهر لا يضاهى من أومامي ، لكننا احتفظنا بالأفضل للأخير ، وسيكون هذا السرد أقرب إلى فحص جميع الصناديق.
قد لا يكون لديك صلصة المحار المالحة ، لكنك تعرف الآن كيف تجعل براعم التذوق تغني مع بعض البدائل المالحة والحلوة المماثلة. إذن من الذي سيحضر على العشاء الليلة؟
ذات صلة: ما هو أفضل بديل لصلصة الصويا؟ هنا 6 خيارات لذيذة
