لقد أخذت واجب عيد الشكر لخبز فطيرة اليقطين على محمل الجد هذا العام ، من قشرة لفائف القرفة إلى الكريمة المخفوقة بالفانيليا محلية الصنع. وربما تكون قد تجاوزت الحدود قليلاً ، لأنك فعلت ذلك الكثير خلفها. ما لم تكن تخطط لاستنشاق كل شريحة في يومين ، قد تتساءل: هل يمكنك تجميد فطيرة اليقطين؟ ها هي الحقائق اللذيذة.
هل يمكنك تجميد فطيرة اليقطين؟
باختصار ، نعم. تُصنع فطيرة اليقطين تقليديًا بحشو الكاسترد بالبيض. نظرًا لكونها غنية بالدهون ، فإنها تتجمد مثل الأحلام (فطيرة البطاطا الحلوة أيضًا). وعادةً ، كلما كانت الوصفة كلاسيكية (عجينة فطيرة قياسية ، بدون مكونات إضافية مثل الشوكولاتة أو الفاكهة أو المكسرات) ، كان من الأفضل الاحتفاظ بها في المجمد. فطائر محلية الصنع تدوم من ثلاثة إلى أربعة أيام في الثلاجة ، بينما يمكن أن تدوم الفطائر المشتراة من المتجر والمصنوعة من مواد حافظة مثبتة على الرف لبضعة أيام أطول في الثلاجة أو على المنضدة.
عندما يتم تجميدها بشكل صحيح ، فإن أي نوع من يمكن أن تدوم فطيرة اليقطين من شهر إلى شهرين في الفريزر. هذا يعني أنه يمكنك خبزها قبل أيام قليلة من عيد الشكر لتوفر على نفسك بعض التوتر في اليوم الكبير. فيما يلي إرشادات خطوة بخطوة لتجميد فطيرة اليقطين للحصول على مذاق لذيذ في المستقبل.
كيفية تجميد فطيرة اليقطين
- اخبز الفطيرة في عموم فطيرة الألومنيوم بدلاً من طبق فاخر ، فهي أرق ، لذا ستتجمد الفطيرة بسرعة بدون الكثير من بلورات الثلج المزعجة التي ستحول الفطيرة إلى الماء بمجرد إذابتها.
- اتركي الفطيرة تبرد تمامًا ، حوالي 2 إلى 3 ساعات. سيؤدي وضع فطيرة دافئة في المجمد إلى تكوين المزيد من بلورات الثلج ، مما ينتج عنه ملمس غريب بمجرد إذابته.
- بمجرد أن تبرد ، قم بلف الفطيرة بالعديد من الطبقات الضيقة من الغلاف البلاستيكي وطبقة من رقائق الألومنيوم ، ثم ضعها كلها في كيس آمن للفريزر قابل للإغلاق. وداعا ، حرق الفريزر.
- ضع الفطيرة الملفوفة على أرضية أو رف مستوٍ في الفريزر. تأكد من أن الفطيرة مسطحة وأنه لا يوجد شيء يستريح أو يتكئ فوقها.
كيفية إذابة الثلج عن فطيرة اليقطين المجمدة
العامل الأكثر أهمية في إعادة فطيرة اليقطين إلى الحياة هو إزالة الجليد عنها بالتساوي. تمامًا كما تفعل مع اللحم المفروم ، انقل الفطيرة المجمدة من الفريزر إلى الثلاجة بحوالي 8 إلى 12 ساعة قبل أن ترغب في تقديمها. يجب حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام. لا دع الفطيرة تصل إلى درجة حرارة الغرفة على منضدة المطبخ بدلاً من الثلاجة ؛ سوف يتسبب الدفء المفرط في حدوث تكاثف ، مما يؤدي إلى امتصاص القشرة وجعلها رطبة بشكل مزعج.
إذا قدمت فطيرة اليقطين باردة ، فستكون جاهزة للأكل بمجرد إذابتها في الثلاجة. إذا كانت درجة حرارة الغرفة أكثر من أسلوبك ، دع الفطيرة تصل إلى درجة حرارة الغرفة على المنضدة بعد إذابتها تمامًا في الثلاجة. إذا كنت تسخن فطيرتك دائمًا ، فإليك كيفية تسخينها.
كيفية إعادة تسخين فطيرة اليقطين
يعد الفرن أو فرن التحميص من أكثر الأدوات التي يمكن استخدامها مضمونة. سخن إلى 350 درجة فهرنهايت ، وقم بتغطية فطيرة درجة حرارة الغرفة بورق (هذا يحمي القشرة من الاحتراق) وقم بتدفئتها لمدة 10 دقائق. للتحقق من دفئها بالكامل ، مرر سكينًا في منتصف الفطيرة وتأكد من أنها دافئة عند لمسها بعد إزالتها. دع الفطيرة تقف لبضع دقائق قبل التقديم. بمجرد إعادة تسخين الفطيرة ، لا تجمدها مرة أخرى. إذا كنت تعلم أنك ستتناول شريحة فقط في وقت واحد مقدمًا ، فقم بتقطيع الفطيرة قبل تجميدها في المقام الأول لتسهيل إذابتها بدلاً من ذلك.
إذا كنت مضغوطًا للوقت وذهبت إلى مسار الميكروويف ، فقم بتسخينه بضع ثوانٍ في المرة الواحدة ، مع التحقق من درجة حرارة الفطيرة بعد كل جولة تسخين. يمكن أن تجعل القشرة رطبة وأقل هشاشة. فقط تأكد من إزالة الفطيرة من مقلاة الألومنيوم أولاً ، obvi. إذا لاحظت أي كدمات أو عيوب على الفطيرة من الغلاف البلاستيكي ، قم بإخفائها بالكريمة المخفوقة والآيس كريم. نعد ضيوفك ألا يلاحظوا ذلك.
هل تحتاج فطيرة اليقطين أن توضع في البراد؟
إليك الإجابة المختصرة (والوحيدة) على هذا السؤال: إنها كذلك بالفعل. حشو فطيرة اليقطين القياسي (أي غير نباتي) يحتوي بشكل موثوق على منتجات الألبان والبيض - وهما مكونان لكل ادارة الاغذية والعقاقير ، تتطلب درجة حرارة باردة في الثلاجة تصل إلى 40 درجة فهرنهايت أو أقل لمنع انتشار البكتيريا المسببة للأمراض. هنا ما هي مدة بقاء فطيرة اليقطين خارج الثلاجة .
المزيد من وصفات فطيرة الشكر للخبز
- وصفة فطيرة الزنجبيل بيري
- وصفة سهلة التفاح جاليت
- وصفة فطيرة براوني
- وصفة تارت التفاح بلاك بيري كرامبل نباتي وخالي من الغلوتين
- وصفة فطيرة القيقب البقان
ذات صلة: 50 وصفة حلوى سهلة السقوط تحقق أقصى استفادة من موسم الخبز
