قهوة - طرق التخمير مستقطبة مثل الأناناس في البيتزا. بعد كل شيء ، يشرب معظمنا الأشياء كل يوم ، لذلك لا بد أن تكون هناك مشاعر قوية. هناك الكثير من الآلات المختلفة التي يمكنك استخدامها وطرق لجعل جوك اليومي جوًا ، لذلك طلبنا من موظفينا المهووسين بجافا مشاركة طرقهم المفضلة ، ثم قمنا بتضييق القائمة إلى ثلاث تقنيات مضمونة بجودة المقهى. تابع القراءة لمعرفة أفضل طريقة لصنع القهوة ، في رأينا المتحيز تمامًا (على الرغم من اختباره بدقة!).
ذات صلة: أفضل 12 صندوقًا للاشتراك في القهوة وخيارات التسليم
أفضل 3 طرق لصنع القهوة
أمازون3. برنامج AeroPress
الأفضل للتخمير السريع والمحمول
من الصعب العثور على الجانب السلبي لعصارة القهوة المدمجة هذه. إنه سهل الحمل ، ويبدو رائعًا على منضدة مطبخك ويصنع كوبًا غنيًا وسلسًا في لمح البصر. يتم توصيل المرشح بغطاء في الأسفل ، ويتم لف جزء المكبس على الغطاء. بمجرد تعيين ملف ايروبريس فوق الكوب المفضل لديك ، كل ما عليك فعله هو إضافة مغرفة من البقايا الناعمة ، وصب الماء الساخن عليها ، ثم غمر القهوة مباشرة في فنجانك. تؤدي عملية الانغماس الكلي السريعة إلى تخمير كامل الجسم وسلس بأقل قدر من الحموضة والمرارة (وتنظيف سهل).
مديرة الشراكة مع العلامة التجارية كاثرين بفاو تقسم بأمرها. لقد تركت الأرض تنقع لمدة ثلاث دقائق قبل أن تضغط عليها ، لكن من الناحية الفنية لا تحتاج إلى الانتظار كل هذا الوقت. فقط ابدأ بالدفع بعد حوالي 10 ثوانٍ حتى تشعر بمقاومة واستمر حتى يصبح كل السائل في كوبك.
الجانب السلبي الوحيد هو أنه يمكنك فقط صنع كوبين أو نحو ذلك في كل مرة ، ولكن هذا الأمر أقل أهمية عندما تستغرق كل دفعة دقيقتين فقط لتحضيرها. ستحتاج أيضًا إلى تخزين مرشحات AeroPress (أو اربط نفسك بـ مرشح AeroPress القابل لإعادة الاستخدام ). ومع ذلك ، ليس هناك شك في أن قواها الخارقة ذات النيران السريعة ستكون مفيدة في الصباح المزدحم - أو حتى رحلات التخييم.
ونقلت الأم وابنتها
صور Onzeg / جيتي2. الصحافة الفرنسية
الأفضل لمن يشربون القهوة بقوة
هل تعلم أن الصحافة الفرنسية ليست فرنسية على الإطلاق؟ تتكون الماكينة الإيطالية من دورق زجاجي أو معدني ومصفاة شبكية ومكبس. لأن الصحافة الفرنسية القهوة غير مفلترة ، والنتيجة هي فنجان قوي ممتلئ الجسم (تمتص المرشحات الورقية بعض زيوت الحبوب اللذيذة). سترى بعض الرواسب في قاع فنجانك ، ولكن إذا كنت تحب جافا الجريئة ، فمن المحتمل أنك لن تمانع قليلاً.
من القواعد الأساسية الجيدة أن تبدأ بملعقتين كبيرتين من حبوب البن الكاملة لكل كوب من الماء (سيتعين عليك طحنها على الجانب الخشن ، حتى لا يتم استخلاص الحبوب بشكل مفرط ولا يتم تعطيل تدفق المياه عندما تغطس). بمجرد أن تصبح القهوة المطحونة جاهزة للتخمير ، أضفها إلى العصارة الفرنسية ، وصب الماء الساخن عليها وقلبها للتأكد من عدم وجود بقع جافة. في أربع دقائق ، حان وقت خفض المكبس ، الذي يستخرج القهوة المطحونة من القهوة المخمرة.
إنها عملية بسيطة ، ولكن هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها قبل التخلص من آلة التنقيط. من الناحية المثالية ، يجب أن تحصل على مقياس حرارة للتأكد من أن الماء بالضبط عند 200 درجة فهرنهايت قبل صبها فوق الحبيبات - وهذا يمنع كلا من الحرق والاستخراج الناقص. يجب أيضًا أن يكون لديك إبريق أو ترمس آخر لنقل القهوة إليه ، لأن معظم المكابس الفرنسية غير معزولة. (سبب آخر لنقلها هو أن القهوة يمكن أن تصبح موحلة بشكل مفرط أو زيتية أو مرّة إذا بقيت على اتصال مباشر مع الحبيبات لفترة طويلة).
تمارين الذقن المزدوجة قبل وبعد
بينما تتطلب الصحافة الفرنسية مزيدًا من الجهد والصبر مقارنة بالطرق الأخرى ، إلا أنها ميسورة التكلفة وأنيقة المظهر بما يكفي للبقاء خارج المنزل وخالية من النفايات وتجعل المرء مشروبًا جريئًا للغاية.
كيف نخبز كعكة في فرن الميكروويف
صور Wachirawit Iemlerkchai / جيتي1. مقابل أكثر
الأفضل لكوب من عيار المقهى في المنزل
كان فريق العمل لدينا يتدفق بشكل كبير على الفريق لعدة أسباب. يقول محرر الطعام الخاص بنا كاثرين جيلين ، إن السكب يجعل فنجان قهوة نظيفًا وغير متسخ في مثل ، ثلاث دقائق. أيضًا ، لديك قدر أكبر من التحكم في النتيجة النهائية.
لدى محررة الأزياء دينا سيلفر أيضًا مشاعر قوية حول سبب تفوق العروض التقديمية ونهاية القصة. أنا من أشد المعجبين بالسكب ، لأنه من السهل جدًا صنع فنجان واحد من القهوة القوية التي لا تكون مائيًا أو ضعيفًا على الإطلاق - أنا أنظر إليك ، آلات القهوة AF الأساسية وآلات الكبسولات ، كما تقول.
لحسن الحظ ، ليس من الصعب الانسحاب على الإطلاق. الجزء الأكثر استهلاكا للوقت هو انتظار غليان الماء. يمكنك استخدام البن المطحون مسبقًا ولكن طحنه بنفسك قبل التخمير سيحدث فرقًا كبيرًا من حيث النكهة (كما هو الحال مع أي طريقة تخمير) - بالإضافة إلى ذلك ، يستغرق الطحن بضع ثوانٍ فقط. يوصي سيلفر بالاستثمار في أ طاحونة لدغ ، لأنها تطحن الحبوب في طلقة واحدة ، بدلاً من تحريكها في دوائر ، مما يساعدها في الحفاظ على مذاقها القوي.
من حيث المعدات ، كل ما تحتاجه هو ملف تخمير المخروط و المرشحات . (ملاحظة.، مرشحات القهوة التي يعاد استخدامها توجد أيضًا ، في حال كانت الاستدامة هي الشيء الذي تفضله.) أثناء غلي الماء (من الناحية المثالية في نوع من الغلاية مع صنبور لسهولة السكب) ، اطحن الحبوب إلى طحن متوسط النعومة. أحضر الكوب الخاص بك ، ضع مخروط التخمير في الأعلى مع وجود مرشح فيه وأضف القهوة المطحونة. بمجرد أن يصبح الماء ساخنًا ، بلل كل الحبيبات ببطء ، مما يسمح لها بالازدهار وإطلاق كل نكهتها - لا تغرقها. بمجرد أن ينخفض الماء ، استمر في السكب بالتساوي على البن المطحون (وتوقف كلما احتاج الماء إلى الترشيح) حتى يمتلئ الكوب. يجب أن تستغرق العملية بأكملها حوالي 10 دقائق فقط من البداية إلى النهاية.
تتمثل العيوب الرئيسية في (1) أنها تستغرق وقتًا أطول من معظم الطرق و (2) يمكنك صنع كوب واحد فقط في كل مرة ، لكن الصبي هل يستحق الانتظار.
أمازونالشرفية
وعاء موكا
الأفضل لمحبي الإسبريسو (دون الحاجة إلى آلة إسبرسو)لا تبدو أكثر أصالة من هذه الأحجار الكريمة التي توضع على الموقد والتي اخترعها مهندس إيطالي في ثلاثينيات القرن الماضي. إنها الطريقة الأكثر شيوعًا لصنع القهوة في إيطاليا اليوم ، كما أنها شائعة في أوروبا وأمريكا اللاتينية. يتكون إناء الموكا من قطعتين متصلتين: القاعدة التي تحتوي على الماء ، والجزء العلوي الذي يحمل القهوة المطحونة. يوجد منظم ضغط داخل الجزء العلوي يسمح للضغط بالتراكم مع غليان الماء والبخار. تتحد الحبيبات والماء في الصمام حتى يصبح المزيج ساخنًا ومضغوطًا لدرجة أنه ينفجر عبر الصمام ويتدفق إلى الأعلى. تستغرق العملية برمتها حوالي 10 دقائق.
تحضر أواني الموكا القهوة المطحونة في درجات حرارة وضغط أعلى من الأجهزة الأخرى ، لذا فإن القهوة التي تصنعها قوية جدًا وذات مذاق مرير وتخلق كريما مرئية تذكرنا بالإسبريسو. يمكن أن يشهد إريك كاندينو ، رئيس المنتج والتكنولوجيا ، أن جدته الإيطالية تصنع فنجانًا قويًا ووسيلة باستخدام وعاء الموكا الخاص بها ، ومذاقه مثل الحنين إلى الماضي. تشمل الامتيازات الإضافية أنها مستدامة ، نظرًا لأنها خالية من الفلتر ، ويمكن لبعض الطرز أن تصنع ما يصل إلى 12 كوبًا ضخمًا في طلقة واحدة.
كيفية إزالة علامات التمدد من الوركين
d3sign / جيتي إيماجيسآلة التنقيط
الأفضل لمحبي القهوة غير المتحمسين ولأغراض تحضير القهوة بكميات كبيرة
يكره العديد من متعجرف القهوة ذلك ، ولكن تظل الحقيقة أن الضغط على زر هو كل ما لدينا من الطاقة لبعض الصباح. خذها من المحرر المساعد Abby Hepworth: أنا أفضل صب القهوة ، لكنني كسول جدًا للقيام بذلك ، لذلك عادةً ما أستخدم آلة جيدة للتقطير من الطراز القديم.
يُطلق عليه أيضًا ملف ماكينة قهوة أوتوماتيكية ، تقوم آلة صنع القهوة بالتنقيط بتسخين الماء وخلطه مع حبيبات القهوة وتدفع بالتخمير الناتج عن مرشح ورقي في الإناء. تعمل عملية الترشيح على جعل القهوة أفتح لونًا وطعمًا ، كما تقلل من الترسبات. إذا لم تكن من الأشخاص الذين يتناولون القهوة شديدة الجريئة (أو تتذمر بالماء المغلي في الساعة 7 صباحًا) ، فقد تكون هذه هي الخطوة المناسبة لك. إنها أيضًا ميزة كبيرة تتمثل في أن بعض الآلات يمكنها صنع ما يصل إلى عشرة فناجين من القهوة في وقت واحد ، وهو أمر رائع لإثارة إعجاب الجمهور. ولكن هناك أيضًا بعض الجوانب السلبية.
العلاج الطبيعي للعدوى الفطرية
نظرًا لأن آلات التنقيط آلية ، فإنها تمنح الشارب تحكمًا أقل في المنتج النهائي. يمكن أن تكون أيضًا عالية الكعب ، حتى أكثر من الضغط الفرنسي أو المخروط. ولكن إذا كانت الإيجابيات - مثل أجهزة ضبط الوقت المدمجة التي تسمح لك بالاستيقاظ لتناول القهوة الطازجة أو الطبق الساخن الذي يحافظ على جوك دافئًا لساعات - تفوق تلك السلبيات ، فلا عيب في الاعتماد على هذا الجهاز.
بعد كل شيء ، لمجرد أنها آلة بالتنقيط لا يعني أنها لا تستطيع صنع فنجان قهوة رائع. يتعلق الكثير منها بجودة حبوبك وتوازن المياه المطحونة. يقسم موظف آخر أن هذه النسبة تجعل القهوة المقطرة المثالية في كل مرة. لقد أخذت درسًا افتراضيًا حول القهوة من خلال Airbnb Experiences ، وقد أخبرنا هذا الرجل المحبوب في مكسيكو سيتي أن النسبة المثالية هي ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة إلى كوبين من الماء ، كما تقول مديرة الشراكات مع العلامات التجارية ليزا فاجيانو. منذ ذلك الحين ، لم تعد حياتي كما كانت.
الخط السفلي
لا يوجد نقص في طرق صنع فنجان قهوة رائع - كل ذلك يعود إلى المجهود الذي تريد أن تبذله ونوع القهوة التي ترغب في تناولها. يمكن للحياة أيضًا أن تعيق طريقك وتغير احتياجاتك من القهوة في أي يوم معين (على سبيل المثال ، عندما يكون أحد المتعصبين لديه صباح مزدحم بشكل خاص). والخبر السار هو أن معظم هذه الأساليب ميسورة التكلفة إلى حد ما ، لذلك لا يمكن أن يؤذي وجود آلة ضغط فرنسية بالإضافة إلى آلة تنقيط احتياطية عندما لا تتمكن من ذلك. بغض النظر عن الطريقة التي تستخدمها ، استثمر في حبوب عالية الجودة وطاحونة لدغ من الدرجة الأولى - وهذا أكثر من نصف المعركة للحصول على جافا بجودة باريستا في المنزل.
ذات صلة: إليك سبب حاجتك للدخول في اتجاه القهوة الغارقة في أسرع وقت ممكن
