الصورة: 123RF الفيتامينات والمعادن والبروتينات والعناصر النزرة هي الركائز الأساسية للغذاء والجهاز الهضمي. فكر في الحجارة التأسيسية التي بُني عليها منزل أو برج. إذا كان هذا مهتزًا ، فإن الهيكل يتعثر. يعمل جسمك بنفس الطريقة أيضًا. كل ما تطعمه لجسمك ونظامك ينعكس على الطريقة التي تنظر بها للخارج ، بما في ذلك مناعتك. حيث توجد مناعة توجد فيتامينات. الفيتامينات ، كما نعلم جميعًا ، حيوية للغاية للبنية والقاعدة والمناعة والبصر والتئام الجروح ودعم العظام وغيرها الكثير.
بعيدا عن المكان كل الفيتامينات ، B12 هو نوع يساعد في الحفاظ على صحة خلايا الجسم والأعصاب ويساعد في صنع الحمض النووي أو المادة الجينية للخلايا. بينما يوجد فيتامين ب 12 بشكل طبيعي في المنتجات الحيوانية ، إلا أن حبوب الإفطار المدعمة تحتوي أيضًا على كمية كبيرة من الفيتامينات المطلوبة لتلبية متطلبات الجسم.
فيما يلي بعض الأطعمة الغنية بفيتامين ب 12 أو سيانوكوبالامين ويمكن دمجها بسهولة في نظامك الغذائي:
واحد. ألبان
اثنين. بيض
3. جمبري
أربعة. تونة
5. الرخويات
6. فطر شيتاكي
7. خميرة الغذاء
8. هل تحتاج إلى مكمل فيتامين ب؟
9. علامات وأعراض نقص فيتامين ب
10. أسئلة وأجوبة
ألبان
الصورة: 123RF أغنى مصدر لفيتامين ب 12 هو المنتجات الحيوانية المنشأ. تعتبر منتجات الألبان مثل الحليب واللبن والجبن والزبدة مصدرًا قويًا للفيتامين. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين هم نباتيون يمكنك اختيار بدائل نباتية للحليب مثل حليب الصويا أو اللوز أو الفول السوداني لضمان التخلص من الحساسية تجاه هذه المكونات أولاً. من بين جميع أنواع الجبن ، تعد الجبن السويسري والجبن الأولي والجبن مصدرًا غنيًا للغاية بفيتامين ب 12.
بيض
الصورة: 123RF البيضة مصدر طبيعي لفيتامين ب 12. إذا كنت من محبي البيض ، فإن تناول بيضتين يوميًا يمكن أن يساعد في تلبية متطلبات نظامك الغذائي. مسلوق أو مقلي ، يضاف البيض لنظامك الغذائي بالطريقة التي تحبها إما كطبق جانبي في السلطات أو بجانب العشاء. يمكنك أيضًا إضافته إلى الحساء إذا كنت لا تتناول البيض المسلوق بمفرده.
جمبري
الصورة: 123RF اخر مصدر غني بفيتامين ب 12 ومن عائلة الأسماك ، يشتهر الجمبري بالكوكتيلات الخاصة به. ومع ذلك ، فإنها تتميز أيضًا بعواملها الغذائية. الرائد هو البروتين. إلى جانب كونه غنيًا بالبروتينات ، يعتبر الجمبري أيضًا مصدرًا صحيًا لفيتامين ب 12. إنها مضادات الأكسدة بطبيعتها وتساعد أيضًا في محاربة الخلايا التالفة والجذور الحرة. أستازانتين ، مضاد أكسدة آخر يساعد في تقليل الالتهاب هذا هو سبب وعامل معروف للشيخوخة والمرض.
تونة
الصورة: 123RF التونة هي الأكثر تستهلك عادة الأسماك . إنه مليء بالبروتينات والمعادن وفيتامين أ المعتاد ، والذي عادة ما يكون عنصرًا غنيًا موجودًا في جميع المأكولات البحرية. ومع ذلك ، فإن التونة وفيرة أيضًا في تكوينها بفيتامين ب 12 جنبًا إلى جنب مع فيتامين ب 3 والسيلينيوم والبروتينات الخالية من الدهون والفوسفور. نظرًا لحزمتها المميزة من مكونات تقديم المناعة يعد التونة خيارًا رائعًا لأولئك الذين يسعون إلى تحسين تناول فيتامين ب 12.
الرخويات
الصورة: 123RF قليل الدسم وعالي البروتين هما طريقتان يمكن للمرء أن يصف فيها الوضع الغذائي للمحار في مخطط الطعام. ومع ذلك ، فإن المثير للاهتمام أيضًا هو أنه ليس بعيدًا جدًا في سلالة المغذيات الصلبة. مع السيلينيوم والزنك والحديد والمغنيسيوم والنياسين ، يعتبر البطلينوس من أرفع المنافسين للفيتامين و الأطعمة الغنية بالبروتين . أظهر المحار الصغير بشكل خاص أنه مصدر كبير للحديد ومضادات الأكسدة وفيتامين ب 12. في الواقع ، مرق المحار المسلوق غني بالفيتامينات. لذا ، في المرة القادمة التي تفكر فيها في التخلص من المرق ، فكر مرة أخرى!
فطر شيتاكي
الصورة: 123RF بشرى سارة للنباتيين وأولئك الذين لا يعانون من حساسية من الفطر. يحتوي فطر شيتاكي على فيتامين ب 12 ولكن المستويات منخفضة نسبيًا مقارنة بنظرائه من غير النباتيين أو منتجات الألبان. بينما بانتظام تستهلك الفطر قد لا تكون فكرة جيدة جدًا ، يمكنك أحيانًا إضافة شيتاكي إلى أطباق الحساء أو الأرز لإضافة بعض النكهة والتوابل.
خميرة الغذاء
الصورة: 123RF الخميرة الغذائية وخميرة الخبز مختلفة تمامًا في خصائصها وعملها ، وبالتالي لا يمكن استخدامها بالتبادل. لن تعمل الخميرة الغذائية كعامل تخمير مثل خميرة الخبز. الخميرة الغذائية ، على عكس الخبز أو الخميرة النشطة ، هي شكل معطل من الخميرة يتم بيعه تجاريًا لاستخدامه في تحضير الطعام وأيضًا كمنتج غذائي. عادة ما تكون عبارة عن رقائق صفراء وحبيبات ومسحوق ناعم. يمكن أن تلبي الخميرة الغذائية المدعمة متطلبات فيتامين ب 12 الخاصة بك ويمكن أيضًا إضافتها إلى الطعام لتعزيز نقص البروتين والمعادن والفيتامينات. فهي مضادة للأكسدة بطبيعتها وتعمل على خفض نسبة الكوليسترول في الدم تعزيز المناعة .
هل تحتاج إلى مكمل فيتامين ب 12؟
الصورة: 123RF فيتامين ب 12 المعروف أيضًا باسم سيانوكوبالامين ، هو فيتامين أساسي ولكنه شديد التعقيد يحتوي على الكوبالت المعدني (ومن هنا جاءت تسميته). يتم إنتاج هذا الفيتامين بشكل طبيعي عن طريق البكتيريا وكما نعلم جميعًا ، فهو عامل مهم يساهم في تخليق الحمض النووي والخلوي إنتاج الطاقة . وفقًا لدراسة أجرتها المكتبة الوطنية للطب ، يستخدم فيتامين ب 12 لعلاج حالات مثل فقر الدم الخبيث وأولئك الذين يعانون من استئصال جزئي أو كلي للمعدة ، والتهاب الأمعاء الناحي ، وفغر المعدة والأمعاء وغيرها الكثير.
الصورة: 123RF عندما يتعلق الأمر بالتفكير في تناول مكملات فيتامين ب 12 ، فمن الضروري طلب مشورة طبيبك أولاً ، بناءً على متطلبات جسمك الموصى بها من الفيتامين. يجب على النباتيين والنباتيين أن يضعوا في اعتبارهم على وجه التحديد أن حمض الفوليك في نظامهم الغذائي قد يخفي وجود فيتامين ب 12 في حالة النقص. ثانيًا ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا ، فستحتاج بشكل مثالي إلى مكملات غذائية تلبي 100 في المائة أو أكثر من البدل اليومي الموصى به. تشير مجموعة ممارسات الحمية الغذائية النباتية إلى أن النباتيين يستهلكون مستويات أعلى بكثير من فيتامين ب 12 (250 ميكروغرام / يوم للبالغين) للتعويض عن سوء امتصاص المكملات. بغض النظر عن النظام الغذائي المفضل ، فإن المعاهد الوطنية لـ توصي الصحة جميع البالغين فوق سن الخمسين الحصول على معظم فيتامين ب 12 من خلال المكملات الغذائية والأطعمة المدعمة ، بسبب ضعف الامتصاص الذي يحدث أثناء الشيخوخة.
علامات وأعراض نقص فيتامين ب 12
الصورة: 123RF الضعف والتعب: نظرًا لأن السيانوكوبالامين مسؤول عن الحفاظ على عدد خلايا الدم الحمراء ، فإن نقص الفيتامين يمكن أن يسبب الضعف والإرهاق. بسبب انخفاض عدد كرات الدم الحمراء ، لا يتم نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم مما يجعل المرء متعبًا وضعيفًا للغاية.
باراثيزيا: أحد الآثار الجانبية الأكثر لفتًا للانتباه لتلف الأعصاب. إذا كنت تعاني من الإحساس بالدبابيس و الإبر على بشرتك . يحيط الميالين ، وهو مكون كيميائي حيوي ، بالأعصاب كطبقة واقية وعزل. في حالة عدم وجود فيتامين ب 12 ، يتم إنتاج المايلين بشكل مختلف مما يؤثر على وظيفة الجهاز العصبي المُحسَّنة.
صعوبة في التنقل: إذا لم يتم تشخيصه ، يمكن أن يسبب نقص فيتامين ب 12 صعوبة في مهاراتك الحركية وحركتك. قد تفقد إحساسك بالتوازن والتنسيق ، مما يجعلك عرضة للسقوط.
الصورة: 123RF رؤية أضعف: تعتبر الرؤية غير الواضحة أو المضطربة من الأعراض اللافتة للنظر للنقص حيث يتأثر العصب البصري الذي يؤدي إلى عينك بشكل مباشر. تُعرف هذه الحالة بالاعتلال العصبي البصري. ومع ذلك ، يمكن عكس هذه الحالة عن طريق الأدوية الموصوفة والمنتظمة والسريعة والمكملات بفيتامين ب 12.
التهاب اللسان: تسمية علمية لللسان الملتهب ، تؤدي هذه الحالة إلى تغير لون اللسان وشكله وإحداث احمرار فيه ويمكن أن يؤدي إلى التورم. هذا يجعل السطح لسانك مليئًا بالنتوءات ، مما يؤدي إلى اختفاء براعم التذوق لديك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب أيضًا قرحة الفم ، حرقان أو حكة في تجويف الفم.
أسئلة وأجوبة
الصورة: 123RF س: من المرجح أن يعاني من نقص فيتامين ب 12؟
ل. نظرًا لامتصاص فيتامين ب 12 في المعدة ، فإن الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الجهاز الهضمي أو الذين خضعوا مؤخرًا لعملية جراحية لعلاج السمنة هم الأفراد الأكثر عرضة لهذا النقص. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لأتباع النظام الغذائي النباتي أو النباتي أيضًا تجربة هذا النقص ، إذا لم يتم تعويضه جيدًا بالمكملات الغذائية.س: هل الأطعمة ذات الأصل الحيواني هي المصدر الوحيد لفيتامين ب 12؟
ل. على الرغم من أن المنتجات الغذائية من أصل حيواني مثل الحليب واللبن والزبدة والبيض ولحم البقر والأسماك والدجاج وفيرة في سيانوكوبالامين ، يمكنك أيضًا العثور على كميات ضئيلة من هذا الفيتامين في الفطر أو الخميرة الغذائية. بعد قولي هذا ، هو لا يفي بمتطلباتك اليومية الموصى بها . لذا فإن المكملات خيار جيد.س: كيف يتم علاج نقص فيتامين ب 12؟
ل. على الرغم من أنه مقلق ، يمكن علاج نقص فيتامين ب 12 بدون وصفة طبية أيضًا. ومع ذلك ، من الأفضل دائمًا الابتعاد عن العلاج الذاتي في حالة عدم إدراكك تمامًا للحساسية أو الكمية الموصى بها في نظامك الغذائي. في بعض الأحيان ، قد يصف لك طبيبك أيضًا حقن فيتامين ب 12.اقرأ أيضا: #IForImmunity - عزز مناعتك مع جوز الهند
