الوسابي: الفوائد الصحية الغذائية ، الآثار الجانبية ، الوصفة

أفضل الأسماء للأطفال

أرضية:

تاريخ الميلاد:

يرسل

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع

فقط في

• قبل 6 ساعات Chaitra Navratri 2021: التاريخ ، Muhurta ، طقوس وأهمية هذا المهرجان
• 
• قبل 7 ساعات هينا خان تتألق بظلال العيون الخضراء النحاسية والشفاه اللامعة اللامعة احصلي على المظهر في بضع خطوات بسيطة!
• قبل 9 ساعات Ugadi و Baisakhi 2021: ارتقِ بمظهرك الاحتفالي مع بدلات تقليدية مستوحاة من المشاهير
• قبل 12 ساعة برجك اليومي: 13 أبريل 2021

لا تفوت

• أفلام Vira Sathidar Aka Narayan Kamble من تصاريح المحكمة بسبب COVID-19
• أخبار يخشى ثلاثة صيادين مصرعهم عندما اصطدمت سفينة بقارب قبالة ساحل مانجالورو
• رياضات ميدفيديف ينسحب من مونت كارلو ماسترز بعد اختبار فيروس كورونا إيجابي
• السيارات تم إطلاق Kabira Mobility Hermes 75 سكوتر كهربائي عالي السرعة للتسليم التجاري في الهند
• تمويل لا ينخفض ​​سعر الذهب كثيرًا بالنسبة للشركات المالية غير المصرفية ، يجب على البنوك أن تكون متيقظًا
• تقنية مطلوبات AGR وآخر مزاد الطيف الترددي قد يؤثر على قطاع الاتصالات
• تعليم إعلان النتيجة النهائية لشرطة CSBC بيهار لعام 2021
• السفر أفضل 10 أماكن للزيارة في ولاية ماهاراشترا في أبريل

إذا كنت قد ذهبت إلى مطعم ياباني وطلبت السوشي ، فقد رأيت بهارًا أخضر حارًا يوضع على طبق السوشي الخاص بك. هذا المعجون الأخضر هو الوسابي ، وهو بهار أساسي للسوشي والمعكرونة في المطبخ الياباني. قليل من الوسابي مع السوشي أو الساشيمي يبرز نكهة مختلفة تنفجر في فمك.

ما هو الوسابي؟

الفجل الوسابي أو الفجل الياباني هو نبات من الفصيلة الصليبية ينتمي إلى عائلة الكرنب. إنه أخضر زاهي ويحتوي على أيزوثيوسيانات (ITCs) ، وهو مركب مسؤول عن نكهته الحادة واللاذعة. هذه isothiocyanates مسؤولة عن الفوائد الصحية للوسابي.

مصدر الصورة: فوربس

القيمة الغذائية للوسابي

يحتوي 100 جرام من الوسابي على 69.11 جرام ماء ، و 109 كيلو كالوري من الطاقة ، وهي تحتوي أيضًا

• 4.8 جرام بروتين
• 0.63 جرام دهون
• 23.54 جم كربوهيدرات
• 7.8 غرام ألياف
• 128 مجم كالسيوم
• 1.03 مجم حديد
• 69 مجم مغنيسيوم
• 80 مجم فوسفور
• 568 مجم بوتاسيوم
• 17 مجم صوديوم
• 1.62 مجم زنك
• 0.155 مجم نحاس
• 0.391 مجم منجنيز
• 41.9 مجم فيتامين سي
• 0.131 مجم ثيامين
• 0.114 مجم ريبوفلافين
• 0.743 مجم نياسين
• 0.203 مجم حمض البانتوثنيك
• 0.274 مجم فيتامين ب 6
• 18 ميكروجرام حمض الفوليك
• 35 وحدة دولية فيتامين أ

الفوائد الصحية للوسابي

1. يساعد في إنقاص الوزن

يحتوي نبات الوسابي على مركبات تمنع نمو وتكوين الخلايا الدهنية. أظهرت دراسة أن مركب يسمى 5-Hydroxyferulic acid methyl ester (5-HFA ester) الموجود في أوراق الوسابي يثبط نمو وتكوين الخلايا الدهنية. ^[1] و ^[اثنين] .

خلصت دراسة أخرى نُشرت في Nutrition Research and Practice إلى أن مستخلص أوراق الوسابي يمنع زيادة الوزن لدى الفئران التي تتبع نظامًا غذائيًا عالي الدهون. ^[3] .

2. يمنع السرطان

يُعزى النشاط المضاد للسرطان إلى isothiocyanates (ITCs) في الوسابي. تشير الدراسات إلى أن الـ ITC والمركبات المماثلة الأخرى الموجودة في الوسابي تمنع نمو خلايا سرطان الثدي والفم والقولون والبنكرياس ^[4] و ^[5] و ^[6] .

كما أظهرت دراسات أخرى مشهورة أن الخضروات الصليبية مثل الوسابي تقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة والثدي والمثانة والبروستاتا. ^[7] و ^[8] و ^[9] و ^[10] .

3. يعزز صحة القلب

يمتلك الوسابي خصائص مضادة لفرط كوليسترول الدم والتي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة ، وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بالقلب والسكتة الدماغية. تعمل الإيزوثيوسيانات في الوسابي على إيقاف تراكم الصفائح الدموية (تتجمع الصفائح الدموية معًا في الدم) وتمنع تكوين جلطات الدم ، وهو السبب الرئيسي للسكتة الدماغية. ^{[أحد عشر]} .

4. يخفف الالتهاب

أظهرت الدراسات أن الأيزوثيوسيانات في الوسابي تثبط الخلايا والإنزيمات التي تزيد الالتهاب ، بما في ذلك انزيمات الأكسدة الحلقية -2 (COX-2) والسيتوكينات الالتهابية مثل عامل نخر الورم (TNF) والإنترلوكينات. ^[12] .

5. يمنع الأمراض التي تنقلها الأغذية

وفقًا لدراسة نُشرت في Frontiers of Microbiology ، فإن الخصائص المضادة للبكتيريا للوسابي مفيدة في مكافحة بكتيريا Staphylococcus aureus و E. coli - وهما أكثر أنواع البكتيريا شيوعًا المسؤولة عن التسمم الغذائي. ^[13] .

أظهرت دراسة أخرى أن الوسابي لديه أيضًا قدرة قوية على المساعدة في علاج القرحة الهضمية التي تسببها بكتيريا الملوية البوابية ^[14] .

6. يمنع مرض باركنسون

للأيزوثيوسيانات في الوسابي تأثيرات اعصاب على الدماغ. تزيد من تنشيط أنظمة مضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاب في الدماغ. أظهرت دراسة أن هذا المركب يمكن أن يساعد أيضًا في منع أو إبطاء ظهور مرض باركنسون ^{[خمسة عشر]} .

هل يمكنك تناول السوشي أثناء الحمل؟

7. يمنع هشاشة العظام

يمكن لحمض P-hydroxycinnamic (HCA) الموجود في الوسابي أن يحافظ على سلامة العظام عن طريق زيادة تكوين العظام وتقليل تكسير العظام لدى البشر. هذا يمكن أن يساعد في علاج هشاشة العظام ^[16] .

8. يمنع تسوس الأسنان

وفقًا للجمعية الكيميائية الأمريكية ، يحتوي الوسابي على أيزوثيوسيانات قد تساعد في منع تسوس الأسنان وتجويفها من خلال القضاء على البكتيريا المسببة لها. ^[17] .

الآثار الجانبية للوسابي

على الرغم من أن الوسابي آمن للاستهلاك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف أو أولئك الذين خضعوا لعملية جراحية للتو تجنب تناول الوسابي لأنه قد يزيد من خطر النزيف والكدمات.

كيفية استخدام الوسابي

• حدد جذر الوسابي الطازج وإزالة الأوراق.
• اكشط النتوءات والعلامات من الجذر.
• خذ مبشرة جيدة وابشر الجذر.
• يمكن تقديم الوسابي المبشور كتوابل أو عشب أو بهار.

طرق إضافة الوسابي إلى نظامك الغذائي

• يجب الاستمتاع بالوسابي مع السوشي وصلصة الصويا.
• أضفه إلى حساء المعكرونة.
• استخدمه كتوابل لشوي الخضار واللحوم.
• استخدم الوسابي لتذوق الخضار المشوية.
• أضيفي الوسابي إلى تتبيلات السلطة والتغميسات والمخللات.

وصفة الوسابي

زنجبيل وسابي وثوم بطاطا حمراء مشوية ^[18]

مكونات:

• 2 بطاطس حمراء مقطعة أنصاف
• 1 ثوم كامل
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الوسابي
• أنا ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
• 1-2 ملعقة صغيرة ماء
• ملح البحر والفلفل الأسود حسب الرغبة

طريقة:

• سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
• قشر فصوص الثوم النيئة.
• توضع البطاطس والثوم في قدر كبير وتغطى بالماء البارد. يغلي على نار عالية ، ويترك على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. ازالة من الحرارة.
• في وعاء صغير ، اخلطي مسحوق الوسابي والماء. أضف المزيد من الماء ، إذا لزم الأمر ، حتى تتكون عجينة سميكة. يغطى ويوضع جانبا.
• صفي الماء من البطاطس.
• نضيف الزنجبيل وزيت الزيتون والملح والفلفل إلى الوسابي ويخلط جيدا. أضيفي هذا المزيج إلى البطاطس والثوم حتى يغطى جيدًا.
• ضعيها في طبق للخبز وضعيها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قد تحتاج إلى قلبها مرة أو مرتين حتى يصبح لونها بنيًا من جميع الجوانب.
• أخرجيها من الفرن وقدميها دافئة.

1. [1]Kim، Y.J، Lee، D.H، Ahn، J.، Chung، W.J، Jang، Y.J، Seong، K. S.،… Jung، C.H (2015). الحرائك الدوائية ، وتوزيع الأنسجة ، والتأثيرات المضادة للدهون / شحمية من مستقلبات الأليل-إيزوثيوسيانات ، PloS one، 10 (8)، e0132151.
2. [اثنين]Misawa، N.، Hosoya، T.، Yoshida، S.، Sugimoto، O.، Yamada ‐ Kato، T.، & Kumazawa، S. (2018). 5 ‐ Hydroxyferulic acid methyl ester المعزول من أوراق الوسابي يمنع تمايز الخلايا الدهنية 3T3 ‐ L1. بحوث العلاج بالنبات ، 32 (7) ، 1304-1310.
3. [3]Yamasaki، M.، Ogawa، T.، Wang، L.، Katsube، T.، Yamasaki، Y.، Sun، X.، & Shiwaku، K. (2013). التأثيرات المضادة للسمنة لمستخلص الماء الساخن من أوراق الوسابي (Wasabia japonica Matsum.) في الفئران التي تغذت على أنظمة غذائية غنية بالدهون. بحوث وممارسات التغذية ، 7 (4) ، 267-272
4. [4]Yano، S.، Wu، S.، Sakao، K.، & Hou، D. X. (2018). الوسابي 6‐ (ميثيل سلفينيل) إيزوثيوسيانات هيكسيل يحث على موت الخلايا المبرمج في خلايا سرطان القولون والمستقيم البشرية من خلال مسار الخلل الوظيفي للميتوكوندريا المستقل p53. العوامل الحيوية ، 44 (4) ، 361-368.
5. [5]لي ، إم جيه ، تسينج ، دبليو إس ، لاي ، جي سي ، شيه ، إتش آر ، تشي ، سي دبليو ، وتشين ، واي جي (2018). الأنشطة الدوائية التفاضلية لأرقام الأكسجين على جزيء سلفوكسيد المركب الوسابي 6- (ميثيل سلفينيل) هيكسيل إيزوثيوسيانات في خلايا سرطان الفم البشري ، الجزيئات (بازل ، سويسرا) ، 23 (10) ، 2427.
6. [6]تشن ، واي جيه ، هوانغ ، واي سي ، تساي ، تي إتش ، ولياو ، إتش إف (2014). تأثير مكون الوسابي 6- (ميثيل سلفينيل) هيكسيل أيزوثيوسيانات ومشتقاته على خلايا سرطان البنكرياس البشري الطب التكميلي والبديل القائم على الأدلة: eCAM، 2014، 494739.
7. [7]لام ، T. K. ، Gallicchio ، L. ، Lindsley ، K. ، Shiels ، M. ، Hammond ، E. ، Tao ، X.G ،… Alberg ، A. J. (2009). استهلاك الخضروات الصليبية وخطر الإصابة بسرطان الرئة: مراجعة منهجية. علم وبائيات السرطان ، المؤشرات الحيوية والوقاية: منشور للجمعية الأمريكية لأبحاث السرطان ، برعاية مشتركة من الجمعية الأمريكية لعلم الأورام الوقائي ، 18 (1) ، 184-195.
8. [8]Lin ، T. ، Zirpoli ، G.R ، McCann ، S.E ، Moysich ، K.B ، Ambrosone ، C.B ، & Tang ، L. (2017). الاتجاهات في استهلاك الخضروات الصليبية والارتباطات مع مخاطر الإصابة بسرطان الثدي: دراسة حالة التحكم ، التطورات الحالية في التغذية ، 1 (8) ، e000448.
9. [9]Liu، B.، Mao، Q.، Cao، M.، & Xie، L. (2012). تناول الخضروات الصليبية وخطر الإصابة بسرطان البروستاتا: التحليل التلوي.المجلة الدولية لجراحة المسالك البولية ، 19 (2) ، 134-141.
10. [10]Liu، B.، Mao، Q.، Lin، Y.، Zhou، F.، & Xie، L. (2013). العلاقة بين تناول الخضروات الصليبية وخطر الإصابة بسرطان المثانة: التحليل التلوي ، المجلة العالمية لجراحة المسالك البولية ، 31 (1) ، 127-133.
11. [أحد عشر]ديفيد جروتو ، آر دي إن اشترك في النشرة الإخبارية !.
12. [12]سوبيدي ، L. ، Venkatesan ، R. ، & Kim ، S. Y. (2017). الأنشطة الوقائية والمضادة للالتهابات لأليل إيزوثيوسيانات من خلال إضعاف إشارات JNK / NF-κB / TNF-α ، المجلة الدولية للعلوم الجزيئية ، 18 (7) ، 1423.
13. [13]Lu ، Z. ، Dockery ، C.R ، Crosby ، M. ، Chavarria ، K. ، Patterson ، B. ، & Giedd ، M. (2016). الأنشطة المضادة للبكتيريا للوسابي ضد الإشريكية القولونية O157: H7 والمكورات العنقودية الذهبية ، الحدود في علم الأحياء الدقيقة ، 7 ، 1403.
14. [14]Masuda، S.، Masuda، H.، Shimamura، Y.، Sugiyama، C.، & Takabayashi، F. (2017). آثار التحسين لأوراق الوسابي (الوسابي الجابونيكا) وإيزوثيوسيانات الأليل على آفات معدة الجربوع المنغولية المصابة بجرثومة الملوية البوابية. اتصالات المنتجات الطبيعية ، 12 (4) ، 1934578X1701200431.
15. [خمسة عشر]Morroni، F.، Sita، G.، Tarozzi، A.، Cantelli-Forti، G.، & Hrelia، P. (2014). الحماية العصبية بواسطة 6- (ميثيل سلفينيل) هيكسيل أيزوثيوسيانات في نموذج فأر 6 هيدروكسي دوبامين لمرض باركنسون ، أبحاث الدماغ ، 1589 ، 93-104.
16. [16]براسين ، ج.ك ، كارلسون ، إس.إتش ، آند ويس ، جيه إم (2010). الفلافونويد والأمراض المرتبطة بالعمر: المخاطر والفوائد والنوافذ الحرجة ماتوريتاس ، 66 (2) ، 163-171.
17. [17]الجمعية الكيميائية الأمريكية. (2000 ، 15 ديسمبر). الوسابي! بهار السوشي قد يمنع التجاويف.
18. [18]https://draxe.com/nutrition/wasabi/

برجك ليوم غد

لمعرفة

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع