أنت تعرف كيف يرش جبنه هل يمكن أن تجعل أي طبق مالح تقريبًا أفضل؟ حسنًا ، تنحى جانباً ، بارم ، هناك ملك نكهات جديد في المدينة. تعرف على الخميرة الغذائية (الملقبة بالنوش) ، وهي خميرة غير مستقرّة ومُعطلة مفيدة لك بشكل لا يُصدق. لكننا نحب أن نفكر في الأمر على أنه غبار أصفر سحري يضفي نكهة جبنة وجوزية على أي شيء ترشه عليه. معبأة كاملة من بروتين وفيتامين ب 12 ، فإن الخميرة الغذائية هي أيضًا خالية من منتجات الألبان ، وصديقة للنباتيين ، وغالبًا ما تكون خالية من الغلوتين. إليك ما تحتاج لمعرفته حول هذا الطعام النباتي الممتاز - بالإضافة إلى كيفية الطهي به.
ذات صلة : 35 وصفة نباتية عالية البروتين مرضية وقائمة على النباتات تمامًا
الصورة: ليز أندرو / الستايل: إيرين مكدويلما هي بعض مصادر البروتين النباتي؟
هل تعتقد أنه لا يمكنك الحصول على جرعتك اليومية من البروتين دون تناول الدجاج؟ فكر مرة اخرى. بالإضافة إلى الخميرة الغذائية ، إليك سبعة مصادر بروتينية خالية من اللحوم يمكنك تجربتها.1. العدس
يعد العدس جزءًا من عائلة البقوليات ، ويحتوي على 18 جرامًا من البروتين لكل كوب. في حين أنها تستخدم غالبًا في الحساء واليخنات ، فهي أيضًا رائعة في السلطة الدافئة اللذيذة.
2. الحمص
نحن نعشقهم مطحون الحمص ، ونحب قدرتهم على تناول أي نكهة إلى حد كبير واحترام 14 جرامًا من البروتين لكل كوب. طالما أننا نستطيع أن نأكل مجموعة من هؤلاء الصغار ، فلن نضطر أبدًا للقلق بشأن تلبية احتياجاتنا اليومية من البروتين.
3. الكينوا
عند تسجيل ثمانية جرامات من البروتين لكل كوب مطبوخ ، قد تكون هذه الحبوب القوية المصدر غير اللحوم الأكثر تنوعًا للبروتين. تناوله على الإفطار بدلاً من دقيق الشوفان ، وشكله في برجر الخضار أو اخبزه في كعكات صحية.
4. الفاصوليا
بالإضافة إلى خفض الكوليسترول واستقرار نسبة السكر في الدم ، تعد الفاصوليا مصدرًا رائعًا للبروتين حيث يحتوي الكوب الواحد على 13 جرامًا. إنها لذيذة بما يكفي للحساء ولكنها لا تغلب في الأطباق الخفيفة.
5. الفاصوليا السوداء
حسنًا ، انظر إلى هذا ، عضو آخر من عائلة الفاصوليا يأتي كبيرًا في قسم البروتين. يحتوي الكوب الداكن على 16 جرامًا لكل كوب ، بالإضافة إلى 15 جرامًا من الألياف (أي أكثر من 50 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها). علاوة على ذلك ، غالبًا ما يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع الأفوكادو ، وهو ما لن نشكو منه أبدًا.
6. تمبيه
يتم صنع التمبيه عن طريق الجمع بين حبوب الصويا المخمرة ، وعادة ما يتم بيعها في شكل كعكة ولها نكهة محايدة إلى حد ما (إذا كانت جوزية بمهارة). هذا يعني أنه يمكن أن يأخذ مجموعة متنوعة من الأذواق اعتمادًا على كيفية تتبيله. يحتوي أيضًا على 16 جرامًا من البروتين لكل ثلاثة أونصات.
7. الطحينة
الطحينة هي مكون بهار وخبز مصنوع من بذور السمسم المحمصة والمطحونة. مع الاتساق الذي يعتبر أرق من زبدة الفول السوداني ، فهو بديل رائع لمن يعانون من حساسية المكسرات. كما أنها تحتوي على كمية جديرة بالثناء من البروتين بواقع ثمانية جرامات في كل ملعقتين كبيرتين.
الجذر المحمصما هي الخميرة الغذائية؟
الخميرة الغذائية هي نوع من الخميرة (مثل خميرة الخباز أو خميرة البيرة) التي تُزرع خصيصًا لاستخدامها كمنتج غذائي. يتم قتل خلايا الخميرة أثناء التصنيع وليس على قيد الحياة في المنتج النهائي. لها نكهة جبنة وجوزية ولذيذة. الخميرة الغذائية نباتية وخالية من منتجات الألبان وخالية من الغلوتين ، وهي منخفضة الدهون ولا تحتوي على سكر أو صويا.هناك نوعان من الخميرة الغذائية التي يجب أن تكون على رادارك. النوع الأول هو الخميرة الغذائية المدعمة ، والتي تحتوي على فيتامينات ومعادن اصطناعية تُضاف أثناء التصنيع لتعزيز المحتوى الغذائي. النوع الثاني هو الخميرة الغذائية غير المدعمة التي لا تحتوي على فيتامينات أو معادن مضافة ، فقط العناصر الغذائية التي يتم إنتاجها بشكل طبيعي مع نمو الخميرة. النوع الأول متاح بشكل أكثر شيوعًا للشراء.
ما هي المعلومات الغذائية؟
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الغذائية:
- السعرات الحرارية: 40
- الدهون: 0 جرام
- البروتين: 10 جرام
- صوديوم: 50 ملليغرام
- الكربوهيدرات: 6 جرام
- الألياف: 4 جرام
- سكر: 0 جرام
ما هي الفوائد الصحية للخميرة الغذائية؟
1. إنه بروتين كامل
تعتبر العديد من مصادر البروتين النباتي بروتينات غير مكتملة. ماذا يعني ذالك؟ لا تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة الموجودة في البروتينات الحيوانية. الخميرة الغذائية ، من ناحية أخرى ، هي واحدة من عدد قليل من الخيارات النباتية المؤهلة كبروتين كامل.
4 يوليو يقتبس
2. إنه مصدر جيد للألياف
مع أربعة جرامات لكل وجبة ، تعتبر الخميرة الغذائية مصدرًا قويًا للألياف ، والتي ، بالإضافة إلى مساعدتك على الشعور بالشبع ، تعزز أيضًا صحة الجهاز الهضمي - والتي نعلم أنها ذات أهمية قصوى.
3. إنه مصدر ممتاز للحوم لفيتامين ب 12
B12 ضروري للحفاظ على صحة الجهاز العصبي وإنتاج خلايا الدم الحمراء الكافية. المشكلة بالنسبة لبعض الأشخاص الذين يتجنبون المنتجات الحيوانية هي أن أفضل مصادر هذا الفيتامين هي أشياء مثل البيض واللحوم والأسماك ومنتجات الألبان. أدخل الخميرة الغذائية ، والتي يمكن أن تساعد أكلة نباتية في الحصول على نصيبهم العادل. هذه الدراسة 2000 شمل 49 نباتيًا ووجدوا أن تناول ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية المدعمة يوميًا يعيد مستويات فيتامين ب 12 لمن يعانون من نقص.
4. يمكن أن تحافظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة
كغذاء منخفض نسبة السكر في الدم ، يمكن أن تساعدك الخميرة الغذائية على تنظيم مستويات السكر في الدم ، مما يؤدي بدوره إلى الحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام وتعزيز مستويات الطاقة والحصول على نوم أكثر راحة.
5. قد يساعد جسمك على محاربة الأمراض المزمنة
تحتوي الخميرة الغذائية على مضادات الأكسدة الجلوتاثيون والسيلينوميثيونين. لن نحاول نطقها ، لكننا نعلم أنها مفيدة لنا. دراسة فنلندية وجد أن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة - الخميرة الغذائية والفواكه والخضروات والحبوب الكاملة - يمكن أن يساعد في تعزيز مستويات مضادات الأكسدة والدفاع ضد الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب وبعض أنواع السرطان والتنكس البقعي.
6. يمكن أن يعزز صحة الشعر والبشرة والأظافر
لأنها غنية بفيتامينات ب ، يمكن أن تساعد الخميرة الغذائية أيضًا في الحفاظ على نضارة بشرتك. يحتوي على فيتامينات مثل البيوتين المعروف على نطاق واسع بدعم صحة الشعر والجلد والأظافر ، وكذلك النياسين المعروف بمكافحة حب الشباب.
7. يمكن أن يدعم الحمل الصحي
لا يسمونه سوبرفوود من أجل لا شيء. من بين فيتامينات ب الموجودة أيضًا في الخميرة الغذائية الثيامين والريبوفلافين وفيتامين B6 والفولات ، وكلها ضرورية في الحفاظ على التمثيل الغذائي للخلايا وتنظيم الحالة المزاجية ووظيفة الأعصاب. حمض الفوليك - بحسب الدكتور. فأس موقع ويب للصحة الطبيعية أسسه دكتور جوش آكس ، DC ، DNM ، الجهاز العصبي المركزي - وهو أمر حيوي بشكل خاص لتقليل مخاطر العيوب الخلقية وتعزيز نمو الجنين وتطوره.
18 وصفة لذيذة تحتوي على الخميرة الغذائية
مدونة نباتية بسيطة 1. نباتي باستا ألفريدو
دسم جدًا ولذيذ ، لكنه خالٍ تمامًا من منتجات الألبان.
الجذر المحمص 2. رقائق الكرنب والجبن الناتشو
هؤلاء هم ناتشو نوع نموذجي من الوجبات الخفيفة. (آسف.)
اعطني بعض الفرن 3. أفضل فشار خالي من الزبدة (نووتش بوب كورن)
قد لا تعود أبدًا إلى الحبات المنبثقة العادية مرة أخرى.
وليمة في المنزل 4. فطيرة الراعي النباتي
يخنة خضروات فاخرة مع إضافة الخميرة الغذائية.
يعمل على الغذاء الحقيقي 5. أكواب زبدة الفول السوداني النباتية
نوش مثالي لإعطاء أطباقك الحلوة ركلة لذيذة أيضًا.
حياة مضمونة 6. قرنبيط ريزوتو
كل هذا الثراء ، بدون أي كريمة أو حليب أو جبن.
طرق طبيعية لتقليل البثور
الخام ماندا 7. سبايسي بافلو قرنبيط فشار
قرنبيط. طحينة. خميرة الغذاء. تم البيع.
أوه هي تضيء 8. أفضل سلطة كالي مبشورة
سر هذا الطبق اللذيذ هو طلاء الأوراق بصلصة الثوم وتغطيتها بالبقان المحمص والخميرة الغذائية.
الحب والليمون 9. التوست الفرنسي النباتي
هذا الفطور المتأخر يحصل على طعمه الغريب من نوش.
مينيماليست بيكر 10. نباتي جرين تشيلي ماك والجبن
صدق أو لا تصدق ، هذا القدر اللذيذ جاهز في 30 دقيقة.
عش أكل تعلم 11. رانش كريمة الحمص المحمص
هذه الإرادة تحول وجباتك الخفيفة.
مغذيات قوس قزح 12. Silverbeet Ricotta و Pumpkin Quiche
تقريبيا جميلة جدا لتناول الطعام.
مينيماليست بيكر13. البطاطس النباتية
الطبق المثالي لإحضاره إلى عشاء عيد الشكر أو عيد الميلاد.
جيسيكا في المطبخ14. الجوز الاسكواش ماك والجبن
لذيذ مثل المفضل في طفولتك ، فقط أكثر صحة.
نباتي بسيط15. التدافع التوفو بسيط
لأن الفطور هو أهم وجبة في اليوم ، ابدأ بصحة جيدة مع هذا التوفو التدافع الذي يحتوي على خميرة غذائية لمذاق جبني إضافي وقليل من المذاق.
هو - هي'تمطر الدقيق16. قطع الدجاج الخالية من الغلوتين مع رقائق لسان الحمل
وجبة خفيفة سريعة لمدة 30 دقيقة وصحية للغاية للأطفال.
يا خضروات17. جبن نباتي
لتجمعات كرة القدم ليلة الأحد.
الطبق المحدد18. كرات السجق الخالية من الجلوتين
كرات النقانق اللذيذة - التي تحتوي أيضًا على الزعتر والسمن وخردل ديجون - ستصنع طبقًا شهياً من المقبلات.
ذات صلة : ما هو سيتان؟ إليك ما يجب أن تعرفه عن البروتين النباتي المشهور
