فريقنا مكرس لإيجاد وإخبارك بالمزيد عن المنتجات والصفقات التي نحبها. إذا كنت تحبهم أيضًا وقررت الشراء من خلال الروابط أدناه ، فقد نتلقى عمولة. الأسعار والتوافر وتخضع للتغيير.
ألعاب حفلات مضحكة للكبار
Adriana Urbina هي مساهم في الطبخ In The Know. اتبعها انستغرام وزيارة موقعها على الإنترنت للمزيد من.
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمنتجات السوق على مدار السنة ، فإن الحفاظ على الطعام في المنزل يمكن أن يكون خيارًا صحيًا وفعالًا من حيث التكلفة. من خلال تعلم كيفية حفظ الأطعمة بأمان في المنزل ، يمكنك المساهمة في الحصول على مطبخ به نفايات أقل للطعام ، وفي نفس الوقت ، إعداد وجبات اللحظة الأخيرة عن طريق خلط مخزونك أو المجمد.
توجد العديد من تقنيات الحفظ المختلفة من التخزين في درجة حرارة باردة ، وتجفيف الطعام ، والتجميد ، والتخمير ، والكحول ، والتجفيف بالتجميد ، وحفظ الملح والسكر. اليوم أشارك اثنين من مقاربي الشخصية المفضلة ، حتى تتمكن من الاستمتاع بمزايا الصيف في عمق فصل الشتاء مع الأطعمة المعلبة والمخللات اللذيذة.
تعليب
الائتمان: أدريانا أوربينا
التعليب مثالي للفواكه والخضروات المحصودة. يسمح لك بتخزين المنتجات المحصودة لفترة أطول. قبل أن تبدأ في تعليب الطعام ، يجب عليك أولاً تحضير برطمانات الماسون التي ستستخدمها في إنتاجك. تأكد أيضًا من أن جميع معدات التعليب الخاصة بك جاهزة قبل أن تبدأ.
تتضمن العملية وضع الأطعمة في برطمانات التعليب وتسخينها إلى درجة حرارة عالية لتدمير الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب فساد الطعام. أثناء عملية التسخين ، يتم دفع الهواء خارج الجرة ، وعندما تبرد العلب ، يتشكل ختم فراغ. يعد التعليب في حمام من الماء المغلي مثاليًا للأطعمة عالية الحموضة ، مثل الفواكه وعصير الفاكهة والخضروات المخللة والصلصة والصلصات والخل والتوابل. يتطلب تعليب الحمام المائي وقتًا طويلاً للطهي عند درجة حرارة منخفضة لتدمير العفن والخميرة والإنزيمات التي تسبب التلف ، مع صنع ختم مفرغ للتخزين على المدى الطويل.
مكونات:
- 2 رطل تين
- كوب سكر قصب كامل غير مكرر
- عصير من ½ ليمون
- قشر 1 ليمون
- اندفاعة من القرفة
- قليل من الملح
ملحوظة: يمكنك استخدام هذه الوصفة الأساسية لفواكه مختلفة ، مثل التفاح الأخضر والأحمر واليقطين والكمثرى والكرز والتوت. .
الاتجاهات:
1. قطع التين إلى أرباع.
2. ضعهم في مقلاة مع السكر. لقد استخدمت سكر القصب الكامل غير المكرر ، لكن يمكنك استخدام أي سكر متوفر لديك.
3. يُطهى على نار خفيفة مع تقليب خليط التين والسكر. قررت صنع بيوريه بالتين باستخدام خلاط يدوي ، لكن هذا ليس ضروريًا. تميل إلى الانهيار قليلاً (حتى إذا تخطيت استخدام الخلاط) ، ولكن قد ينتهي بك الأمر مع المزيد من نسيج الصلصة.
4. أثناء تسخين الخليط ، ستلاحظ أن اللون سيصبح أغمق ، وسيصبح الخليط أكثر سُمكًا وأكثر نعومة. استمر في التسخين والتقليب حتى يبدأ خليط التين بالانفصال عن جوانب القدر. عندما تصل إلى هذه النقطة ، إذا كنت تستخدم الملعقة لتنظيف منطقة صغيرة أسفل المقلاة ، يجب أن يكون المربى سميكًا بدرجة كافية بحيث لا يغطي المنطقة التي تم تنظيفها مرة أخرى.
5. أضيفي عصير الليمون والقرفة حسب الرغبة. اسكب مربى التين في برطمانات صغيرة للتخزين. اتركه ليبرد ، ثم ضعه في الثلاجة. خدمة والتمتع بها!
مخلل الخل
الائتمان: أدريانا أوربينا
يخلق التخليل بالخل بيئة حمضية عالية تقتل الميكروبات وتؤدي إلى تغيير الطعام في النكهة والقوام. يتم تسخين الخل والملح والسكر وإضافتهما إلى الفاكهة أو الخضار لعمل مخلل الفلفل والبصل والتفاح والبنجر والجزر والبصل والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والخوخ ، إلخ. يمكنك تكييف هذه الصيغة البسيطة لأي خضروات طازجة - جرب خليط من الخل والتوابل لمخلل مخصص حقًا!
تعليمات:
- 1 رطل من الخضار الطازجة ، مثل الخيار والجزر والفاصوليا الخضراء والقرع الصيفي أو الطماطم الكرزية
- 2 أغصان أعشاب طازجة ، مثل الزعتر أو الشبت أو إكليل الجبل (اختياري)
- 1 إلى 2 ملاعق صغيرة من البهارات الكاملة ، مثل الفلفل الأسود أو الكزبرة أو بذور الخردل (اختياري)
- 1 كوب خل ، مثل الأبيض أو عصير التفاح أو الأرز
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير أو 2 ملعقة صغيرة ملح مخلل
- 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي (اختياري)
ملحوظة: يمكنك استخدام هذه الوصفة الأساسية لخضروات مختلفة .
الاتجاهات:
1. تحضير البرطمانات. اغسل برطمانتين واسعتي الفم وأغطية وحلقات في ماء دافئ وصابون واشطفهما جيدًا. يوضع جانباً ليجف أو يجف يدوياً تماماً.
2. تحضير الخضار. اقطعها واغسلها.
3. أضف الخضار. قم بتعبئة الخضروات في البرطمانات ، مع التأكد من وجود مساحة 1/2 بوصة من حافة البرطمان إلى أعلى الخضروات. قم بتعبئتها بإحكام قدر الإمكان دون تحطيمها.
4. للحصول على محلول ملحي: ضع الخل والماء والملح والسكر (إذا كنت تستخدم) في قدر صغير على نار عالية. يُغلى المزيج مع التحريك لإذابة الملح والسكر. صب المحلول الملحي فوق الخضار ، واملأ كل برطمان في حدود 1/2 بوصة من الأعلى. قد لا تستخدم كل محلول ملحي.
5. إزالة فقاعات الهواء. اضغط برفق على البرطمانات على العداد عدة مرات لإزالة كل فقاعات الهواء. أضف المزيد من المحلول الملحي إذا لزم الأمر.
6. ختم الجرار. ضع الأغطية على البرطمانات وقم بلف الحلقات حتى تشد.
7. يبرد ويوضع في الثلاجة. دع البرطمانات تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. احفظ المخللات في الثلاجة. ستتحسن النكهة للمخللات مع تقدم العمر - حاول الانتظار 48 ساعة على الأقل قبل تكسيرها.
إذا كنت قد استمتعت بهذا المقال ، تحقق من 13 شيئًا لا يخبرك أحد عن تنظيم مخزنك !
