لذلك أنت على وشك تحضير مجموعة من الكب كيك عندما تدرك أن خلاصة الفانيليا قد نفدت تمامًا. سنسمح لك بالدخول بسر صغير: لا يزال بإمكانك خبز كعكتك وتناولها أيضًا دون التضحية بنكهتها. نظرًا لأنه يتم طلب هذا المكون العطري عادةً بكميات صغيرة ، فمن السهل جدًا استبداله بشيء آخر. فيما يلي ستة بدائل رائعة لاستخراج الفانيليا. علاوة؟ إنها أرخص أيضًا. (حقيقة ممتعة: الفانيليا هي ثاني أغلى أنواع التوابل بعد الزعفران).
1. الروم ، بوربون أو البراندي
لصنع مستخلص الفانيليا ، يتم نقع حبوب الفانيليا في الكحول (عادة الروم أو البوربون) لاستخراج نكهتها. لذلك من المنطقي أن تفرغ إحدى هذه المشروبات الروحية سيمنحك نفس النكهة الحلوة والدخان التي تبحث عنها. (البراندي يعمل أيضًا.) للحصول على أفضل النتائج ، استبدل نفس الكمية من الكحول بالمستخلص.
2. مستخلص اللوز
للحصول على نكهة يانعة مماثلة ، جرب ابن عم جوزي مستخلص الفانيليا. يحتوي مستخلص اللوز على نكهة أقوى من الفانيليا ، لذلك يجب أن تستخدم حوالي نصف الكمية التي تتطلبها وصفتك (على سبيل المثال ، إذا كانت ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك تتطلب ملعقة صغيرة من الفانيليا ، أضف & frac12 ؛ ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز بدلاً من ذلك).
3. شراب القيقب
طبقة البان كيك المفضلة لدينا لها نفس الرائحة الحلوة مثل الفانيليا ، بالإضافة إلى التلميح الصحيح للدخان. استبدل مستخلص الفانيليا بكمية مساوية من شراب القيقب.
4. حبوب الفانيليا
استبدل مثل بالمثل باستخدام حبوب الفانيليا أو المعجون أو المسحوق في وصفتك بدلاً من ذلك. يمكن استبدال الثلاثة بكميات متساوية وسيكون الاختلاف الوحيد هو أن منتجك النهائي سيحتوي على بقع سوداء جميلة من الفانيليا. ملاحظة واحدة حول استخدام حبوب الفانيليا: لاستخدامها ، ستقوم بقطع الحبة وقشط البذور. (وفق كيتشن ، حبة فانيليا واحدة تعادل حوالي 3 ملاعق صغيرة من مستخلص الفانيليا ، راجع للشغل).
كيفية إزالة البقع الداكنة من اليدين والرجلين
5. حليب الفانيليا
استخدم حليب اللوز أو حليب الصويا بنكهة الفانيليا كإجراء احتياطي لمستخلص الفانيليا عن طريق تقطيعها بكميات متساوية.
6. بهارات أخرى
هذا مخصص للطهاة المغامرين فقط ، لأن إضافة توابل إضافية من المحتمل أن يغير نكهة وصفتك (أحيانًا للأفضل). تضيف التوابل الدافئة مثل القرفة والهيل وجوزة الطيب حلاوة وعمقًا للأطباق ، ولكن قد تحتاج إلى تجربة القياسات للحصول على ملف تعريف النكهة الصحيح.
تبحث عن المزيد من بدائل الخبز؟
- 10 بدائل خالية من منتجات الألبان للحليب وكيفية استخدامها
- 5 مكونات يمكنك استبدالها بدبس السكر
- 7 بدائل عبقرية للكريم الثقيل
- 7 خيارات بديلة لللبن النباتي للخبز النباتي
- كيف تصنع بنفسك بديلاً للدقيق ذاتي الرفع
