الماكريل: الفوائد والمخاطر والوصفات الصحية الغذائية - PAMPEREDPEOPLENY.COM

للحصول على تنبيهات سريعة اشترك الآن

اعتلال عضلة القلب الضخامي: الأعراض والأسباب والعلاج والوقاية عرض نموذج للتنبيهات السريعة السماح بالإشعارات للتنبيهات اليومية

فقط في

قبل 6 ساعات Chaitra Navratri 2021: التاريخ ، Muhurta ، طقوس وأهمية هذا المهرجان
قبل 7 ساعات هينا خان تتألق بظلال العيون باللون الأخضر النحاسي والشفاه اللامعة اللامعة احصلي على المظهر في بضع خطوات بسيطة!
قبل 9 ساعات اوغادي وبيساخي 2021: ارتقوا بمظهرك الاحتفالي مع بدلات تقليدية مستوحاة من المشاهير
قبل 12 ساعة برجك اليومي: 13 أبريل 2021

يجب مشاهدتة

لا تفوت

منزل، بيت صحة تغذية التغذية oi-Neha Ghosh بقلم نيها غوش في 13 أكتوبر 2020

إن التنوع والنكهة والقيمة الغذائية المذهلة لأسماك الماكريل هي ما يجعلها المفضلة لدى محبي الأسماك. تتوفر أسماك الماكريل في شكلها الطازج والمعلب ، وهي اسم شائع يطلق على عدد من الأنواع المختلفة من أسماك السطح التي تنتمي إلى عائلة Scombridae ، والتي تشمل الماكريل الأطلسي والماكريل الهندي والماكريل الإسباني والماكريل الشوب. [1] .

الماكريل (Scomber scombrus) سمكة دهنية ويختلف محتوى الماء والدهون باختلاف الموسم [اثنين] . في الهند ، يُعرف الإسقمري باللغة الهندية باسم بانجادا وهو أحد أنواع الأسماك المستهلكة على نطاق واسع. الماكريل هو من أسماك المياه المالحة المليئة بالبروتين ودهون أوميغا 3 والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى.

القيمة الغذائية للماكريل

100 جرام من أسماك الماكريل تحتوي على 65.73 جرام ماء و 189 سعرة حرارية من الطاقة وتحتوي أيضًا على:

19.08 جرام بروتين
11.91 جرام دهون
16 مجم كالسيوم
1.48 مجم حديد
60 مجم مغنيسيوم
187 مجم فوسفور
344 مجم بوتاسيوم
89 مجم صوديوم
0.64 مجم زنك
0.08 مجم نحاس
41.6 ميكروجرام سيلينيوم
0.9 مجم فيتامين سي
0.155 مجم ثيامين
0.348 مجم ريبوفلافين
8.829 مجم نياسين
0.376 مجم فيتامين ب 6
1 ميكروغرام حمض الفوليك
65.6 مجم كولين
7.29 ميكروغرام من فيتامين ب 12
40 ميكروجرام من فيتامين أ
1.35 مجم فيتامين هـ
13.8 ميكروجرام فيتامين د
3.4 ميكروجرام من فيتامين ك

الفوائد الصحية للماكريل

1. يخفض ضغط الدم

يُعد ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم حالة صحية شائعة تؤثر على العديد من الأشخاص في جميع أنحاء العالم. تتمتع أسماك الماكريل بقدرة قوية على خفض ضغط الدم ، وذلك بفضل الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs) الموجودة فيها. أظهرت دراسة نُشرت في مجلة Atherosclerosis أن 12 فردًا من الذكور يعانون من ارتفاع ضغط الدم الخفيف الذين تم إعطاؤهم ثلاث علب من الماكريل في الأسبوع لمدة ثمانية أشهر ، مما أدى إلى انخفاض كبير في مستويات ضغط الدم. [3] [4] .

2. يحسن صحة القلب

وجدت الدراسات البحثية أن الدهون المتعددة غير المشبعة الصحية للقلب يمكن أن تحسن صحة قلبك عن طريق تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. [5] . ثبت أن تناول أسماك الماكريل يزيد من نسبة الكوليسترول الحميد (الجيد) ويخفض مستوى الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار. [6] [7] .

3. يبني عظام قوية

يعد سمك الماكريل مصدرًا غنيًا بفيتامين (د) وقد ثبت أن هذا الفيتامين يقلل من خطر الإصابة بكسر الورك. ثبت أن استهلاك الأسماك بما في ذلك الماكريل مرة واحدة على الأقل في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بكسر الورك بنسبة 33 في المائة [8] . بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر أسماك الماكريل أيضًا مصدرًا جيدًا للكالسيوم ، وهو معدن أساسي يساعد في تقوية العظام.

4. يحسن أعراض الاكتئاب

أظهرت الدراسات البحثية أن انخفاض تناول دهون أوميغا 3 الغذائية من الأسماك يزيد من أعراض الاكتئاب. تعتبر أسماك الماكريل مصدرًا جيدًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة والتي ثبت أنها تحسن أعراض الاكتئاب. بالإضافة إلى ذلك ، تبين أن تناول كميات أكبر من PUFAs يحسن أعراض مرض الزهايمر [9] [10] [أحد عشر] [12] .

5. يحسن صحة القلب والأوعية الدموية عند الأطفال

أظهرت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين ثماني وتسع سنوات والذين تناولوا 300 غرام من الأسماك الزيتية أسبوعياً لمدة 12 أسبوعًا أظهروا تحسنًا ملحوظًا في مستويات الدهون الثلاثية ومستويات الكوليسترول الحميد دون أي تأثير سلبي على مستويات ضغط الدم. تقلب معدل ضربات القلب واستتباب الجلوكوز [13] .

6. قد يقلل من مخاطر مرض السكري

وجدت دراسة حيوانية نُشرت في مجلة التغذية والصحة أن الفئران المصابة بداء السكري والتي تم إطعامها بأنواع مختلفة من الأسماك مثل الماكريل والسردين والرنجة المدخنة والبرتي أظهرت تحسنًا في مستويات الجلوكوز في الدم وكذلك في مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية. [14] .

7. قد يساعد في إنقاص الوزن

الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 لها آثار مفيدة على السمنة فهي تساعد على تقليل كتلة الدهون بالجسم ، وتحفيز أكسدة الدهون ، وتنظم الشبع وتحسن وزن الجسم. [خمسة عشر] .

8. قد يدير مخاطر الاصابة بسرطان الثدي

تم ربط تناول كميات أقل من الأسماك بزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي. أظهرت بعض الدراسات البحثية أن تناول الأسماك الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية يمكن أن يساعد في الوقاية من سرطان الثدي والبقاء على قيد الحياة. [16] .

المخاطر المحتملة لأسماك الماكريل

إذا كان لديك حساسية من الأسماك ، فعليك تجنب تناول الماكريل. تعتبر أسماك الماكريل أيضًا عرضة للتسبب في تسمم الهيستامين ، وهو شكل من أشكال التسمم الغذائي الذي يمكن أن يسبب الغثيان والصداع واحمرار الوجه والجسم والإسهال وتورم الوجه واللسان. الأسماك المبردة بشكل غير صحيح أو الأسماك الفاسدة هي السبب الأكثر شيوعًا لسمية الهيستامين الحادة ، والتي تسبب نموًا مفرطًا للبكتيريا التي تزيد من محتوى الهيستامين في الأسماك [17] .

أنواع معينة من الماكريل ، مثل الإسقمري الملك ، تحتوي على نسبة عالية من الزئبق والتي يجب تجنبها تمامًا ، وخاصة من قبل النساء الحوامل والأمهات المرضعات والأطفال الصغار [18] . الماكريل الأطلسي يحتوي على نسبة منخفضة من الزئبق مما يجعله خيارًا جيدًا لتناول الطعام [19] .

كيفية اختيار وتخزين الماكريل

اختر أسماك الماكريل الطازجة التي لها لحم صلب وعيون صافية وجسم لامع. تجنب اختيار الأسماك التي تنبعث منها رائحة حامضة أو مريبة. بعد شراء الماكريل ، احتفظ بها في الثلاجة وقم بطهيها في غضون يومين.