تأتي جميع أنواع الأطباق مع مجموعة متشابكة جدًا من الخضر الصغيرة جدًا في الأعلى في الوقت الحاضر. هذه اللمسة النهائية المورقة هي أكثر بكثير من مجرد إضافة مقرمشة حساء أو بقعة خضراء مملة ساندويتش . واتضح أن متزايد لهم بنفسك بسيط بشكل مدهش. مع وجود مجموعة على حافة النافذة ، سيكون لديك دائمًا زينة رائعة (وصحية) في متناول اليد. تابع القراءة لتتعلم كيفية زراعة الخضر الصغيرة ولماذا هي جيدة لتناول الطعام وماذا تصنع بها. بمجرد أن تبدأ ، سترغب في وضعها في كل شيء.
ذات صلة: ما هي الأعشاب تنمو بشكل جيد معًا؟ سألنا خبير
ما هي Microgreens؟
الخضر الصغيرة هي شتلات من الخضروات كاملة النمو ، أعشاب و زهور نحن نعلم ونحب. إنها مرحلة النمو بين البراعم والخضراوات. يتم انتقاؤهم بعد أسبوع إلى ثلاثة أسابيع من الإنبات ، عندما تظهر الورقة الحقيقية الأولى. قد تكون صغيرة (يصل طولها إلى ثلاث بوصات فقط ، في الواقع) ، لكن هذا الانتقاء المبكر يمنحها أربع إلى أربعين مرة من المغذيات بالوزن مما لو نمت إلى الحجم الكامل.
تتنوع الخضر الصغيرة في كل من الذوق والمظهر. عادة ما يكون لها نكهة عطرية قوية ، سواء كانت حارة أو حامضة أو مرّة أو في مكان ما بينهما. يمكن شراؤها جاهزة للأكل من أسواق المزارعين أو متاجر البقالة المتخصصة (مثل الأطعمة الكاملة) ، أو يمكن حصادها من متجر البستنة أو الدفيئة. يمكنك أيضًا شراء البذور وزراعتها في المنزل بنفسك. إذا اخترت الخيار الأخير ، فستعرف أن الخضر الصغيرة آمنة من المبيدات الحشرية وستوفر في السوبر ماركت (يمكن أن تكلف 20 دولارًا مقابل حاوية ثمانية أونصات). بالإضافة إلى ذلك ، بمجرد أن ترى مدى سهولة ذلك ، فلن تفعل ذلك يريد لشراء شخص آخر. قد تعتقد أنه كذلك * شهيق * هزار.
تسريحات الشعر البيضاوي الشكل الأنثوي
Westend61 / جيتي إيماجيسما هي Microgreens يمكنني أن تنمو في المنزل؟
لا تعتبر Microgreens أمرًا صعبًا بشأن المكان الذي نمت فيه ، لذا فإن مكانًا مثل عتبة نافذة المطبخ هو مكان رائع مثل الفناء الخلفي أو فراش الزهرة. إذا لم تكن متأكدًا مما يجب أن تنمو ، فابدأ بما تحب:
- وعاء بوكي البطيخ
- بيتزا سلطة ايطالية مقطعة
- دجاج مقلي BLT مع عسل الهالبينو
- راب حمص نباتي
- شوربة الجزر الأبيض مع التفاح بالكاري
- بابارديلي بالذرة الحلوة الكريمية
يتم حصاد الخضر الصغيرة على نطاق واسع بعد حوالي سبعة إلى 21 يومًا من ظهور الأوراق الأولى. من المحتمل أن تكون دفعات DIY الأصغر جاهزة للحصاد قبل علامة الثلاثة أسابيع. بعض الخضر الصغيرة ، مثل البازلاء واللفت و فول مدمس ، يمكن أن تنمو مجددًا بعد حصادها طالما بقيت اللقطة في التربة ، لذلك يمكنك الحصول على العديد من المحاصيل من حزمة واحدة من البذور إذا لعبت أوراقك بشكل صحيح. فقط اعلم أنها قد تستغرق وقتًا أطول لتنبت في المرة الثانية.
ما تحتاجه لتنمو Microgreens
يمكنك شراء هذه بشكل منفصل أو شراء عدة خصيصا لزراعة الخضر الصغيرة. هناك أيضا بعض الأجهزة التي لا تتطلب تربة وتتحكم في الضوء والماء والرطوبة للنباتات. إليك ما يجب أن يكون في متناول يدك:
كيف ينمو Microgreens
1. املأ صينية النمو بالتربة. اجعلها مستوية على طول الطريق بيدك. أعطه رشّة من الماء.
2. رش البذور على التربة بالتساوي واضغط عليها برفق. تنمو بعض البذور ، مثل البنجر والحنطة السوداء وعباد الشمس ، بشكل أفضل إذا تم نقعها أولاً ، لذا اتبع تعليمات العبوة الخاصة بالبذور الخاصة بك قبل الزراعة.
3. غطي البذور بطبقة رقيقة من التربة.
4. رش البذور وقم بتغطية الصينية بأكملها بغطاء غير شفاف أو صينية زراعة ثانية. ضع في مكان مظلم يمكن التحكم في درجة حرارته مع دوران هواء جيد لمنع العفن.
5. ضباب يوميا حتى تنبت البذور. يختلف الوقت المستغرق بناءً على البذرة. احتفظ بصينية من الماء تحت الشتلات لإبقائها رطبة. بمجرد أن تتجذر البراعم ، انزع الغطاء وانقل الصينية إلى الضوء.
ما هو زيت الاطفال
6. الماء مرة واحدة في اليوم حتى تنمو البراعم إلى نباتات صغيرة. قص الخضر عند خط التربة بالمقص بعد ظهور الأوراق الأولى ، على الأرجح في غضون سبعة إلى عشرة أيام. اقطع فوق أدنى ورقة مباشرة لزيادة فرصك في إعادة النمو إذا استخدمت بذرة يمكن أن تنمو مجددًا.
الأطعمة التي تحرق دهون البطن
ايرين مكدويلفوائد تناول الخضر الصغيرة
الخضر الصغيرة هي أكثر من مجرد زينة ؛ أنها محملة العناصر الغذائية (الحديد! الزنك! المغنيسيوم! البوتاسيوم!) و مضادات الأكسدة . ومن السهل جدًا العمل في نظامك الغذائي ، حيث يمكنك غالبًا دمج حفنة في ما تأكله بالفعل ، مثل عصير أخضر أو سلطة سيزر.
ترتبط الكثير من الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضر الصغيرة بالنفع صحة القلب وانخفاض الكولسترول و داء السكري منع. هم أيضا أغنياء البوليفينول ، وهو نوع من مضادات الأكسدة التي تم ربطها بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والزهايمر وأنواع معينة من السرطان.
كيفية تخزين Microgreens
يجب تبريد الخضر الصغيرة في أسرع وقت ممكن بعد تقطيعها. سيستمرون من عشرة أيام إلى أسبوعين. أولاً ، عليك تجفيفها. تتعفن الخضر الرطبة سريع ، وسيؤدي البلل الزائد إلى جعلها رطبة في أحسن الأحوال ومتعفنة في أسوأ الأحوال. جفف الخضر الصغيرة برفق بين منشفتين ورقيتين. بمجرد أن يصبحوا جاهزين للتخزين ، ضعيهم في وعاء محكم في الثلاجة. يمكنك أيضًا تخزينها في الثلاجة بين مناشف ورقية مبللة أو في درج هش. فقط تجنب درجات الحرارة والرطوبة الشديدة.
بالنسبة للبذور المتبقية ، قم بتخزينها في حاوية بلاستيكية أو معدنية في مكان ما بعيدًا عن الأرض لمنع القوارض والحشرات من الوصول إليها. تأكد من عدم وجود رطوبة أو ضوء أينما تم الاحتفاظ بها.
ماذا تفعل مع بقايا التربة
عادة ما تكون حاويات وصواني الزراعة قابلة لإعادة الاستخدام بمجرد تنظيفها. منصات النمو ليست كذلك في المعتاد ، لذا لاحظ التعليمات إذا قررت عدم استخدام التربة. إذا كنت تستخدم الأوساخ ، فقد تتساءل عما يجب عليك فعله بعد الحصاد. اتضح أنه يمكنك زرع بذور جديدة على تربة معاد استخدامها ؛ الجذور القديمة هي مصادر كبيرة للتغذية العضوية للدفعة الثانية. اقلب التربة رأسًا على عقب وزرع نباتات صغيرة جديدة على الجانب الخلفي بينما تتفكك البقايا من الدفعة الأولى أدناه.
بمجرد نمو الخضر الصغيرة (وإعادة نموها) ، تصبح التربة والجذور المتبقية لديك جاهزة لحياتها الجديدة. استخدمه كـ سماد لأطفالك النباتيين في الهواء الطلق. حديقتك سوف تشكرك.
وصفات لجعلها مع Microgreens
ذات صلة: كيفية زراعة الطماطم في الداخل مثل المحترفين
