الدخن ليس قصة شعر سيئة. إنها حبة قديمة ربما لم تسمع بها من قبل ، ولكنك ستصبح مهووسًا بها قريبًا. إنه خالي من الغلوتين بشكل طبيعي ، وله قوام أقرب إلى الكسكس من الأرز أو الكينوا وهو أكثر طعمًا - رائحته الطبيعية ونكهة الجوز تعمل بشكل جيد مع الكثير من المكونات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لأي شخص تقريبًا إعداده. فيما يلي 17 من وصفات الدخن المفضلة لدينا لإضافتها إلى مجموعتك.
فوائد تناول الدخن
تتمتع هذه الحبوب الصحية بمذاق معتدل ، لذا فمن السهل تناول الخضار والأعشاب والبروتينات. مثل معظم الحبوب ، يمكن أن يقترن بأي شيء تقريبًا ، ولكن له طعم أكثر نعومة ونكهة. الدخن ليس فقط خاليًا من الغلوتين ، ولكنه غني أيضًا بالألياف (نحن نتحدث 9 جرام لكل حصة) والمغنيسيوم والفوسفور ، مما يساعد على إصلاح أنسجة الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تطهو في أقل من نصف ساعة بفضل حجمها الصغير. ومع ذلك ، بمجرد الغليان ، سوف يتضاعف حجمه أربع مرات تقريبًا.
كيف لطهي الدخن
يعد طهي الدخن أمرًا بسيطًا مثل طهي الكينوا أو الأرز. إليك دليل سريع:
- يُقلى كوب من الدخن الجاف مع القليل من زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة حتى تشم رائحة جوزة خفيفة. (يمكنك تخطي هذه الخطوة وإضافة الدخن إلى الماء المغلي بدلاً من ذلك ، ولكن هذا يساعد في جعل المنتج النهائي أكثر قوة في النكهة.)
- أضف 2 كوب ماء وارفع الحرارة إلى متوسطة.
- أضف الملح حسب الرغبة. استخدم قرصة فقط إذا كنت ستغطي الدخن ببروتين مالح أو يخنة أو صلصة.
- يُغلى القدر حتى يغلي ، ويُغطّى ويُخفّف المزيج على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
- بمجرد أن يتم طهي الدخن ، سيصبح طريًا وستبدو الحبوب الفردية متضخمة. قم بإزالة الغطاء ، ولفه بالشوكة وأطفئ النار. قدمها عندما تبرد بدرجة كافية لتناولها.
ذات صلة: 30 وعاء حبوب دافئ ودافئ لصنع هذا الشتاء
الصورة: مايكل ماركواند / التصميم: جودي مورينو1. حريصا مرق الحمص مع الباذنجان والدخن
حساء جودي مورينو هو فوز في وقت العشاء. يمكن أن يكون الباذنجان من الخضار التي يصعب طهيها ، ولكن هذا الطبق يجعلها سهلة ولذيذة. سوف يمتص الدخن معجون الهريسة ، ويغمر كل قضمة بالفلفل الحار من شمال إفريقيا وملاحظات الكمون والكزبرة والثوم.
احصل على الوصفة
فوائد Multani mitti للبشرة
الصورة: ليز أندرو / التصميم: إيرين ماكدويل2. سلطة الدخن الصيفية
مع جبنة هافارتي ، طماطم كرزية ، بصل أخضر ، عصير ليمون وافر وبقدونس ، هذه بداية منعشة لأي حفل عشاء. قدمها مع زجاجة من الورد.
احصل على الوصفة
المساعدة الكاملة 3. ديليكاتا الاسكواش الدخن والعدس الأسود
ضع إشارة مرجعية على هذا لعيد الشكر ، أو أي حدث يدعو إلى تناول طبق اسكواش فريد. إنها وصفة نباتية مليئة بالنكهات الترابية المغذية مثل التمرى والعدس الأسود.
بوجون جورميه 4. نباتي محشي الجوز الاسكواش مع الدخن والفطر والكيل بيستو
نحن نحب أن يطلق Bojon Gourmet على الجوز الاسكواش وعاءًا لمهروس الدخن والفطر واللفت بيستو. من سيرفض وعاءًا من تلك المكونات المطبوخة مع البصل والزعتر وجبن الماعز والغرويير؟ وإذا كنت تأكل الوعاء كما تذهب؟ * قبلة الشيف. *
التخلص من السموم 5. برجر نباتي الدخن
حيثما توجد حبة لذيذة ، هناك طريقة لتحويلها إلى برجر نباتي. نظرًا لأن الدخن يحتوي على نكهة أكثر بقليل من الكينوا أو الأرز ، فإنه يصنع بديلاً مثيرًا. تتطلب هذه الوصفة أيضًا الكثير من الخضروات الفعلية (العطريات مثل الكرفس والبصل والجزر والجرجير) ، لذلك تحصل على الكثير من الأشياء الجيدة في فطيرة واحدة.
وليمة في المنزل 6. أطباق الصباح مع الدخن
لذلك ، لديك الكثير من الحرية عندما يتعلق الأمر بأوعية الحبوب الصباحية. أيا كان التوت أو المكسرات أو الطبقة التي تريدها فهي لعبة عادلة. ما نحبه في هذه الخيارات هو التوليفات الإبداعية لشراب اليقطين والقيقب وجوز الهند وتوت الغوجي والموز مع الطحينة.
فوائد الماء الدافئ مع العسل
دارن جود فيجيس 7. وعاء قرنبيط محمص وخرشوف ودخن
أوعية الحبوب في الصباح ، وأوعية الحبوب في المساء ، وأوعية الحبوب في وقت العشاء. يمكنك الحصول على أوعية حبوب في أي وقت ، ولكن لا تدع براعم التذوق لديك تشعر بالملل. جرب هذا النوع من الخضار المحمص الذي يمزج بين الكثير من المكونات الجريئة ، مثل الخرشوف وقشر الليمون.
دارين كمبر / مجلة الأكل النظيف 8. تبولة ناصعة وجريئة الدخن
يضيف هذا تناول التبولة الجديد المزيد من الجاذبية ، مما يعني وجود المزيد من الألياف والمزيد من البروتين والمزيد من المنغنيز (مضاد للالتهابات ينظم عملية التمثيل الغذائي). إنه غداء رائع أو طبق جانبي. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء طهي الدخن ، يكون لديك وقت لإعداد باقي المكونات قبل تقليبها معًا. لذا. سهل.
براندون بري / مجلة الأكل النظيف 9. كونغ باو حمص مقلي فوق دخن مقلي بالسمسم
تذكر أن الدخن يمتص نكهات كل ما يتم طهيه أو خلطه أثناء تحضير هذه الوجبة ذات الألوان الزاهية والتوابل. نحن نتحدث عن التاماري والسمسم المحمص والثوم وزبدة اللوز وشراب القيقب ، ناهيك عن الفلفل الأحمر. إن خفض عدد أطنان من الخضار لم يكن بهذه السهولة من قبل.
بيت في التلال 10. سلطة الثوم والليمون والدخن والبنجر
السلطات المزينة بالدخن رائعة في رأينا المتواضع. تعمل الحبوب القديمة على تعزيز الوجبة بمواد مغذية إضافية تملأها وتنشطها. ضع في البنجر الترابي والجرجير والفلفل والليمون المقرمش وستحصل على نوع السلطة الذي يمكننا الحصول عليه.
@ katieworkman100 / الأم 100 11. سلطة الدخن والخضر
تناول سلطة أخرى من الدخن ، وهذه المرة مع الهليون وديجون والكرز والريحان. بصراحة ماذا لا تستطيع تفعل مع هذه الحبوب؟ يضيف الهليون نكهة ترابية أو عشبية إلى المزيج (اعتمادًا على طريقة طهيه) وهو غني بالفيتامينات A و C و E و K.
التخلص من السموم 12. خبز الذرة نباتي مقلاة
اتضح أن الدخن هو بديل صلب لدقيق الذرة مع المزيد من العناصر الغذائية للتمهيد. تتسلل الوصفة أيضًا الكوسة وبذور الشيا البيضاء ، لذا لا تتردد في الحصول على شريحة ثانية
أفضل ماسك للشعر لتساقط الشعر
كوكي وكيت 13. دخن الربيع المقلي
تنتج هذه المقلاة النباتية نكهات قوية من الزنجبيل والتاماري ، ناهيك عن السمسم المحمص وزيوت الفول السوداني. يعتبر الدخن كقاعدة متعددة الاستخدامات بحيث يمكنه العمل مع عدد لا يحصى من النكهات والصلصات. مرة أخرى ، يمكنك استخدام الخضار المفضلة لديك ، لكن الوصفة تستدعي الجزر والهليون والبيض.
يا خضروات 14. فلافل البطاطا الحلوة والدخن
مهلا ، هل صنع الفلافل في المنزل بهذه السهولة؟ هل يمكنك حقاً صنعه بالدخن؟ في أقل من ساعة؟ نعم ، نعم ونعم. تكسير صلصة الطحينة والتزاتزيكي.
الأم 100 15. Lamb Chorba
هذا الحساء شائع في شمال إفريقيا والبلقان وأوروبا الشرقية والشرق الأوسط وعادة ما يتطلب الخضار والحمص ولحم الضأن وبعض أنواع المعكرونة أو الحبوب. يقوم الدخن بإنجاز المهمة هنا ، جنبًا إلى جنب مع الطماطم المهروسة والزعفران والهريسة والكثير من التوابل الدافئة.
وليمة في المنزل 16. كالي سيزر مع خبز محمص الدخن
اسمعنا: إذا صنعت الكثير من خبز الدخن المحمص ، فسيكون لديك ما يكفي لإضافته إلى Kale Caesar * و * وصفة الحشو أعلاه (مجرد فكرة). إذا لم يكن هناك شيء آخر ، فإن الخبز المحمص محلي الصنع هو وسيلة رائعة لتظهر لضيوفك (أو تثبت لنفسك) أنك حقًا عبقري في المطبخ.
مشاهد رومانسية في الأفلام الإنجليزية
كوتر كرانش 17. ريزوتو الفطر مع الدخن
يمتص الدخن كل النكهات اللذيذة من الكراث السوتيه والثوم والفطر والنبيذ الأبيض. تريد أن تجعلها نباتية؟ استبدل جبن البارميزان بـ خميرة الغذاء رقائق.
