نحن نحب إخفاء الغطاء عن سر جيد ، ولدينا سمة مميزة خاصة بك من الأومامي: داخل فندق Sanctuary في وسط المدينة توجد بقعة سوشي جديدة قد تخطئ في التحقق من المعطف إن لم يكن من أجل الخيزران الفضولي الذي يغطيها. لكن لا تخطئ: سوشي لاب ، بعيدًا عن الردهة ، يقدم بعضًا من أكثر أنواع omakases إثارة للدهشة والجودة وبأسعار معقولة. وعلى عكس أماكن السوشي الأخرى المناسبة للمحفظة في المدينة والتي تجعلك تتوسل لوضع اسمك على طاولة ثم ما زال انتظر لمدة ساعتين ، يمكنك في الواقع العثور على إعادة. إليك ما تحتاج إلى معرفته.
ذات صلة: 10 مطاعم BYOB تقدم بالفعل طعامًا رائعًا
بإذن من سوشي لابتتنوع المناظر الطبيعية للسوشي في مدينة نيويورك من وجهات مقدسة تشبه المعابد تقريبًا إلى مفاصل ماكي وساكي غير المحترمة. يقع مطعم Sushi Lab في مكان ما في الوسط ، مع تناول السوشي التقليدي الحديث في بيئة مستوحاة من المختبر. هناك قائمة انتقائية للنيجيري والساشيمي واللفائف ، لكن توقيع omakase بقيمة 50 دولارًا هو السحب الرئيسي. على الرغم من الموضوع التجريبي ، لا يتم دمج العروض - بدلاً من ذلك ، تشتمل القائمة على المكونات الموسمية الطازجة باستخدام تقنيات العرض على غرار العلماء.
بإذن من سوشي لابتُستخدم أدوات المختبر مثل الأكواب كأطباق ، بينما تهيئ مشاعل اللحام والتوابل في قوارير زجاجية وسكاكين مختلفة لعالم السوشي المجنون المشهد لوجبة تمثل أيضًا مقعدًا في الصف الأمامي للعرض. يقطع الشيف التنفيذي لـ Sushi Lab فرانكي تشين السمك والأرز إلى مكعبات ولفائف بطريقة الخبراء. لا تتفاجأ إذا تلقيت بعض التشجيع اللطيف من الطهاة أو الخوادم على تناول قطعك بسرعة - بدلاً من التقاط الصور لـ Instagram - حتى تستمتع بها في أفضل حالة.
تتميز القائمة الانتقائية ببعض الإبداعات الجذابة ، مثل toro tartare مع الأفوكادو و uni macaron ، و nigiri و sashimi لكل قطعة بأسعار جيدة ، بحد أقصى 10 دولارات كينج كراب. لكن الصفقة الحقيقية هي قائمة omakase ، وهي اختيار الشيف لعشر قطع مميزة تقدم مع الحساء ولفائف اليد مقابل 50 دولارًا أمريكيًا.
بإذن من سوشي لابتبدأ وجبتك بحساء ميسو مدخن (يتم تقديمه في دورق) قبل أن تتعامل مع موكب من نيجيري طازج بشكل لا يصدق مع لمسة ، في شكل مجموعات مميزة مثل تاي النهاش مع هلام زهر الكرز ، أصفر الذيل المدخن قليلاً مع فحم الخيزران الملح والثوم المعمر ، سكالوب مع فطر شيتاكي الكمأة ، سمك الدنيس مع بتلات الورد المقرمشة ، والروبيان الحلو مع كريمة اليوزو وقشر الليمون. إذا كنت ترغب في إضافة مشروب ، يتم تقديم الكوكتيلات في أكياس معملية (تُعرف أيضًا باسم عبوات على طراز Capri Sun) ، ويتم تقديم الساكي بواسطة الزجاجة الزجاجية ، جنبًا إلى جنب مع البيرة ونبيذ البرقوق.
لم نكن نمزح عندما قلنا أنه من الممكن أن تخطئ في المظهر الخارجي لمختبر سوشي لفحص المعطف: إنه في الواقع في المساحة التي كانت تضم سابقًا مكتب بواب الفندق. يجلس ثمانية ضيوف فقط في كل مرة ، لذا فإن التجربة حميمية ومركزة ، ولكن يمكنك أيضًا تكوين صداقة جديدة نظرًا لأنك تتناول الطعام. فقط لافتة نيون حمراء بها سهم يشير نحو غابة الخيزران تعلن عن وجود سوشي لاب ، ولكن بمجرد دخولك ، تزخر المساحة الصغيرة بالحركة.
إذا كنت تتخيل نفسك من عشاق السوشي أو تحب فقط وجبة معدة بشكل إبداعي لن تفسد البنك ، فنحن نقترح حجز حجز ، stat. مثل كل أسرار مدينة نيويورك ، نعتقد أن سوشي لاب لن تبقى تحت الرادار لفترة طويلة.
132 غرب شارع 47 ؛ sushilab.nyc
