لقد شهد كل من القدور الفورية وأفران الطهي البطيئة لحظتهما في دائرة الضوء ، والآن بعد أن تلاشى الغبار ، قررت أخيرًا معرفة سبب كل هذا العناء. المشكلة الوحيدة؟ لا يمكنك الاختيار بين الاثنين ، وبالنظر إلى الاستثمار في العداد وحده ، فأنت تريد اتخاذ القرار الصحيح. إذن في معركة Instant Pot مقابل Crock-Pot ، أيهما سيفوز؟ ما هو الفرق وأي واحد يناسبك؟ ها هي نصيحتنا.
الفن الرقمي لماكنزي كورديللكن أولاً ، ما هو القدر الفوري؟
إن Instant Pot هو في الواقع اسم العلامة التجارية لطباخ كهربائي متعدد الطهي ، ولكنه الأكثر شهرة لكونه طنجرة ضغط كهربائية. ينتج البخار ، والذي يتم احتجازه داخل القدر لزيادة الضغط وطهي طعامك بسرعة كبيرة. في حين أن قدور الضغط اليدوية هي قبعة قديمة ، فإن قدر الضغط الفوري موجود فقط منذ عام 2010. يحتوي الطراز الأساسي على ست وظائف: قدر الضغط ، قدر الطهي البطيء ، طباخ الأرز ، مقلاة ، قدر بخاري ، وتسخين الطعام (ولكن بعض الطُرُز الأكثر رواجًا بها إلى عشر وظائف ، بما في ذلك صانع الزبادي وصانع الكعك وطباخ البيض والمعقم). تعتبر الأواني الفورية مفيدة لتوفير الوقت على الأطعمة التي قد تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي ، مثل الحبوب أو قطع اللحم القاسية.
ما هو وعاء الفخار؟
من ناحية أخرى ، يعد Crock-Pot اسمًا تجاريًا لـ a بطيء جهاز الطهي ، الذي يحافظ على درجة حرارة منخفضة ثابتة لتغلي طعامك ببطء على مدى فترة طويلة من الزمن (على سبيل المثال ، يمكنك البدء في طهي وجبة في الصباح وتجهيزها وقت العشاء). كانت المواقد البطيئة موجودة منذ أوائل الخمسينيات من القرن الماضي ، ولكن تم تقديم اسم Crock-Pot إلى السوق في عام 1971 ، في نفس الوقت تقريبًا الذي أصبحت فيه المواقد البطيئة شائعة. تعتبر الأواني الفخارية مثالية للوصفات التي تتطلب طريقة طهي طويلة ورطبة ، مثل الشوربات واليخنات.
ما هو الفرق بين وعاء الطبخ الفوري ووعاء الفخار؟
يتمثل الاختلاف الأكبر بين القدر الفوري ووعاء الفخار في السرعة التي يقوم بها الجهازان بطهي الطعام. يمكن للوعاء الفوري طهي الطعام بشكل أسرع بكثير من وعاء الفخار وحتى أسرع من طرق الطهي التقليدية أيضًا - وفقًا لمصنعي Instant Pot ، يمكنه طهي وجبة أسرع بست مرات من وقت الطهي العادي على الموقد.
بخلاف ذلك ، يحتوي كلا الجهازين على أواني داخلية قابلة للإزالة والغسل ؛ يأتي كلاهما بأحجام ستة لترات وثمانية كوارت وعشرة كوارتات ؛ وكلاهما قادر على طهي وجبات من وعاء واحد من شأنها إطعام الحشد (أو صنع الكثير من بقايا الطعام).
هل يمكن استخدام الإناء الفوري كوعاء للفخار أو العكس؟ هل تحتاج كلاهما؟
إليك الأمر: يمكن استخدام وعاء الطبخ الفوري كطباخ بطيء (وهذه إحدى وظائفه المتعددة) ، ولكن لا يمكن استخدام وعاء الفخار التقليدي المكون من إعدادين كوعاء للضغط. يمكنها طهي الأشياء ببطء على درجة حرارة منخفضة أو على درجة حرارة عالية.
هذا ليس صحيحًا بالنسبة لجميع نماذج Crock-Pot. في حين أن قدر الطهي البطيء القديم العادي لن يكون قادرًا على الضغط على الطهي ، وعاء الفخار لديه صدر مؤخرا له خط خاص للطباخات المتعددة ، التي تحتوي على إعدادات قدر الضغط ، بالإضافة إلى العديد من ميزات الطهي الأخرى مثل قدر الضغط الفوري.
لا نعتقد أنك بحاجة إلى التسرع وشراء كلا الجهازين — من لديه حتى المساحة المخصصة لذلك؟ ولكن عند مقارنة وعاء Instant Pot القياسي مع وعاء الفخار ، يكون الإناء الفوري أكثر تنوعًا ، حيث يمكن أن يبطئ الطهي أيضًا.
يجب عليك شراء وعاء سريع إذا ...
تحب أن تذهب سريع . (نحن أطفال ، نوعًا ما.) الأواني الفورية سهلة الاستخدام ومريحة ويمكن أن تقلل وقت الطهي إلى النصف للعديد من الوصفات التي تستغرق وقتًا طويلاً. إذا كنت تستمتع بطهي قطع كبيرة وصعبة من اللحم في نعيم تذوب في فمك (مثل كتف لحم الخنزير أو الأضلاع القصيرة) ، فإن Instant Pot يقوم بعمل رائع بجهد ضئيل للغاية. كما أنه يغير قواعد اللعبة بالنسبة للمخزون محلي الصنع ، والذي يتطلب عادة ساعات من الاعتناء على الموقد ، والأرز المطبوخ بدقة.
يجب عليك شراء وعاء من الفخار إذا ...
تريد أن تكون قادرًا على رمي كل شيء في قدر في الصباح ، اضغط على الزر وتناول عشاءًا مريحًا في انتظارك في نهاية اليوم ... أو تصنع الكثير من الفلفل الحار. تعتبر الأواني الفخارية جيدة أيضًا لطهي قطع كبيرة من اللحم ، لكنها تستغرق وقتًا طويلاً مثل الفرن ، إن لم يكن أكثر. تميل الأواني الفخارية إلى أن تكون أقل تكلفة - يمكنك شراء أ دليل صغير واحد مقابل 35 دولارًا - وهو أقل تعقيدًا إلى حد ما في الاستخدام ، نظرًا لوجود إعدادين فقط.
حمام السرير وراءاختيارنا الفوري للوعاء: قدر الضغط الكهربائي الفوري 10 في 1 Duo Evo Plus سعة 6 كوارت قابل للبرمجة
يعتبر نموذج Instant Pot الأكثر مبيعًا هو المفضل لدينا ، لأنه يحتوي على الكثير من الأجراس والصفارات دون أن يكون معقدًا للغاية بالنسبة للمبتدئين في الاستخدام. يأتي مع جميع ميزات القدر الفوري المعتادة (الطهي بالضغط ، والطهي البطيء ، والأرز ، والقلي / التحميص ، والبخار والدافئ) بالإضافة إلى إعدادات جديدة مثل التعقيم (وهو سهل للتعليب وحتى زجاجات الأطفال) و في ظل فراغ ، لتنغمس في الشيف بداخلك. الحجم الذي يبلغ ستة أرباع كبير ولكنه ليس كبيرًا جدًا لدرجة أنه سيؤثر على العداد الخاص بك ، والوعاء الداخلي آمن في غسالة الصحون وعلى الرغم من كونه أغلى من الطرز الأخرى ، إلا أنه يأتي أيضًا بميزات كافية لجعل السعر يستحق ذلك.
حمام السرير وراءاختيار وعاء الفخار لدينا: طباخ بطيء قابل للبرمجة سعة 8 كوارت من Crock-Pot
هذا هو قدر الطبخ البطيء الأوتوماتيكي الكلاسيكي ، مع إعدادين للطهي ووظيفة الاحتفاظ بالدفء التي تعمل تلقائيًا عند الانتهاء من الطعام. نحن نحب السعة الثمانية لترات لأنها تقدم أكثر من عشرة حصص (بقايا مدينة الحساء) ، كما أن المؤقت الرقمي يجعل من السهل معرفة مقدار الوقت المتبقي. يمكن غسل كل من القدر الداخلي والغطاء الزجاجي في غسالة الأطباق ويعمل المؤقت لمدة تصل إلى 20 ساعة ، إذا كنت كذلك هل حقا ليس في عجلة من امرنا.
على استعداد لطهي الطعام؟ فيما يلي 8 وصفات للوعاء الفوري والوعاء الفخار لتجربتها:
- شوربة Keto Instant Pot Sausage-Kale
- دجاج بالزبدة الهندية كيتو سريع التحضير
- شوربة الجوز الاسكواش التايلاندية الحارة في وعاء
- وعاء سريع التحضير Farro Risotto
- شوربة الدجاج بطيئة الطبخ
- طباخ بطيء يسحب لحم الخنزير
- شوربة الباستا والفاصوليا بطيئة الطبخ
- بطيئة الطبخ أوريو تشيز كيك
