هل تتذكر كل الأوقات التي قمت فيها بمسح أنفك عندما تم إخبارك بذلك في الهندية للغداء؟ حسنًا ، لم تكن تعلم في ذلك الوقت أن ملف متواضع في الهندية ، أو إصبع السيدة ، لديها مجموعة من الفوائد الصحية والتغذوية.
هذه الخضار الخضراء اللزجة محبوب ومكروه بنفس القدر بسبب طعمه وملمسه ، لكنه غني بالألياف والعناصر الغذائية الأخرى مثل فيتامين أ وب وج مع معادن أخرى. تابع القراءة لمعرفة المزيد.
واحد. يساعد على إنقاص الوزن
اثنين. يخفض نسبة الكوليسترول
3. يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم
أربعة. يساعد في تحسين الهضم
5. يبني المناعة
6. يحسن حالة فقر الدم
7. أفضل البصر
8. يساعد في صحة الشعر
9. مقياس الوصفة
10. أسئلة وأجوبة: فوائد إصبع السيدات
يساعد على إنقاص الوزن
هذه الخضار منخفضة للغاية في محتوى السعرات الحرارية ، فقط 30 كيلو كالوري لكل 100 جرام ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يرغبون في التخلص من تلك الكيلوجرامات المزعجة . ومن المعروف أيضًا أنه يجعلك تشعر بالشبع قريبًا ويبقيك ممتلئًا لفترة أطول نظرًا لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف.
نصيحة: لا تملئي طبق أصابع السيدات بالأطعمة الدهنية مثل الزيت أو السمن أو الزبدة. خلاف ذلك ، سيتم هزيمة الغرض.
يخفض نسبة الكوليسترول
إصبع السيدات بصرف النظر عن طعمه الرائع ، يحتوي على ألياف تسمى البكتين. هذه الألياف بالذات هي التي تساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول منخفضة (وخاصة الكوليسترول الضار) ، وذلك عن طريق تقليل امتصاص الأمعاء للكوليسترول وإزالة أي رواسب وجلطات.
نصيحة: لا تفرط في طهي إصبع السيدات ؛ سوف تفقد الكثير من العناصر الغذائية.
يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم
منذ إصبع السيدات غنية بعدة أنواع من الألياف ، يجلبون فوائد صحية مختلفة. تحتوي هذه الخضار على ألياف الأوجينول التي تساعد في إبطاء عملية الهضم وبالتالي تقلل من امتصاص السكر من مجرى الدم. في الواقع ، بعد الوجبة ، يتم تجنب هذه العملية رفع مستويات السكر في الدم واستقرارها.
نصيحة: محاولة ل تناول وجبتين على الأقل في الأسبوع لتحقيق أقصى فائدة.
العلاجات المنزلية لدباغة اليدين
يساعد في تحسين الهضم
يمكن أن تعزى هذه الفائدة مرة أخرى إلى نسبة عالية من الألياف من إصبع السيدات . الألياف تساعد هضم أفضل وكذلك لتنظيم حركات الأمعاء. يرتفع حجم ألياف البكتين في أجزاء الهضم داخل الأمعاء ، وبالتالي يمكن التخلص من النفايات بسهولة.
نصيحة: إصبع السيدات هو إضافة غذائية رائعة لأولئك يعاني من الإمساك .
يبني المناعة
محتوى فيتامين سي من تساعد أصابع السيدات في بناء مستويات مناعة عامة للإنسان . في حين أن معظم الخضروات الخضراء تساعد في ذلك ، فإن السيدة إصبع لديها مجموعة من الفوائد الأخرى التي يمكن الاستفادة منها من خلال الحصول عليها.
نصيحة: إذا لم تكن مغرمًا بالخضروات العادية مع الروتي ، فحاول إخفاءها في كاري الخضار المختلط.
يحسن حالة فقر الدم
حيث إصبع السيدات يحتوي على حديد وحمض الفوليك وفيتامين ك ، فهو يساعد على تحسين محتوى الجسم من الحديد وحمض الفوليك بطريقة طبيعية والتي بدورها تساعد في محاربة فقر الدم .
نصيحة: تأكد من شراء أصابع السيدات الطازجة والعطاء ، وليس الأصابع التي تهدلت فيها القطع.
أفضل البصر
تحتوي هذه الخضار اللزجة على فيتامين أ وبيتا كاروتين ، وكلاهما يساعد في تحسين صحة العين .
نصيحة: منذ ل أصابع adies لا تؤكل نيئة أفضل طريقة للحصول عليها هي قليها قليلاً وإضافة التوابل التي تفضلها.
يساعد في صحة الشعر
ال خصائص إصبع السيدات تذهب أبعد من أكله. يستخدم الخضار في علاج المنزل علاج قشرة الرأس وتفشي القمل والصئبان .
كيف افعلها: تأكد من حصولك على إصبع السيدات الجدد من السوق. اغسل حوالي 10 إلى 12 قطعة جيدًا ثم قم بشقها عموديًا. اغليهم في ثلاثة إلى أربعة أكواب من الماء لمدة 10 دقائق. بمجرد الانتهاء من ذلك ، أضف عصير ليمونة واحدة إلى المقلاة. صفي الماء واستخدميه لشطف شعرك.
نصيحة: تأكد من فركه بشكل صحيح على فروة الرأس وتشغيله خلال أطوال الشعر بأصابعك.
مقياس الوصفة
الوصفة 1: غوتي بنداكاي (إصبع محشو للسيدات) من ولاية أندرا براديش
أضف لمسة تقليدية غريبة إلى وجبتك بهذه الوصفة اللذيذة.
مكونات
كيفية مشاهدة فيلم معًا عبر الإنترنت
- 500 جرام إصبع نسائي صغير الحجم ( في الهندية )
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق سامبار
- 2 ملعقة صغيرة زيت
- خمسة فلفل أحمر جاف
- 2 و frac12؛ ملعقة صغيرة بذور الكمون
- اثنين من الأغصان أوراق الكاري
- لتقسية
- 1 ملعقة صغيرة زيت
- 1/2 ملعقة صغيرة بذور الخردل
- 1 ملعقة صغيرة مقشر أسود جرام (أوراد دال)
- حبة فلفل أحمر جافة مقطعة إلى النصف
طريقة
- اغسل إصبع السيدات وجففه جيدًا.
- قم بشق إصبع السيدات بالطول ، عند طرفي الذيل ، بحيث تكون ثلاثة أرباع الطريق لأعلى ، مع ضمان عدم فصل الأجزاء.
- يُسخّن الزيت في مقلاة على نار معتدلة ، ويُضاف مسحوق الصامبار والفلفل الأحمر الجاف وبذور الكمون وأوراق الكاري.
- تقلى على نار خفيفة مع التقليب برفق حتى تنبعث الرائحة.
- تبرد ، ويضاف الملح ومسحوق الكركم. تطحن إلى مسحوق ناعم.
- ضعي أصابع السيدات بخلطة التوابل هذه واتركيها جانباً.
- يسخن الزيت في مقلاة ، وتضاف المكونات بالترتيب المذكور أعلاه.
- عندما تتناثر بذور الخردل ، أضيفي أصابع السيدات المحشوة واقليها برفق لمدة دقيقتين.
- خففي الحرارة وغطي المقلاة واتركيها لمدة 10-12 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج إصبع السيدات.
- يقدم ساخنا.
الوصفة الثانية: إصبع السيدات شات
من لا يحب شات ؟ إذا لم تكن مغرمًا بهذه الخضار ، فحولها إلى ملف شات ، نوضح لك كيف!
مكونات
كيفية إزالة البثور والندبات
- 200 جرام في الهندية أو إصبع السيدات ، يتم شقها جيدًا وبذرها
- 1/4 كوب طحين بسان أو غرام
- 1/4 كوب دقيق أرز
- ملح للتذوق
- 1/2 ملعقة صغيرة هالدي أو مسحوق الكركم
- 11/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- 1/4 ملعقة صغيرة أمشور (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق جيرا
- 11/2 ملعقة صغيرة مسحوق ضانية
- زيت للقلي
- شات ماسالا
- بصل ، طماطم ، فلفل أخضر ، كزبرة ، عصير ليمون للتزيين
طريقة
- اخلطي المكونات الجافة في وعاء. يرش هذا الخليط على شرائح البهندي ويخلط جيدا حتى يتم تغليف القطع جيدا. (إذا كانت الشرائح لزجة جدًا في هذه المرحلة ، أضف المزيد من دقيق الأرز.) اقليها في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيًا.
- قدميها ساخنة مع شرائح البصل الرقيقة والطماطم والكزبرة وعصير الليمون وشات ماسالا.
الوصفة والصورة مجاملة: مدون الطعام شيفانجي شارما
الوصفة الثالثة: كاري أصابع السيدات
هذا طعام مريح. بمجرد أن تتذوقه ، لا يمكنك العودة.
مكونات
- 15 إلى 20 إصبع نسائي أو bhindi
- 1 كوب toor من
- 2 ملعقة كبيرة تمر هندي (حجم ليمونة متوسطة)
- 2-3 ملاعق كبيرة جاجري
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
- 2-3 ملاعق صغيرة مسحوق سامبار
- 3-4 فلفل أخضر ، مشقوق
- 1-2 ملعقة كبيرة اوراق الكزبرة
- 1-2 ملعقة صغيرة ملح حسب الذوق
للبهارات
- 3 ملاعق صغيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
- أعطى 1 ملعقة صغيرة مكتب
- اثنين من الفلفل الأحمر
- قليل من روح أو الحلتيت
- خصلتان من أوراق الكاري
طريقة
- اغسل إصبع السيدات. امسحيها وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
- طباخ الضغط toor الدال / البازلاء الحمام المنقسمة حتى طرية. لأربع إلى خمس صفارات.
- نقع التمر الهندي في الماء لمدة 15 دقيقة ، واستخرج العصير.
- إلى الدال المطبوخ ، أضيفي عصير التمر الهندي ، الجاجري ، الفلفل الأخضر المقطّع ، مسحوق السمبار ، الملح ومسحوق الكركم.
- أخيرًا ، أضيفي إصبع السيدات واتركيها تغلي حتى تنضج.
- أضف الماء كما هو مطلوب للقوام.
- في مقلاة ، أضيفي الزيت ، بذور الخردل ، مكتب. مقر. مركز من، روح والفلفل الأحمر وأوراق الكاري.
- عندما تبدأ بذور الخردل في التبقع ، أضف التوابل إلى الكاري. أضف أوراق الكزبرة.
- يقدم مع أرز ساخن على البخار.
وصفة وصورة مجاملة: مدوِّن الطعام بافانا بهات ، The Cooking Soul
أسئلة وأجوبة: فوائد إصبع السيدات
س: كيف اختار اصبع السيدات من السوق؟
ل. عليك أن تبحث عن القرون الخضراء الزاهية ، ويفضل أن تكون رفيعة وثابتة الملمس. تجنب الكبسولات كبيرة الحجم التي أصبحت داكنة اللون وسودت عند الحواف. كانت هذه أيضًا ستختفي.
س: ماهي افضل طريقة لتنظيف اصبع السيدات؟
ل. بعد شراء إصبع السيدات من السوق ، انقع الكبسولات في ماء نظيف لمدة عشر دقائق على الأقل. بهذه الطريقة ، ستتم إزالة الغبار والجزيئات المستقرة الأخرى. تجاهل الماء و اغسل اصبع السيدات مرة واحدة تحت الماء الجاري ، في مصفاة. قم بتصفية المياه ووضع إصبع السيدات على قطعة قماش نظيفة وجافة للتخلص من الرطوبة. بدلاً من ذلك ، يمكنك مسح كل جراب على حدة بقطعة قماش نظيفة وجافة. بعد ذلك ، يمكنك تقليم الأطراف واستخدام الخضار كما تريد.
س: هل سيكون هناك أي آثار جانبية لتناوله كل يوم؟
ل. المبالغة في أي شيء ليست فكرة جيدة أبدًا. على أي حال ، لا توجد آثار جانبية لتناول هذه الخضار كل يوم إذا تناولتها باعتدال. تأكد من أن نظامك الغذائي يتكون من خضروات أخرى أيضًا لجني فوائدها.
