صورة: 123rf
لقد رأينا واستخدمنا العديد من منتجات جوز الهند مثل الدعك والمرطبات والزيت والصابون وغيرها الكثير. عندما يتعلق الأمر بالفوائد المتعلقة بالصحة ، فقد حدد جوز الهند جميع مربعات الاختيار ، وهو محق في ذلك. كان زيت جوز الهند أعظم اكتشاف عندما يتعلق الأمر بالعناية بالبشرة والشعر ، ولكن هل فكرت يومًا في الفوائد الصحية الأخرى؟ في العديد من منازلنا ، نستخدم زيت جوز الهند لأغراض الطهي منذ أجيال. لكن السؤال النهائي هنا هو ما مدى معرفتك بالاستخدام و فوائد استخدام زيت جوز الهند أثناء الطهي .
نقدم لك دليلك لجميع فوائد الطهي بزيت جوز الهند.
واحد. المزايا الغذائية لزيت جوز الهند
اثنين. فوائد زيت جوز الهند
3. عيوب زيت جوز الهند
أربعة. طرق استهلاك زيت جوز الهند
5. أسئلة وأجوبة عن زيت جوز الهند
المزايا الغذائية لزيت جوز الهند
صورة: 123rf
يتكون زيت جوز الهند من 100 في المائة من الدهون ، 90 في المائة منها الدهون المشبعة . هذا هو السبب في أن زيت جوز الهند ، عند حفظه في درجة حرارة الغرفة أو في درجة حرارة الغرفة ، يكون له قوام متين. تتكون الدهون من جزيئات أصغر تسمى الأحماض الدهنية ، وهناك عدة أنواع من الأحماض الدهنية المشبعة في زيت جوز الهند. أكثر أنواع الدهون الموجودة في زيت جوز الهند هي نوع من الدهون يسمى الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة (MCFAs) ، وعلى الأخص في شكل حمض اللوريك. يصعب على الجسم تحويلها إلى دهون مخزنة وأسهل في حرقها من الدهون الثلاثية طويلة السلسلة (LCTs). يحتوي زيت جوز الهند على فيتامين هـ ، لكن لا يحتوي على ألياف وقليل من الفيتامينات أو المعادن الأخرى. الدهون جزء أساسي من الصحة ، نظام غذائي متوازن - مصدر للأحماض الدهنية الأساسية ويساعد الجسم على امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل A و D و E و K.
فوائد زيت جوز الهند
صورة: 123rf
صحة القلب: يحتوي زيت جوز الهند على دهون مشبعة طبيعية تزيد من مستويات الكوليسترول الحميد (الجيد) في الجسم. هناك نوعان من الكوليسترول: البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) ، أو الكوليسترول الجيد ، والبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، أو الكوليسترول الضار. عن طريق زيادة HDL ، يعتقد العديد من الخبراء أن زيت جوز الهند قد يعزز صحة القلب مقارنةً بـ العديد من الدهون الأخرى . يؤدي تناول زيت جوز الهند بانتظام إلى تحسين مستويات الدهون في الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
فقدان الوزن : أحد أسباب زيادة الوزن هو عندما يستهلك الناس سعرات حرارية أكثر مما يستخدمونه للحصول على الطاقة. يمكن أن تزيد MCTs في زيت جوز الهند من عدد السعرات الحرارية التي يحرقها جسمك مقارنة بالأحماض الدهنية طويلة السلسلة.
صورة: 123rf
يساعد في الحد من الجوع: قال بعض الناس أن زيت جوز الهند يجعلهم يشعرون بالشبع بعد تناول الطعام ، مما يعني أنهم لن يأكلوا كثيرًا. وذلك لأن من المعروف أن MCTs تساعد في تقليل الجوع. قد يكون هذا هو السبب في طريقة التمثيل الغذائي للدهون في الجسم لأن الكيتونات يمكن أن تقلل من شهية الشخص. زيت جوز الهند هو أحد المكونات الرئيسية في نظام كيتو الغذائي.
يساعد في الخصوبة: مضيفا زيت جوز الهند لنظامك الغذائي يمكن أن تساعد في الحفاظ على الرقم الهيدروجيني الذي يعزز صحة المهبل ، وهو أمر ضروري للخصوبة.
يساعد في عسر الهضم: يحتوي زيت جوز الهند على أحماض دهنية متوسطة السلسلة وهي مطهرات طبيعية. يساعد ذلك على قتل بعض البكتيريا السيئة في معدتك ، ويساعد الجسم في إنتاج الكلوريد ، الذي يوازن أحماض المعدة ، ويخفف بعض الأضرار التي تلحق بالمريء بسبب الحمض الذي يتعرض له باستمرار.
عيوب زيت جوز الهند
صورة: 123rf أكبر عيوب الطهي بزيت جوز الهند تتعلق باستهلاكه. نعلم زيت جوز الهند لفوائده ، والتي تأتي من الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة. ومع ذلك ، فإن الإفراط في تناول الزيت يمكن أن يؤدي أيضًا إلى بعض الآثار الجانبية غير المرغوب فيها. يحتوي زيت جوز الهند على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، ويوصى باستهلاكه بكميات أقل. كل الفوائد الجيدة التي تأتي مع استهلاك زيت جوز الهند يمكن أن تتحول إلى عيوب بسبب الاستهلاك الزائد.
طرق استهلاك زيت جوز الهند
قبل أن تبدأ في الطهي بزيت جوز الهند ، من الضروري أن تفهم النوع الذي تستخدمه. نقطة دخان زيت جوز الهند الطازج 350 درجة فهرنهايت - الأفضل للخبز والقلي. درجة احتراق زيت جوز الهند المكرر هي 400 درجة فهرنهايت ، مما يجعله خيارًا أفضل للقلي أو الطهي في درجات حرارة أعلى.للطبخ: يستخدم زيت جوز الهند بشكل مثالي في المقلاة. يمكن استخدامه إما لقلي أو قلي السمك أو الدجاج أو البيض أو الخضار.
صورة: 123rf للخبز: عندما تكون صنع الكعك أو ملفات تعريف الارتباط ، يمكنك استخدامها لتطبيقه على المقلاة ، أو يمكنك استبدال الزبدة بزيت جوز الهند. يمكنك أيضًا تناول زيت جوز الهند عن طريق رشه على السمك أو الدجاج قبل طهيه في الفرن.
صورة: 123rf أضف إلى الشاي والقهوة: يمكنك إضافة زيت جوز الهند إلى القهوة أو الشاي بكميات معتدلة (لا تزيد عن ملعقة صغيرة).
صورة: 123rf أسئلة وأجوبة عن زيت جوز الهند
صورة: 123rf 
