أنت في مزاج جيد للخبز. سواء أكنت تذهب مع الخبز أو الكب كيك أو الكعك ، فمن المحتمل أن تكون الوصفة التي تستخدم فيها بيضة واحدة على الأقل. ولكن ماذا لو كان لديك صديق نباتي أو نسيت الحصول على كرتون من المتجر؟ لا قلق. ما عليك سوى تجربة واحدة من بدائل البيض الأربعة التي تعمل بالفعل (حقًا).
ذات صلة : 5 أخطاء ربما ترتكبها عند الخبز
مطبخ طموح بيض الكتان
دعنا نوضح: 'بيض' الكتان ، رغم أنه ليس بيضًا في الواقع ، يعتبر بدائل رائعة للشيء الحقيقي عندما تخبز وصفة يعمل فيها البيضة كنوع من الموثق. للحصول على ما يعادل بيضة واحدة عادية ، تُطحن ملعقة كبيرة من بذور الكتان في معالج الطعام وتُمزج مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء حتى تمتزج تمامًا. ثم اتركيه يرتاح لمدة خمس دقائق حتى يتكاثف قبل استخدامه في الوصفة. يخلق بيض الكتان نكهة الجوز قليلاً ، لذا فهي رائعة للوصفات التي تعمل فيها ، مثل المخبوزات المصنوعة من الحبوب الكاملة (نحب خبز دقيق الشوفان والعسل وعباد الشمس من Ambitious Kitchen) والفطائر الرقيقة.
كيف ينمو الأظافر أسرع وأقوى في أسبوع
شيف في التدريب موز مهروس
مبادلة في & frac14؛ كوب من الموز المهروس لبيضة واحدة (حوالي نصف موزة ، اعتمادًا على حجمها) يضيف الرطوبة ولمسة من الحلاوة الإضافية للسلع المخبوزة. الشيء الوحيد الذي يجب أخذه في الاعتبار هو أن الموز يضفي عادةً على الأقل القليل من مذاقه على أي شيء تقوم بإقرانه به. على هذا النحو ، عند استبدال البيض بالموز المهروس ، التزم بوصفات المخبوزات التي لا تمانع في تذوق القليل من الموز ، مثل Chef in Training's بسكويت الموز .
تمارين مع كرة الصالة الرياضية
مطبخ صغير جميل عصير التفاح
مثل الموز المهروس ، فإن استخدام عصير التفاح بدلاً من البيض يضيف الرطوبة إلى كل ما تخبزه ، مما يجعله خيارًا رائعًا للكعك الذي تريد أن تكون أكثر رطوبة أو شبيهة بالفدج ، مثل هذا كعكة الشوكولاتة الداكنة من مطبخ جميل ليتل. استخدام & frac14؛ كوب من عصير التفاح غير المحلى لكل بيضة في الوصفة.
الصورة: ليز أندرو / التصميم: إيرين ماكدويلأكوافابا
أكوافابا ، أو السائل الذي يأتي في علبة من الحمص ، هو بديل رائع لبياض البيض. لتجربتها ، صفي ماء الحمص في الخلاط واضربه في زغب يمكنك استخدامه لصنع كل شيء من المايونيز إلى الماكرون أو بامبري ديبوبليني الخاص بتوت العليق والليمون الخالي من الغلوتين.
ذات صلة : 16 أشياء يجب صنعها للحلوى إذا امتصت الخبز
