22 فاكهة وخضروات صيفية لتناولها هذا الموسم ، من البنجر إلى الكوسة

أفضل الأسماء للأطفال

أرضية:

تاريخ الميلاد:

يرسل

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع

بالنسبة لمعظم الناس ، يدور الصيف حول التسكع بجانب المسبح مع كتاب رائع وكميات وفيرة من كريم الوقاية من أشعة الشمس. ولكن إذا كنت مهووسًا بالطعام مثلنا ، فإن الصيف يعني الحصول على كل ما هو وفير من رغبات قلبنا في الموسم ، من الخوخ العصير الذي يقطر العصير أسفل ذقنك إلى الفاصوليا الخضراء المقرمشة التي يمكننا تناولها مباشرة من الحقيبة. أدناه ، دليل مفيد لجميع فواكه وخضروات الصيف التي ستكون في الموسم من يونيو حتى أغسطس - وطبقًا ضروريًا لكل طبق.

ذات صلة: 50 فكرة سريعة لعشاء الصيف للأشخاص الكسالى

1. البنجر

يتم حصاد المحصول الأول في شهر يونيو ، لذا ترقب عينيك بحثًا عن البنجر الرقيق في سوق المزارعين قبل بدء الصيف رسميًا. فهي ليست لذيذة للغاية فحسب ، بل إنها أيضًا قوة غذائية. تحتوي الحصة الواحدة على 20 بالمائة من حمض الفوليك الذي ستحتاجه في اليوم ، بالإضافة إلى أنها مليئة بفيتامين سي والبوتاسيوم والمنغنيز.

ماذا تصنع: سندويتشات جبن الماعز المشوي مع الشمندر البلسمي

2. الفلفل

بالتأكيد ، يمكنك شراء الفلفل الحلو في أي وقت من العام من متجر البقالة ، لكنهم سيكونون في أوج عطائهم (وسيأتيون أيضًا بأرخص سعر) من تموز (يوليو) حتى أيلول (سبتمبر). التزم بالفلفل الأحمر أو الأصفر أو البرتقالي للحصول على أعلى محتوى غذائي: الثلاثة غنية بفيتامين سي وفيتامين ك وفيتامين ب.

ماذا تصنع: سلطة الدجاج باللبن اليوناني بالفلفل المحشي

3. العليق

إذا كنت تعيش في جنوب الولايات المتحدة ، فستبدأ في رؤية حبات بلاك بيري ناضجة ورائعة تظهر في المتاجر في حوالي شهر يونيو ، وإذا كنت تعيش في الشمال ، فسيكون ذلك أقرب إلى شهر يوليو. يستمر موسم الحصاد حوالي ثلاثة أسابيع فقط ، لذا خذ وعاءً فور رؤيته. هؤلاء الرجال الصغار اللطفاء هم مصدر كبير لمضادات الأكسدة والفيتامينات A و C و E.

ماذا تصنع: تارتليت بلاك بيري بانا كوتا

مخطط النظام الغذائي لفقدان الوزن في 7 أيام

4. العنب البري

إذا غفوت في موسم البلاك بيري ، عوضه عن طريق شراء المزيد من التوت الأزرق. سيبدأون في الظهور في سوق المزارعين في مايو وستستمر في رؤيتهم حتى أواخر سبتمبر. والأفضل من ذلك كله ، أنها قوة غذائية كاملة - فقط حفنة أو اثنتين ستمنحك دفعة قوية من الفيتامينات A و E ، والمنغنيز ، والكولين ، والنحاس ، وبيتا كاروتين و حمض الفوليك.

ماذا تصنع: فطيرة ليمون مع توت مرنغ

5. الشمام

من يونيو إلى أغسطس ، سيظهر الكنتالوب الناضج والعصير في محل البقالة. احصل على جرعتك اليومية من فيتامينات A و C عن طريق تناول شريحتين مع وجبة الإفطار (أو حتى أفضل من خلال شرب أحد كوكتيلات الكنتالوب المجمدة في ساعة التخفيضات).

ماذا تصنع: كوكتيل شمام مجمد

6. الكرز

لن يكون الصيف بدون الكرز ، والذي ستبدأ رؤيته في سوق المزارعين في شهر يونيو تقريبًا. يستمر الكرز الحلو ، مثل Bing و Rainier ، في معظم فترات الصيف ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على بعض الأشكال اللاذعة ، فستحتاج إلى الانتباه. لديهم موسم نمو قصير للغاية ، لذلك عادة ما يكونون متاحين لمدة أسبوعين فقط. ولكن بغض النظر عن النوع الذي تختاره ، ستحصل على جرعة كبيرة من فيتامين سي والبوتاسيوم والمنغنيز.

ماذا تصنع: فطيرة الكرز بالزنجبيل

7. الذرة

هل تفضل أكل الذرة على قطعة خبز؟ أو ربما تقطعه لتضعه في السلطة والمعكرونة؟ بغض النظر ، لا يوجد شيء مثل الصفقة الحقيقية. (معذرةً ، كيس من الحلويات - ستبقى في الثلاجة حتى تشرين الثاني (نوفمبر).) تنمو الذرة في جميع الولايات الخمسين ، لذلك ستراها في أسواق المزارعين وأكشاك المزارع وتعرف على وجه اليقين أنها محلية. تحتوي الذرة على نسبة عالية من الألياف وفيتامين ج وحمض الفوليك والثيامين ، لذا دلل نفسك لثوانٍ.

ماذا تصنع: كاربونارا الذرة الحارة

العلاجات المنزلية الهندية للحموضة

8. الخيار

انتظر ، نسمعك تقول ، لقد اشتريت الخيار من محل البقالة طوال الشتاء. هذا صحيح ، لكنك ستراهم في كل مكان من مايو حتى يوليو ، وستكون ألذ بكثير من تلك الشمعية والمرّة التي تحصل عليها من قسم المنتجات حول فترة عيد الميلاد. يحتوي الخيار على نسبة عالية من الماء ، لذا احضره كوجبة خفيفة على الشاطئ أو حمام السباحة للبقاء رطبًا.

ماذا تصنع: توستادا الخيار المخبوزة بالزبدة

9. الباذنجان

بينما يمكنك الحصول على باذنجان في Trader Joe في أي وقت ، سيبدأ سوق المزارعين المحليين في حمل الباذنجان المزروع محليًا في شهر يوليو تقريبًا ، وسيستمرون في العمل حتى سبتمبر على الأقل. يمكن أن يصبح الباذنجان المشوي أو المخبوز مرًا ورطبًا ، لذا قم بتتبيله بكميات وفيرة بالملح واتركه لمدة ساعة تقريبًا قبل شطفه وطهيه.

ماذا تصنع: باستا الباذنجان المدخن مع نكهة الجوز والموزاريلا والريحان

10. الفاصوليا الخضراء

إذا كنت تأكل هؤلاء الرجال فقط في عيد الشكر ، فستفقد الكثير. من مايو إلى أكتوبر ، سترى الفاصوليا الخضراء مكدسة عالياً على كل طاولة في سوق المزارعين. احصل على حفنات قليلة واصطحبها إلى المنزل ، لأنها رائعة في السلطة ، أو مقلي قليلاً على الموقد أو تؤكل مباشرة من الكيس. (كما أنها تحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك والمغنيسيوم والبوتاسيوم والثيامين - اربح ، اربح.)

ماذا تصنع: سلطة الخضار niçoise مع الكاري الأحمر والفاصوليا الخضراء

11. الليمون

هناك سبب لكون عصير الليمون هو المشروب الرسمي للصيف (آسف ، روز). بدءًا من شهر يونيو ، يمكنك أن تجدنا نضيف الليمون إلى جميع وجبات العشاء تقريبًا ، من المعكرونة إلى البيتزا وما بعدها. على الرغم من أنك ربما لن تتناولي حبة ليمون نيئة كاملة في أي وقت قريب ، إلا أنه يمكن أن يوفر أكثر من 100 في المائة من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين سي. سنأخذ عصير ليمون آخر.

ماذا تصنع: بيتزا مشوية مع الخرشوف وجبنة الريكوتا والليمون

12. الجير

عادةً ما تصل هذه الفاكهة الحمضية الصيفية إلى ذروتها من مايو حتى أكتوبر ، لذلك سيكون لديك الكثير لتضغط عليه في الجاك (والهوامش!). ليس لديهم الكثير من فيتامين سي مثل الليمون ، لكنهم لا يزالون مليئين بالأشياء الجيدة ، بما في ذلك الفولات والفوسفور والمغنيسيوم.

ماذا تصنع: تشيز كيك لايم بدون خبز

13. المانجو

تُزرع مانجو فرانسيس (النوع ذو الجلد الأصفر والأخضر والجسم المستطيل) في هايتي ، وستجد أكثرها غضًا من مايو حتى يوليو. تعتبر المانجو مصدرًا كبيرًا للنحاس وحمض الفوليك وفيتامين ج ، ويمكن إضافة المانجو إلى أي شيء تقريبًا ، بما في ذلك الزبادي وحتى الدجاج النرجس.

ماذا تصنع: شرحات الدجاج المشوي مع صلصة المانجو

14. بامية

نظرًا لأن البامية تحب درجات الحرارة الدافئة ، يُنظر إليها في الولايات المتحدة على أنها خضروات جنوبية تمامًا. ومع ذلك ، يُعتقد أن البامية نشأت في جنوب آسيا أو غرب إفريقيا أو مصر ، وهي شائعة الاستخدام في الأطباق الهندية أيضًا. إنه مصدر جيد للفيتامينات A و C و K و B6 ، كما أنه يحتوي على بعض الكالسيوم والألياف.

ماذا تصنع: أطباق كيتشري سهلة المستوحاة من الهند

15. الخوخ

آه ، طعامنا الصيفي المفضل. سيظهر الخوخ بشكل كبير في سوق المزارعين في منتصف شهر تموز (يوليو) ، وسيستمر حتى أوائل شهر أيلول (سبتمبر). أفضل طريقة لأكل الخوخ؟ خذ واحدة وقضمها. ولكن إذا لم تكن قد تناولتها مشوية بجانب الجبن ، فستفتقد الكثير. (راجع للشغل ، الخوخ غني بفيتامين سي وأ.)

ماذا تصنع: سلطة الخوخ المشوي وحلومي مع صلصة الليمون البيستو

كيفية إزالة آثار البثور

16. الخوخ

يمكنك الحصول على البرقوق طوال الصيف ، والأصناف التي ستجدها لا حصر لها. سترى لهم بشرة حمراء أو زرقاء أو أرجوانية أو ذات لون أرجواني أو أصفر أو برتقالي أو أبيض أو أحمر. إنها فاكهة يدوية رائعة (لذا احزم القليل منها لأخذها إلى الشاطئ) ، لكننا نحبها أيضًا مقطعة إلى شرائح في السلطات ويتم وضعها فوق الآيس كريم. يعتبر البرقوق أيضًا طعامًا منخفض نسبة السكر في الدم ، لذلك لن يمنحك هذا السكر المرتفع الذي قد تحصل عليه من فواكه الصيف الأخرى.

ماذا تصنع: كعكة بلاك بيري البرقوق مقلوبة

17. توت العليق

تتوفر هذه الجمالات ذات اللون الأحمر الياقوتي طوال الصيف ، سواء في سوق المزارعين أو في محل البقالة. عندما تشتريها خارج وقت الذروة ، يمكن أن تكون باهظة الثمن ، لذا قم بشرائها بسعر رائع قدر الإمكان. تناول حفنة من الطعام وستستفيد من زيادة كبيرة في فيتامين ج والألياف والمنغنيز وفيتامين ك.

ماذا تصنع: فطائر الليمون والتوت

18. الفراولة

ستظهر الفراولة في المناطق الأكثر دفئًا في الولايات المتحدة خلال الربيع ، لكنها ستكون في كل مكان بحلول منتصف يونيو. مثل أنواع التوت الأخرى ، الفراولة غنية بمضادات الأكسدة وفيتامين سي ، كما أنها تحتوي على بعض الفولات والبوتاسيوم.

ماذا تصنع: فطائر صينية مع الخوخ والفراولة

19. الاسكواش الصيفي

لمعلوماتك ، هناك عدد كبير من الأنواع المختلفة من الاسكواش الصيفي: كوسة خضراء وصفراء ، كوسة كوسا ، اسكواش كروكنك ، اسكواش باتي بان. سوف تتعرف عليهم من خلال جلدهم الأكثر رقة (على عكس ، على سبيل المثال ، الجوز). إنها مليئة بالفيتامينات A و B6 و C ، بالإضافة إلى حمض الفوليك والألياف والفوسفور والريبوفلافين والبوتاسيوم.

ماذا تصنع: سكيليت باستا مع الاسكواش الصيفي والريكوتا والريحان

20. طماطم

هل هم من الخضار؟ أم أنها فاكهة؟ من الناحية الفنية ، إنها فاكهة ، لأنها تنمو في كرمة - ولكن مهما قررت تسميتها ، تأكد من انتزاع أكبر عدد ممكن من أنواع الطماطم في سوق المزارعين. (نحن جزء من الموروث ... كلما كان ذلك أكثر تكتلاً وألوانًا ، كان ذلك أفضل.) أضف حبة طماطم إلى سلطتك وستضيف فيتامين ج والبوتاسيوم وفيتامين ك وحمض الفوليك إلى نظامك الغذائي.

ماذا تصنع: قوس قزح إرث الطماطم بروشيتا

عروض مثل الحدائق والاستجمام

21. بطيخ

إذا كان للصيف تعويذة رسمية ، فسيكون بطيخًا عملاقًا يرقص. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، يمكن أن يبدأ موسم البطيخ مبكرًا في مايو ويستمر حتى سبتمبر. مثل الخيار ، البطيخ هو في الغالب ماء ، لذا فهو رائع للأيام عندما تكون في الخارج في الشمس الحارقة. كما أنها مصدر كبير للليكوبين ومضادات الأكسدة والبوتاسيوم ، بالإضافة إلى الفيتامينات A و B6 و C.

ماذا تصنع: شرائح البطيخ المشوية

22. كوسة

أثناء لعب الاسكواش الصيفي تقنيًا ، كان علينا أن نمنح الكوسة دخولها الخاص لأنها لذيذة جدًا. تتميز الكوسة بنكهة محايدة وقليلة الكربوهيدرات ، لذا يمكن وضعها بسهولة في المعكرونة أو مبشور الخبز لجعل الساندويتش الخاص بك أكثر تغذية. وهل ذكرنا أنه يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم؟ إغماء .

ماذا تصنع: فطائر كوسة ريكوتا

ذات صلة: 19 وصفة تبدأ مع الاسكواش الصيفي

برجك ليوم غد

لمعرفة

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع