13 فائدة صحية لا تصدق من حبوب الكلى (رجما)

للحصول على تنبيهات سريعة اشترك الآن

اعتلال عضلة القلب الضخامي: الأعراض والأسباب والعلاج والوقاية عرض نموذج للتنبيهات السريعة السماح بالإشعارات للتنبيهات اليومية

فقط في

قبل 6 ساعات Chaitra Navratri 2021: التاريخ ، Muhurta ، طقوس وأهمية هذا المهرجان
قبل 7 ساعات هينا خان تتألق بظلال العيون الخضراء النحاسية والشفاه اللامعة اللامعة احصلي على المظهر في بضع خطوات بسيطة!
قبل 9 ساعات اوغادي وبيساخي 2021: ارتقوا بمظهرك الاحتفالي مع بدلات تقليدية مستوحاة من المشاهير
قبل 12 ساعة برجك اليومي: 13 أبريل 2021

يجب مشاهدتة

لا تفوت

منزل، بيت صحة تغذية التغذية oi-Neha Ghosh بقلم نيها غوش | تاريخ التحديث: السبت ، 8 كانون الأول (ديسمبر) 2018 ، الساعة 16:00 [بتوقيت الهند الصينية]

تُعرف حبوب الكلى عمومًا باسم الرجما في الهند. يُطلق على هذه الفاصوليا التي تُقدم مع أرز ساخن على البخار اسم راجما شوال وهو الطبق المفضل لدى الهنود. تأتي حبوب الكلى مع الكثير من الفوائد الصحية. فهي تساعد في إنقاص الوزن ، وتعزز صحة القلب ، وتحافظ على مستويات السكر في الدم على سبيل المثال لا الحصر.

تعتبر الفاصوليا مصدرًا جيدًا للبروتين وتعتبر غذاءً صحيًا. ومع ذلك ، يجب طهيها بشكل صحيح قبل استهلاكها حيث يمكن أن تكون سامة لنظامك إذا أكلت نيئة ^[1] .

القيمة الغذائية للفاصوليا (رجما)

100 جرام من الفاصوليا تحتوي على 333 سعرة حرارية و 337 سعرة حرارية من الطاقة و 11.75 جرام من الماء. يحتوي أيضًا على:

22.53 جرام بروتين
1.06 غرام إجمالي الدهون (الدهون)
61.29 جرام كربوهيدرات
15.2 جم من الألياف الغذائية الكلية
2.10 غرام سكر
0.154 جم إجمالي الدهون المشبعة
0.082 جم إجمالي الدهون الأحادية غير المشبعة
0.586 جم إجمالي الدهون المتعددة غير المشبعة
83 مجم كالسيوم
6.69 مجم حديد
138 مجم مغنيسيوم
406 مجم فوسفور
1359 مجم بوتاسيوم
12 مجم صوديوم
2.79 مجم زنك
4.5 مجم فيتامين سي
0.608 مجم ثيامين
0.215 مجم ريبوفلافين
2.110 مجم نياسين
0.397 مجم فيتامين ب 6
394 ميكروغرام حمض الفوليك
0.21 مجم فيتامين هـ
5.6 مكغ من فيتامين ك

الفوائد الصحية للفاصوليا (رجما)

1. يساعد في إنقاص الوزن

تحتوي الفاصوليا على ألياف قابلة للذوبان تعمل على إبطاء إفراغ معدتك ، لذلك تشعر بالشبع لفترة أطول. كما أن المحتوى العالي من البروتين يزيد من الشعور بالشبع ، مما يساعد في إنقاص الوزن.

وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة الكلية الأمريكية للتغذية ، فإن الأشخاص الذين يستهلكون حبوب الكلى هم أقل عرضة للإصابة بالسمنة وأكثر عرضة للإصابة بخصر أصغر ووزن أقل. ^[اثنين] .

2. يساعد في تكوين الخلايا

حبوب الكلى مليئة بالأحماض الأمينية التي تشكل اللبنات الأساسية للبروتين. يعمل البروتين على معظم الخلايا لتكوين وتنظيم ومساعدة أنسجة وأعضاء الجسم. كما أنها تساعد في تكوين جزيئات جديدة من خلال تحليل المعلومات الجينية في الحمض النووي. ومع ذلك ، تأكد من أنك لا تستهلك الكثير من حبوب الكلى لأنها محملة ببروتين يسمى phaseolin ، والذي قد يسبب رد فعل تحسسي لدى بعض الأشخاص ويزيد من خطر الإصابة بقصور القلب ^[3] .

3. يحافظ على مستويات السكر

تحتوي حبوب الكلى على الكربوهيدرات المعروفة بالنشا. يتكون النشا من وحدات جلوكوز تسمى أميلوز وأميلوبكتين ^[4] . يمثل 30 إلى 40 في المائة من الأميلوز وهو غير قابل للهضم مثل الأميلوبكتين. هذا الإصدار البطيء من الكربوهيدرات في الجسم يستغرق وقتًا أطول للهضم ولا يتسبب في ارتفاع نسبة السكر في الدم مقارنة بالأطعمة النشوية الأخرى ، مما يجعل الفاصوليا غذاءً مثاليًا لمرضى السكر. ^[5] .

4. يعزز صحة القلب

استهلك الفاصوليا بشكل متكرر وستكون أقل عرضة للوفاة بسبب النوبة القلبية والسكتة الدماغية وغيرها من المشاكل المتعلقة بالقلب وفقًا لدراسة أجريت عام 2013 ^[6] . كما أنه يخفض نسبة الكوليسترول الضار LDL ويعزز الكوليسترول الحميد بسبب وجود محتوى الألياف الغذائية في الفاصوليا. لذا ، ابدأ بتناول الفاصوليا لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

5. يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان

تشير دراسة إلى أن حبوب الكلى غنية بمضادات الأكسدة التي تسمى بوليفينول ولها خصائص مضادة للالتهابات ثبت أن لها تأثير إيجابي في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. ^[7] . تعتبر الفاصوليا والفول الأخرى بشكل عام من الأطعمة المقاومة للسرطان ولأنها تتمتع بقدرة قوية على محاربة جميع أنواع السرطان.

6. يمنع مرض الكبد الدهني

يحدث مرض الكبد الدهني عندما يتراكم الكثير من الدهون في الكبد. يمكن أن يعزز استهلاك الفاصوليا من صحة الكبد ويقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد الدهنية بسبب المحتوى العالي من الألياف الذي يربط رواسب النفايات ويطردها من الجسم. أيضا ، الفاصوليا هي غذاء غني بالعناصر الغذائية التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية بما في ذلك فيتامين هـ.هذا الفيتامين معروف بتحسين مرض الكبد الدهني. ^[8] .

7. يحسن الهضم وصحة الأمعاء

هل الفاصوليا جيدة للهضم؟ نعم ، فهي تحتوي على كمية جيدة من الألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتحافظ على انتظام الأمعاء. تعزز حبوب الكلى أيضًا صحة الأمعاء من خلال تحسين وظيفة الحاجز المعوي وزيادة عدد البكتيريا الصحية التي تساعد في الوقاية من الأمراض المرتبطة بالأمعاء. ومع ذلك ، تجنب الإفراط في تناول الفاصوليا لأنها قد تسبب انتفاخ البطن والغازات ^[9] .

8. يساعد في تكوين العظام والأسنان

تحتوي حبوب الكلى على كمية جيدة من الفوسفور الضروري في تكوين العظام والأسنان. يلعب الفوسفور أيضًا دورًا مهمًا في كيفية استخدام الجسم للكربوهيدرات والدهون. تساعد المستويات العالية من الفوسفور في الجسم في الاستخدام الفعال للمعادن الأخرى مثل الحديد والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم ^[10] .

9. مناسب للأمهات الحوامل

تحتوي حبوب الكلى على حمض الفوليك أو حمض الفوليك ، وهو عنصر غذائي حيوي مطلوب أثناء الحمل ^{[أحد عشر]} . السبب هو أنه يساعد على منع عيوب الأنبوب العصبي لدى الجنين أثناء الحمل. يمكن أن يؤدي عدم الحصول على كمية كافية من حمض الفوليك أثناء الحمل إلى الضعف وفقدان الشهية والتهيج وما إلى ذلك.

10. يحافظ على صحة الجلد والشعر

نظرًا لأن الفاصوليا مليئة بمضادات الأكسدة ، فيمكنها محاربة تأثير الجذور الحرة وإبطاء شيخوخة الخلايا. هذا يمنع تكون التجاعيد ، ويشفي حب الشباب. من ناحية أخرى ، يمكن أن تساعد الفاصوليا الغنية بالحديد والزنك والبروتين على تغذية شعرك ومنع تساقط الشعر غير الصحي وترققه. ^[12] .

11. يمنع ارتفاع ضغط الدم

يمكن أن تمنع حبوب الكلى ارتفاع ضغط الدم لاحتوائها على المغنيسيوم والبوتاسيوم والبروتين والألياف الغذائية. كل هذه العناصر الغذائية تساعد في الحفاظ على مستويات ضغط الدم الطبيعية. علاوة على ذلك ، يعمل المغنيسيوم والبوتاسيوم على توسيع الشرايين والأوعية الدموية ويضمنان تدفق الدم بشكل صحيح عبر الشرايين ، مما يؤدي إلى تطبيع ضغط الدم.

12. يقوي الذاكرة

تعتبر الفاصوليا مصدرًا رائعًا لفيتامين B1 (الثيامين) الذي يعزز الوظيفة الإدراكية ويحسن الذاكرة. يساعد الثيامين في تصنيع الأسيتيل كولين ، وهو ناقل عصبي يساعد في الأداء السليم للدماغ ويعزز التركيز. هذا مفيد في تقليل مخاطر الإصابة بالخرف ومرض الزهايمر ^[13] .

13. يساعد في إزالة السموم

الموليبدينوم هو معدن نادر موجود في حبوب الكلى. يعمل كمزيل طبيعي للسموم عن طريق إزالة الكبريتات من الجسم. يمكن أن يكون المحتوى العالي من الكبريتيت في الجسم سامًا لأنه يسبب تهيج العين والجلد وفروة الرأس ^[14] . كما يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية من الكبريتات تناول حبوب الكلى بانتظام لإبطاء أعراض الحساسية.

كيفية إضافة الفاصوليا إلى نظامك الغذائي

أضيفي الفاصوليا المسلوقة إلى الحساء واليخنات والأطباق وأطباق المعكرونة.
يُمزج الفاصوليا المطبوخة مع الفاصوليا الأخرى لعمل سلطة فاصوليا قائمة بذاتها.
يمكنك عمل تشات من الفاصوليا المسلوقة الممزوجة بالفلفل الأسود والطماطم والبصل.
يمكنك صنع الفاصوليا المهروسة بالتوابل لنشر صحي في شطيرة.

الآن بعد أن تعرفت على فوائد الفاصوليا ، استمتع بها في صورة مسلوقة أو مخبوزة أو مهروسة للحصول على فوائدها الصحية المذهلة.

عرض مراجع المادة

[1]كومار ، س ، فيرما ، أ.ك ، داس ، إم ، جاين ، س.ك ، & دويفيدي ، ب.د (2013). المضاعفات السريرية لاستهلاك الفاصوليا (Phaseolus vulgaris L.). التغذية، 29 (6) ، 821-827.
[اثنين]Papanikolaou، Y.، & Fulgoni III، V.L (2008). يرتبط استهلاك الفاصوليا بزيادة تناول المغذيات وانخفاض ضغط الدم الانقباضي وانخفاض وزن الجسم ومحيط الخصر الأصغر لدى البالغين: نتائج المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية 1999-2002. مجلة الكلية الأمريكية للتغذية، 27 (5) ، 569-576.
[3]فيرتانين ، إتش إي ك ، فوتيلاينن ، إس ، كوسكينين ، تي تي ، مورسو ، جيه ، توماينن ، ت.ب. ، وفيرتانين ، ج.ك. (2018). تناول البروتينات الغذائية المختلفة وخطر الإصابة بفشل القلب عند الرجال. الدورة الدموية: قصور القلب، 11 (6)، e004531.
[4]ثاراناثان ، ر. ، وماهاديفاما ، س. (2003). البقوليات - نعمة لتغذية الإنسان. الاتجاهات في علوم وتكنولوجيا الأغذية ، 14 (12) ، 507-518.
[5]ثورن ، إم جيه ، طومسون ، إل يو ، وجينكينز ، دي جي (1983). العوامل المؤثرة على هضم النشا والاستجابة لنسبة السكر في الدم مع إشارة خاصة إلى البقوليات. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، 38 (3) ، 481-488.
[6]أفشين ، أ ، ميخا ، ر. ، خطيب زاده ، س ، ومظفريان ، د. (2013). الملخص MP21: استهلاك المكسرات والفاصوليا وخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية وداء السكري: مراجعة منهجية وتحليل تلوي.
[7]Moreno-Jiménez، MR، Cervantes-Cardoza، V.، Gallegos-Infante، JA، González-La o، RF، Estrella، I.، García-Gasca، T. de J.،… Rocha-Guzmán، NE (2015) . تغييرات التركيب الفينولي للفاصوليا المعالجة: آثارها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات في خلايا سرطان الأمعاء. الغذاء الدولية للبحوث ، 76 ، 79-85.
[8]Vos، M.B، Colvin، R.، Belt، P.، Molleston، J.P، Murray، K.F، Rosenthal، P.،… Lavine، J.E (2012). ارتباط فيتامين هـ وحمض اليوريك وتركيب النظام الغذائي مع السمات النسيجية لمرض الكبد الدهني غير الكحولي عند الأطفال. مجلة أمراض الجهاز الهضمي والتغذية للأطفال ، 54 (1) ، 90-96.
[9]وينهام ، دي إم ، وهتشينز ، إيه إم (2011). تصورات عن انتفاخ البطن من استهلاك الفاصوليا بين البالغين في 3 دراسات تغذية. مجلة التغذية ، 10 (1).
[10]Campos، M. S.، Barrionuevo، M.، Alférez، M.J M.، GÓMEZ-AYALA، A. Ê.، Rodriguez-Matas، M.C، LOPEZÊALIAGA، I.، & Lisbona، F. (1998). التفاعلات بين الحديد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم في الفئران التي تعاني من نقص الحديد في التغذية ، علم وظائف الأعضاء التجريبي ، 83 (6) ، 771-781.
[أحد عشر]Fekete ، K. ، Berti ، C. ، Trovato ، M. ، Lohner ، S. ، Dullemeijer ، C. ، Souverein ، O.W ،… Decsi ، T. (2012). تأثير تناول حمض الفوليك على النتائج الصحية في الحمل: مراجعة منهجية وتحليل تلوي على وزن الولادة ووزن المشيمة وطول فترة الحمل. مجلة التغذية ، 11 (1).
[12]Guo، E.L، & Katta، R. (2017). النظام الغذائي وتساقط الشعر: آثار نقص المغذيات واستخدام المكملات. الأمراض الجلدية عملي ومفاهيمي ، 7 (1) ، 1-10.
[13]Gibson، G.E، Hirsch، J.A، Fonzetti، P.، Jordan، B.D، Cirio، R.T، & Elder، J. (2016). فيتامين ب 1 (الثيامين) والخرف. حوليات أكاديمية نيويورك للعلوم ، 1367 (1) ، 21-30.
[14]بولد ، ج. (2012). اعتبارات لتشخيص وإدارة حساسية الكبريتات. أمراض الجهاز الهضمي والكبد من سرير إلى مقعد ، 5 (1) ، 3.