10 فوائد صحية مفاجئة للراجي (دخن الإصبع)

أفضل الأسماء للأطفال

أرضية:

تاريخ الميلاد:

يرسل

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع

فقط في

• قبل 5 ساعات Chaitra Navratri 2021: التاريخ ، Muhurta ، طقوس وأهمية هذا المهرجان
• 
• قبل 6 ساعات هينا خان تتألق بظلال العيون باللون الأخضر النحاسي والشفاه اللامعة اللامعة احصلي على المظهر في بضع خطوات بسيطة!
• قبل 8 ساعات اوغادي وبيساخي 2021: ارتقوا بمظهرك الاحتفالي مع بدلات تقليدية مستوحاة من المشاهير
• قبل 11 ساعة برجك اليومي: 13 أبريل 2021

لا تفوت

• رياضات IPL 2021: عملت على الضرب بعد إهماله في مزاد 2018 ، كما يقول Harshal Patel
• أخبار شاراد باوار ستخرج من المستشفى خلال يومين
• تمويل لا ينخفض ​​سعر الذهب كثيرًا بالنسبة للشركات المالية غير المصرفية ، يجب على البنوك أن تكون متيقظًا
• تقنية مطلوبات AGR وآخر مزاد الطيف الترددي قد يؤثر على قطاع الاتصالات
• أفلام جودي بادوا 2021: مادهوري ديكسيت تتذكر الاحتفال بالمهرجان الميمون مع عائلتها
• السيارات تعبر حجوزات ماهيندرا ثار عن 50000 معلم في ستة أشهر فقط
• تعليم إعلان النتيجة النهائية لشرطة CSBC بيهار لعام 2021
• السفر أفضل 10 أماكن للزيارة في ولاية ماهاراشترا في أبريل

منذ العصور القديمة ، كان راجي (الدخن الإصبع) جزءًا من النظام الغذائي الهندي الأساسي ، خاصة في جنوب كارناتاكا حيث يتم تناوله كوجبة صحية. في هذه المقالة ، سوف نكتب عن الفوائد الصحية للراجي.

يُطلق على حبوب الدخن أسماء مختلفة مثل راجي في التيلجو والكانادا والهندية ، وكودرا في هيماشال براديش ، وماندي في أوريا ، وناتشني في المهاراتية.

هناك أنواع مختلفة من الراجي تتراوح من اللون الأصفر والأبيض والأحمر والبني والبنفسجي والبنفسجي. يستخدم الراجي في صنع روتي ، دوسا ، بودينغ ، إيدلي ، وراجي مودي (كرات) ، إلخ.

له خصائص مفيدة مثل مضادات الإسهال ، ومضادات القرحة ، ومضادات السكر ، ومضادة للالتهابات ، ومضادة للميكروبات ومضادة للأكسدة.

القيمة الغذائية للراجي (دخن الاصبع)

تحتوي 100 جرام من راجي ^[1] :

• 19.1 جرام من إجمالي الألياف الغذائية
• إجمالي الفينول 102 ملليغرام
• 72.6 جرام كربوهيدرات
• 344 ملليغرام كالسيوم
• 283 ملليغرام فسفور
• 3.9 ملليغرام حديد
• 137 ملليغرام مغنيسيوم
• 11 ملليغرام صوديوم
• 408 ملليغرام بوتاسيوم
• 0.47 ملليغرام من النحاس
• 5.49 ملليغرام منجنيز
• 2.3 ملليغرام من الزنك
• 0.42 ملليغرام من الثيامين
• 0.19 ملليغرام ريبوفلافين
• 1.1 مليغرام نياسين

الفوائد الصحية للراجي (دخن الإصبع)

1. يقوي العظام

عند مقارنتها بحبوب الدخن الأخرى ، يعتبر الراجي أحد أفضل مصادر الكالسيوم غير الألبانية حيث يحتوي على 344 مجم من المعدن في 100 جرام من الراجي. ^[اثنين] . الكالسيوم معدن أساسي ضروري للحفاظ على صحة وقوة عظامك وأسنانك ، وبالتالي منع ظهور هشاشة العظام لدى البالغين. محتوى الكالسيوم هو أحد الأسباب التي تجعل الأطفال يتغذون على عصيدة الراجي.

2. يعالج مرض السكري

الدخن الذي يتكون من غلاف البذور (تيستا) مليء بالبوليفينول والألياف الغذائية ^[3] . من المعروف أن راجي يعالج مرض السكري ، وهو اضطراب استقلابي مزمن يتميز بارتفاع السكر في الدم ، الناتج عن عدم كفاية إفراز الأنسولين. كونه غذاء منخفض مؤشر نسبة السكر في الدم ، فهو يساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم. لذلك ، فإن مرضى السكري الذين يدمجون الراجي في نظامهم الغذائي اليومي لديهم استجابة منخفضة لنسبة السكر في الدم.

3. يمنع السمنة

يمنعك محتوى الألياف الغذائية العالي في الراجي من الإفراط في تناول الطعام ويبقي معدتك ممتلئة لفترة أطول من الوقت. كما أنه يحتوي على حمض التريبتوفان الأميني الذي يعمل كمثبط للشهية وفعال في إنقاص الوزن. لذلك ، استبدل القمح والأرز بالراجي لمنع السمنة ^[4] .

4. يعزز صحة القلب

يحتوي دقيق الراجي على كمية جيدة من المغنيسيوم والبوتاسيوم. يساعد المغنيسيوم في الحفاظ على نبضات القلب الطبيعية ووظيفة الأعصاب ^[5] بينما يساعد البوتاسيوم في حسن سير عضلات القلب ويقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ^[6] . من ناحية أخرى ، فإن محتوى الألياف والحمض الأميني ثريونين يمنعان تراكم الدهون في الكبد ويخفضان الكوليسترول الكلي في الجسم.

5. يوفر الطاقة

نظرًا لأن الراجي يحتوي على كمية جيدة من الكربوهيدرات والبروتين والدهون غير المشبعة ، فإنه سيساعد في تغذية جسمك وعقلك ^[7] . يمكن تناول Ragi كطعام قبل / بعد التمرين أو إذا كنت تعاني من التعب ، فإن وعاء من الراجي سيرفع مستويات الطاقة لديك على الفور. كما أنه يحسن أدائك الرياضي ويساعدك على بناء مستوى تحملك.

من المعروف أيضًا أن Ragi يساعد الجسم على الاسترخاء بشكل طبيعي بسبب محتوى التربتوفان وبالتالي تقليل القلق والصداع والاكتئاب.

6. يقي من الأمراض المزمنة

تساعد مضادات الأكسدة البوليفينول الموجودة في الراجي في محاربة الجسم ضد الأمراض المزمنة والالتهابات ^[8] . تمنع مضادات الأكسدة الخلايا السليمة من الضرر التأكسدي الذي تسببه الجذور الحرة. من المعروف أن هذه الجذور الحرة تؤدي إلى تحفيز وتغيير الدهون والبروتينات والحمض النووي مما يؤدي إلى ظهور عدد من الأمراض بما في ذلك السرطان وأمراض القلب وما إلى ذلك.

7. يحارب فقر الدم

يعتبر Ragi ، مصدرًا ممتازًا للحديد ، غذاءً رائعًا لمرضى فقر الدم والأفراد الذين يعانون من انخفاض مستويات الهيموجلوبين. الهيموجلوبين هو بروتين موجود في خلايا الدم الحمراء وهو المسؤول عن حمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر هذا الدخن مصدرًا جيدًا للثيامين الذي يزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء.

8. جيد للأمهات المرضعات

الأمهات المرضعات ، اللائي يأكلن الراجي كجزء من نظامهن الغذائي اليومي ، ستزيد من إنتاج حليب الثدي. يعزز إنتاج الحليب لوجود الأحماض الأمينية والكالسيوم والحديد التي تفيد الطفل أيضًا.

9. يحسن الهضم

يساعد محتوى الألياف الغذائية في الراجي في الهضم السليم للطعام. يساعد في مرور الطعام بسهولة عبر الأمعاء ، مما يسهل هضم الطعام. تساعد الألياف أيضًا في حركة الأمعاء الناعمة وتمنع الإمساك أو البراز غير المنتظم ^[9] .

10. يؤخر الشيخوخة

يعمل الدخن راجي على العجائب للبشرة من خلال مساعدتك في الحفاظ على بشرة شابة ، وذلك بفضل الأحماض الأمينية مثل الميثيونين والليسين التي تجعل أنسجة الجلد أقل عرضة للتجاعيد وتمنع ترهل الجلد. إن تناول الراجي كل يوم سيحافظ على الشيخوخة المبكرة.

طرق تضمين راجي في نظامك الغذائي

• على الفطور ، يمكنك الحصول على عصيدة الراجي التي تعتبر من أفضل الوصفات لفقدان الوزن.

• يستخدم طحين راجي في صنعه راجي مود (كرات) يؤكل مع السمبر أو الكاري .

• يمكنك الحصول على راجي في شكل إيدلي ، عجلة و الخطيئة وباكودا كذلك.

• إذا كنت من محبي الحلويات ، فيمكنك تحضير كعك الراجي لادو ، والراجي الحلوة ، والراجي.

1. [1]Chandra، D.، Chandra، S.، Pallavi، & Sharma، A. K. (2016). مراجعة لدخن الإصبع (Eleusine coracana (L.) Gaertn): بيت قوي للصحة يستفيد من العناصر الغذائية. علوم الغذاء وصحة الإنسان ، 5 (3) ، 149-155.
2. [اثنين]بورانيك ، إس. ، كام ، جيه ، ساهو ، بي بي ، ياداف ، آر ، سريفاستافا ، آر كيه ، أوجولونج ، إتش ، آند ياداف ، ر. (2017). تسخير حبوب الدخن لمكافحة نقص الكالسيوم لدى البشر: التحديات والآفاق ، الحدود في علم النبات ، 8 ، 1311
3. [3]ديفي ، ب.ب. ، فيجايابهاراتي ، ر. ، ساثياباما ، س. ، ماليشي ، إن ج. ، وبرياداريسيني ، ف.ب. (2011). الفوائد الصحية لدخن الإصبع (Eleusine coracana L.) البوليفينول والألياف الغذائية: مراجعة مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية ، 51 (6) ، 1021-40.
4. [4]كومار ، إيه ، متوال ، إم ، كور ، إس ، جوبتا ، إيه كيه ، بورانيك ، إس ، سينغ ، إس ، سينغ ، إم ، جوبتا ، إس ، بابو ، بي كيه ، سود ، إس ، ... ياداف ، ر. (2016). القيمة الغذائية لدخن الإصبع [Eleusine coracana (L.) Gaertn.] ، وتحسينها باستخدام نهج Omics. الحدود في علم النبات ، 7 ، 934.
5. [5]Tangvoraphonkchai، K.، & Davenport، A. (2018) المغنيسيوم وأمراض القلب والأوعية الدموية. التقدم في أمراض الكلى المزمنة ، 25 (3) ، 251-260.
6. [6]توبيان ، إل ، جاهنر ، تي إم ، وجونسون ، إم إيه (1989). يتم تقليل ترسب الكوليسترول الناتج عن تصلب الشرايين بشكل ملحوظ مع اتباع نظام غذائي عالي البوتاسيوم. الملحق: الجريدة الرسمية للجمعية الدولية لارتفاع ضغط الدم، 7 (6)، S244-5.
7. [7]Hayamizu، K. (2017). الأحماض الأمينية واستقلاب الطاقة. طاقة مستدامة لتحسين وظائف ونشاط الإنسان ، 339-349.
8. [8]Subba Rao، M.V.S.S.T، & Muralikrishna، G. (2002). تقييم الخواص المضادة للأكسدة للأحماض الفينولية الحرة والمقيدة من الدخن الإصبع الأصلي والذرة (راجي ، إليوزين كوراكانا إنداف -15) ، مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية ، 50 (4) ، 889-892.
9. [9]لاتيمر ، جي إم ، وهوب ، إم دي (2010). آثار الألياف الغذائية ومكوناتها على صحة التمثيل الغذائي. المغذيات، 2 (12) ، 1266-89.

برجك ليوم غد

لمعرفة

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع