من كان يعلم أن نحل العسل الصغير والمتواضع يمكن أن يصنع شيئًا سحريًا من الطبيعة؟ العسل ، مكون متعدد الأغراض ، مذهل الفوائد الصحية للعسل ل حمية و جلد و شعر . منذ زمن بعيد ، ومنذ عصر قدماء المصريين ، كانت البشرية تستخدم العسل. بفضل رسومات الكهوف في فالنسيا بإسبانيا ، تم اكتشاف أدلة على أن البشرية كانت تجمع العسل من مستعمرات النحل منذ 7000 إلى 8000 عام. ولكن تم العثور على حفريات نحل العسل يعود تاريخها إلى 150 مليون سنة ، لذلك في جميع الاحتمالات ، هذا هو كم عمر صناعة العسل العملية. في الفولكلور ، استخدم الرومان العسل لمداواة جروحهم وعلاج الجيوش التي كانت في ساحة المعركة. كما استخدمتها العديد من الحضارات القديمة كعملة ، لأنها كانت تعتبر ذات قيمة كبيرة.
واحد. كيف يصنع العسل؟
اثنين. ما هي الفوائد الصحية للعسل؟
3. ما هي فوائد العسل الجمالية؟
أربعة. لماذا العسل له صلاحية طويلة؟
5. ما هي أنواع العسل المختلفة؟
6. ماذا احترس من؟
7. وصفات صحية بالعسل
كيف يصنع العسل؟
في الواقع لا يصنع البشر أي عسل. نحن ببساطة نحصده. ال عملية صنع العسل يتم تنفيذه بالكامل بواسطة نحل العسل. إنه بسيط إلى حد ما ، لكنه يتطلب دقة هائلة - وهو شيء تمتلكه هذه الحشرات الصغيرة مقياسًا مذهلاً. مثال على مدى دقتها - الشكل السداسي لخلية النحل معقد للغاية لرسمه باليد المجردة ، ومع ذلك ، فإن نحل العسل يفعل ذلك بشكل جميل ؛ هذه هي أعجوبة قدراتهم على تصحيح الأمور حتى أدق التفاصيل. بالعودة إلى صناعة العسل ، يلتقط نحل العسل العامل رحيق الأزهار عن طريق امتصاصه بألسنتهم. ثم يتم تخزينها في كيس منفصل يعرف باسم معدة العسل (لا علاقة له بطعام المعدة!). في ال معدة العسل يمتزج الرحيق بالبروتينات والإنزيمات ، وهي الخطوة الأولى نحو إنتاج العسل.
بمجرد الانتهاء من ذلك ، يعودون إلى الخلية لملء المشط بالعسل حتى يمتلئ تمامًا. ثم يرنون حول المشط ، ويجففون العسل ويثخنهم في هذه العملية - مما يؤدي إلى المادة النهائية تمامًا يتعرف البشر على العسل . نحل العسل له منهجيته الخاصة للدلالة على أن عملية صنع العسل قد اكتملت - فهي تغطي قرص العسل بشمع العسل. بمجرد الانتهاء من ذلك ، ينتقلون إلى المشط التالي. فقط لإعطائك فكرة عن المقدار الذي يصنعه نحل العسل - يتطلب الأمر ثمانية نحلات طوال حياتهم لإنتاج ملعقة صغيرة واحدة فقط من عسل نقي . فقط تذكر أنه في المرة القادمة التي تحفر فيها في الزجاجة.
ما هي الفوائد الصحية للعسل؟
هذا المكون الحلو هو حقا فضل الطبيعة. فهو يجمع بين الذوق الرائع والتغذية. إنه أحد المكونات الطبيعية القليلة التي يمكن تناولها كما هي ، دون أي تحضير على الإطلاق ، بفضل النحل الذي يعمل بسحره. وهنا بعض من الصحة و فوائد النظام الغذائي من تناول العسل :
- إنه طبيعي بديل السكر ، دون أي من المشاكل الناتجة عن السكريات المكررة والمحليات الصناعية. في الواقع ، في معظم الحالات ، يمكن للعسل أن ينزل عالياً سكر الدم المستويات بفضل المزيج الفريد من الفركتوز والجلوكوز.
- يحتوي على نسبة عالية من مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ويحافظ على بنية الخلايا و نظام المناعة صحي .
- إنها مادة مضادة للبكتيريا ، ومضادة للفطريات ، تعمل على الجهاز الهضمي ، وتقتل البكتيريا (وهذا جزئيًا هو سبب تمتعها بفترة صلاحية طويلة ، لكننا سنصل إليها لاحقًا!). يحافظ على الأمراض المرتبطة بالمعدة مثل القرحة ، ويساعد أيضًا في العلاج حمض ارتجاع .
- إنه أحد أشهر علاجات الأرق. أثبتت الدراسات أن ملعقة صغيرة من العسل قبل النوم تساعد الشخص على النوم بشكل أقل نفوذاً وأكثر صحة.
- إذا كان لديك حساسية من حبوب اللقاح (نعم ، نفس المكون الذي يستخدمه النحل لصنع العسل) ، يمكن أن تساعد ملعقة من هذا الدواء الحلو على إزالة الحساسية ضد الحساسية.
- ما يفتقر إليه البروتين والدهون الجيدة والفيتامينات والمعادن (كميات ضئيلة فقط) ، يعوضه في المركبات النباتية النشطة بيولوجيًا مثل الكاروتينات والبوليفينول ، والتي تعزز الصحة العامة عن طريق الحد من مخاطر مرض قلبي وأمراض أخرى.
- إنه مصدر قوي للطاقة ، لأنه غني بالسكريات الطبيعية. في الواقع ، في عصر الألعاب الأولمبية القديمة ، أكل الرياضيون العسل والتين لتعزيز أدائهم والحفاظ على مستويات الجليكوجين.
- يوازن مستويات الكوليسترول في الجسم ، ويقلل من الكوليسترول الضار بشكل هامشي ويزيد الكولسترول الجيد .
- إذا كنت مصابًا بجرح أو حرق ، فقم بتناول كمية قليلة منه عسل نقي عليها وأنت على ما يرام. بفضل طبيعته المضادة للبكتيريا ، فهو يساعد على التئام الجروح بشكل أسرع.
- للسبب نفسه ، من الجيد أيضًا الوقاية و يعالج حب الشباب والاختراق.
- إنه المرطب المطهر النهائي. تطبيق طبقة رقيقة من العسل على بشرتك يتركها ناعمة ونضرة ومغذية وتنظفها دون تجريدها من الزيوت الطبيعية.
- العسل عامل جيد للتان بينما يحارب الأضرار الناجمة عن التعرض المفرط للشمس مثل الطفح الجلدي والبقع الشمسية. يعزز صحة البشرة بشكل عام.
- لأنها عالية في مضادات الأكسدة ، من الرائع إبطاء عملية الشيخوخة وعلاج البشرة الناضجة.
- جاف و مجفف يمكن أن تفعل الأمراض الجلدية مع أ ملعقة من العسل - من تشقق الشفاه إلى الكعوب المتشققة ، فقد عُرف عنهم جميعًا الاستفادة.
- يعمل كمنظف رائع لفروة الرأس. التقديم عسل صافي على فروة الرأس يمكن أن يعالج قشرة الرأس والجلد الجاف المتقشر على فروة الرأس.
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
- في قدر ، قم بتسخين العسل لتسييله قليلاً.
- ضعي اللوز في وعاء الخلط و للعسل تخطى. اخلطي جيداً حتى تتغطى كل اللوز بالعسل بالتساوي.
- ضعي ورق البرشمان في طبق للخبز ، ثم رشي اللوز في جميع أنحاءه ببطء وبعناية.
- يرش الملح على الوجه ويخبز لمدة 20 دقيقة.
- سوف تحتاج إلى إخراج طبق الخبز كل 2-3 دقائق ورج اللوز حوله لمنع الاحتراق المفرط.
- بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بتخزينه في برطمان محكم الغلق ، وقم بالوصول إليه متى احتجت إلى بديل صحي ولذيذ للوجبات الخفيفة.
- خذ مقلاة عريضة وضحلة (لمنع الجزر من وضع طبقة فوق الأخرى) وافرد الجزر.
- ضعيها على نار هادئة ، ثم أضيفي الزبدة والعسل والماء. وأخيرا نضيف الزعتر والملح. غطيها واطبخيها على نار عالية حتى ينضج الجزر ومغطى بالكامل مزيج زبدة العسل .
- يُرفع عن النار ، ويُمزج الجزر بلطف حتى يُغطى بالقطر المتبقي في الأسفل ، ثم يُقلب في طبق التقديم ويُقدم ساخناً. يمكنك التزيين ببعض الزعتر الإضافي إذا أردت. يعد هذا الطبق رائعًا لوحده ، كما أنه يسير بشكل جيد مع أنواع رئيسية مثل الكينوا والكسكس لتجربة وجبة كاملة.
- في قدر ثقيل القاع ، يُمزج العسل وعصير الليمون والماء ، ويُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 10 دقائق. إزالة من الحرارة ويوضع جانبا.
- في قدر آخر ثقيل القاع ، اسكب الحليب وأضف أغصان الريحان واترك المزيج على نار هادئة. يُرفع عن النار ويترك جانباً لمدة 10 دقائق ، للسماح للنكهة بالنقع.
- أزل الريحان من الحليب المنكه واسكبه في خليط العسل. اخفقي جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- خذ وعاءً كبيرًا وابدأ بخفق صفار البيض حتى تحصل على مزيج ناعم ومتسق. ببطء صب مزيج العسل والحليب في الوعاء ، أعد المزيج إلى القدر الثقيل ، واطبخ على نار منخفضة لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التحريك طوال الوقت.
- بمجرد الانتهاء من ذلك ، صفي المزيج في طبق للخبز من خلال غربال ، وضعيه في الثلاجة حتى ينضج.
- أخيرًا ، اخفقي في آلة صنع الآيس كريم ، وقدميها طازجة.
- اخفقي العسل وزيت الزيتون معًا في وعاء.
- أضيفي ملعقة السكر إلى هذا المزيج مع التحريك برفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة وخشنة بشكل متساوٍ.
- نظف شفتيك جيدًا من ملمع الشفاه وأحمر الشفاه والتطبيقات الموضعية الأخرى ، واشطفها بالماء الفاتر.
- بينما لا تزال الشفاه رطبة ، ضعي المقشر على منطقة الشفاه بما في ذلك المنطقة المحيطة بها. دلكي بحركات لطيفة باتجاه الخارج لمدة 3-5 دقائق. اتركيه لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم اغسليه واتركيه حتى يجف.
- للحصول على أفضل النتائج ، كرر مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. ال ينظف العسل ويفتح اللون الداكن شفاه جافة ومتضررة ، بينما يساعد السكر على تنظيف وإزالة الجزيئات الدقيقة من الأوساخ والأوساخ.
ما هي فوائد العسل الجمالية؟
لماذا العسل له صلاحية طويلة؟
اكتشف علماء الآثار قرص عسل مدفون في مقبرة مصرية منذ آلاف السنين ، وخمنوا ماذا - كان العسل لا يزال صالحًا للأكل! العسل النقي غير المخفف ، المحفوظ في برطمان مغلق ، هو المادة الوحيدة في العالم التي لا تفسد.
إذن ما هو سر العمر الافتراضي لهذا المكون؟ هناك عدد من العوامل. العسل سكر طبيعي ، وكذلك مادة استرطابية - بمعنى أنه في حين أنه لا يحتوي على رطوبة خاصة به ، فإنه يمكن أن يمتص الرطوبة بسهولة من الخارج. بسبب الرطوبة المنخفضة ، يمكن لعدد قليل جدًا من البكتيريا أن تعيش في العسل ؛ الكائنات الحية فقط تموت. لذلك لا يوجد شيء هناك يفسد العسل.
ال مستويات الأس الهيدروجيني عالية ، وبالتالي فإن الطبيعة الحمضية تضمن قتل الكائنات الحية التي تحاول دخول العسل. أيضًا ، أثناء عملية صنع العسل معدة العسل النحلة تحتوي على إنزيم يسمى الجلوكوز إلى بيروكسيد ، والذي عند مزجه مع العسل ، ينتج منتجًا ثانويًا يسمى بيروكسيد الهيدروجين - يمنع البكتيريا من النمو. ملحوظة ، هذا ينطبق على العسل الصافي ، بدون إضافات كيميائية.
ما هي أنواع العسل المختلفة؟
هناك أكثر من 300 مختلفة أنواع العسل متفاوتة حسب مصدر الرحيق (الأزهار) والموقع الجغرافي ونوع نحل العسل. تتراوح الألوان من شبه شفافة إلى البني الداكن ، وبالمثل ، تختلف النكهات أيضًا من ذات ملمس كامل إلى معتدل. من المذاق الجريء لعسل الأوكالبتوس إلى المذاق الحلو المنمق لعسل البرسيم ، من عسل الصنوبر التركي العنبر الداكن إلى زهر البرتقال الأمريكي الخفيف والفواكه ، من الأكثر شيوعًا عسل الزهور البرية بالنسبة لعسل الجراد الأسود النادر والغريب (لا تنتج الشجرة أزهارًا إلا مرة واحدة كل عامين) ، فهناك شيء يمكن لجميع محبي العسل الاختيار من بينها.
الأكثر استخدامًا والموصى به من قبل ممارسي الرعاية الصحية الشاملة في جميع أنحاء العالم هو عسل مانوكا . يتم إنتاجه في نيوزيلندا (شجيرة مانوكا موطنها نيوزيلندا) ، ويمكن استخدامها في النظام الغذائي والعناية بالبشرة نظرًا لمستوى عالٍ من الفوائد المضادة للبكتيريا.
ماذا احترس من؟
لا يلزم إعطاء العسل للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة ، لأنها قد تحتوي على جراثيم قد لا تستطيع الأجسام الصغيرة جدًا تحملها. أيضًا ، عندما لا يتم تخزين العسل بشكل صحيح ، قد يتبلور - مما يعني أن الجلوكوز الطبيعي ينفصل عن محتوى الماء. لذا قم بتخزينه جيدًا ، حيث لا توجد طريقة لعكس هذه العملية. إذا كنت بحاجة إلى العسل بعد ذلك وهناك ، فإن الحل المؤقت هو إعادة تسخين الكمية المطلوبة وتقليب محتوى السكر والماء. أيضًا ، هناك دائمًا الكثير من الأشياء الجيدة ، وينطبق الشيء نفسه مع العسل. احتفظ ب عسل تناول أقل من 10 ملاعق صغيرة في اليوم لتجنب المضاعفات الصحية.
وصفات صحية بالعسل
جرب هذه الوصفات الصحية التي استخدم العسل كمكون .لوز محمص بالعسل
مكونات:
2 كوب لوز كامل
3 ملاعق كبيرة عسل نقي
1 ملعقة صغيرة ملح صخري أو ملح بحري
طريقة:
جزر مغطى بالعسل بالزعتر
مكونات:
200 جرام جزر صغير
5 جرام زبدة
1 ملعقة كبيرة عسل
100 مل ماء
1 غصن زعتر مع أوراق مقطوفة
ملح للتذوق
طريقة:
جيلاتي العسل المحروق
مكونات:
2/3 كوب عسل
& frac12؛ ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة ماء
2 صفار بيض
1 و frac12؛ الحليب كوب
3 أغصان ريحان طازج
& frac12؛ ملعقة شاي ملح
& frac12؛ كوب جبن مسكربون
طريقة:
العناية بالشفاه
جربي مقشر العسل هذا لشفاه مغذية وناعمة
مكونات:
2 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (1/2 ملعقة كبيرة إذا كانت بشرتك دهنية)
1 ملعقة كبيرة سكر بني
طريقة:
