الموز الخام (لسان الحمل): الفوائد والمخاطر والوصفات الصحية الغذائية

للحصول على تنبيهات سريعة اشترك الآن

اعتلال عضلة القلب الضخامي: الأعراض والأسباب والعلاج والوقاية عرض نموذج للتنبيهات السريعة السماح بالإشعارات للتنبيهات اليومية

فقط في

قبل 6 ساعات Chaitra Navratri 2021: التاريخ ، Muhurta ، طقوس وأهمية هذا المهرجان
قبل 7 ساعات هينا خان تتألق بظلال العيون الخضراء النحاسية والشفاه اللامعة اللامعة احصلي على المظهر في بضع خطوات بسيطة!
قبل 9 ساعات Ugadi و Baisakhi 2021: ارتقِ بمظهرك الاحتفالي مع بدلات تقليدية مستوحاة من المشاهير
قبل 12 ساعة برجك اليومي: 13 أبريل 2021

يجب مشاهدتة

لا تفوت

منزل، بيت صحة تغذية التغذية oi-Neha Ghosh بقلم نيها غوش في 6 نوفمبر 2019

يعتبر الموز من الفواكه الصحية والمغذية التي يستمتع الناس بتناولها في أي وقت من اليوم. عادة ، يؤكل الموز في شكله الناضج ، ولكن يؤكل الموز الخام أيضًا ، ولكن بعد الطهي.

يؤكل الموز الخام (الموز) عن طريق القلي أو الغليان أو التشويح. فهي مصدر جيد للألياف والفيتامينات والمعادن والنشا المقاوم. طعم الموز الخام أقل حلاوة ، وله مذاق مر ، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من النشويات مقارنة بالموز الناضج.

القهوة تجعلني أشعر بالنعاس

القيمة الغذائية للموز الخام

100 جرام من الموز الخام تحتوي على 74.91 جرام ماء و 89 كيلو كالوري من الطاقة كما أنها تحتوي على

1.09 جرام بروتين
0.33 جرام دهون
22.84 جرام كربوهيدرات
2.6 جم ألياف
12.23 جم سكر
5 مجم كالسيوم
0.26 مجم حديد
27 مجم مغنيسيوم
22 مجم فوسفور
358 مجم بوتاسيوم
1 مجم صوديوم
0.15 مجم زنك
8.7 مجم فيتامين سي
0.031 مجم ثيامين
0.073 مجم ريبوفلافين
0.665 مجم نياسين
0.367 مجم فيتامين ب 6
20 ميكروجرام حمض الفوليك
64 وحدة دولية فيتامين أ
0.10 مجم فيتامين هـ
0.5 ميكروجرام فيتامين ك

الفوائد الصحية للموز الخام

1. يساعد في إنقاص الوزن

يحتوي الموز الخام على نوعين من الألياف - النشا المقاوم والبكتين وكلاهما يزيد من الشعور بالامتلاء بعد الوجبات. يساعد هذا أيضًا في إبطاء إفراغ معدتك ويجعلك تأكل طعامًا أقل ، مما قد يساعد بدوره في إنقاص الوزن ^[1] .

2. السيطرة على مرض السكري

أظهرت دراسة أن كل من النشا المقاوم والبكتين الموجودان في الموز الخام قد يساعدان في السيطرة على نسبة السكر في الدم بعد الوجبات ^[اثنين] . يحتوي الموز الخام على مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) يبلغ 30 ، وهو منخفض جدًا ، وهذا يساعد في خفض مستويات السكر في الدم.

3. تعزيز صحة القلب

يحتوي الموز الخام على نسبة عالية من النشا المقاوم الذي يساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتركيز الدهون الثلاثية ، وبالتالي يساهم في صحة القلب. كما أنها تحتوي على كمية جيدة من البوتاسيوم الذي يساعد في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة ^[3] .

4. تحسين صحة الجهاز الهضمي

النشا المقاوم والبكتين في الموز الخام يعملان كمواد حيوية تغذي البكتيريا الصديقة في الأمعاء. تخمر البكتيريا هذين النوعين من الألياف ، وتنتج الزبدات والأحماض الدهنية الأخرى قصيرة السلسلة التي تساعد في علاج مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة. ^[4] .

قص الشعر بأنواعه المختلفة

5. منع وعلاج الإسهال

يمكن أن يساعد وجود النشا والبكتين عالي المقاومة في الموز الخام في علاج الإسهال والوقاية منه. يساعد في تصلب البراز ويقاوم البكتيريا المسببة للإسهال. وفقا لدراسة ، فإن الموز الخام مفيد في الإدارة الغذائية للإسهال المستمر عند الأطفال في المستشفى ويمكن استخدامه لعلاج الأطفال في المنزل ^[5] .

6. يساعد في امتصاص الحديد بشكل أفضل

يؤثر نقص الحديد وفقر الدم على عدد كبير من السكان. أظهرت دراسة نشرت في مجلة Food and Nutrition Research أن الموز الخام والمطبوخ لا يؤثر على امتصاص الحديد ويمكن أن يساعد في زيادة مستويات الحديد في الجسم. ^[6] .

المخاطر الصحية للموز الخام

تناول الكثير من الموز الخام يمكن أن يسبب الانتفاخ والغازات والإمساك. أيضًا إذا كنت تعاني من حساسية تجاه مادة اللاتكس ، فأنت بحاجة إلى تجنب تناول الموز النيء لأنه يحتوي على بروتينات مشابهة للبروتينات المسببة للحساسية في اللاتكس.

كيفية إزالة الرؤوس السوداء من الأنف في المنزل بشكل دائم

وصفات الموز الخام

كاري الموز الخام ^[7]

مكونات:

4 قطع موز خام
2 بطاطس
& frac12 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل
1 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
بانشفوران (خليط من الكزبرة الكاملة والكمون والحبة السوداء والشمر وبذور الخردل)
1 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
& frac12 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
& frac12 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
& frac12 ملعقة صغيرة مسحوق جارام ماسالا
ملح وزيت حسب الحاجة

طريقة:

قشر وقطع الموز النيء واطهيه بالضغط لمدة 3 صفارات.
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
سخني الزيت في مقلاة / كادي واقلي البطاطس. ابقى جانبا.
في نفس المقلاة ، أضف ورق الغار والباانشفوران.
ثم يضاف معجون الزنجبيل ويقلى لمدة 30 ثانية.
يُضاف الكركم والكمون والكزبرة والفلفل الأسود ومسحوق الفلفل الحار والملح. اقلي البهارات.
نضيف قطع الموز والبطاطا ونقلى مع البهارات.
أضيفي الماء واتركيها تغلي حتى تنضج البطاطس والموز.
يضاف جارام ماسالا ويقدم ساخناً.

جرب وصفة كباب الموز هذه و وصفة رقائق الموز.

عرض مراجع المقال

[1]هيغينز جيه أ. (2014). النشا المقاوم وتوازن الطاقة: التأثير على فقدان الوزن والمحافظة عليه. مراجعات نقدية في علوم الأغذية والتغذية ، 54 (9) ، 1158-1166.
[اثنين]شوارتز ، إس إي ، ليفين ، آر إيه ، وينستوك ، آر إس ، بيتوكاس ، إس ، ميلز ، سي إيه ، وتوماس إف دي (1988). تناول البكتين المستدام: التأثير على إفراغ المعدة وتحمل الجلوكوز في مرضى السكري غير المعتمدين على الأنسولين ، المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، 48 (6) ، 1413-1417.
[3]كيندال ، سي دبليو ، إمام ، أ ، أوغستين ، إل إس ، وجينكينز ، دي جي (2004). النشويات المقاومة والصحة ، مجلة AOAC الدولية ، 87 (3) ، 769-774.
[4]توبينج ، دي إل ، وكليفتون ، بي إم (2001). الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة ووظيفة القولون البشري: أدوار النشا المقاوم والسكريات غير النشوية ، المراجعات الفيزيولوجية ، 81 (3) ، 1031-1064.
[5]رباني ، ج.إتش ، تيكا ، ت. ، ساها ، س. ك ، زمان ، ب ، ماجد ، إن ، خاتون ، م ، ... & فوكس ، ج. ج. (2004). يحسن الموز الأخضر والبكتين نفاذية الأمعاء الدقيقة ويقللان من فقد السوائل لدى الأطفال البنغلاديشيين الذين يعانون من الإسهال المستمر. أمراض وعلوم الجهاز الهضمي ، 49 (3) ، 475-484.
[6]García، O. P.، Martínez، M.، Romano، D.، Camacho، M.، de Moura، F. F.، Abrams، S. A.،… Rosado، J.L (2015) امتصاص الحديد في الموز الخام والمطبوخ: دراسة ميدانية باستخدام النظائر المستقرة لدى النساء ، بحوث الغذاء والتغذية ، 59 ، 25976.
[7]https://www.betterbutter.in/recipe/75499/kaanchkolar-jhal-bengali-style-raw-banana-curry-with-potatoes