وصفة رجما ماسالا: وصفة فاصوليا بالكاري

• • نقع الفاصوليا في 4 أكواب من الماء في الليل.
  • في الصباح ، صفي الماء واغسله جيدًا.
  • الآن انقل الفول إلى طنجرة الضغط مع كوبين من الماء وملعقة صغيرة من الملح.
  • يجب عليك الضغط على طهي الرجما على نار عالية لصفارة واحدة ثم طهيها لمدة 15 دقيقة أخرى على نار منخفضة.
  • نقل حبوب الرجما في وعاء منفصل ، بعد أن يطلق قدر الضغط غازه بشكل طبيعي.
  • سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الطهي في مقلاة.
  • بمجرد تسخين الزيت ، أضيفي ملعقة صغيرة من بذور الكمون واتركيها تتناثر.
  • يُضاف البصل المبشور ناعماً ويقلى على نار متوسطة.
  • تحتاج إلى قلي البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
  • يُضاف معجون الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر المفروم. يقلى الآن لمدة 1 دقيقة على نار متوسطة.
  • بعد ذلك ، أضيفي هريس الطماطم واطهيه لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
  • أضف الآن مسحوق الكركم ومسحوق الكمون ومسحوق الكزبرة. اخلطي جيدًا ثم أضيفي الملح ومسحوق الفلفل الأحمر الكشميري مع جارام ماسالا.
  • حرك الماسالا بشكل صحيح واتركها تطهى على نار خفيفة إلى متوسطة حتى يبدأ الزيت في الانفصال عند الحواف. تستغرق هذه العملية عادةً من 10 إلى 15 دقيقة.
  • بعد ذلك ، أضيفي الفاصوليا المسلوقة واخلطيها جيدًا مع الماسالا.
  • أضف 2-3 أكواب من الماء حسب قوام المرق الذي تريده.
  • غطي المقلاة بغطاء واتركي الكاري يطهى لمدة 20-30 دقيقة.
  • إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك هرس الكاري قليلاً باستخدام هراسة الطماطم. سيضمن ذلك أن يصبح الكاري أكثر سمكًا ودسمًا.
  • نضيف ملعقة كبيرة من السمن ونخلط جيداً.
  • أخيرًا ، أضيفي كسوري ميثي المسحوق و 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة المفرومة.
  • تقدم ساخنة مع الأرز والسلطة.

• للتأكد من أن مذاق Rajma Masala جيد ، انقعها دائمًا لمدة 9-10 ساعات ثم اضغط على طهيها لجعلها أكثر ليونة.

• الناس - 5
• سعر حراري - 304 كيلو كالوري
• الدهون - 10 جم
• بروتين - 14 جم
• الكربوهيدرات - 42 جم
• ألياف - 11 جم

أشياء لتأخذها بالحسبان

• للتأكد من أن مذاق Rajma Masala جيد ، انقعها دائمًا لمدة 9-10 ساعات ثم اضغط على طهيها لجعلها أكثر ليونة.
• عند إضافة معجون الطماطم ، لا تتسرع في إضافة التوابل. اطبخي معجون الطماطم لمدة 5-7 دقائق على الأقل ثم أضيفي البهارات.
• بعد إضافة التوابل إلى المهروس ، اطبخيها لمدة 15 دقيقة على الأقل. لن يمنح هذا الطبق مذاقًا أصيلًا فحسب ، بل سيضمن أيضًا لونًا غنيًا للطبق.
• يمكنك أيضًا استخدام البصل المفروم جيدًا بدلاً من المبشور.
• قم دائمًا بطهي هذا الطبق على نار خفيفة إلى متوسطة. تحلى بالصبر أثناء الطهي.

برجك ليوم غد

لمعرفة

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع