حليب البقر مقابل حليب الجاموس: أيهما أكثر صحة؟ - PAMPEREDPEOPLENY.COM

للحصول على تنبيهات سريعة اشترك الآن

اعتلال عضلة القلب الضخامي: الأعراض والأسباب والعلاج والوقاية عرض نموذج للتنبيهات السريعة السماح بالإشعارات للتنبيهات اليومية

فقط في

قبل 5 ساعات Chaitra Navratri 2021: التاريخ ، Muhurta ، طقوس وأهمية هذا المهرجان
قبل 6 ساعات هينا خان تتألق بظلال العيون الخضراء النحاسية والشفاه اللامعة اللامعة احصلي على المظهر في بضع خطوات بسيطة!
قبل 8 ساعات Ugadi و Baisakhi 2021: ارتقِ بمظهرك الاحتفالي مع بدلات تقليدية مستوحاة من المشاهير
قبل 11 ساعة برجك اليومي: 13 أبريل 2021

يجب مشاهدتة

لا تفوت

منزل، بيت صحة تغذية التغذية oi-Amritha K By أمريتا ك. في 26 نوفمبر 2020

كل عام ، يتم الاحتفال بيوم 26 نوفمبر باعتباره اليوم الوطني للحليب في الهند. تحتفل الهند ، أكبر دولة منتجة للحليب ، بهذا اليوم لإثبات أهمية الحليب. تم إنشاء اليوم الوطني للحليب في عام 2014 من قبل منظمة الأغذية والزراعة لإحياء ذكرى الدكتور فارغيز كورين ، وهو والد الثورة البيضاء في الهند.

نظرًا لكونه غذاءً كاملاً ، يتكون الحليب من العديد من العناصر الغذائية والمعادن الضرورية لجسمك. إن كونك غنيًا بالكالسيوم والبروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والحليب الدهني يفيد جسمك بطرق مختلفة. من المساعدة في الحفاظ على وزن جسمك إلى تعزيز صحة عظامك ، يمكن في الواقع وصف الحليب بأنه متعدد الوظائف ^[1] .

يتوفر الحليب بأشكال مختلفة مثل حليب الأرز وحليب الكاجو وحليب البقر وحليب القنب وحليب الجاموس وما إلى ذلك. وأكثر الأنواع شيوعًا هي حليب البقر وحليب الجاموس. لكن هل تساءلت يومًا عن أوجه التشابه والتفاوت بين هذين النوعين ومن ثم تأثير ذلك على صحتك؟ كلا النوعين من الحليب لهما إيجابيات وسلبيات بينما حليب البقر أخف وأسهل في الهضم ، ويعتبر حليب الجاموس ثقيلًا ^[اثنين] و ^[3] .

فيلم جديد بريانكا شوبرا

في حين أن حليب الجاموس والأبقار يختلفان عن بعضهما البعض من حيث التكوين والغنى ، فإنهما يمتلكان خصائص يمكن أن تُمنح لقيمتهما الغذائية وفوائدهما الصحية ^[4] . لذا ، دعنا نتعرف على التأثيرات المتنوعة لهذين الاثنين على أجسامنا ونفهم ما إذا كان أحدهما أفضل من الآخر.

القيمة الغذائية: حليب البقر مقابل حليب الجاموس

100 جرام من حليب البقر يحتوي على 42 سعرة حرارية ، بينما يحتوي حليب الجاموس على 97 سعرة حرارية ^[5] .

الفوائد الصحية لحليب البقر

1. يعزز صحة العظام

حليب البقر غني بالكالسيوم والفوسفور والمعادن الأخرى الحيوية لصحة عظامك. يساعد على تحسين كثافة عظامك ويحافظ على صحة عظامك. وبالمثل ، فإن محتوى الكالسيوم في الحليب مفيد أيضًا في تحسين أسنانك ^[6] .

2. يحسن صحة القلب

أحماض أوميغا 3 الدهنية في حليب البقر مفيدة للغاية لصحة قلبك. يساعد على تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم ويحافظ على صحة قلبك لفترة طويلة. تساعد هذه أيضًا في منع ظهور أمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية أو السكتات الدماغية ^[7] .

فترات التأجيل بخمسة أيام

3. يساعد على فقدان الوزن

من خلال الحد من تناول السعرات الحرارية خلال النهار بسبب المحتوى الغني بالبروتين فيه ، فإن حليب البقر مفيد إذا كنت تتطلع إلى التخلص من بعض الوزن. كما أنه يجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة ^[5] .

4. يمنع مرض السكري

يساعد الاستهلاك المنتظم لحليب البقر على تنظيم مستويات السكر في الدم في الجسم. تعمل المستويات العالية من فيتامين ب والمعادن الأساسية على تحسين التمثيل الغذائي ، وبالتالي تنظيم مستويات الجلوكوز والأنسولين ^[7] .

5. يعزز النمو

يحتوي حليب البقر على بروتينات كاملة تساعد في إنتاج الطاقة وكذلك النمو والتطور الطبيعي. وفقًا لدراسات مختلفة ، يمكن تعزيز الصحة البدنية والعقلية للفرد من خلال هذا المشروب عالي القيمة الغذائية ^[8] .

بعض الفوائد الأخرى لشرب حليب البقر هي تحسين المناعة والخصائص المضادة للالتهابات وبناء العضلات.

الآثار الجانبية لحليب البقر

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط إلى فقدان عظامك لمحتواها من الكالسيوم ^[8] .
زيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا والمبيض.
يمكن أن يسبب اللاكتوز الموجود فيه الغثيان والتشنجات والغازات والانتفاخ والإسهال.
زيادة انتشار حب الشباب ^[9] .
يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط إلى زيادة الوزن.

نصائح لإزالة العلامات السوداء من الوجه

الفوائد الصحية لحليب الجاموس

1. يحسن صحة القلب

المحتوى قليل الدسم في حليب الجاموس يجعله مفيدًا لتحسين صحة قلبك. يمكن أن يساعد في إعادة التوازن إلى مستويات الكوليسترول في الدم ويمنع ظهور أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية ^[10] .

2. يعزز النمو

مع نسبة عالية من البروتين ، فإن حليب الجاموس مفيد لا تشوبه شائبة لنمو وتطور الأطفال والمراهقين. كما أنه مفيد للبالغين ^{[أحد عشر]} .

3. يقوي المناعة

يلعب محتوى فيتامين أ وفيتامين ج في حليب الجاموس دورًا مهمًا في تحسين جهاز المناعة لديك. هذا يساعد في تطهير الجسم والتخلص من الجذور الحرة والسموم التي يمكن أن تسبب الأمراض المزمنة ^[12] .

4. يحسن صحة العظام

يحتوي حليب الجاموس على كالسيوم أكثر من حليب البقر ، ويساعد في منع ظهور هشاشة العظام ويحسن قوة عظامك ومرونتها ^[13] .

كيفية إزالة البقع السوداء من العلاجات المنزلية للوجه

5. يحسن الدورة الدموية

حليب الجاموس فعال في تحسين الدورة الدموية وحماية الجسم من فقر الدم. من خلال زيادة عدد كرات الدم الحمراء في الجسم ، يعزز حليب الجاموس الأوكسجين وبالتالي تحسين أداء أعضائك ونظامك ^[14] .

حليب الجاموس فعال أيضًا في تنظيم ضغط الدم.

الآثار الجانبية لحليب الجاموس

يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
يمكن أن يسبب الإفراط في الاستهلاك زيادة مفاجئة في الوزن.
يجب على كبار السن تجنب تناول حليب الجاموس لأنه يحتوي على نسبة أكبر من الكالسيوم القابل للامتصاص مقارنة بأنواع الحليب الأخرى.
الاستهلاك المفرط قد يسبب مرض السكري.

حليب البقر مقابل حليب الجاموس: الخيار الأكثر صحة

يحتوي حليب الجاموس على نسبة دهون أعلى من حليب البقر. يحتوي حليب البقر على نسبة منخفضة من الدهون ، مما يجعله أرق في القوام.
يحتوي حليب الجاموس على بروتين أكثر (11٪ أكثر) مقارنة بحليب البقر ، مما يجعل هضمه صعبًا.
يحتوي حليب البقر (3.14 مجم / جم) على نسبة عالية من الكوليسترول مقارنةً بحليب الجاموس (0.65 مجم / جم).
يشير حليب البقر إلى محتوى مائي أعلى مقارنة بحليب الجاموس ، مما يمنح الحليب جودة ترطيبه.
يحتوي حليب الجاموس على نسبة عالية من السعرات الحرارية بسبب البروتينات والدهون.

عند مقارنة الاختلافات الأساسية بين نوعي الحليب ، يمكن التأكيد على أنه لا يمكن إنكار حقيقة أن كلا النوعين صحي وآمن للشرب ^{[خمسة عشر]} . على سبيل المثال ، يمكن الحفاظ على حليب الجاموس بشكل طبيعي لفترة أطول بسبب ارتفاع نشاط البيروكسيداز ولكن يحتوي على سعرات حرارية أكثر من حليب البقر. لكل من حليب الجاموس وحليب البقر فوائده الخاصة ، بالإضافة إلى آثاره الجانبية التي تسهل اختيار النوع المناسب من الحليب وفقًا لاحتياجات جسمك والصحية. ^[16] . أي إذا كنت تتطلع إلى فقدان بعض الوزن ، فإن الخيار الأفضل هو حليب البقر لأنه منخفض الدهون والسعرات الحرارية ومحتوى البروتين. وبالمثل ، إذا كنت تتطلع إلى زيادة الوزن وتحسين صحة عظامك ، فإن الخيار الأفضل هو حليب الجاموس. لذلك ، كما ذكرنا سابقًا ، كلا نوعي الحليب صحي ومفيد للجسم عند تناوله بالكمية المناسبة ^[17] . يجب على المرء أن يختار نوع الحليب الذي يمكن أن يكمل صحته ويحسنها.

عرض مراجع المقال

[1]أحمد ، س. ، جوشر ، إ. ، روسو ، إف ، بوشر ، إي ، بيوت ، إم ، جرونج نت ، ج. إف ، وجوشيرون ، إف (2008). آثار التحمض على الخصائص الفيزيائية والكيميائية لحليب الجاموس: مقارنة مع حليب البقر. كيمياء الطعام ، 106 (1) ، 11-17.
[اثنين]العجمي ، إي آي (2000). تأثير المعالجة الحرارية على بروتينات لبن الإبل من حيث العوامل المضادة للميكروبات: مقارنة ببروتينات حليب الأبقار والجاموس. كيمياء الأغذية ، 68 (2) ، 227-232.
[3]العجمي ، إي آي (2000). تأثير المعالجة الحرارية على بروتينات لبن الإبل من حيث العوامل المضادة للميكروبات: مقارنة ببروتينات حليب الأبقار والجاموس. كيمياء الأغذية ، 68 (2) ، 227-232.
[4]مينارد ، أو. ، أحمد ، س. ، روسو ، ف. ، بريارد-بيون ، ف ، غوشيرون ، إف ، لوبيز ، سي (2010). كرات دهن حليب الجاموس مقابل كريات دهن حليب البقر: توزيع الحجم ، إمكانات زيتا ، التراكيب في الأحماض الدهنية الكلية وفي الدهون القطبية من غشاء كريات دهن الحليب. كيمياء الأغذية ، 120 (2) ، 544-551.
[5]Claeys، W.L، Cardoen، S.، Daube، G.، De Block، J.، Dewettinck، K.، Dierick، K.، ... & Vandenplas، Y. (2013). حليب بقري خام أو مسخن ج
[6]Claeys، W.L، Verraes، C.، Cardoen، S.، De Block، J.، Huyghebaert، A.، Raes، K.، ... & Herman، L. (2014). استهلاك الحليب الخام أو المسخن من أنواع مختلفة: تقييم الفوائد الغذائية والصحية المحتملة. مراقبة الأغذية ، 42 ، 188-201.
[7]العجمي ، إي. (2007). التحدي المتمثل في حساسية بروتين حليب البقر. أبحاث المجترات الصغيرة، 68 (1-2) ، 64-72.
[8]بريكاريلو ، إل بي ، كاسينسكي ، إن ، بيرتولامي ، إم سي ، فالودي ، إيه ، بينتو ، إل إيه ، ريفاس ، دبليو جي ، ... & فونسيكا ، إف إيه (2004). مقارنة بين تأثيرات حليب الصويا وحليب البقر الخالي من الدسم على ملف الدهون و بيروكسيد الدهون في المرضى الذين يعانون من ارتفاع الكولسترول الأولي. التغذية ، 20 (2) ، 200-204.
[9]سالفاتور ، س ، وفاندنبلاس ، واي (2002). الارتجاع المعدي المريئي وحساسية حليب البقر: هل هناك علاقة بينهما؟. طب الأطفال ، 110 (5) ، 972-984.
[10]شوجي ، إيه إس ، أوليفيرا ، إيه سي ، بالييرو ، جي سي دي سي ، فريتاس ، أو.د ، تومازيني ، إم ، هاينمان ، آر جيه بي ، ... & فافارو ترينداد ، سي إس (2013). قابلية بقاء الكبسولات الدقيقة L. acidophilus وتطبيقها على زبادي حليب الجاموس. معالجة الأغذية والمنتجات الحيوية ، 91 (2) ، 83-88.
[أحد عشر]Rajpal ، S. ، & Kansal ، V.K (2008). بروبيوتيك حليب الجاموس Dahi الذي يحتوي على Lactobacillus acidophilus و Bifidobacterium bifidum و Lactococcus lactis يقلل من سرطان الجهاز الهضمي الناجم عن ثنائي هيدروكلوريد ثنائي ميثيل هيدرازين في الفئران. Milchwissenschaft ، 63 (2) ، 122-125.
[12]هان ، إكس ، لي ، إف إل ، تشانغ ، إل ، وجو ، إم آر (2012). التركيب الكيميائي لحليب الجاموس المائي وتطوير الزبادي التكافلي قليل الدسم. الأطعمة الوظيفية في الصحة والمرض ، 2 (4) ، 86-106.
[13]أحمد ، س. (2013). لحم الجاموس. الحليب ومنتجات الألبان في تغذية الإنسان: الإنتاج والتركيب والصحة ، 519-553.
[14]Colarow، L.، Turini، M.، Teneberg، S.، & Berger، A. (2003). التوصيف والنشاط البيولوجي للجانجليوسيدات في حليب الجاموس. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - البيولوجيا الجزيئية والخلوية للدهون ، 1631 (1) ، 94-106.
[خمسة عشر]Mahalle، N.، Bhide، V.، Greibe، E.، Heegaard، C.W، Nexo، E.، Fedosov، S.N، & Naik، S. (2019). التوافر البيولوجي المقارن للفيتامين B12 الاصطناعي وفيتامين B12 الغذائي الموجود في حليب البقر والجاموس: دراسة استباقية في الهنود اللاكتوفيتاريين. العناصر الغذائية، 11 (2)، 304.
[16]16. Dal Bosco، C.، Panero، S.، Navarra، M.A، Tomai، P.، Curini، R.، & Gentili، A. (2018). فحص وتقييم المؤشرات الحيوية منخفضة الوزن الجزيئي للحليب من البقر وجاموس الماء: نهج بديل للتعرف السريع على جاموس الماء المغشوش. مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية، 66 (21) ، 5410-5417.
[17]Fedosov، S.N، Nexo، E.، & Heegaard، C.W (2019). فيتامين ب 12 وبروتيناته الرابطة في حليب البقر والجاموس فيما يتعلق بالتوافر البيولوجي لـ B12. مجلة علوم الألبان.