اعتلال عضلة القلب الضخامي: الأعراض والأسباب والعلاج والوقاية عرض نموذج للتنبيهات السريعة السماح بالإشعارات للتنبيهات اليوميةفقط في
-
Chaitra Navratri 2021: التاريخ ، Muhurta ، طقوس وأهمية هذا المهرجان -
- هينا خان تتألق بظلال العيون الخضراء النحاسية والشفاه اللامعة اللامعة احصلي على المظهر في بضع خطوات بسيطة!
- Ugadi و Baisakhi 2021: ارتقِ بمظهرك الاحتفالي مع بدلات تقليدية مستوحاة من المشاهير
- برجك اليومي: 13 أبريل 2021
Chaitra Navratri 2021: التاريخ ، Muhurta ، طقوس وأهمية هذا المهرجان لا تفوت
- تم إطلاق Kabira Mobility Hermes 75 سكوتر كهربائي عالي السرعة للتسليم التجاري في الهند
- يقود المدربون الأمريكيون دورات اللغة الإنجليزية للمعلمين الهنود
- Ugadi 2021: ماهيش بابو ، رام شاران ، جونيور NTR ، دارشان ونجوم جنوب آخرون يرسلون التمنيات لمعجبيهم
- IPL 2021: عملت على الضرب بعد إهماله في مزاد 2018 ، كما يقول Harshal Patel
- لا ينخفض سعر الذهب كثيرًا بالنسبة للشركات المالية غير المصرفية ، يجب على البنوك أن تكون متيقظًا
- مطلوبات AGR وآخر مزاد الطيف الترددي قد يؤثر على قطاع الاتصالات
- إعلان النتيجة النهائية لشرطة CSBC بيهار لعام 2021
- أفضل 10 أماكن للزيارة في ولاية ماهاراشترا في أبريل
مطبخ ولاية كيرالا لديه الكثير لتقدمه من حيث التنوع. وصفات نادان على سبيل المثال هي مجموعة متنوعة خاصة من وصفات ولاية كيرالا. أسلوب كيريلا لحم الضأن كاري محضر من وصفات نعدان بكلمة واحدة لذيذة. تخصص كاريلا لحم الضأن هو أنه مطبوخ مع التوابل المقلية. البهارات الكاملة المستخدمة في هذه الوصفة التقليدية لولاية كيرالا يتم قليها أولاً ثم خلطها.
لا تستخدم وصفات نادان دائمًا جوز الهند الذي هو نموذجي جدًا في جميع وصفات ولاية كيرالا الأخرى. كان كاري لحم الضأن على طريقة ولاية كيرالا يُطهى تقليديًا في قدر من الفخار على نار بطيئة. هذا هندي يحصل الكاري على نكهة الخشب المحروق والطين الدافئ من خلال عملية الطهي. ومع ذلك ، إذا لم تتمكن من ترتيب النار والوعاء في مطبخك الحديث ، فقم بطهي كاري لحم الضأن على طريقة كيرالا في قدر الضغط.
يخدم 4
وقت التحضير: 30 دقيقة
مكونات
- لحم ضأن- 500 جرام (مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم)
- مسحوق الكركم - 1 ملعقة صغيرة
- 10- فلفل أحمر جاف
- بذور الكزبرة- 1 ملعقة صغيرة
- بذور الشمر - 1 ملعقة صغيرة
- 5 القرنفل
- عود قرفة - 1 بوصة
- الفلفل - 10
- بصل صغير - 5 (مقطع)
- بصل - 2 (مقطع)
- 5 قرون ثوم (مفرومة)
- 2 فلفل أخضر (مقطع)
- زنجبيل - 1 إنش (مفروم)
- طماطم - 1 مفروم)
- مسحوق جارام ماسالا - 1 ملعقة صغيرة
- أوراق الكاري - 5
- زيت - 3 ملاعق كبيرة
- ملح- حسب الذوق
إجراء
1. اسلقي لحم الضأن في قدر الضغط مع الملح والكركم. طهي بالضغط لمدة 4 صفارات ثم اتركه يبرد.
2. في هذه الأثناء ، تُقلى البهارات الكاملة وهي الفلفل الأحمر الجاف وبذور الشمر وبذور الكزبرة والقرفة وحبوب الفلفل والقرنفل في زيت ساخن على البخار لمدة 1-2 دقيقة.
3. صفيها واتركها جانباً لتبرد. في نفس الزيت اقلي البصل الصغير المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. بعد أن تبرد البهارات المقلية ، نخلط مع البصل المقلي ونتركها جانبا.
5. سخني الزيت في مقلاة عميقة القاع. اقلي البصل الكبير فيه حتى يصبح نصف شفاف. يُضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر ويُقلى لمدة 2-3 دقائق.
6. نضيف الطماطم ونرش الملح عليها. عندما تذوب الطماطم في الصلصة ، أضيفي معجون التوابل المخلوط إليها.
الحب والاختلاف
7. صفّي الماء من لحم الضأن المسلوق وأضيفيه إلى المقلاة بعد دقيقتين. اخلطي الماسالا مع لحم الضأن جيدًا ورشي جارام ماسالا.
8. اتركه يطهى على نار منخفضة لمدة 5 إلى 7 دقائق. استمري في تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج المرق بشكل موحد.
يُزين بأوراق الكاري ويُقدم كاري لحم الضأن على طريقة كيرالا مع الأرز أو نير دوسا.
