الصورة: شترستوك الجلوكوز هو شكل من أشكال السكر. إنه سكر بسيط يمتصه الجسم بسهولة. على عكس الأطعمة الأخرى مثل الكربوهيدرات ، لا تحتاج إلى معالجة لإعطاء الطاقة عن طريق الجهاز الهضمي. يتم امتصاصه مباشرة في مجرى الدم وفي جميع الخلايا. بمجرد دخول الجلوكوز إلى الداخل ، يخضع للأكسدة التي تؤدي إلى إطلاق Adenosine Triphosphate (ATP) ، وهو جزيء عالي الطاقة يوفر الطاقة للخلية. هذا هو السبب في أننا نحصل على الطاقة الفورية من الجلوكوز. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن الجلوكوز.
كيفية صنع تونر ماء الورد
واحد. ما هو الجلوكوز؟
اثنين. فوائد الجلوكوز
3. كيفية صنع الجلوكوز في المنزل
أربعة. استخدامات مسحوق الجلوكوز في الطهي
5. وصفات باستخدام مسحوق الجلوكوز
6. الجلوكوز: أسئلة وأجوبة
ما هو الجلوكوز؟
الصورة: شترستوك ربما سمع البعض عن الجلوكوز تحت اسم آخر - سكر الدم. إنه أحادي السكاريد ، مما يعنيه يتكون من سكر واحد . السكريات الأحادية الأخرى هي الجالاكتوز والفركتوز والريبوز. إنه شكل بسيط من الكربوهيدرات. تحصل على الجلوكوز من الطعام الذي تتناوله وكذلك من مسحوق الجلوكوز المتاح في السوق. في الطعام تحصل عليه من الخبز والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان.
فوائد الجلوكوز
الصورة: شترستوك الجلوكوز مطلوب لضمان عمل الجسم بشكل صحيح. بينما عندما تكون مستويات الجلوكوز طبيعية ، لا توجد فوائد واضحة ، ولكن عندما تنخفض المستويات ، تكون التأثيرات واضحة. يمكن أن يساعد الجلوكوز في علاج نقص السكر في الدم ، مما يعني انخفاض شديد في نسبة السكر في الدم. يوجد هذا غالبًا في الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري . في حين أن مرض السكري - الذي يسمى أيضًا داء السكري - هو مرض من أمراض ارتفاع مستويات السكر ، إذا كانت الأدوية التي يتم تناولها لتقليل المستويات تجعلها أقل من المعدل الطبيعي ، يمكن أن يساعد الجلوكوز في جعلها طبيعية بسرعة. التطبيع مستويات السكر والحفاظ عليها عند المستويات المثلى أمر ضروري في مرض السكري.
إذا كان شخص ما يعاني من أي مرض أو صدمة أو أي حالة طبية أخرى تمنع الشخص من الحصول على الجرعة المطلوبة من محتوى الكربوهيدرات ، فإن الجلوكوز مفيد في موازنة السعرات الحرارية المطلوبة التي قد تأتي من الكربوهيدرات. كما أنه يساعد الشخص في الحفاظ على مستويات الطاقة المناسبة إذا مرض بعد شرب الكثير من الكحول. كما أنه يساعد المرضى الذين يعانون من فرط بوتاسيوم الدم مما يعني مستويات عالية من البوتاسيوم في الدم .
يجب على المرء أن يكون حذرًا من عدم الإفراط في تناول الجلوكوز. يجب أن يؤخذ باعتدال .
كيفية صنع الجلوكوز في المنزل
الصورة: شترستوك مكونات
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة دقيق ذرة
- 1/3 ملعقة كبيرة حامض الستريك
- 6-7 قطرات نكهة جوهر الاختيار
- & frac14؛ ملعقة صغيرة من ألوان الطعام المختارة
- حاوية محكمة الإغلاق
طريقة
- اخفقي السكر ودقيق الذرة معًا في مسحوق ناعم في الخلاط.
- أضف خلاصة النكهة مثل البرتقال ، المانجو ، الأناناس ، إلخ.
- الحصول على تلوين الطعام المقابل و& frac14؛ ملعقة صغيرة. امزج هذا جيدا.
- أضف حامض الستريك إلى هذا الذي يضيف لمسة من الطعم الحامض ويساعد أيضًا في الحفاظ على المسحوق.
- بمجرد خلطها جيدًا ، قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق. يمكن الاحتفاظ بها لمدة ستة أشهر.
الصورة: شترستوك لصنع مشروب الطاقة
أضيفي ملعقتين كبيرتين من هذا المسحوق إلى كوب من الماء واخلطيهم جيدًا حتى يذوب المسحوق. نصيحة: اختر النكهات العضوية وألوان الطعام للحصول على أفضل النتائج لصحتك.
استخدامات مسحوق الجلوكوز في الطهي
الصورة: شترستوك يحتوي مسحوق الجلوكوز ، بصرف النظر عن استخدامه كمصدر للطاقة الفورية ، على العديد من استخدامات الطهي أيضًا. يتم استخدامه في عدد غير قليل من منتجات الخبز مثل الزينة وخلطات الكيك ، أو الوجبات الخفيفة مثل البسكويت أو البسكويت أو المعجنات وكذلك أطباق الحلوى مثل الآيس كريم والكاسترد. يساعد على تجنب أي تبلور للماء وبالتالي فهو جيد للاستخدام في الآيس كريم والأشربة. يحافظ على المواد الغذائية سلسة في الحلويات.
وصفات باستخدام مسحوق الجلوكوز
زهور الجلوكوز البرتقالية
وقت التحضير: 20 دقيقة وقت التبريد: 1 ساعة
حصص: 4
مصدر الوصفة والصورة: Mahi Sharma / Cookpad.com
مكونات
- 5-6 شرائح خبز
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق جلوكوز بنكهة البرتقال
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 2-3 ملاعق صغيرة حليب قليل الدسم
طريقة
- تقطع أطراف الخبز وتفتيت.
- نضيف مسحوق الجلوكوز والسكر والحليب ونجمعها في عجينة.
- اصنعي كرات صغيرة من العجين وشكليها على شكل بتلات. رتب البتلات على شكل زهرة ، ضع كرة صغيرة في المنتصف وافردها لأسفل لإكمال الزهرة. يمكنك تزيين / تصميم البتلات باستخدام المسواك. وبالمثل ، اصنع كل الزهور.
- ضعي الزهور في الثلاجة لمدة ساعة وستكون زهور الجلوكوز جاهزة!
نصيحة: هذه تجعل وجبة خفيفة جيدة للأطفال. يمكنك صنعها من نكهات أخرى من مسحوق الجلوكوز أيضًا.
سموثي بروتين
وقت التحضير: 10 دقائق وقت التبريد: ساعتان + (للتوت)
حصص: واحد
الصورة: شترستوك مكونات
- & frac12؛كوب من التوت المشكل المجمد
- & frac12؛ كوب سبانخ
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق جلوكوز
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الشيا أو الكتان
- & frac34؛ كوب زبادي يوناني
- 1 ملعقة صغيرة من المُحلي الخالي من السكر (إذا لزم الأمر حسب الذوق)
طريقة
- امزج جميع المكونات في الخلاط. يمكنك إضافة مكعب أو اثنين من الثلج إذا كنت ترغب في برودة العصير.
الصورة: شترستوك الجلوكوز: أسئلة وأجوبة
س: ما هي المستويات الطبيعية للجلوكوز في الجسم؟
ل. عادة ، النطاق الصحي للجلوكوز في الجسم هو 90-130 ملليغرام لكل ديسيلتر (ملجم / ديسيلتر) قبل الأكل. بعد ساعة أو ساعتين من تناول الوجبة ، يجب أن يكون أقل من 180 مجم / ديسيلتر.
صورة: صexels س: هل مستوى الجلوكوز ثابت في كل فرد؟
ل. في حين أن النطاق المذكور أعلاه هو متوسط نطاق مستويات الجلوكوز ، إلا أنه يمكن أن يختلف من شخص لآخر. تتبع مستوى الجلوكوز ، حتى عند الشعور لائق ورائع ، يمكن أن تساعد المرء في تحديد ما هو طبيعي لهذا الشخص بعينه.
صورة: صexels س: هل يمكنك استبدال السكر بمسحوق الجلوكوز؟
ل. بينما يحتوي مسحوق الجلوكوز على سكر ، فمن الأفضل استشارة أخصائي التغذية إذا كان استخدام مسحوق الجلوكوز في جميع أطباقك مناسبًا لك. من الأفضل استخدامه باعتدال. يمكن أن يؤدي الإفراط في استخدامه إلى زيادة مستوى السكر في الدم داخل الجسم.
صورة: صexels س: هل يمكن أخذ الجلوكوز للحصول على طاقة فورية أثناء الحمل؟
ل. بينما هناك لا مشكلة لأخذ الجلوكوز ، خاصة في الأشهر الثلاثة الأولى عندما يعاني المرء من غثيان الصباح ، يجب مراجعة الطبيب إذا كان الشخص مصابًا بداء السكري. حتى لو لم تكن مصابًا بمرض السكري بشكل طبيعي ، فقد تكون هناك فرصة للإصابة بسكري الحمل ، لذا فمن الأفضل اكتشاف ذلك أولاً. اقرأ أيضًا: كل ما تريد معرفته عن السكر
