كيف تتحقق إذا كان الدجاج سيئًا

يعتبر الدجاج غير مكلف ومتعدد الاستخدامات ، وهو عنصر أساسي في وقت الوجبات في المنازل في جميع أنحاء العالم (بما في ذلك منزلنا). اقليها جيدًا ، وأغرقها بصلصة الكريمة ، وحشوها بالطماطم والجبن ، أو اشويها مع رش الملح والفلفل - هذا الطائر لديه موهبة لإعادة اكتشاف نفسه طوال الأسبوع. بصراحة ، نادرًا ما نعطي الدجاج تقييمًا سيئًا لأننا نعتمد على هذا الطائر الموثوق به لإشباع شهيتنا بشكل منتظم. الاستثناء من القاعدة واضح: دواجن تحولت إلى فاسدة. لحسن الحظ ، لا تحتاج إلى شهادة في علوم الغذاء لمعرفة كيفية معرفة ما إذا كان الدجاج سيئًا. من خلال الاعتماد على حواسك (أي البصر والرائحة والإحساس) والتحقق من المدة التي بقيت فيها علبة أفخاذ الدجاج في الثلاجة ، يمكنك التأكد من أن دواجنك آمنة للأكل. فيما يلي العلامات الأربع التي يجب البحث عنها.

1. تحقق من التاريخ

وزارة الزراعة الأمريكية يوصي بطهي الدجاج النيء في غضون يوم أو يومين بعد الشراء أو بعد تاريخ البيع. بمعنى أنك إذا اشتريت صدور الدجاج تلك في المنزل يوم الاثنين ثم نسيتها حتى نهاية الأسبوع ، فقد حان الوقت للتخلص منها. ماذا عن الدجاج الذي سبق تجميده؟ وفقًا لخبراء سلامة الغذاء ، إذا تم تجميد هذين الثديين مسبقًا ، فإن قاعدة يوم إلى يومين لا تزال سارية ولكنها تبدأ فقط بعد إذابة اللحم تمامًا. (لمعلوماتك: إذابة الثلاجة سيستغرق ما لا يقل عن 12 ساعة).

كيفية تطبيق الجلاب الجل على الوجه

2. ابحث عن التغييرات في اللون

يجب أن يكون للدجاج الطازج النيء لون سمين وردي. ولكن عندما تبدأ الدواجن بالفساد ، فإنها ستبدأ في التحول إلى اللون الرمادي. إذا بدأ اللون في الظهور باهتًا ، فقد حان الوقت لاستخدام تلك الدجاجة على الفور وإذا كانت ذات صبغة رمادية (حتى ولو كانت خفيفة) ، فقد حان الوقت لتوديعها.

3. شم رائحة الدجاج

في حين أن الدجاج النيء لا يخلو من الرائحة تمامًا ، إلا أنه لا ينبغي أن يكون له رائحة قوية. قد تكون رائحة الدواجن الفاسدة حامضة أو نفاذة. استنشق نفحة من الدجاج وإذا كانت رائحته خافتة ، العبها بأمان عن طريق رميها.

4. تحسس الدواجن

يحتوي الدجاج النيء على ملمس لامع و زلق. ولكن إذا كان اللحم لزجًا أو به طبقة سميكة ، فهذه علامة أخرى على أنه قد يكون فاسدًا.

والشيء الوحيد الذي لا يجب فعله ...

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يجب ألا تتذوق الأطعمة أبدًا لتحديد مدى سلامتها.

هل ما زلت غير متأكد مما إذا كان دجاجك آمنًا للأكل؟ احصل على إرشادات أكثر تفصيلاً من الخط الساخن المجاني للحوم والدواجن التابع لوزارة الزراعة الأمريكية على الخط الساخن 1-888-MPHot (1-888-674-6854) ، المتاح طوال العام في أيام الأسبوع من الساعة 10 صباحًا حتى الساعة 6 مساءً. ET.

كيفية التعامل مع الدجاج لمنع التلف

لا شيء يمكن أن يقتل شهية المرء مثل الرائحة الكريهة لقطعة دجاج فاسدة. لحسن الحظ ، هناك طريقة بسيطة جدًا لضمان عدم تلوث دواجنك أبدًا - ما عليك سوى تخزينها في الثلاجة بمجرد عودتك إلى المنزل من المتجر واستهلاكها أو تجميدها في غضون يومين ، كما تقول وزارة الزراعة الأمريكية. سيحافظ الفريزر على الدجاج طازجًا إلى أجل غير مسمى. هذا لأنه عند 0 درجة فهرنهايت (ويعرف أيضًا باسم درجة الحرارة التي يجب أن يعمل بها المجمد الخاص بك) ، لا يمكن أن يتكاثر التلف أو البكتيريا المسببة للأمراض على الإطلاق. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن نسيج طائرك سيتأثر بدرجات الحرارة الأكثر برودة ، ولهذا السبب توصي وزارة الزراعة الأمريكية باستخدام الدواجن المجمدة في غضون أربعة أشهر للحصول على أفضل جودة ونكهة وملمس.

وإليك بعض إرشادات سلامة الغذاء: عندما يتعلق الأمر بطهي الدواجن ، تأكد دائمًا من طهيها على درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت. بمجرد أن ينضج الدجاج بشكل صحيح ، قدمه على الفور أو خزن البقايا على الفور في أجزاء صغيرة في الثلاجة حتى تبرد بسرعة. حسب وزارة الزراعة الأمريكية ، فأنت لا تريد أن يظل دجاجك أطول من ساعتين في 'منطقة الخطر' ، أي بين 40 درجة فهرنهايت و 100 درجة فهرنهايت.