آه ، الثوم. متى كانت آخر مرة تناولت فيها عشاءًا شهيًا لم يتضمن فصًا واحدًا على الأقل من مكون الطهي اللذيذ الذي لا غنى عنه؟ بالضبط - هذا الأليوم اللاذع يجعل كل شيء تقريبًا مذاقًا أفضل ولا يمكننا العيش بدونه. لهذا السبب حان الوقت لمعرفة كيفية تخزين الثوم بالطريقة الصحيحة نظرًا لأنه دائمًا ما يكون معلقًا في مطبخنا ، فقط في انتظار جعلنا سعداء. إليك كيفية القيام بذلك بالضبط.
كيفية تخزين رأس كامل من الثوم
عند تخزينها في ظروف مثالية ، يمكن أن يبقى رأس الثوم كاملاً لعدة أشهر. ومع ذلك ، ليس من السهل تمامًا الحصول على هذه الظروف. ولكن إذا كنت تطبخ كثيرًا ، فلن تواجه مشكلة في استخدام الثوم قبل أن يفسد أو ينبت.
1. اعثر على منزل بارد ومظلم للثوم. يزدهر الثوم بشكل أفضل في بيئة ذات رطوبة متوسطة ودرجات حرارة ثابتة بين 60 و 65 درجة فهرنهايت. على عكس العديد من الأطعمة الأخرى ، فإن التخزين البارد لا يجعل القرنفل طازجًا (المزيد عن ذلك أدناه). من الصعب جدًا العثور على مكان يسجل باستمرار مثل هذه درجة الحرارة المعتدلة خلال جميع الفصول الأربعة ، لذلك قد تضطر إلى الإبداع. ولكن قبل القيام بذلك ، إليك بعض النصائح:
- اختر مكانًا للتخزين أقرب إلى الأرض لأنه سيكون أبرد من مكان مرتفع.
- تجنب تخزين الثوم في أي مكان بالقرب من الموقد أو الفرن أو أي جهاز آخر يولد الحرارة.
- احتفظ برؤوس الثوم بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة بأي ثمن.
- اعلم أن التهوية عامل رئيسي آخر. (هذا هو السبب في بيع الثوم عادة في تلك الجوارب الشبكية المضحكة.) كلما أمكن ، خزن رؤوس الثوم فضفاضة بدلاً من كيس ، وإذا اخترت حجرة المؤن ، فحاول ألا تزاحمهم بالعشرات من علب المعكرونة.
2. لا تبرد المصابيح. لقد تطرقنا إلى هذا أعلاه ولكن يجدر بنا التكرار: البرودة جيدة ، والباردة سيئة. لا تقم بتخزين رؤوس الثوم في الثلاجة إذا كان بإمكانك تجنبها ، حيث من المحتمل أن يؤدي ذلك إلى التبرعم. لا يزال الثوم الذي بدأ ينبت آمنًا للاستهلاك ، ومع ذلك ، فمن المحتمل أن يكون له نكهة غير كاملة ومريرة إلى حد ما قد تزعج الحنك المميز (لكنها أفضل من الأشياء الفاسدة التي تنتج عن الحرارة الزائدة). إذا كان يجب عليك تبريد الثوم ، فاستهدف استخدامه في غضون أسبوع أو أسبوعين للحصول على نكهة مثالية.
3. احتفظي بالقرنفل معًا. تتميز رؤوس الثوم بالمرونة حسب التصميم: فعند تجميع الفصوص معًا داخل قشرة رقيقة من الورق ، تقوم بعمل ممتاز في التغلب على الظروف غير المرغوب فيها. ومع ذلك ، فإن الشيء نفسه ليس صحيحًا بمجرد تفكيكها. وبالتأكيد ، إنها مناسبة نادرة أن تستخدم فيها رأسًا كاملًا من الثوم في وجبة واحدة (إلا إذا كنت تخفقدجاج إينا ماربيلا، وهذا هو) ، ولكن الوجبات الجاهزة هي: إذا كنت من النوع الذي تفكك رأس الثوم بحثًا عن فصوص بحجم مناسب فقط لأغراض الطهي (يرفع اليد) ، فقد حان الوقت للتوقف عن القيام بذلك لذا.
كيفية تخزين الثوم المقشر
ربما تكون قد قشرت عن طريق الخطأ أكثر مما تحتاج إليه للحصول على وصفة أو ربما تأمل في الحصول على السبق في عشاء الغد. في كلتا الحالتين ، إليك كيفية تخزين الثوم بمجرد إزالته حتى تتمكن من الاستمرار في الطهي به ليوم آخر على الأقل. تلميح: حل التخزين المكون من خطوتين هذا يعمل حتى مع فصوص الثوم التي تم اختراقها بواسطة السكين (فقط لا تتوقع عمر تخزين طويل).
1. قشر فصوص الثوم. إذا لم يكن لديك بالفعل ثوم مقشر على يديك وتقرأ هذا بهدف إنهاء العمل التحضيري في المستقبل ، فابدأ بتقشير فصوصك. إذا اخترت ذلك ، يمكنك أيضًا التقطيع أو النرد أو الفرم في هذه المرحلة.
2. قم بتخزين القرنفل في وعاء محكم الغلق. انقل الثوم المقشر - كاملًا أو مقطعًا - إلى وعاء تخزين محكم الإغلاق (الزجاج أفضل من البلاستيك لأنه أقل عرضة لامتصاص الروائح) وألصقه في الثلاجة. على محمل الجد ، محكم ... ما لم تكن باردًا مع الحليب المعطر بالثوم في وعاء الحبوب. يحافظ الثوم المقشر على نكهته اللذيذة لمدة تصل إلى يومين في الثلاجة ، لكن حاول ألا تغري القدر - وبدلاً من ذلك ، حاول أن تستخدمه في غضون يوم واحد إن أمكن.
ذات صلة: كيف تخزن البصل ، لذا فأنت تستخدمه بالفعل قبل أن يفسد
