كيفية إعادة تسخين لحم الصدر حتى يبقى طريًا

بريسكيت هي قطعة صعبة من لحم ، ولكن عند طهيها لفترة طويلة وبطيئة ، يحدث نوع من السحر ويصبح اللحم طريًا ومليئًا بالنكهة القوية (بجدية ، حاولهذا البصل الفرنسيوسترى ما نعنيه). يتطلب تحضير لحم الصدر الصبر ولكن إذا قمت بذلك بشكل صحيح ، فستتلقى مكافأة رائعة: ما يقرب من عشرة أرطال من الجنة اللذيذة والعطاء. المشكلة الوحيدة هي أنه عندما يكون لديك الذي - التي الكثير من اللحوم الشهية ، من الصعب تناولها كلها في جلسة واحدة. لحسن الحظ ، ليست هناك حاجة لإعطاء بقايا طعامك نظرة جانبية عصبية. ليست شريحة واحدة من لحم سوف تذهب سدى مع هذا الدليل المفيد حول كيفية إعادة تسخين لحم الصدر دون تحويله إلى متشنج.

كيفية إيقاف تساقط الشعر وإعادة نمو الشعر بشكل طبيعي

(ملحوظة: توصي وزارة الزراعة الأمريكية طهي اللحم البقري حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 145 درجة فهرنهايت ، لذا احتفظ بمقياس الحرارة في متناول يدك.)

ما هي مدة بقاء لحم الصدر المطبوخ في الثلاجة؟

هذا يعتمد. إذا قمت بتبريد لحم البريسكيت جافًا بدون مرق ، يجب أن يدوم أربعة أيام . في المرق ، سوف يستمر لمدة يومين فقط. ومع ذلك ، فإن العكس هو الحال بالنسبة لتجميد لحم الصدر المطبوخ. تدوم لفترة أطول مع المرق (ثلاثة أشهر) من دون (شهرين). بغض النظر عن كيفية تخزينه ، تأكد من لف اللحم جيدًا ووضعه في وعاء محكم الغلق قبل إخفائه. بقايا الطعام .

طريقة تسخين اللحم في الفرن

تتعرض لحم الصدر لفقدان رونتها بعد التقديم ، لكن يمكن للفرن التقليدي القيام بعمل سريع لإعادة تسخين اللحم - طالما أنك تتخذ بعض الاحتياطات.

الخطوة 1: سخن الفرن مسبقًا. ابدأ بإعداد الفرن على 325 درجة فهرنهايت. قد تميل إلى رفع درجة الحرارة إلى أعلى حتى تتمكن من إغراق أسنانك في وقت أقرب ، لكن درجات الحرارة المرتفعة ستؤدي إلى فقدان اللحم للرطوبة وسينتهي بك الأمر بمضغ جلد الحذاء بدلاً من ذلك.

الخطوة الثانية: تحضير اللحم. اسحب اللحم من الثلاجة واتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة بينما يسخن الفرن مسبقًا. لا يتم تسخين اللحوم الباردة بشكل متساوٍ ، ولا ترغب في زيادة وقت إعادة التسخين الإجمالي لأنك اضطررت إلى إخراج اللحم في الفرن مرة أخرى لرفع المركز إلى درجة الحرارة.

الخطوة 3: اجعلها رطبة. بمجرد أن ينضج اللحم على المنضدة لفترة ويصبح الفرن جاهزًا ، انقل اللحم إلى صينية الطهي واسكب أي عصائر طبخ محفوظة فوقها. (نصيحة احترافية: احتفظ بأي وجميع عصائر الطهي عند تحميص اللحوم - ستكون دائمًا في متناول اليد لإعادة التسخين.) إذا لم يكن لديك أي بقايا من العصائر ، فاستخدم كوبًا واحدًا من مرق اللحم البقري بدلاً من ذلك.

الخطوة 4: لف اللحم. قم بتغطية صينية الخبز بإحكام بطبقة مزدوجة من ورق الألمنيوم ، مع تجعيدها حول حواف الصينية لضمان إحكام الغلق. امنح ورق الألمنيوم مرة واحدة للثقوب وأرسل اللحم إلى الفرن.

الخطوة 5: انتظر (وانتظر أكثر). سخني اللحم في الفرن لمدة ساعة إذا كان كاملًا و 20 دقيقة إذا كان مقطعًا إلى شرائح. عندما يحين الوقت ، أخرج اللحم من الفرن وافتح الغطاء وحفر فيه.

كيفية إعادة تسخين بريسكت باستخدام آلة فيديو سوس

إذا كنت تمتلك هذه القطعة الفاخرة من معدات الطهي ، فأنت ولحظتك محظوظين. في ظل فراغ من أسرار الطهاة المحترفين إعادة تسخين اللحوم بحيث ترتفع درجة حرارتها دون طهي إضافي ، مما يعني أن كل قطعة ستكون طرية وطرية. تستغرق هذه الطريقة - وهي في الأساس حمامًا دافئًا للحوم - وقتًا أطول قليلاً ، ولكن إذا كنت قد صنعت لحم الصدر ، فأنت تعرف بالفعل شيئًا أو شيئين عن فوائد الصبر.

الخطوة 1: حضري اللحم. ضع اللحم في درجة حرارة الغرفة عن طريق تركه على المنضدة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

الخطوة 2: ختم لحم الصدر. انقل اللحم إلى كيس مفرغ من الهواء.

الخطوه 3: نقع ودافئ. املأ حوض سوس بنيدج بما يكفي من الماء لتغطية لحم الصدر تمامًا واضبط آلة الفيديو على 150 درجة فهرنهايت. ضع اللحم في الماء واتركه ينعم - هذا حمام ، بعد كل شيء.

الخطوة الرابعة: مشاهدة على مدار الساعة. عندما يصل اللحم إلى نفس درجة حرارة الماء ، يكون جاهزًا للانطلاق - لكن هذا قد يستغرق ما يصل إلى خمس ساعات لقطعة كاملة من اللحم. لحسن الحظ ، يمكنك تسريع الأمور عن طريق تقطيع اللحم قبل أن تبدأ. عادة ، من المرجح أن يتحول لحم الصدر المقطّع إلى شرائح إلى قاسية وجافة ، لكن الخطر لا يكاد يذكر عند استخدام هذه الطريقة الذكية. يعتمد الوقت الذي يستغرقه تحضير شرائح لحم الصدر على سمك القطع: سيكون اللحم المقطع إلى شرائح بقطر 12 بوصة جاهزًا للتراكم على خبز الساندويتش في أقل من 11 دقيقة ، في حين أن القطع الأكبر حجمًا (على سبيل المثال ، بوصتان) -سميك) سوف تحتاج إلى الاستحمام في فيديو سوس لمدة ساعتين.

كيفية إعادة تسخين اللحم في الطباخ البطيء

قد لا يكون من السهل إعادة تسخين اللحم البقري في وعاء الفخار ، لكنه بالتأكيد مناسب - فقط ضعه ونسيانه ، بينما يتم تسخين اللحم ليذوب جيدًا. ولكن إذا اخترت طريقة إعادة التسخين هذه ، فضع في اعتبارك أن العملية برمتها ستستغرق حوالي أربع ساعات. شيء آخر: تأكد من إدخال بعض الرطوبة الزائدة للحفاظ على لحم الصدر طريًا.

أفضل توافق مع برج الأسد

الخطوة 1: دع اللحم يرتاح. قبل إرسال قطعة اللحم هذه إلى Crockpot ، اتبع نفس النصيحة المذكورة أعلاه: دع لحم الصدر الخاص بك يذبل على سطح العمل لمدة 20 دقيقة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن يتأقلم عشاءك ، يصبح جاهزًا للطهي البطيء.

الخطوة 2: ضعي اللحم في القدر. بمجرد أن ينعم اللحم البقري في المناخ المعتدل لمطبخك لفترة من الوقت ، ضعه مباشرة في الطباخ البطيء. إذا كانت بقايا طعامك كبيرة الحجم ولا يمكن ملاءمتها بشكل مريح ، فقم بتقطيع اللحم إلى قطع سميكة قبل وضعها في الحاوية الخزفية في وعاء الفخار.

الخطوه 3: أضف الرطوبة. لا تبدأ بالضغط على الأزرار حتى الآن وإلا ستشعر اللحم بالعطش (والمضغ). فارغة الكل من التنقيط والعصائر المحجوزة في قدر الطهي البطيء - بغض النظر عن مدى تجمدها وعدم شهيتها. إذا لم يكن لديك مرق ، استخدم نفس الحيلة المذكورة أعلاه واستبدل بكوب واحد من مرق اللحم البقري. (يمكنك أيضًا اختيار كوكتيل من المرق وعصير التفاح لتكمل حلاوة لحم الصدر المشوية بشكل أفضل.)

الخطوة الرابعة: ابدأ الطبخ. لقد تم إعطاء لحم الصدر الخاص بك ما يعادل علاج السبا الآن ، لذا فقد حان الوقت لإعادة تسخين ذلك الماص. قم بتغطية اللحم واضبط Crockpot على درجة حرارة منخفضة (أو بين 185 درجة فهرنهايت و 200 درجة فهرنهايت ، إذا كان جهاز الطهي البطيء الخاص بك يحتوي على إعدادات درجة حرارة أكثر دقة).

الخطوة الخامسة: انتظر. سيكون لحم الصدر جاهزًا بعد أربع ساعات ، لكن سيكون من الأفضل إذا نقلته من الحوض إلى ورقة من القصدير ، ورشه بقطرات ولفه. بعد الراحة لمدة 10 دقائق (خمس إذا كنت جائعًا) ، سيكون لحم الصدر الخاص بك كثير العصير وطريًا ومستعدًا لركوب القطار السريع إلى فمك.

كيفية إعادة تسخين لحم الصدر في المقلاة الهوائية

مقالي هوائية هي في الأساس عادلة أفران الحمل الحراري ، وهي أفران تستخدم مراوح عالية الطاقة لتدوير الحرارة. على عكس الخبز القياسي ، يستخدم الخبز الحراري مروحة داخلية لنفخ الحرارة مباشرة على الطعام (وهذا هو السبب في أن المقلاة الهوائية مقرمشة للغاية). فهي لا تقوم فقط بتسخين الطعام بالتساوي ، ولكنها تقوم أيضًا بتسخين الطعام بسرعة البرق. طالما أن جزء لحم الصدر الذي تعيد تسخينه يناسب سلة المقلاة الهوائية دون الكثير من الازدحام ، فأنت على ما يرام. لكن كن حذرًا: قد يجف اللحم قليلاً ويجعل القوام أكثر مضغًا ، لذا احرصي على تناول الكثير من المرق الدافئ على أهبة الاستعداد.

الخطوة 1: حضري اللحم. ضع اللحم في درجة حرارة الغرفة عن طريق تركه على المنضدة لمدة 20 إلى 30 دقيقة. أثناء الانتظار ، قم بتسخين المقلاة الهوائية مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: أضف الرطوبة إلى اللحم. ضع اللحم على قطعة كبيرة من ورق الألومنيوم. اسكبي بقايا العصائر أو المرق أو مرق اللحم فوق اللحم ولفه.