الفرن الحراري مقابل المقلاة الهوائية: ما الفرق؟

كنت قد أردت مقلاة هوائية لفترة طويلة. ولكن الآن بما أنك تجري البحث ، فأنت لست متأكدًا. ما هو الفرن الحراري على أي حال؟ هل يجب أن تضيف واحدًا من هؤلاء إلى سلة التسوق الخاصة بك بدلاً من ذلك؟ لا تقلق يا صديقي. دعنا نحسم جدال الفرن الحراري مقابل المقلاة الهوائية مرة واحدة وإلى الأبد حتى تتمكن من البدء في تناول بطاطس البطاطا الحلوة هذه في أسرع وقت ممكن.

ذات صلة: 15 وصفة دجاج مقلاة الهواء التي تجعل العشاء نسيمًا

بولافوتو / جيتي إيماجيس

ما هي المقلاة الهوائية؟

لنبدأ بالجهاز الذي كنت تغازل به منذ شهور. المقلاة الهوائية عبارة عن فرن حراري صغير على سطح العمل يستخدم مراوح عالية الطاقة لتوزيع الحرارة. يختلف الخبز الحراري عن الخبز العادي ، حيث يستخدم الخبز الحراري مروحة داخلية تنفخ الحرارة مباشرة على الطعام ، مما ينتج عنه منتج نهائي أكثر هشاشة. هذه هي الطريقة التي تصنع بها المقالي الهوائية بطاطس من عيار المطاعم مطروحًا منها وعاء الزيت المحتوي على فقاعات.

لا يصبح الطعام مقرمشًا فحسب ، بل يصبح مقرمشًا أسرع جدا. يمكن للقلايات الهوائية أن تقلى ، وتخبز ، وتحمص ، وبعضها قد يسبب الجفاف. المقالي الهوائية هي أفضل جهاز لجميع الأطعمة المجمدة (hellooooo ، بيتزا البيجل) والخضروات النيئة (مهم ، البطاطس) واللحوم (أي أجنحة الدجاج) التي يكون مذاقها أفضل عندما تكون مقرمشة للغاية. لا تتطلب الأطعمة المجمدة أي زيت ، ولكن الأطعمة النيئة (الخضار والأجنحة وما إلى ذلك) تحتاج فقط إلى إضافة القليل من زيت الزيتون الصافي قبل أن يتم إلقاؤها في السلة. يمكننا أن نقول أن هذه هي الميزة الأكثر شهرة في المقلاة الهوائية: لا يقتصر الأمر على عدم تخطي عملية القلي الفوضوي فحسب ، بل يمكنك أيضًا صنع جميع الأطعمة المفضلة لديك بجزء بسيط من الدهون والسعرات الحرارية.

غالبًا ما تكون المقالي الهوائية أطول من عرضها (على عكس أفران الحمل الحراري) وتحتوي على درج بداخله سلة معدنية تحمل طعامك أثناء الطهي. قد تضطر إلى القلي بالهواء على دفعات نظرًا لحجم السلة ، ولكن الجانب الإيجابي هو أن الطعام سيُطهى بشكل أسرع (فكر: أقل من 15 دقيقة لعطاءات الدجاج المقرمش). عادة ما تكون المقالي الهوائية حوالي 12 بوصة تقريبًا أو أصغر وكهربائية ، مما يجعلها إضافة مدمجة رائعة إلى منضدة مطبخك. نظرًا لأنها أصغر من أفران الحمل الحراري التقليدية ، يمكنها طهي وجباتك بشكل أسرع ، بفضل المروحة الداخلية التي تكون أقرب إلى الطعام.

الفرن الحراري مقابل الفرن الحراري للمقلاة الهوائية

AlexLMX / جيتي إيماجيس

ما هو الفرن الحراري؟

اعتاد الطبخ الحراري أن يكون حصريًا لمطابخ المطاعم ، ولكن الآن يمكن لأي شخص الاستفادة منه. فكر فيهم مثل أفران محمصة بمروحة داخلية تنفخ الحرارة حولها. تستخدم الأفران الحرارية الخبز بالحمل الحراري لطهي الطعام ، لكن عناصر التسخين عادة ما تكون أعلى وأسفل الفرن بدلاً من الجزء العلوي مثل المقلاة الهوائية. بدلاً من السلة ، تحتوي الأفران التي تعمل بالحمل الحراري على أرفف داخلية لتحمل أحواض الألواح. يمكنهم التحميص ، والخبز ، والتحميص ، والشواء ، وفي بعض الأحيان القلي بالهواء والجفاف.

هناك نوعان من الامتيازات الرئيسية هنا ، أحدهما الحجم. تكون الأفران الحرارية عمومًا أكبر من المقالي الهوائية ، لذا يمكنها طهي المزيد من الطعام دفعة واحدة (إذا كنت تطبخ لجمهور باستخدام المقلاة الهوائية ، فستحتاج إلى العمل على دفعات). ويسمح شكلها العريض بتوزيع الطعام في طبقة متساوية على الرف بدلاً من تكديسه ، مما يساعد في هرسها جميعًا بسرعة وبشكل متساوٍ. الميزة الأخرى هي مجموعة متنوعة من الأطعمة التي يمكنك طهيها. تعتبر الأفران الحرارية رائعة بالنسبة للحوم والمشاوي والبيتزا والأطباق المخبوزة مثل الأوعية المقاومة للحرارة والحلويات مثل الفطائر والبسكويت والمعجنات. يمكن إيقاف تشغيل المروحة من أجل خبز الأشياء التي تحتاج إلى بيئة رطبة ، مثل السوفليه أو كعكة الجبن.

يقتبس تقدير عيد الأم

ملاحظة ، قد يحتوي فرنك في المنزل بالفعل على إعداد حراري (محظوظ لك).

هل ما زلت مترددًا؟ فيما يلي بعض الإيجابيات والسلبيات الإضافية:

تتيح لك الأفران الحرارية عادة مشاهدة الطعام أثناء طهيه. لا يمكنك رؤية ما بداخل المقلاة الهوائية بدون فتحها.
يسهل تخزين المقالي الهوائية في خزانة في حالة عدم استخدامها نظرًا لصغر حجمها. ستحتاج إلى بقعة أكبر وأكثر ثباتًا للفرن الحراري.
أفران الحمل الحراري سهلة التنظيف. كل ما عليك فعله هو غسل المقلاة. المقالي الهوائية لديها تنظيف فوضوي. سوف تتساقط الأطعمة مثل أجنحة الدجاج أو النقانق من خلال السلة في الدلو الموجود تحتها أثناء الطهي ، لذلك ستحتاج إلى إزالتهما وتنظيفهما بشكل منفصل.
يتم تسخين المقالي الهوائية بشكل أساسي على الفور ، بينما تستغرق أفران الحمل الحراري وقتًا أطول قليلاً لبدء عمل سحرها. عادة ما تكون مراوح المقلاة الهوائية أكبر وأسرع.
يمكن للأفران الحرارية أن تحل محل محمصة الخبز الخاصة بك وأحيانًا تتضاعف كمقلاة هوائية (ابحث عن الأفران التي تأتي مع درج هش).
عادةً ما تكون المقالي الهوائية أكثر ضوضاءً من أفران الحمل الحراري (ولكن هذا ثمن نرغب في دفعه مقابل حلقات البصل وما شابه ذلك).
إذا كانت الأجهزة تدور حول الملحقات بالنسبة لك ، فلا تنظر إلى أبعد من المقلاة الهوائية. غالبًا ما يأتون مع إضافات مثل الرفوف والأسياخ والبصاق المشوي.
تميل الأفران الحرارية إلى أن تكون أكثر تكلفة - فهي أكبر حجمًا وأكثر تعددًا للأغراض. لكن TBH ، فهي ليست أغلى بكثير من المقالي الهوائية بشكل عام.
من السهل حقًا تحويل درجة حرارة الطهي لوصفاتك المفضلة لكل من أفران الحمل الحراري والقلايات الهوائية. بغض النظر عما تصنعه ، فقط قلل درجة الحرارة بمقدار 25 درجة فهرنهايت وحافظ على وقت الطهي كما هو.

الخط السفلي

إليك الأمر: من المحتمل أنه يمكنك التعامل مع معظم الوصفات في أي من الجهازين. يتعلق الأمر حقًا بالمساحة الخالية في مطبخك وكمية الطعام التي تطبخها عادةً. إذا كنت تأكل بمفردك أو تطبخ لمدة ليلتين ، فإن المقلاة الهوائية هي أسرع طريق من الصفر إلى العشاء. ولكن إذا كنت تطبخ لمجموعة من الأطفال ولديك مساحة منضدة ، فإن الفرن الحراري سيوفر لك الوقت على طول الطريق لأنك لن تضطر إلى الطهي على دفعات. إذا كان دافعك هو العافية البحتة ، فإن المقلاة الهوائية هي أفضل طريقة للذهاب لأنها تحتوي على أواني بالتنقيط لالتقاط الزيت الزائد أثناء طهي الطعام. مهما كان الجهاز الذي تختاره ، هناك شيء واحد مؤكد: ستحتاج إليه كاتشب . الكثير والكثير من الكاتشب.