لقد تعاملت مع خبز الموز بدون مشكلة ، ثم قمت بالتسوية إلى العجين المخمر . جاهز للتحدي القادم؟ قد يبدو السوشي محلي الصنع معقدًا ولكن اسمعنا. كل ما تحتاجه هو بعض المكونات التي تحبها وعدد قليل من الأدوات للحصول على الكرة المتدحرجة. إليك كيفية صنع السوشي الخاص بك مع نصائح من الشيف يوكي تشيدوي ، المالك وطاهي السوشي في أول مطعم سوشي تديره النساء في اليابان ناديشيكو سوشي ، النوع الاجتماعي أكاديمية ناديشيكو سوشي و جمعية سوشي الجيل القادم .
ماذا تحتاج
هذه الأدوات والمكونات الخاصة هي كل ما يتطلبه الأمر لصنع ماكي (أرز وحشوات ملفوفة في الأعشاب البحرية) ، أو تيماكي (لفائف يدوية على شكل مخروطي) أو أوراماكي (مثل ماكي ، لكن الأرز موجود بالخارج) في المنزل.
طريقة عمل السوشي
نحن نستخدم وصفتنا للمانجو والأفوكادو ماكي كدليل. ولكن يمكنك إضافة أي سمكة تطلبها عادة — تونة! أصفر الذيل! السلمون! - واستبدله بأي منتج. لا تفرط في ملء السوشي الخاص بك كثيرًا حتى لا يتدحرج بإحكام أو يظل مغلقًا. أول شيء عليك فعله هو وزن [الأرز] جيدًا حتى تعتاد عليه ، كما يقول تشيدوي.
من حيث الكمية ، كل ورقة نوري تصنع لفة واحدة ، والتي يمكنك تقطيعها إلى ثماني قطع حسب كيفية تقطيعها. يجب أن يكون كوب واحد من الأرز كافيًا لملء ثلاث أو أربع لفات بمجرد طهيها اعتمادًا على الحشوات الأخرى. فقط تأقلم مع الطريقة التي يأكل بها الكثير من الناس.
الخطوة 1: اصنع أرز السوشي. في قدر متوسط الحجم ، احضر كوب أرز و 1/3 كوب ماء حتى يغلي. خففي النار وغطي القدر.
الخطوة 2: ذوبي 2 ملاعق صغيرة من السكر وملعقة صغيرة ملح في 3 ملاعق كبيرة من خل الأرز في وعاء صغير.
الخطوه 3: بعد حوالي 15 إلى 20 دقيقة عندما ينضج الأرز ، أضيفي مزيج الخل حتى يتجانس الخليط. يجب أن يكون الأرز لزجًا وقابلًا للتشكيل. تذوق الأرز وأضف المزيد من الخل أو الملح حسب الرغبة.
الخطوة الرابعة: اجمع السوشي. ضع السجادة الدوارة فوق سطح مستوٍ ومستوٍ مثل لوح التقطيع. ثم ضعي ورقة نوري في المنتصف
الخطوة الخامسة: اغمس أصابعك في وعاء الماء وافرد كرة صغيرة من الأرز على النوري بدءًا من الزاوية اليمنى العليا. أضف المزيد حتى يتم تغطية ورقة النوري بالكامل ومربى عليها. بعد ذلك ، أضيفي الحشوة بحوالي ثلث الطريق لأعلى ، مع ترك بعض الأرز مكشوفًا في الأسفل لسهولة الطي. (شاهد الفيديو الخاص بنا أو فيديو الشيف Chidui فيديوهات صنع السوشي إذا كنت بحاجة إلى صورة مرئية.)
الخطوة السادسة: حان وقت بدء التنفيذ. إلتقط قاع السجادة الدلفنة وقم بطيها فوق الجزء الأطول من السوشي. دس السوشي ولفه وشده حتى يصبح قطعة طويلة تشبه البوريتو.
الخطوة السابعة: قم بإزالة اللفافة من الحصيرة وقم بتقطيعها إلى دوائر. بلل السكين قبل التقطيع. يقدم مع الوسابي ، مخلل الزنجبيل ، صلصة الصويا ، سلطة أو شوربة ميسو.
هل تبحث عن أدوات صنع السوشي؟
تعد الأطقم طريقة سهلة للحصول على جميع الأدوات التي تحتاجها في لقطة واحدة. بعضها منخفض المستوى ولا يحتوي إلا على بساط دوار ومضرب أرز ، مثل على الطاولة . يأتي الكثير مع عيدان تناول الطعام وحصر متعددة مثل هذا اختيار ميسور التكلفة من Walmart ، رائع للتاريخ الليلي أو حفلات صنع السوشي. يتضمن البعض مكونات فعلية مثل وليامز سونوما الذي يأتي مع نوري وبذور السمسم وخل الأرز ومساحيق الوسابي. تشمل الأطقم الفائقة كل شيء من ميني بازوكا للتدحرج إلى سكاكين السوشي ل قواطع لفة . يعود الأمر كله إلى ما لديك بالفعل وما أنت على استعداد لدفع ثمنه. أدوات خيالية أم لا ، السوشي اللذيذ الذي تصنعه بنفسك في متناول يدك. الآن ، مرر صلصة الصويا.
ذات صلة: 8 أشياء لن يفعلها محبي السوشي الحقيقي أبدًا
