أوراق كولوكاسيا (أوراق القلقاس): التغذية ، الفوائد الصحية وطريقة الأكل

أفضل الأسماء للأطفال

أرضية:

تاريخ الميلاد:

يرسل

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع

فقط في

• قبل 6 ساعات Chaitra Navratri 2021: التاريخ ، Muhurta ، طقوس وأهمية هذا المهرجان
• 
• قبل 7 ساعات هينا خان تتألق بظلال العيون الخضراء النحاسية والشفاه اللامعة اللامعة احصلي على المظهر في بضع خطوات بسيطة!
• قبل 9 ساعات Ugadi و Baisakhi 2021: ارتقِ بمظهرك الاحتفالي مع بدلات تقليدية مستوحاة من المشاهير
• قبل 12 ساعة برجك اليومي: 13 أبريل 2021

لا تفوت

• رياضات ميدفيديف ينسحب من مونت كارلو ماسترز بعد اختبار فيروس كورونا إيجابي
• أخبار Vishnu Vishal و Jwala Gutta لربط العقدة في 22 أبريل: تحقق من التفاصيل هنا
• السيارات تم إطلاق Kabira Mobility Hermes 75 سكوتر كهربائي عالي السرعة للتسليم التجاري في الهند
• أفلام Ugadi 2021: ماهيش بابو ، رام شاران ، جونيور NTR ، دارشان ونجوم جنوب آخرون يرسلون التمنيات لمعجبيهم
• تمويل لا ينخفض ​​سعر الذهب كثيرًا بالنسبة للشركات المالية غير المصرفية ، يجب على البنوك أن تكون متيقظًا
• تقنية مطلوبات AGR وآخر مزاد الطيف الترددي قد يؤثر على قطاع الاتصالات
• تعليم إعلان النتيجة النهائية لشرطة CSBC بيهار لعام 2021
• السفر أفضل 10 أماكن للزيارة في ولاية ماهاراشترا في أبريل

القلقاس (Colocasia esculenta) نبات استوائي يزرع على نطاق واسع في جنوب شرق آسيا وجنوب الهند ^[1] . القلقاس من الخضروات التي تؤكل عادة ويمكن طهي أوراقها وتناولها أيضًا. يتمتع كل من الجذر والأوراق بقيمة غذائية عالية.

أوراق القلقاس لها شكل قلب ولها لون أخضر غامق. طعمها مثل السبانخ عند طهيها. الأوراق لها سيقان طويلة يتم طهيها وتناولها أيضًا.

القيمة الغذائية لأوراق الكولوكاسيا (أوراق القلقاس)

100 جرام من أوراق القلقاس الخام تحتوي على 85.66 جرام ماء و 42 كيلو كالوري (طاقة). كما أنها تحتوي على

• 4.98 جرام بروتين
• 0.74 غرام إجمالي الدهون (الدهون)
• 6.70 جرام كربوهيدرات
• 3.7 غرام من الألياف الغذائية
• 3.01 سكر
• 107 مجم كالسيوم
• 2.25 مجم حديد
• 45 مجم مغنيسيوم
• 60 مجم فوسفور
• 648 مجم بوتاسيوم
• 3 مجم صوديوم
• 0.41 مجم زنك
• 52.0 مجم فيتامين سي
• 0.209 مجم ثيامين
• 0.456 مجم ريبوفلافين
• 1.513 مجم نياسين
• 0.146 مجم فيتامين ب 6
• 126 ميكروجرام حمض الفوليك
• 4825 وحدة دولية من فيتامين أ
• 2.02 مجم فيتامين هـ
• 108.6 ميكروجرام من فيتامين ك

الفوائد الصحية لأوراق الكولوكاسيا (أوراق القلقاس)

1. منع السرطان

تعتبر أوراق القلقاس مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي ، أحد مضادات الأكسدة القابلة للذوبان في الماء. يحتوي هذا الفيتامين على تأثيرات قوية مضادة للسرطان تمنع نمو الأورام السرطانية وتقلل من تقدم تكاثر الخلايا السرطانية. وفقا لدراسة ، فإن استهلاك القلقاس يمكن أن يقلل من معدلات الإصابة بسرطان القولون ^[اثنين] . كما أظهرت دراسة أخرى فعالية القلقاس في الحد من خلايا سرطان الثدي ^[3] .

زيت الزيتون والليمون للشعر

2. تعزيز صحة العين

أوراق القلقاس غنية بفيتامين أ الضروري للحفاظ على صحة عينيك والحفاظ على الرؤية الجيدة ومنع الضمور البقعي المرتبط بالعمر ، وهو سبب رئيسي لفقدان البصر. يعمل فيتامين (أ) من خلال توفير الفيتامينات للعين للوقاية من إعتام عدسة العين والضمور البقعي. يوفر رؤية واضحة من خلال الحفاظ على القرنية واضحة.

3. يخفض ضغط الدم المرتفع

يمكن لأوراق القلقاس أن تخفض ضغط الدم المرتفع أو ارتفاع ضغط الدم بسبب وجود الصابونين والعفص والكربوهيدرات والفلافونويد. أظهرت دراسة تأثير المستخلص المائي لأوراق Colocasia esculenta المقيمة في النشاط الخافض لضغط الدم ومدر البول الحاد في الجرذان. ^[4] . يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى الإصابة بسكتة دماغية وإتلاف الأوعية الدموية في الدماغ ومنع تدفق الدم إلى الدماغ. كما أنه يسبب أمراض القلب الإقفارية. لذلك ، فإن تناول أوراق القلقاس سيفيد قلبك أيضًا.

4. تقوية جهاز المناعة

نظرًا لأن أوراق القلقاس تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين سي ، فإنها تساعد في تعزيز جهاز المناعة لديك بكفاءة. تتطلب العديد من الخلايا ، وخاصة الخلايا التائية والخلايا البلعمية في الجهاز المناعي ، فيتامين ج لتعمل بشكل صحيح. إذا كان فيتامين سي منخفضًا في الجسم ، فإن جهاز المناعة غير قادر على محاربة مسببات الأمراض ^[5] .

5. منع مرض السكري

مرض السكري هو مرض مزمن يصيب عددًا كبيرًا من السكان. تم تقييم النشاط المضاد لمرض السكر لمستخلص الإيثانول من Colocasia esculenta في الفئران المصابة بداء السكري مما أدى إلى انخفاض مستويات السكر في الدم ومنع فقدان الوزن. ^[6] . يمكن أن يؤدي مرض السكري ، إذا ترك دون علاج ، إلى تلف الكلى وتلف الأعصاب وأمراض القلب.

6. تساعد في الهضم

من المعروف أن أوراق القلقاس تساعد في الهضم وعلاج مشاكل الجهاز الهضمي بسبب وجود الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية. تدعم الأوراق أيضًا نمو الميكروبات المفيدة مثل Escherichia coli و Lactobacillus acidophilus التي تعيش بسلام في الأمعاء ، مما يساعد على الهضم ويحارب الميكروبات الضارة. ^[7] .

كيفية استخدام صودا الخبز للوجه

7. تقليل الالتهاب

تحتوي أوراق القلقاس على الفينولات والعفص والفلافونويد والجليكوزيدات والستيرول والتريتربينويد التي تحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات تساعد في تقليل الالتهاب المزمن. يمتلك مستخلص أوراق القلقاس تأثيرات مثبطة كبيرة على الهيستامين والسيروتونين وهما الوسيطان المشكّلان مسبقًا في المرحلة الأولية من عملية الالتهاب الحادة. ^[8] .

8. حماية الجهاز العصبي

تحتوي أوراق القلقاس على فيتامين ب 6 والثيامين والنياسين والريبوفلافين المعروفين بقدرته على حماية الجهاز العصبي. كل هذه العناصر الغذائية تساعد في التطور السليم لدماغ الجنين وتقوية الجهاز العصبي. أظهرت دراسة تأثير المستخلص المائي الكحولي لعقار Colocasia esculenta في اضطراب الوسواس القهري المرتبط بضعف الجهاز العصبي المركزي. ^[9] و ^[10] .

9. منع فقر الدم

فقر الدم هو حالة تحدث عندما يعاني الجسم من انخفاض تعداد الهيموجلوبين. تحتوي أوراق القلقاس على كمية كبيرة من الحديد التي تساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء. كما أن محتوى فيتامين سي في أوراق القلقاس يساعد في امتصاص الحديد بشكل أفضل مما يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم ^{[أحد عشر]} .

كيف تأكل أوراق الكولوكاسيا (أوراق القلقاس)

1. أولاً ، نظف الأوراق جيداً وأضفها إلى الماء المغلي.

2. اترك الأوراق تغلي لمدة 10-15 دقيقة.

ألعاب للكبار في الحفلات

3. صفي الماء وأضيفي الأوراق المسلوقة إلى أطباقك.

الآثار الجانبية لأوراق القلقاس

يمكن أن تسبب الأوراق رد فعل تحسسي يؤدي إلى حكة واحمرار وتهيج في الجلد. يؤدي محتوى الأكسالات في الأوراق إلى تكوين حصوات أكسالات الكالسيوم في الكلى. لذلك ، من الضروري غليها وتناولها بدلاً من تناولها نيئة ^[12] و ^[13] .

ما هو أفضل وقت لأكل أوراق القلقاس

أفضل وقت لتناول أوراق القلقاس هو خلال موسم الرياح الموسمية.

1. [1]Prajapati، R.، Kalariya، M.، Umbarkar، R.، Parmar، S.، & Sheth، N. (2011). Colocasia esculenta: نبات أصلي قوي ، المجلة الدولية للتغذية ، علم الأدوية ، الأمراض العصبية ، 1 (2) ، 90.
2. [اثنين]براون ، إيه سي ، ريتزنشتاين ، جيه إي ، ليو ، جيه ، وجادوس ، إم آر (2005). التأثيرات المضادة للسرطان لـ Poi (Colocasia esculenta) على خلايا سرطان القولون الغدية في المختبر. بحوث العلاج بالنبات: مجلة دولية مخصصة للتقييم الدوائي والسموم لمشتقات المنتجات الطبيعية ، 19 (9) ، 767-771.
3. [3]كوندو ، إن ، كامبل ، بي ، هامبتون ، بي ، لين ، سي واي ، ما ، إكس ، أمبولوس ، إن ، تشاو ، إكس إف ، جولوبيفا ، أو. ، هولت ، دي ، ... فولتون ، إيه إم (2012) . تم عزل نشاط مضاد التكتل من Colocasia esculenta (القلقاس) ، الأدوية المضادة للسرطان ، 23 (2) ، 200-11.
4. [4]Vasant، O.K، Vijay، B.G، Virbhadrappa، S.R، Dilip، N. T.، Ramahari، M.V، & Laxamanrao، B. S. (2012). التأثيرات الخافضة للضغط والمدر للبول للمستخلص المائي من Colocasia esculenta Linn. الأوراق في النماذج التجريبية ، المجلة الإيرانية للأبحاث الصيدلانية: IJPR، 11 (2)، 621-634.
5. [5]Pereira، P. R.، Silva، J. T.، Verícimo، M.A، Paschoalin، V.MF، & Teixeira، G.A.P.B. (2015). مجلة الأطعمة الوظيفية ، 18 ، 333–343.
6. [6]باتيل ، د.ك. ، كومار ، ر. ، لالو ، د. ، وهيمالاتا ، س. (2012). داء السكري: نظرة عامة على جوانبه الدوائية والنباتات الطبية المبلغ عنها التي لها نشاط مضاد لمرض السكر. مجلة آسيا والمحيط الهادئ للطب الحيوي الاستوائي ، 2 (5) ، 411-20.
7. [7]Saenphoom، P.، Chimtong، S.، Phiphatkitphaisan، S.، & Somsri، S. (2016). تحسين أوراق القلقاس باستخدام الإنزيم المعالج مسبقًا كبريبايوتيك في علف الحيوان الزراعة والعلوم الزراعية Procedia، 11، 65-70.
8. [8]Agyare، C.، & Boakye، Y. D. (2015). الخصائص المضادة للميكروبات والمضادة للالتهابات من Anchomanes difformis (Bl.) Engl. و Colocasia esculenta (L.) شوت. الكيمياء الحيوية وعلم العقاقير: الوصول المفتوح ، 05 (01).
9. [9]Kalariya، M.، Prajapati، R.، Parmar، S.K، & Sheth، N. (2015). تأثير المستخلص المائي الكحولي لأوراق سلوك دفن الرخام Colocasia esculentaon في الفئران: الآثار المترتبة على اضطراب الوسواس القهري. البيولوجيا الصيدلانية ، 53 (8) ، 1239-1242.
10. [10]Kalariya، M.، Parmar، S.، & Sheth، N. (2010). النشاط الدوائي العصبي للمستخلص المائي الكحولي لأوراق Colocasia esculenta. البيولوجيا الصيدلانية ، 48 (11) ، 1207-1212.
11. [أحد عشر]Ufelle، S.A، Onyekwelu، K.C، Ghasi، S.، Ezeh، C.O.، Ezeh، R.C، & Esom، E.A (2018). آثار مستخلص أوراق Colocasia esculenta في فئران ويستار المصابة بفقر الدم ، مجلة العلوم الطبية ، 38 (3) ، 102.
12. [12]دو ثانه ، إتش ، فان فو ، إتش ، فو فان ، إتش ، لو دوك ، إن ، لو مينه ، تي ، آند سافاج ، جي (2017). محتوى أكسالات أوراق القلقاس المزروع في وسط فيتنام الأطعمة (بازل ، سويسرا) ، 6 (1) ، 2.
13. [13]سافاج ، جي بي ، ودوبوا ، إم (2006). تأثير النقع والطبخ على محتوى أكسالات أوراق القلقاس ، المجلة الدولية لعلوم الغذاء والتغذية ، 57 (5-6) ، 376-381.

برجك ليوم غد

لمعرفة

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع