دجاج كاري على طريقة كولهابوري

أفضل الأسماء للأطفال

أرضية:

تاريخ الميلاد:

يرسل

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع

فقط في

• قبل 5 ساعات Chaitra Navratri 2021: التاريخ ، Muhurta ، طقوس وأهمية هذا المهرجان
• 
• قبل 7 ساعات هينا خان تتألق بظلال العيون الخضراء النحاسية والشفاه اللامعة اللامعة احصلي على المظهر في بضع خطوات بسيطة!
• قبل 9 ساعات Ugadi و Baisakhi 2021: ارتقِ بمظهرك الاحتفالي مع بدلات تقليدية مستوحاة من المشاهير
• قبل 12 ساعة برجك اليومي: 13 أبريل 2021

لا تفوت

• أخبار Vishnu Vishal و Jwala Gutta لربط العقدة في 22 أبريل: تحقق من التفاصيل هنا
• رياضات جوائز نيوزيلندا للكريكيت: فاز ويليامسون بميدالية السير ريتشارد هادلي للمرة الرابعة
• السيارات تم إطلاق Kabira Mobility Hermes 75 سكوتر كهربائي عالي السرعة للتسليم التجاري في الهند
• أفلام Ugadi 2021: ماهيش بابو ، رام شاران ، جونيور NTR ، دارشان ونجوم جنوب آخرون يرسلون التمنيات لمعجبيهم
• تمويل لا ينخفض ​​سعر الذهب كثيرًا بالنسبة للشركات المالية غير المصرفية ، يجب على البنوك أن تكون متيقظًا
• تقنية مطلوبات AGR وآخر مزاد الطيف الترددي قد يؤثر على قطاع الاتصالات
• تعليم إعلان النتيجة النهائية لشرطة CSBC بيهار لعام 2021
• السفر أفضل 10 أماكن للزيارة في ولاية ماهاراشترا في أبريل

دجاج كولهابوري خاص دجاج صنع الكاري في الجزء الغربي من الهند. تنحدر وصفة الدجاج الهندية هذه من منطقة كولهابور في مهاراسترا. يشتهر دجاج كولهابوري بتوابله اللذيذة ولونه الأحمر الفاتح. كاري الدجاج هذا حار جدًا حقًا ولا يمكن تناوله إلا إذا كان يستخدم في الأطعمة الهندية الثقيلة.

دجاج كولهابوري ليس بأي حال من الأحوال وصفة دجاج هندية صحية. يحتوي هذا الطبق الماراثى على فائض من الزيت والتوابل بالمعنى التقليدي. لا يمكنك تناول هذا الدجاج بالكاري بشكل منتظم. ومع ذلك ، إذا كنت تقيم حفلة وترغب في إضافة نكهة تقليدية إلى أطباقك ، فإن دجاج كولهابوري يعد خيارًا جيدًا للغاية.

6 خدمات

وقت التحضير: ساعتان

وقت الطهي: 30 دقيقة

مكونات

• دجاج- 500 جرام (قطع متوسطة الحجم)
• زبادي- 50 جرام
• مسحوق الكركم - 1 ملعقة صغيرة
• بصل - 1 + 1 (مقطع)
• معجون الزنجبيل والثوم - 2 ملعقة كبيرة
• بذور الكمون- 1 ملعقة صغيرة
• ذرة الفلفل - 5
• بذور الخشخاش - 1 ملعقة صغيرة
• الكاجو - 8 (مقطع)
• عود قرفة - 1 بوصة
• بذور الكزبرة - 1 ملعقة كبيرة
• 1 كوب جوز هند (مبشور)
• مسحوق الفلفل الأحمر - 1 ملعقة كبيرة
• طماطم - 1 (مقطعة)
• زيت - 4 ملاعق كبيرة
• ملح- حسب الذوق

إجراء

1. انقعي قطع الدجاج بالملح والكركم واللبن الرائب. برده لمدة ساعتين.

2. ثم أخرجه من الثلاجة واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

3. سخني 2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة. تبليه بالفلفل وعود القرفة وبذور الكمون وبذور الخشخاش.

4. ثم نضيف 1 بصلة مفرومة إليها. أضيفي أيضًا الكاجو المفروم وبذور الكزبرة إلى المقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنيًا.

5. ثم يضاف جوز الهند المبشور ويقلى لمدة 3-4 دقائق على نار هادئة. أخرج المقلاة بعيدًا عن اللهب واتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

6. بعد أن يبرد ، اطحن الماسالا المقلية إلى عجينة سميكة. يمكنك إضافة بعض الماء.

7. سخني باقي الزيت في مقلاة. يقلى البصل المفروم المتبقي فيه لمدة 3-4 دقائق حتى يتحول إلى اللون البني.

8. ثم يضاف معجون الزنجبيل والثوم ويطهى لمدة 2-3 دقائق على نار هادئة.

9. قم بتصريف كل السوائل التي يجب أن تكون قد أتت من اللبن الرائب. يمكنك التخلص من التتبيلة وإضافة قطع الدجاج فقط إلى المقلاة.

10. صب الدجاج المتبل في المقلاة الآن.

11. قم بطهي الدجاج لمدة 3-4 دقائق على نار هادئة. ثم نضيف المعجون المطحون ومسحوق الفلفل الأحمر والطماطم المفرومة إلى المقلاة.

12. يرش الملح ويخلط جيدا. يغطى ويطهى لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة.

13. إذا أصبح جافًا جدًا ، أضف كوبًا من الماء واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

دجاج كولهابوري جاهز للأكل مع البهاكري (الروتي المصنوع من دقيق الأرز) أو الأرز العادي.

برجك ليوم غد

لمعرفة

أرسل لي عبر البريد الإلكتروني عرض على الموقع