بروكلي والقرنبيط كلاهما من الخضراوات الصليبية. كلاهما طعم لذيذ مقلي أو محمص أو نيء. لكن أيهما أكثر صحة؟ دعونا نفحص الحقائق.
الفوائد الصحية للبروكلي
دكتور ويل كول ، IFMCP ، DC ، ومبتكر النظام الغذائي الكيتوني ، يخبرنا أن الخضروات الصليبية مثل البروكلي مغذية بشكل خاص لأنها غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية التي تساعد في تحسين صحة القلب ، ومكافحة السرطان ، وإعادة توازن السكر في الدم. كما أنها منخفضة السعرات وعالية الألياف ، لذا فهي تجعلك تشعر بالرضا. وعلى الرغم من أن الخضروات ليست من مصادر القوة للبروتين مثل اللحوم ، إلا أن البروكلي يحتوي على كمية مذهلة.
المعلومات الغذائية للبروكلي ( لكل 1 كوب)
السعرات الحرارية: 31
البروتين: 2.6 جرام
الكربوهيدرات: 6 جرام
الألياف: 9.6٪ القيمة اليومية الموصى بها (DV)
الكالسيوم: 4.3٪ القيمة اليومية
فيتامين ك: 116٪ قيمة يومية
الفوائد الصحية الأخرى
الفوائد الصحية للقرنبيط
وفقًا لأخصائي التغذية المعتمد ومؤسس التغذية الحقيقية ايمي شابيرو ، القرنبيط غني بفيتامين ج وفيتامين ك والكالسيوم وحمض الفوليك والبوتاسيوم والألياف. يحتوي القرنبيط أيضًا على مغذيات نباتية ، كما يقول شابيرو ، التي تتمتع بخصائص تعزيز المناعة ومقاومة الشيخوخة ومكافحة السرطان.
كيفية إزالة البقع السوداء من البثور بسرعة
المعلومات الغذائية للقرنبيط ( لكل 1 كوب)
السعرات الحرارية: 27
البروتين: 2.1 جرام
الكربوهيدرات: 5 جرام
الألياف: 8.4٪ DV
الكالسيوم: 2.4٪ القيمة اليومية
فيتامين ك: 21٪ قيمة يومية
الفوائد الصحية الأخرى
إذن أيهما أكثر صحة؟
التغذية الحكيمة البروكلي يتفوق قليلاً على ابن عمه الصليبي ، مع مستويات مذهلة من الكالسيوم وفيتامين ك والألياف. ومع ذلك ، فإن كلا الخضار منخفض في السعرات الحرارية ومرتفع في العناصر الغذائية الشائعة مثل حمض الفوليك والمنغنيز والبروتين والفيتامينات الأخرى. كما أنها شديدة التنوع ويجب أن تكون جزءًا من أي نظام غذائي صحي. ولكن إذا كان لابد من وجود فائز ، فإن البروكلي يأخذ الكعكة - أي السلطة.
أعضاء براسيكا الأسرة (مثل البروكلي والقرنبيط ، جنبًا إلى جنب مع اللفت ، وبراعم بروكسل ، والملفوف ، والبوك تشوي وغيرها) تعتبر رائعة في مكافحة الالتهاب ، كما يوضح خبير النظام الغذائي الكيتون الدكتور جوش اكس ، DNM ، CNS ، DC. تعتبر جميع هذه الخضروات من الكبريت ، مما يساعد في الميثيل - طريق سريع كيميائي حيوي بجسمك ينظم الالتهاب ويحافظ على عمل مسارات التخلص من السموم على النحو الأمثل. يمكنهم أيضًا تعزيز صحة القلب ودرء السرطان وإعادة توازن السكر في الدم.
ما هي أفضل طريقة لتناولها؟
لقد قررنا بالفعل أن القرنبيط والبروكلي متعدد الاستخدامات للغاية ، ولكن إذا كنت تبحث عن طرق لذيذة لإضافتهما إلى نظامك الغذائي اليومي ، فتابع القراءة.
1. خام
على عكس بعض الخضار (مهم ، بطاطا وبراعم بروكسل) ، مذاق القرنبيط والبروكلي نيئ لذيذ. إذا كنت تريد المزيد من النكهة ، فهل يمكننا اقتراح حمص أفوكادو حار أو غموس عسل الريكوتا؟
أفضل مكان للعيش في كاليفورنيا
2. مطبوخ
على البخار ، محمص - سمها ما شئت. يمكنك حتى أن تقلى هؤلاء الرجال ، وهذا ، نعم ، يجعلهم أقل صحة ، لكن الجميع يستحق يوم غش بين الحين والآخر.
جرب: سلطة البروكلي المحمص ولحم الخنزير المقدد ، والقرنبيط المشوي مع صلصة زبدة اللوز والسريراتشا ، وتغميس القرنبيط المحمص
3. كبديل لأطعمة صحية أقل
كما ذكرنا سابقًا ، تعد هذه الخضروات الصليبية بدائل رائعة ومنخفضة السعرات الحرارية لبعض الأطعمة المفضلة لدينا الغنية بالكربوهيدرات. في كثير من الأحيان ، كل ما تحتاجه هو رأس من القرنبيط ومعالج طعام لصنع وجبة لذيذة وصحية أكثر من أحد الأطعمة التي تشعر بالذنب.
جرب: سلطة القرنبيط 'البطاطس' ، أرز القرنبيط المقلي ، قرنبيط كاسيو إي بيبي ، أصابع خبز خالية من الغلوتين والقرنبيط ، لفائف القرنبيط 'كل شيء باجل'
ذات صلة : يعد الجمع بين الطعام أمرًا شائعًا ، لكن هل يعمل بالفعل؟
