الأرز البني مقابل الأرز الأبيض: أيهما أكثر صحة؟

للحصول على تنبيهات سريعة اشترك الآن

اعتلال عضلة القلب الضخامي: الأعراض والأسباب والعلاج والوقاية عرض نموذج للتنبيهات السريعة السماح بالإشعارات للتنبيهات اليومية

فقط في

قبل 5 ساعات Chaitra Navratri 2021: التاريخ ، Muhurta ، طقوس وأهمية هذا المهرجان
قبل 6 ساعات هينا خان تتألق بظلال العيون الخضراء النحاسية والشفاه اللامعة اللامعة احصلي على المظهر في بضع خطوات بسيطة!
قبل 8 ساعات Ugadi و Baisakhi 2021: ارتقِ بمظهرك الاحتفالي مع بدلات تقليدية مستوحاة من المشاهير
قبل 11 ساعة برجك اليومي: 13 أبريل 2021

يجب مشاهدتة

لا تفوت

منزل، بيت صحة صحة العافية oi-Amritha K By أمريتا ك. في 5 فبراير 2020

يمكن للأرز ، وهو غذاء أساسي في المطبخ الهندي ، أن يصنع العجائب عندما يتعلق الأمر بصحتك العامة. يأتي الأرز بعدة ألوان وأشكال وأحجام وأشهرها الأرز الأبيض والأرز البني.

الأرز الأبيض هو النوع الأكثر شيوعًا للاستهلاك ، وفقًا للأرقام ، ولكن يُعرف الأرز البني على نطاق واسع بأنه الخيار الأكثر صحة - مما يشير إلى زيادة شعبية الصنف.

هل هناك فرق بين الأرز الأبيض والأرز البني؟ الأرز البني والأرز الأبيض كلاهما مصدران ممتازان للنشا. على الرغم من الفوائد نفسها لكلا نوعي الأرز ، إلا أن الأرز البني يعتبر أفضل من الأرز الأبيض من نواحٍ معينة. دعونا نلقي نظرة على الفوائد الصحية التي يمتلكها هذان النوعان المختلفان من أنواع الأرز.

سننظر في الاختلافات الأساسية بين الأرز البني والأرز الأبيض ، والطريقة التي تؤثر بها على الظروف الصحية وصحتك العامة.

نصائح لنمو الشعر

أرز بني مقابل أرز أبيض

الأرز البني هو نوع من أرز الحبوب الكاملة وهو أكثر تغذية من الأرز الأبيض. على عكس الأرز الأبيض ، يتم الاحتفاظ بالنخالة وبالتالي يعتبر الأرز البني مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن. الاختلاف الوحيد الذي ينشأ بين الأرز الأبيض والبني هو طريقة تحضيرهما قبل طرحهما في السوق

[1] .

نصائح لإزالة الهالات السوداء حول العينين

الأرز الأبيض خالي من جميع العناصر الغذائية بسبب عملية الطحن التي لا حصر لها. يتم صقل هذا الأرز المطحون أيضًا قبل أن يتوجه إلى السوق. بصرف النظر عن إزالة القشر والنخالة ، يتم أيضًا تجريد العناصر الغذائية الأساسية في هذه العملية [اثنين] .

1. مؤشر نسبة السكر في الدم

المؤشر الجلايسيمي هو المؤشر الأكثر أهمية الذي يصنف مادة غذائية بناءً على مدى سرعة رفع نسبة السكر في الدم في الجسم. كلما ارتفع المؤشر الجلايسيمي ، زادت سرعة هضم الطعام والعكس صحيح.

يعتبر استهلاك الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض ممتازًا لفقدان الوزن ، والحد من مشاكل الجوع ، والوقاية من أمراض القلب ، وما إلى ذلك. وفقًا للتقارير ، يُقال أن الأرز الأبيض يحتوي على مؤشر جلايسيمي أعلى مقارنة بالأرز البني. ومع ذلك ، يختلف المؤشر الجلايسيمي أيضًا باختلاف أنواع الأرز التي يأكلها الشخص [3] .

ملحوظة يختلف المؤشر الجلايسيمي لأرز البسمتي عن أرز الياسمين أو الأرز طويل الحبة [4] .

2. محتوى السعرات الحرارية

محتوى السعرات الحرارية في الطعام هو ثاني أهم مكون يساعد على تحديد فوائد الطعام لجسم الإنسان [5] . يحتوي الأرز البني عمومًا على سعرات حرارية أعلى قليلاً لكل حصة من الأرز الأبيض [6] [7] .

يحتوي الأرز البني أيضًا على سعرات حرارية أكثر وكربوهيدرات ودهون أكثر من الأرز الأبيض. كونه من الحبوب الكاملة ، فإن تناول الأرز البني لن يساهم في زيادة الوزن بشكل مفاجئ.

3. محتوى الألياف

عندما يتعلق الأمر بمحتوى الألياف الصحية ، فإن للأرز البني ميزة كبيرة [8] . يحتوي الأرز البني على المزيد من الألياف ومضادات الأكسدة ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامينات ومعادن أكثر أهمية [9] . يوفر 100 جرام (3.5 أوقية) من الأرز البني المطبوخ 1.8 جرام من الألياف ، بينما يوفر 100 جرام من الأرز الأبيض 0.4 جرام فقط من الألياف [10] .

4. محتوى الزرنيخ

الزرنيخ هو عنصر كيميائي موجود في جميع الأطعمة والمشروبات تقريبًا ، ولكنه يوجد عادةً بكميات صغيرة فقط ، وبكميات كبيرة يمكن أن يكون سامًا لجسمك [أحد عشر] . يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة بما في ذلك السرطان وأمراض القلب والسكري من النوع 2 [12] [13] .

قصص حب افلام هوليود

يميل الأرز البني إلى أن يكون أعلى في الزرنيخ من الأرز الأبيض. لكن ، لا ينبغي أن تكون هذه مشكلة إذا كنت تأكل الأرز باعتدال كجزء من نظام غذائي متنوع [14] [خمسة عشر] .

كيفية إزالة البقع الداكنة من اليدين والرجلين

5. إدارة الوزن

تدعم الدراسات الادعاء بأن تناول الأرز البني بدلاً من الأبيض قد يساعد أيضًا بشكل كبير في تقليل الوزن ومؤشر كتلة الجسم (BMI) ومحيط الخصر والوركين [16] . الأرز البني هو الخيار الأفضل للمساعدة في إنقاص الوزن نظرًا لانخفاض كثافة الطاقة فيه [17] .

6. خطر الإصابة بمرض السكري

يحتوي الأرز البني على نسبة عالية من المغنيسيوم والألياف مما يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم في الجسم. وفقًا للدراسات الحديثة ، يُقال أن تناول الأرز البني يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 [18] .

يمكن أن يساعد استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني على خفض مستوى السكر في الجسم وتقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 [19] . يحتوي الأرز البني على مؤشر جلايسيمي قدره 50 والأرز الأبيض له مؤشر جلايسيمي يبلغ 89 ، مما يعني أن الأرز الأبيض يزيد مستويات السكر في الدم بشكل أسرع بكثير من الأرز البني.

7. مخاطر الإصابة بأمراض القلب

بسبب وجود قشور في الأرز البني ، فإنه يساعد على حماية قلب الشخص من الأمراض [عشرون] . لقد ثبت أن قشور تقلل كمية الدهون في الدم ، وتخفض ضغط الدم وتقلل من التهاب الشرايين [واحد وعشرين] .

يمكن أن يساعد تناول الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض في تقليل المخاطر المرتبطة بالقلب بسهولة. يحتوي الأرز البني أيضًا على مستويات عالية من الكوليسترول الجيد [22] .

إذن ، أيهما هو الخيار الأفضل؟

إذا كنت مهتمًا فقط بملء بطنك من وقت لآخر دون القلق بشأن زيادة محيط الخصر ، فإن الأرز الأبيض يناسبك. لكن كمية الأرز التي تتناولها تتناسب طرديًا مع كمية السعرات الحرارية التي تتناولها ، وبالتالي عليك الاحتفاظ بعلامة تبويب على الكمية التي تستهلكها. لذلك ، فإن ممارسة الرياضة أمر إلزامي لحرق تلك السعرات الحرارية الزائدة التي يقدمها لك الأرز الأبيض.

الأرز البني غذاء صحي للقلب ويحميك أيضًا من الأمراض والعلل المختلفة مثل السرطان والسكري. كما أنه غني بخصائص مضادة للالتهابات. هذا النوع من الأرز مفيد أيضًا في رحلة إنقاص الوزن ، حيث إنه لن يساعد في إنقاص الوزن فحسب ، بل سيساعد أيضًا في الحفاظ على وزن صحي.

هناك ، يمكن الإشارة إلى أن الأرز البني بشكل عام أكثر تغذية من الأرز الأبيض. إنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف والمغنيسيوم والعناصر الغذائية الأخرى ، ولا يتم إثرائه صناعياً بالعناصر الغذائية مثل الأرز الأبيض. ومع ذلك ، يمكن أن يكون أي نوع من أنواع الأرز جزءًا من نظام غذائي صحي ولا حرج في تناول بعض الأرز الأبيض بين الحين والآخر.