الصورة: شترستوك يعتبر اليود معدنًا أساسيًا لأجسامنا. وهو معدن نادر يوجد بشكل عام في المأكولات البحرية. إنها من المغذيات الدقيقة الأساسية ويحتاجها جسمك ليعمل بشكل صحيح. اليود في الطبيعة اليود عبارة عن حجر داكن لامع أو صبغة أرجوانية ، ولكنه يوجد بشكل عام في تربة الأرض ومياه المحيط. تحتوي العديد من الأطعمة التي تحتوي على المياه المالحة والنباتية على اليود ، ويتوفر هذا المعدن على نطاق واسع في الملح المعالج باليود. يمكن أن يضمن الطعام الغني باليود تلبية متطلباتك من هذا المعدن .
الآن ، لماذا بالضبط نحتاج اليود؟ لا يمكن لجسمنا إنتاج اليود بمفرده ، مما يجعله من المغذيات الدقيقة الأساسية. ومن ثم ، يجب عليك دائمًا التأكد من أن كمية اليود التي تتناولها كافية. ومع ذلك ، ما يقرب من ثلث العالم لا يزال معرضًا لخطر نقص اليود. لقد ثبت أن الحصول على كمية كافية من اليود في نظامك الغذائي يساعد في تحسين التمثيل الغذائي وصحة الدماغ ومستويات الهرمونات.
وفقًا للمعهد الوطني للصحة ، يجب أن يستهلك الشخص البالغ ما يقرب من 150 ميكروغرامًا من اليود يوميًا ويوصي المجلس الدولي للسيطرة على اضطرابات نقص اليود بتناول كمية أعلى قليلاً من اليود للنساء الحوامل بمقدار 250 ميكروغرام يوميًا. يوجد اليود الصالح للأكل في المقام الأول في المأكولات البحرية و خضروات البحر جنبا إلى جنب مع المواد الغذائية الأخرى. بخلاف ذلك ، يعد الملح المعالج باليود طريقة جيدة لإدراج اليود في نظامك الغذائي اليومي.
الصورة: شترستوك المشاكل التي تواجهها بسبب نقص الغذاء الغني باليود
يساعدنا اليود على منع الظروف القاسية ويحافظ على وظائف الجسم. فيما يلي بعض الشروط التي يمكن منعها عن طريق الاستهلاك المنتظم والسليم لليود.قصور الغدة الدرقية: قصور الغدة الدرقية هو حالة تحدث عندما لا يستطيع جسمك إنتاج ما يكفي من هرمون الغدة الدرقية. يساعد هذا الهرمون جسمك على إدارة التمثيل الغذائي وتقوية وظائف أعضائك. يعتبر اليود ضروريًا لتوليد هرمون الغدة الدرقية في الجسم ، لذا فإن الحصول على كمية كافية من اليود قد يمنع أو يعالج أعراض قصور الغدة الدرقية.
تضخم الغدة الدرقية: إذا كان جسمك لا يستطيع تنتج ما يكفي من الغدة الدرقية الهرمون ، فقد تبدأ الغدة الدرقية نفسها في النمو. غدتك الدرقية داخل رقبتك ، أسفل فكك مباشرة. عندما تبدأ في التطور ، ستلاحظ ظهور كتلة غريبة على رقبتك - تُعرف باسم تضخم الغدة الدرقية. الحصول على كمية كافية من اليود يمكن بالتأكيد أن يمنع الإصابة بتضخم الغدة الدرقية.
تقليل مخاطر العيوب الخلقية: يجب أن تستهلك النساء الحوامل كمية من اليود أكثر من غيرهن. يمنع عدة أنواع من العيوب الخلقية. على وجه الخصوص ، يساعد اليود في دعم نمو الدماغ الصحي. الحصول على كمية كافية من اليود أثناء الحمل يمكن أن يمنع العيوب التي قد تؤثر على الدماغ والإجهاض وولادة جنين ميت.
الصورة: شترستوك خيارات الأطعمة الغنية باليود
تأكد من حصولك على إمداد منتظم من اليود من خلال تضمين ما يلي في نظامك الغذائي.
الصورة: شترستوك رشة في الملح: ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام المعالج باليود يوفر حوالي 95 ميكروغرام من اليود. بالتأكيد ، يمكن للإفراط في تناول الملح أن يرفع ضغط الدم لدى بعض الأفراد ، لكن المصدر الرئيسي للملح في وجباتنا الغذائية ليس من النوع الذي يسقط من الهزاز - إنه النوع الذي يتم ملاحظته في الأطعمة المصنعة.
تقترح جمعية القلب أننا لا نستهلك أكثر من 2400 ملليجرام من الصوديوم يوميًا. ربع ملعقة صغيرة من الملح تحتوي على 575 ملليجرام من الصوديوم ، لذلك يمكنك رش بعض الملح بشكل موثوق في طبقك الجانبي المفضل. ولكن يرجى التأكد من قراءة ملصق الملح قبل الشراء لأن العديد من منتجات 'ملح البحر' لا تحتوي على اليود.
الصورة: شترستوك ستيب أب للمأكولات البحرية: يحتوي جزء من ثلاثة أونصات من الجمبري على حوالي 30 ميكروغرامًا من اليود ، تمتص أجسامهم المعادن من مياه البحر التي تتراكم في أجسامهم. يحتوي جزء من ثلاثة أونصات من سمك القد المخبوز على 99 ميكروغرامًا من اليود ، وثلاث أونصات من التونة المعلبة في الزيت بها 17 ميكروغرامًا. يمكن لجميع الثلاثة تزيين سلطة الغداء الخاصة بك أثناء رفع اليود.
سمك القاروص ، وسمك الحدوق ، وسمك الفرخ غنية أيضًا باليود. تعتبر الأعشاب البحرية أيضًا مصدرًا كبيرًا لليود الموجود بشكل أساسي في جميع خضروات البحر. سيكون أحد أغنى مصادره تشمل الأعشاب البحرية يسمى عشب البحر.
صورة: بيكسلز تنغمس في انفجار الجبن: عمليا جميع منتجات الألبان غنية باليود. عندما يتعلق الأمر بالجبن ، فإن أكثر خياراتك فائدة هي الشيدر. تحتوي أونصة واحدة من جبن الشيدر على 12 ميكروغرامًا من اليود ، ويمكنك أيضًا اختيار جبن الموزاريلا.
الصورة: شترستوك قل نعم للزبادي: كوب واحد من الزبادي العادي قليل الدسم يحتوي على 75 ميكروغرام من اليود. هذا هو نصف مخصصاتك اليومية هناك ، كما أنه مفيد للمعدة وغني بالكالسيوم والبروتين.
الصورة: شترستوك البيض دائمًا: اليود مهم للغاية للنمو المعرفي والعقلي عند الرضع. يؤثر على مستوى الذكاء أيضًا. يعد صفار البيض من أكثر الطرق الموثوقة والأسهل للحصول على اليود في نظامك الغذائي. تحتوي البيضة الكبيرة على 24 ميكروغرامًا من اليود.
يميل الكثير منا إلى طلب بياض البيض لتقليل الكوليسترول ، لكن الصفار الأصفر هو الذي يحتوي على اليود. يوفر اثنان من البيض المخفوق ثلث احتياجاتك اليومية. قم برش القليل من ملح الطعام على طبق التدافع وستكون قد وصلت إلى رقم اليود الخاص بك بنهاية وجبة الإفطار.
الصورة: شترستوك اذهب إلى طريق الحليب: وفقًا لدراسات مختلفة ، فإن كل 250 مل من الحليب تحتوي على ما يقرب من 150 ميكروغرامًا من اليود. تقوم علف الماشية والأعلاف والأعشاب التي تتغذى على الأبقار بنقل اليود إلى حليبها. نصيحة: إذا كنت تبحث عن اليود ، فلا تختار منتجات الألبان العضوية. الحليب العضوي يحتوي على نسبة أقل من اليود بسبب ما تتغذى عليه الأبقار ، وفقا لدراسة في الغذاء والسموم الكيميائية .
الصورة: شترستوك لا تفوت الفواكه والخضروات: تحتوي الفواكه والخضروات على اليود ، لكن الكمية تختلف باختلاف التربة التي تنمو فيها. يحتوي نصف كوب من حبوب ليما المسلوقة على 8 ميكروغرام من اليود وخمسة خوخ مجفف يحتوي على 13 ميكروغرامًا. يمكنك الجمع تدريجيًا ، خاصةً إذا كنت تلتزم بتوصيات جمعية القلب بتناول ثماني حصص أو أكثر من الفاكهة والخضروات يوميًا. من المهم تجنب بعض الخضروات الصليبية التي يمكن أن تتدخل وظيفة الغدة الدرقية .
وتشمل هذه الكرنب ، وملفوف بروكسل ، قرنبيط واللفت والسبانخ واللفت. تحتوي هذه الخضار على مواد تضخم الغدة الدرقية أو المواد التي يمكن أن تسبب تضخم الغدة الدرقية. يقلل طهي الخضروات من عدد هذه العناصر التي قد تكون ملوثة في الخضروات الصحية.
الصورة: شترستوك الأطعمة الغنية باليود: أسئلة وأجوبة
س: هل هناك آثار جانبية للجرعات الزائدة على اليود؟
ل. مثل كل شيء ، يجب أن يكون تناول اليود أيضًا بكميات متوازنة. إذا تناول المرء كمية عالية جدًا من اليود ، فيمكن أن يعاني من التهاب الغدة الدرقية وسرطان الغدة الدرقية. يمكن أن تؤدي جرعة كبيرة من اليود إلى الشعور بالحرقان في الحلق والفم والمعدة. كما يمكن أن يسبب الحمى وآلام المعدة والغثيان والقيء والإسهال وضعف النبض ، وفي الحالات القصوى ، الغيبوبة.س: ما هي الكمية الموصى بها لمختلف الأعمار؟
ل. يوصي المعهد الوطني للصحة بالولايات المتحدة الأمريكية بهذه الأرقام:- - منذ الولادة حتى 12 شهرًا: غير محدد
- - الاطفال ما بين 1-3 سنوات: 200 ميكروجرام
- - الاطفال ما بين 4-8 سنوات: 300 ميكروجرام
- - الاطفال ما بين 9-13 سنة: 600 ميكروجرام
- - المراهقون ما بين 14-18 سنة: 900 ميكروغرام
- - البالغون: 1100 ميكروجرام
