يوتام أوتولينغي - الشيف الذي ابتكر كلاسيكيات كتب الطبخ الفورية بيت المقدس و وفرة و أوتولينغي بسيط وسلسلة من مطاعم لندن المحبوبة - كان على رأس نهضة الخضروات في الطهي. (إذا كنت قد تلقيت جزرة مشوية غيرت حياتك ، فأنت تعلم ما نتحدث عنه.) على الرغم من أنه ليس نباتيًا تمامًا (وغالبًا ما تتميز وصفاته باللحوم) ، فإن Ottolenghi لا يعرف فقط كيفية جعل الثمار يلمع ، ولكنه والمتعاون المتكرر في كتاب الطبخ سامي تاميني يعلمنا البقية منا كيف نفعل ذلك بأنفسنا. فيما يلي 25 وصفة شهية من Ottolenghi لكل نوع من الوجبات. استمر ، احصل على الخضار.
ذات صلة: 60 طبق جانبي سهل للحفلات التي ستبهر ضيوفك
1. بيض مطهو بالكراث والزعتر
من كتاب الطبخ الموقر Ottolenghi بسيط، هذا الطبق ذو المقلاة الواحدة سيثير إعجاب جميع أصدقائك المحبين للفطور المتأخر.
احصل على الوصفة
2. الفطائر الخضراء
بيض أخضر و… فطائر؟ تمتلئ هذه الفطائر اللذيذة بالسبانخ الغني بالمغذيات. فقط لا تخبر الأطفال ، حسنًا؟
3. سلطة القرنبيط والرمان والفستق
تستخدم هذه السلطة الشتوية الشهية والبسيطة مزيجًا من القرنبيط الخام والمحمص لإضافة قوام ونكهة مرحب بها كثيرًا.
احصل على الوصفة
4. الحمص المطهو مع الجزر والتمر والفيتا
ضع إشارة مرجعية على هذه العجائب ذات القدر الواحد لتلك الليالي الشتوية المريحة والهادئة. (ولا تدقق التواريخ وجبنة الفيتا - فهي على وشك أن تصبح مزيجك المفضل الجديد.)
زوجة جون سينا الأولى
5. بروكلي مشوي مع طحينة حلوة
تأخذ وصفة البروكلي الأرجواني هذه (المعروف أيضًا باسم ابن عم البروكلي الرائع) طبقًا جانبيًا من الخضار الممل من الصفر إلى هل يمكنني الحصول على ثوانٍ؟
6. الباذنجان المحشي بلحم الغنم والصنوبر
لا تخف - الباذنجان هو الاسم الأوروبي للباذنجان. هذه الوصفة ، التي طورها أوتولينغي وسامي التميمي ، تأخذها إلى مستوى جديد تمامًا.
7. سلطة الحمص الشرق أوسطي
هذه الوصفة النباتية ستغير رأيك بشأن السلطات إلى الأبد - من يحتاج إلى الخس عندما يكون لديك حمص محمص بالتوابل؟
زيت الزيتون للشعر الرمادي
8. سلطة فتوش
أفضل جزء في سلطة الخضار المفرومة الشرق أوسطية؟ رقائق البيتا ، من الواضح. لكن السماق ليس ترهل أيضًا.
9. سلطة الطماطم والرمان
لا يمكنك أبدًا الحصول على ما يكفي من حيل السلطة في جعبتك ، وهذه السلطة الملونة والمنعشة هي فقط الملاحظة الصحيحة لتحقيق التوازن بين وجبة غنية.
10. طماطم كرزية مشوية بالزبادي البارد
مرحبًا ، إنه موجود على غلاف كتابه لسبب ما. يمكن أن يكون طبق من الطماطم الساخنة فوق الزبادي البارد إما مقبلات أو جانبًا ، ولكن في كلتا الحالتين ، يجب تقديمه مع الخبز المقرمش للتخلص من كل هذا اللذيذ.
11. قرع الجوز المحمص
بالتأكيد ، لقد شويت بعض القرع الجوز في حياتك. لكننا نضمن أن وصفة Ottolenghi هذه ستفاجئ وتسعد حتى أكثر محمصات الاسكواش خبرة.
12. القرع المحمص مع الزبادي الحار وصلصة الكزبرة
اليقطين - يمكنك أن تفعل معه الكثير أكثر من وضعه في اللاتيه الخاص بك. مثال على ذلك؟ هذا الطبق الجانبي الخيالي. أوتولينغي ، لقد فعلتها مرة أخرى.
13. قرع الجوز المحمص مع العدس و Gorgonzola
كتب أوتولينغي: أحب تقديم هذا مع الكوسا والعدس لا يزال دافئًا بعض الشيء - بحيث يذوب الجبن قليلاً عندما يكون منقّطًا في الأعلى.
احصل على الوصفة
14. شمر مكرمل وجبنة ماعز
ضع هذا تحت: اعجاب الجحيم من الجميع. كل شيء عن ذلك الشمر البني الحلو قليلا.
اقتباسات عن عيد الأم
15. عدس أحمر بهارات
من المؤكد أن Ottolenghi يعرف طريقه حول العدس. هناك الكثير من المكونات في هذه الوصفة ، ولكن بمجرد تذوقها ، ستفهم السبب.
16. أرز بالنعناع المخبوز مع صلصة الزيتون والرمان
لقد سمعته هنا أولاً: يجب أن تخبز أرزك. بعد كل كوارث الموقد الخاص بك ، فإن طريقة الإعداد والنسيان هذه هي في الأساس طريقة خداع.
17. فطيرة البطاطا الحلوة
Psst : اصنع صلصة الزبادي اليونانية الإضافية. سترغب في مضاعفة غمس هؤلاء الأطفال.
18. كعكة القرنبيط
تناولت بيتزا القرنبيط ، فما هو الجنون في كعكة القرنبيط؟ لا شيء ... ما عدا كم هو جيد.
كيفية إزالة البثور بشكل طبيعي ودائم في المنزل
19. شرائح اللحم القرنبيط مع صلصة الجوز - الكبر
من يحتاج إلى اللحوم الحمراء في حين أنه يمكنك وضع شرائح القرنبيط المنحلة في طبق في 20 دقيقة؟
20. كرات لحم الريكوتا والأوريجانو
العنصر السري لكرات اللحم الخفيفة الهشة؟ الريكوتا. الآن أنت تعرف.
كيف يمكن إزالة البقع السوداء من الوجه
21. كعك سمك القد في صلصة الطماطم
تأكد من تقديم هذا الطعام الشرق أوسطي المريح مع الأرز أو الكسكس أو البرغل أو الخبز لامتصاص كل صلصة الطماطم.
22. لسان عصفور مع روبيان ، طماطم وجبنة فيتا
إذا كنت لا تنقع جبنة الفيتا ، فستعلمك وصفة Ottolenghi هذه.
23. سمك الفلفل الحار مع الطحينة
استخدم سمك الهلبوت أو البلطي أو الحدوق أو أي سمكة بيضاء صلبة طازجة في محل البقالة.
24. دجاج مشوي مع زعتر و سماق
إذا لم تكن تعرف الزعتر والسماق حتى الآن ، فدعنا نقدم لك أفضل أصدقاء التوابل الجدد.
25. دجاج ماربيلا
أفضل جزء؟ يمكنك تحضير معظم هذا الطبق مسبقًا (نعم ، حتى نقع الدجاج لمدة تصل إلى يومين) قبل وضعه في الفرن لتقديمه.
