لقد أدخل الطعام المكسيكي نفسه في كل حياتنا ، سواء كان ذلك موعدنا الأسبوعي تاكو الثلاثاء مع الفتيات أو أطباق بوريتو للوجبات السريعة التي نعتمد عليها لتناول عشاء سريع في طريق العودة إلى المنزل من العمل. ولكن إذا نشأت مع أبويلا مكسيكية ، فأنت تعلم أن هناك الكثير من المأكولات التقليدية أكثر من الناتشوز والمارجس. عندما نكون في حالة مزاجية لشيء حقيقي - خبز التورتيلا الدافئ والطازج والكارنيتاس المقرمش وصلصات المولي الغنية - فهذه هي الوصفات التي ننتقل إليها.
ذات صلة: 15 من الوصفات الفرنسية القديمة التي اعتادت جدتك على صنعها
ليز أندرو / التصميم: ايرين مكدويل1. بطيئة طباخ لحم الخنزير كارنيتاس
حسنًا ، لذلك ربما لم تستخدم أبويلا طباخًا بطيئًا لتحضير الكارنيتاس لها. لكن لا يمكننا أن نوصي به بدرجة كافية ؛ تحصل على اللحم لطيفًا وطريًا دون أي ضجة.
احصل على الوصفة
ليز أندرو / التصميم: ايرين مكدويل2. المكسيكي Posole
يعلم الجميع أن حساء الدجاج له قوى علاجية ، وهذه النسخة المكسيكية هي أساسًا البنسلين في وعاء. السر يكمن في الهوميني - حبات الذرة الكبيرة - والكثير من الإضافات المقرمشة مثل شرائح التورتيلا وشرائح الفجل.
احصل على الوصفة
كارلسباد الرغبة الشديدة 3. تاكو آل باستور
يُصنع القس التقليدي من خلال تحميص لحم الخنزير على البصق مع قطع الأناناس في الأعلى ، بحيث تتبخر العصائر اللحم أثناء طهيه. نظرًا لأن معظمنا ليس لديه محمصة يدوية في المنزل ، فنحن نحب هذا الإصدار ، الذي يستخدم كتف لحم الخنزير المتبلة بالتشيلي والأناناس المشوي بالكراميل. نعتقد أن أبويلا ستوافق.
وليمة في المنزل 4. ريلينوس تشيليز محمص مع الفاصوليا السوداء
يمكن أن يكون ريلينوس الفلفل الحار ثقيلًا ودهنيًا ، لكن ليس هذه الوصفة. يتم تحميص الفلفل ، بدلاً من قليه بالزيت ، ومليئة بالفاصوليا السوداء والخضروات الصحية. لا تتردد في ترك الجبن لجعله نباتيًا بالكامل.
المجلس الوطني للعسل5. Chilaquiles مع بيض مسلوق وعسل حار
قد يكون Chilaquiles أفضل سرية في المكسيك — إنه ناتشوز بشكل أساسي يتنكر كوجبة إفطار غنية بالبروتين. في هذه الصورة ، رذاذ من العسل الحار يقطع ثراء البيض والتورتيلا المقلية للحصول على طبق متوازن بشكل جميل.
احصل على الوصفة
الأم 100 6. ذرة مكسيكية مشوية
ننسى الزبدة المذابة العادية - كما يعلم أبويلا الجميع ، فإن الذرة المشوية أفضل بحوالي ألف مرة عندما تُلف في مايونيز حار وتعلوها جبنة متفتتة.
مطبخ الحد الأدنى7. دجاج تينجا تاكو
اعتادت أبويلا أن تمضي اليوم كله في إتقان تنجا الدجاج. لا يمكننا فعل ذلك تمامًا في ليلة الثلاثاء المزدحمة ، ولكن بفضل الدجاج المشوي الذي تم شراؤه من المتجر وصلصة الخلاط السريع ، يمكننا الاقتراب كثيرًا.
احصل على الوصفة
ملعقة شوكة بيكون 8. روست بيف كيك
غالبًا ما تكون التورتا هي السندويتش المكسيكي المنسي (بفضل سندويشات التاكو التي تثير الانتباه). لكننا نحب مزيج الخبز المقرمش واللحوم المحمصة ببطء وهالبينو المخلل والكثير من الأفوكادو البارد.
اعطني بعض الفرن 9. صلصة مول
نعتقد أن الشوكولاتة تحسن كل شيء ... حتى الأطباق المالحة. نحن نحب هذه الصلصة الغنية والرائعة في كل شيء من الانتشلادا إلى البيض المخفوق إلى وعاء بسيط من الأرز والفاصوليا.
الحديث السليم 10. كاساديا الدجاج المخبوزة
لطالما كان أبويلا الخاص بك يصنع بطريقة ما مجموعة كبيرة من الكيساديلا على الموقد لجميع أفراد الأسرة دون كسر عرق. ولكن عندما يكون لدينا حشد من الناس ، فإننا نحب هذه الطريقة - طبق واحد في فرن ساخن جدًا يمنحنا خمسة أنواع من الكوساديلا المقرمشة واللزجة والدجاج في وقت واحد. و Guac ليس إضافيًا في منزلنا أبدًا.
ليز أندرو / التصميم: ايرين مكدويل11. بوريتوس الدجاج المقرمش
نميل إلى التفكير في البوريتو على أنه قنابل أمعاء مليئة بالأرز والفاصوليا وجميع أنواع الأشياء الأخرى. لكن تقليديا ، يمكن التحكم في البوريتو - فهذه البوريتو تحتوي فقط على دجاج مبشور وجبن وصلصة خضراء منعشة.
احصل على الوصفة
ليز أندرو / التصميم: ايرين مكدويل12. هويفوس رانشيروس
حسنًا ، لذلك لم نخبر أبولتنا أبدًا عندما كنا ننام من صداع الكحول القاتل. لكننا نأمل بشدة أنها ستصنع لنا طبقًا من هويفوس رانشيروس المنقذ للحياة ، مع خبز التورتيلا الدافئ والفاصوليا المعاد قليها والكثير من السالسا الحارة.
احصل على الوصفة
ليز أندرو / التصميم: إيرين مكدويل13. تشورو بايتس بصلصة الشوكولاتة
لن تنسى أبويلا الحلوى ولن ننسى نحن أيضًا. لا يوجد شيء أفضل من إنهاء الوجبة بكوب شورو ساخن ومغطى بالقرفة والسكر مغموس في شوكولاتة كريمية وحلوة ومر.
احصل على الوصفة
ذات صلة : 14 وصفات يونانية قديمة كانت جدتك تصنعها
