سواء كنت تنغمس في PB&J في وقت متأخر من الليل أو النمل وقت الغداء على السجل ، زبدة الفول السوداني هي طريقة موثوقة لملئك - بينما ، نجرؤ على القول ، أن تكون أكثر جدارة بكثير من مجرد حفنة من الجزر الصغيرة. لحسن الحظ ، هذا البهارات جيد جدًا بالنسبة لك أيضًا. زبدة الجوز مصدر كبير للبروتين النباتي ، كما يقول الدكتورة فيليسيا ستولر ، DCN ، اختصاصي تغذية وخبير تغذية وأخصائي فيزيولوجيا التمارين الرياضية. تساعد الدهون والألياف الموجودة في الفول السوداني على الشعور بالشبع أو الشعور بالامتلاء. طالما أن قائمة المكونات نظيفة (يجب أن يكون الفول السوداني هو المكون الأول دائمًا!) ، يمكن بسهولة أن يكون PB جزءًا من نظام غذائي صحي. تابع القراءة لمعرفة فوائدها ، بالإضافة إلى عشرة ماركات معتمدة من خبراء التغذية لزبدة الفول السوداني الصحية ودليل لتخزين زبدة الفول السوداني الطبيعية.
ذات صلة: 15 من أعظم وصفات زبدة الفول السوداني على الإطلاق
ما هي الفوائد الصحية لزبدة الفول السوداني؟
الشيء المفضل لدينا في زبدة الفول السوداني هو مدى ملؤها (وبأسعار معقولة). أضفه إلى وصفات العصائر ، ودقيق الشوفان ، والمعكرونة والسندويتشات ، أو قم بإقرانها معها تفاح والكرفس للحصول على دفعة إضافية من البروتين الذي من المؤكد أنه سيبقيك بين الوجبات. بالإضافة إلى كونها مليئة بالبروتين ، تتمتع زبدة الفول السوداني والمكسرات بشكل عام بالكثير من الامتيازات الصحية. [المكسرات] هي السائدة في الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة ، والتي تعتبر صحية للقلب لأنها تساعد على خفض الكوليسترول الضار LDL (المعروف أيضا باسم 'الضار') ، كما يقول ستولر. تحتوي أيضًا على أحماض أوميغا 6 الدهنية ، وكذلك البيوتين والنحاس والنياسين وحمض الفوليك والمنغنيز وفيتامين هـ والثيامين والمغنيسيوم والفوسفور. والأفضل من ذلك ، أن الفول السوداني على وجه التحديد يحتوي أيضًا على الألياف ، نظرًا لأنها من البقوليات وتزرع تحت الأرض.
ما هي المكونات الموجودة في زبدة الفول السوداني الصحية؟
لم يفاجأ أحد ، يجب أن يكون العنصر الأول على الملصق هو الفول السوداني. تصنع بعض المتاجر زبدة الفول السوداني طازجة في الموقع [عن طريق طحن] الفول السوداني إلى زبدة الجوز أو معجون ، كما يقول ستولر. في بعض الأحيان يضاف الملح أو البهارات الأخرى. في بعض الحالات ، يُضاف زيت إضافي أيضًا لإنشاء ملمس أكثر نعومة.
يتم أيضًا تحلية بعض زبدة الفول السوداني بشكل طبيعي بالسكر أو دبس السكر أو العسل ، مما يزيد من محتواها من السكر. إذا لم تكن هذه مشكلة بالنسبة لك ، فلن تعتبر Stoler أن زبدة الفول السوداني المحلاة بشكل طبيعي غير صحية. ومع ذلك ، هي يفعل نقترح الابتعاد عن زبدة الفول السوداني المحلاة بالمُحليات غير المغذية ، إذا صادفت أيًا منها في السوبر ماركت.
أمازونأفضل 10 ماركات صحية لزبدة الفول السوداني
1. زبدة الفول السوداني الطبيعية المقرمشة من جف
لكل ملعقتين كبيرتين: 190 سعرات حرارية ، 16 جرام دهون ، 8 جرام كربوهيدرات ، 7 جرام بروتين ، 3 جرام سكر ، 3 جرام ألياف ، 65 ملليجرام صوديوممكونات: فول سوداني ، سكر ، زيت نخيل ، 2٪ أو أقل ملح ودبس
هذه إحدى العلامات التجارية المفضلة لدى Stoler. فكر في الأمر على أنه تناول طبيعي لزبدة الفول السوداني ذات العلامات التجارية الكبيرة المحلاة والمملحة وتحتوي على الزيت. الساندويتش المفضل لدي - والذي وجهت إليه الكثير من الناس - هو Jif أو Skippy Natural PB مع الهلام أو المربى أو الفاكهة القابلة للدهن خبز البطاطس بالقمح الكامل مارتينز ، كما تقول. إنها سميكة ورقيقة وناعمة وتحتوي على 2 جرام من الألياف لكل شريحة.
جربها: ساندويتش زبدة الفول السوداني المشوي والجيلي
أمازون2. سكبي زبدة الفول السوداني الطبيعية الكريمية القابلة للدهن
لكل ملعقتين كبيرتين: 190 سعرات حرارية ، 16 جرام دهون ، 6 جرام كربوهيدرات ، 7 جرام بروتين ، 3 جرام سكر ، 2 جرام ألياف ، 150 ملليجرام صوديوم
مكونات: فول سوداني محمص ، سكر ، زيت نخيل ، ملح
هذه العلامة التجارية الكلاسيكية الأخرى على قدم المساواة مع Jif ، إلا أنها تحتوي على 1 جرام أقل من الألياف ، وأعلى من الصوديوم ولا تحتوي على دبس السكر. مجموعة Skippy الكاملة من المنتجات القابلة للدهن الطبيعية خالية من المواد الحافظة والنكهات الاصطناعية والألوان. مثل معظم زبدة الفول السوداني ، هذا الزبدة خالي من الكوليسترول والدهون المتحولة.
جربها: لفائف رينبو كولارد بصلصة غمس زبدة الفول السوداني
18 دولارًا / ثمانية عبوات في Amazon
أمازون3. علب ضغط زبدة الفول السوداني الكلاسيكية من جاستن
لكل عبوة تخدم: 210 سعرات حرارية ، 18 جرام دهون ، 6 جرام كربوهيدرات ، 7 جرام بروتين ، 2 جرام سكر ، 1 جرام ألياف ، 25 ملليجرام صوديوم
مكونات: الفول السوداني المحمص الجاف وزيت النخيل
أحب أن الشركات بدأت في صنع زبدة الفول السوداني وزبدة المكسرات الأخرى في عبوات تُقدم لمرة واحدة ، كما يقول ستولر ، نظرًا لمدى سهولة الحفاظ على التحكم في الأجزاء وتناول الوجبات الخفيفة أثناء التنقل. هذه العلامة التجارية الشهيرة الخالية من الغلوتين وغير المعدلة وراثيًا لا تحتوي على سكر أو ملح مضاف ، وهو ما يفسر انخفاض نسبة السكر والصوديوم فيها مقارنة بالعلامات التجارية الأكبر. يستخدم Justin’s أيضًا زيت النخيل من مصادر مستدامة والذي لا يؤدي إلى إزاحة إنسان الغاب أو إلحاق الضرر به في المناطق التي يتم حصادها فيها.
جربها: شوفان طوال الليل مع زبدة الفول السوداني والموز
6 دولارات / عشرة عبوات في أمازون
مجنون ريتشارد'س4. زبدة الفول السوداني المقرمشة الطبيعية بالكامل من كريزي ريتشارد
لكل ملعقتين كبيرتين: 180 سعر حراري ، 16 جرام دهون ، 5 جرام كربوهيدرات ، 8 جرام بروتين ، 2 جرام سكر ، 3 جرام ألياف ، 0 مجم صوديوم
مكونات: الفول السوداني المحمص الجاف
طفل يلعب مع الثدي
من أين نبدأ؟ بادئ ذي بدء ، لا تحصل على أنظف من ملصق مكون من مكون واحد. ثانيًا ، هذا الاختيار خالي من السكر والزيت والملح ونباتي وغير معدّل وراثيًا وخالي من كل من BPA والكوليسترول. كل عبوة من زبدة المكسرات الطبيعية معبأة بـ 540 نوعًا من الفول السوداني الخام ، تتم معالجتها جميعًا بشكل طبيعي ونموها في الولايات المتحدة. ما عليك سوى استخدام أداة تقليب لمزج الزيت مع حبة الفول السوداني معًا لتسهيل دهنها.
جربها: رقائق التفاح المتبلة وخبز زبدة الفول السوداني
أمازون5. 365 بواسطة هول فودز ماركت عضوي زبدة فول سوداني كريمية
لكل ملعقتين كبيرتين: 190 سعرات حرارية ، 16 جرام دهون ، 7 جرام كربوهيدرات ، 8 جرام بروتين ، 2 جرام سكر ، 3 جرام ألياف ، 0 ملليجرام صوديوم
مكونات: فول سوداني عضوي محمص جاف
إنها متطابقة تقريبًا مع التغذية الحكيمة لـ Crazy Richard ، ولكنها أرخص بكثير (وربما يسهل الوصول إليها ، إذا كنت تعيش بالقرب من موقع سوق Whole Foods). هذا الـ PB العضوي غير المعدّل وراثيًا خالٍ من السكر والملح المضاف ، نباتي ومصنوع من الفول السوداني المزروع في الولايات المتحدة. (راجع للشغل ، قد تعتقد أن كل زبدة الفول السوداني نباتية ، لكن تلك التي تحتوي على سكر أبيض غير عضوي * من الناحية الفنية * ليست كذلك ... فقط اسأل كاتشب .) على غرار معظم زبدة الفول السوداني الطبيعية - خاصة تلك الخالية من الزيوت أو المستحلبات - ستنفصل الزيوت الطبيعية للفول السوداني عن المواد الصلبة. لكن بعض المراجعين في أمازون يدعون أن هذا المنتج بالتحديد ليس من الصعب تحريكه مثل العلامات التجارية الأخرى.
جربها: نودلز صوبا مع صلصة الفول السوداني
RXBAR6. زبدة البندق RX زبدة الفول السوداني
لكل ملعقتين كبيرتين: 180 سعر حراري ، 14 جرام دهون ، 8 جرام كربوهيدرات ، 9 جرام بروتين ، 3 جرام سكر ، 2 جرام ألياف ، 110 ملليجرام صوديوم
مكونات: بياض البيض والتمر وزيت جوز الهند وملح البحر
هناك عدد قليل من زبدة الفول السوداني في السوق المحلاة بشكل طبيعي بالتمر ، ولكن هذا الزبدة يحتوي أيضًا على إضافة رائعة من بياض البيض للحصول على بروتين إضافي. إنه غير معدّل وراثيًا وصديق للكيتو (مثل معظم زبدة الفول السوداني) وخالي من الغلوتين ولا يحتوي على أي سكر مضاف. استخدمه لعمل صلصة الفول السوداني لشعيرية السوبا أو رشها فوق دقيق الشوفان لجعلها غنية بالبروتين والألياف.
جربها: سلطة المعكرونة بالسمسم الدافئ
تزدهر السوق7. زبدة الفول السوداني الكريمية العضوية من Thrive Market
لكل ملعقتين كبيرتين: 180 سعر حراري ، 16 جرام دهون ، 5 جرام كربوهيدرات ، 8 جرام بروتين ، 2 جرام سكر ، 3 جرام ألياف ، 5 ملليجرام صوديوم
مكونات: فول سوداني عضوي
نحن نحب مفهوم هذه الحقيبة القابلة للعصر. يمكنك تنعيمها فوق الخبز المحمص ، أو تقليبها في وعاء عصير أو عصرها على شرائح التفاح بنفس السهولة التي يمكنك بها تشربها مباشرة من الكيس (هيا ، يشبه تناولها من البرطمان ، بدون الملعقة) . فقط تأكد من عجن الكيس لخلط الزيت والمواد الصلبة قبل الانغماس. PB من Thrive Market هو منتج عضوي وغير معدّل وراثيًا وخالي من المواد الحافظة والغلوتين والسكريات المضافة والمحليات.
جربها: كاكاو زبدة الفول السوداني جرانولا
كيف تكون مثل ديبيكا بادكون
أمازون8. انشر زبدة الفول السوداني العضوية لوف نيكيد
لكل ملعقتين كبيرتين: 180 سعر حراري ، 15 جرام دهون ، 6 جرام كربوهيدرات ، 7 جرام بروتين ، 1 جرام سكر ، 2 جرام ألياف ، 0 ملليجرام صوديوم
مكونات: فول سوداني عضوي
تفتخر هذه العلامة التجارية في كاليفورنيا بزبدة الفول السوداني الطبيعية بالكامل ، وهي نباتية وخالية من الغلوتين وغير معدلة وراثيًا وخالية من الملح والسكر وزيت النخيل والمواد الحافظة. إن إنتاج PB على دفعات صغيرة يعني أن العلامة التجارية يمكنها أيضًا الابتعاد عن أي معالجة غير ضرورية للأغذية ومثبتات. Spread the Love مملوكة لعائلة وتعمل بشكل متكرر مع المنظمات غير الربحية ، لذلك على الرغم من أن زبدة الفول السوداني هذه مبذرة بعض الشيء ، إلا أنها تستحق العناء.
جربها: 3-كوكيز زبدة الفول السوداني المكون
وول مارت9. زبدة الفول السوداني الكريمية الطبيعية من Smucker
لكل ملعقتين كبيرتين: 190 سعرات حرارية ، 16 جرام دهون ، 7 جرام كربوهيدرات ، 8 جرام بروتين ، 2 جرام سكر ، 3 جرام ألياف ، 110 ملليجرام صوديوم
مكونات: الفول السوداني ، ملح واحد في المائة أو أقل
أنت تعرف وتحب هذه العلامة التجارية بسبب جيلي العنب الشهير كونكورد. ما هو الاقتران الأفضل لها من زبدة الفول السوداني الطبيعية التي تحتوي على قائمة مكونات نظيفة وإحصائيات تغذية صلبة؟ إنه خالي من الزيوت المهدرجة والزيوت غير المعدلة وراثيًا والنباتي وخالي من الغلوتين للإقلاع. قدمها مع الفاكهة ، وادهنها على شطيرة أو احفر في البرطمان حتى يرضي قلبك - لن نقول لك ذلك.
جربها: زبدة الفول السوداني
أمازون10. زبدة الفول السوداني المسحوقة الأصلية PB2
لكل ملعقتين كبيرتين: 60 سعر حراري ، 1.5 جرام دهون ، 5 جرام كربوهيدرات ، 6 جرام بروتين ، 2 جرام سكر ، 1 جرام ألياف ، 90 ملليجرام صوديوم
مكونات: الفول السوداني المحمص والسكر والملح
بدلاً من استخدام المواد القابلة للدهن ، تعتمد Stoler على مسحوق زبدة الفول السوداني للعصائر واللبن والشوربات والصلصات. إنه رائع للخلط أو الرج ، لأنه ليس سميكًا ولزجًا مثل زبدة الفول السوداني (مما يعني أنك لن تضطر إلى كشط الشفرات وتنظيف الخلاط كل بضع ثوانٍ لتحضير العصير أو البروتين المخفوق). مسحوق PB2 ليس فقط غير معدّل وراثيًا وخالي من الغلوتين ، ولكنه يحتوي على دهون أقل بنسبة 90 في المائة وسعرات حرارية أقل لكل ملعقتين كبيرتين من معظم أنواع زبدة الفول السوداني.
جربها: عصير كوب زبدة الفول السوداني المملح
كيفية تخزين زبدة الفول السوداني الطبيعية
تدوم زبدة الفول السوداني القياسية ذات العلامات التجارية الكبيرة في حجرة المؤن المظلمة والباردة لمدة ستة إلى تسعة أشهر مغلقة أو شهرين إلى ثلاثة أشهر بمجرد فتحها. يؤدي تبريدها إلى إطالة عمرها الافتراضي ، لكن البرودة تجعلها بالتأكيد أقل قابلية للانتشار.
تكون زبدة الفول السوداني الطبيعية أقل قابلية للدهن عندما تكون باردة ، لأنها غير مكررة ولا تحتوي إلا على الفول السوداني المطحون وأحيانًا الملح بدون مواد حافظة أو زيوت مهدرجة لجعلها أكثر نعومة. تنصح العديد من العلامات التجارية التبريد بعد الفتح ، لكن يمكن أن تدوم زبدة الفول السوداني الطبيعية لمدة تصل إلى شهر على رف بارد ومظلم. (ملاحظة: تخزين زبدة الفول السوداني الطبيعية مقلوبة في المخزن سيساعد في توزيع الزيت بالتساوي بدلاً من تركه يتجمع في الأعلى.)
إذا كان من المحتمل أن تلتهم الجرة بأكملها في غضون شهر ، فلا تتردد في تركها في درجة حرارة الغرفة. إذا استغرق الأمر وقتًا أطول حتى تنتهي ، احتفظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر بدلاً من ذلك حتى لا تفسد الزيوت. فقط تأكد من تقليب الزيت المنفصل مرة أخرى في زبدة الفول السوداني بين الاستخدامات - فمن الصعب إعادة الدمج بمجرد أن يصبح PB باردًا وقاسًا.
