اعتلال عضلة القلب الضخامي: الأعراض والأسباب والعلاج والوقاية عرض نموذج للتنبيهات السريعة السماح بالإشعارات للتنبيهات اليوميةفقط في
-
Chaitra Navratri 2021: التاريخ ، Muhurta ، طقوس وأهمية هذا المهرجان -
- هينا خان تتألق بظلال العيون الخضراء النحاسية والشفاه اللامعة اللامعة احصلي على المظهر في بضع خطوات بسيطة!
- Ugadi و Baisakhi 2021: ارتقِ بمظهرك الاحتفالي مع بدلات تقليدية مستوحاة من المشاهير
- برجك اليومي: 13 أبريل 2021
لا تفوت
- يزيل BSNL رسوم التثبيت من اتصالات النطاق العريض طويلة المدى
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble من تصاريح المحكمة بسبب COVID-19
- يخشى ثلاثة صيادين مصرعهم عندما اصطدمت سفينة بقارب قبالة ساحل مانجالورو
- ميدفيديف ينسحب من مونت كارلو ماسترز بعد اختبار فيروس كورونا إيجابي
- تم إطلاق Kabira Mobility Hermes 75 سكوتر كهربائي عالي السرعة للتسليم التجاري في الهند
- لا ينخفض سعر الذهب كثيرًا بالنسبة للشركات المالية غير المصرفية ، يجب على البنوك أن تكون متيقظًا
- إعلان النتيجة النهائية لشرطة CSBC بيهار لعام 2021
- أفضل 10 أماكن للزيارة في ولاية ماهاراشترا في أبريل
البيض جزء أساسي من النظام الغذائي وتستخدمه العديد من الصناعات الغذائية لصنع منتجات البيض. في جميع أنحاء العالم ، يهيمن بيض الدجاج على سوق الدواجن. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، اكتسب بيض البط شعبية كبيرة ، خاصة في الدول الآسيوية بسبب فوائده الإضافية مقارنة ببيض الدجاج.
تسريحات الشعر الشعبية للنساء
هناك العديد من العوامل التي تميز بيض البط عن بيض الدجاج. في هذه المقالة ، سنناقش لماذا يمكن أن يكون بيض البط بديلاً أفضل لبيض الدجاج. إلق نظرة.
1. أكبر في الحجم
الفرق الأساسي بين بيض البط وبيض الدجاج هو أن السابق أكبر بحوالي 50 في المائة من متوسط حجم الأخير. يمكن أيضًا تمييز بيض البط بصريًا عن بيض الدجاج نظرًا لظلاله المصفر والأخضر والرمادي الباهت والأزرق والأسود. [1]
2. دسم أكثر في الطعم
تنوع البروتينات مسؤول عن خصائص الرغوة والتبلور لبيض البط. يُظهر الألبومين ، وهو بروتين موجود في بيض البط ، تأثيرًا مثبطًا أعلى تجاه المضافات الغذائية التي تضاف في الصناعات الغذائية لتحسين خاصية نسيج البيض. هذا هو المسؤول عن المذاق الأكثر ثراءً ودسمًا لبيض البط. [اثنين]
3. المزيد من البروتينات
يحتوي زلال البط على خمسة أنواع من البروتينات الرئيسية: الألبومين البيضاوي (40٪) ، البويضة المخاطية (10٪) ، الترانسفيرين (2٪) ، البويضة (3٪) والليزوزيم (1.2٪). بالمقارنة مع بيض الطيور الأخرى ، يظهر بيض البط تركيزًا عاليًا من البروتين ، وهو السبب في اعتباره مغذيًا أكثر من بيض الدجاج. [3]
4. غنية بالفولات
يحتوي بيض البط على 80 ميكروجرام من حمض الفوليك بينما يحتوي بيض الدجاج على 47 ميكروجرام لكل 100 جرام. يرتبط ارتفاع حمض الفوليك أو فيتامين ب 9 في بيض البط بانخفاض خطر الإصابة بمضاعفات الحمل وأمراض القلب والسرطانات.
5. غني بفيتامين ب 12
يحتوي بيض البط على نسبة أعلى من صفار البيض مقارنة بالدجاج أو بيض الطيور الأخرى. أظهرت دراسة أن صفار البيض يحتوي على فيتامين ب 12 أكثر من بياض البيض. نظرًا لأن صفار بيض البط أكبر ، يمكن الاستنتاج أن فيتامين ب 12 يمكن أن يكون أكثر في بيض البط مقارنة ببيض الدجاج ، حيث يكون صفار البيض أصغر. [4]
6. غني بالأحماض الدهنية أوميغا 3
صفار البيض مصدر كثيف للأحماض الدهنية الأساسية مثل حمض اللينوليك. يحتوي بيض البط على صفار أكبر من بيض الدجاج ، وبالتالي يحتوي على المزيد من أحماض أوميجا 3 الدهنية. المغذيات مفيدة للقلب ويمكن أن تشكل جزءًا أكبر من متطلبات الأحماض الدهنية اليومية.
7. جيد للخبز
زلال البيض هو المكون الرئيسي في منتجات المخابز مثل الكعك والمعجنات والبسكويت. بيض البط له خصائص رغوة ممتازة بسبب البروتينات. تشكل البروتينات طبقة لزجة ولها معدل امتصاص سريع أثناء الجلد. أيضًا ، تتمتع رغوة بيض البط بثبات أعلى ولا تتأثر مغذيتها بارتفاع درجة الحرارة (كما هو الحال في الخبز). هذا يجعل بيض البط مناسبًا لأغراض الخبز.
فوائد تطبيق البابايا على الوجه يوميا
8. تحتاج صيانة أقل
يتطلب السوق بيضًا عالي الجودة مع خصائص فيزيائية محسنة. يتمتع بيض البط بقشر بيض قوي وقدرة عالية على مقاومة الصدمات وثبات عالٍ وحجم كبير وأنواع مختلفة من الظلال. يمنع قشر البيض القوي لبيض البط الكسر إلى حد كبير بينما يزيد ثبات البروتين في درجة حرارة الغرفة من العمر الافتراضي. هذا هو السبب في أن بيض البط يحتاج إلى صيانة أقل ويسهل التعامل معه.
surya namaskar يحرق عدد السعرات الحرارية
9. أفضل بديل للأفراد الذين يعانون من الحساسية
حساسية الطعام الناتجة عن تناول البيض شائعة عند الناس. Ovomucoid هو البروتين الغذائي الرئيسي المسبب للحساسية الموجود في بياض البيض لكل من البيض مثل بيض البط وبيض الدجاج. إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه البيض المخاطي لبيض الدجاج ، فيمكن أن يكون بيض البط هو أفضل بديل أو العكس. [5]
10. لها تأثير مضاد للجراثيم
يوفر بياض البيض الحماية ضد العديد من البكتيريا الغازية التي قد تتداخل في نمو الجنين. أظهرت دراسة أن بياض بيض البط لديه نشاط مضاد للميكروبات أعلى ضد السالمونيلا مقارنة ببيض الدجاج. [6]
11. أكثر استقرارا أثناء التخزين
يعتبر الألبومين البيضاوي الموجود في بيض البط هو البروتين الأكثر انتشارًا. وفقًا لدراسة ، فإن درجة حرارة التخزين ليس لها تأثير كبير على أنماط البروتين لبيض البط الذي تم الاحتفاظ به لمدة 15 يومًا مقارنة ببيض الدجاج. هذا يدل على أن الألبومين في بيض البط لا يتأثر بشدة عند حفظه في درجة حرارة الغرفة للتخزين الطويل. [7]
