وصفة البنجابية دوم ألو: جرب وصفة البطاطس الغنية هذه

• • أول الأشياء أولاً ، اسلقي البطاطس في قدر الضغط مع كوب أو كوبين من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح. بمجرد أن يُطلق قدر الضغط للمرة الثانية ، ما عليك سوى إطفاء اللهب واترك قدر الضغط يبرد قبل إخراج البطاطس.
  • قشر البطاطس ثم باستخدام عود أسنان ، قم بوخز البطاطس بالكامل. احتفظ بها في وعاء منفصل.
  • حان الوقت الآن لتحميص التوابل لمرق دوم ألو. لهذا ، سخني 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الخردل في مقلاة.
  • بمجرد تسخينها ، أضيفي الفلفل الحار وعود القرفة والكاجو والهيل والكمون والشمر وبذور الكزبرة وورق الغار والقرنفل وبذور الفلفل الأسود. نقلي حتى تأتي الرائحة.
  • الآن يضاف البصل المفروم ويقلى لمدة دقيقتين.
  • بعد ذلك ، أضيفي معجون الزنجبيل والثوم واقليه حتى تختفي الرائحة النيئة.
  • أضيفي الطماطم الآن واقليها لمدة 3 دقائق أخرى على نار خفيفة إلى متوسطة.
  • أطفئ النار واترك الخليط يبرد.
  • بعد ذلك ، ينقل المزيج إلى الخلاط ويطحن حتى يصبح معجونًا ناعمًا.
  • سخني بعض الزيت في المقلاة وأضيفي نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم مع مسحوق الفلفل الأحمر الكشميري. تأكد من انخفاض اللهب.
  • أضيفي البطاطس الصغيرة المسلوقة والمقطورة على الفور واقليها لمدة 5-7 دقائق.
  • أخرجي البطاطس على منشفة مطبخ أو مناديل ورقية واتركيها جانبًا.
  • سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الخردل في مقلاة ثم أضيفي بذور الكمون.
  • دع البذور تتناثر وأضف نصف ملعقة صغيرة من المفصل.
  • بعد ذلك ، انقلي العجينة إلى المقلاة واطهيها لمدة 3-4 دقائق على نار منخفضة-متوسطة.
  • أضف الآن الفلفل الحار والكركم ومسحوق الكزبرة إلى العجينة وحركها حتى ينفصل الزيت عن المعجون.
  • أطفئ النار واترك المعجون يبرد لمدة دقيقتين أثناء خفق اللبن الرائب.
  • أضف اللبن الرائب المخفوق إلى المقلاة وحركه جيدًا حتى لا توجد كتل في المرق.
  • أشعل النار وحرك المرق لمدة 1-2 دقيقة.
  • أضف الماء للحصول على القوام المطلوب.
  • قلّب المرق جيدًا واتركه يطهى حتى يغلي.
  • أخيرًا ، أضيفي البطاطس المقلية وغطّي غطاء القدر.
  • دع الكاري يطهى لمدة 15-20 دقيقة على نار هادئة.
  • أخيرًا ، أضف ميثي كاسوري المسحوق وأطفئ شعلة الموقد.

  يمكنك تقديم هذا الطبق مع نان أو فولكا أو بولاو.

• استخدم دائمًا التوابل الكاملة لتحضير الطبق ،

• الناس - 5
• سعر حراري - 364 سعرة حرارية
• الدهون - 23 جم
• بروتين - 7 جم
• الكربوهيدرات - 35 جم
• الألياف - 5 جم

أشياء لتأخذها بالحسبان:

• لا تغلي البطاطس تمامًا.
• استخدم دائمًا التوابل الكاملة لتحضير الطبق ،
• يمكنك إضافة الكريمة الطازجة كذلك لتزيين الطبق. سيعطي هذا الطبق قوامًا كريميًا وغنيًا.
• عادة لا يكون الطبق حارًا جدًا. لذا ، إذا كنت ترغب في الحصول على القليل من النكهة الحارة ، فيمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحار الأخضر.
• لن يستغرق الطبق وقتًا طويلاً عند وضع الأشياء معًا.